睇返當時剛開blog時寫過嘅文，有唔少食肆已經消失。

而消失咗嘅食肆當中，有啲已經無印象，有啲就真係可惜。

包括呢間當年喺歌賦街嘅牛記。

10年前，窮L F先生嘅生日飯局：https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2011/10/blog-post.html

霓虹燈、招牌字、轉角樓⋯⋯香港街頭充滿了獨特的建築和設計奇觀；但再好的風景，缺了人的生活氣息，也只是美麗的佈景。

在中環善慶街，樓梯兩旁仍保留著五、六層高的舊樓，中間種植了與樓宇高度接近的樹木，新新舊舊的餐廳、店鋪和工作室，沿樓梯兩旁有層次地分佈，街道本身就有著一份鬧市難得的閒適。一群大叔，分別居住在西灣河、筲箕灣、中環，最遠的住在梅窩，閒時會「山長水遠」來到這個街口聚頭踢毽，讓善慶街添上獨特的生活質感。

三十年前，在善慶街以及周邊的美輪街、城皇街、歌賦街一帶，均是印刷店集中地。在附近工作的人，閒時便在樓梯下的小空地踢毽消遣。隨著印刷業在時代的更迭中逐漸北移，老店紛紛結業，新的餐廳或咖啡店也先後進駐，這群工友仍然帶著自製的雞毛掃羽毛毽子或白鴿羽毛毽子，聚在這個「老地方」，繼續他們的老玩意。踢毽不只是一場消遣活動，而是一種連結了三十年情誼的社交生活；街道也不止是通道，更是公共生活的場所，以及社區人情的重要載體。

大叔踢毽在這些年來，成為善慶街獨有的風景。正在大館進行的展覽「街角巧現」，便以日本「考現學」的方式，仔細地記錄了這群大叔在街頭踢毽的各種細節。觀察員不但圖文並茂記錄踢毽阿叔的動作姿態、毽子的物料和構造，甚至每位阿叔的居住地和前來踢毽的交通路線，都鉅細無漏。如此，一群人在過去三十年的連結便立體地呈現，也展示了街道不能被取代的功能。

街角巧現｜Serendipity in the Street
展期：7月30日至10月3日
地點：大館（01座複式展室、監獄操場、E倉低層）

#香港街道 #中環 #善慶街 #考現學 #大館

🐂人生必試一次的關西風壽喜燒？🥢
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依間咁出名嘅壽喜燒就唔需要同你講有幾好食，可能有唔少人已經食過好幾次，所以依個post純粹提大家又到book位嘅時間喇🤣 皆因依一間就算見到幾好食都好，假期嘅日子最好早一個月book，仲要注明食sukiyaki set (須預訂)，如果唔係可能想食都冇得食🤷🏽‍♀️ 而今次去嘅依間係中環嘅第三分店，係今年二月份開，由於比較新，訂位相對比較容易~
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Sukiyaki Lunch Set ($580/位) 建議預約bar枱位，有啲似食omakase feel，卡位坐得就較舒服，兩邊都有師父幫手煮。
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<前菜>
味噌漬茄子🍆 青紅椒&茄子，配搭下層係粒粒桃膠，整體口感幾特別
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<蒸物>
櫻花蝦蒸蛋，面層嘅櫻花蝦唔係全乾身個種，係比較大隻飽滿，蝦嘅鮮味好出，但就偏腥左啲，腥在有薑蓉緩和一下。而蒸蛋就幾滑溜🥰
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<壽喜燒>
有牛同豬可以選擇，牛肉就採用左A4近江牛 (牛西冷，2款牛肩胛) 晚餐好似會多一款牛肉眼。師傅會先放糖，再放肉，途中會倒入壽喜燒醬汁。牛肉軟淋入味，而且口感嫩滑。西冷就肉味較濃，但質感都同樣柔軟。為免一次過食牛肉會膩，所以會梅花間竹咁加插蔬菜環節🤣 食材多新鮮，由其係洋蔥吸哂壽喜燒嘅精華，甜而爽脆，蒟蒻麵個種QQ彈彈嘅口感更係一試上癮♥️
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<滑蛋牛肉飯>
煎香啲牛肉碎再加雞蛋一齊煮，蛋香味濃，而且仲keep到蛋汁。聽到隔離枱可以選擇多飯定少飯，但就冇問到我哋☹️ 蔥嘅份量亦都可以叫師傅調教
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<甜品>
每人一球雪糕，問左係日本來貨🇯🇵 由於當日係慶祝生日，店員唔記得左，所以補返兩球雪糕加美美擺盤🌿 試左抹茶，oreo同椰子，三隻味道都不錯
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すき焼 森 (歌賦街) (中環)
中環歌賦街29-31號地庫

第2504成交(堅)，成交約2700萬，5分位，中環歌賦街49-51號地下1A號舖，建築面積800呎，門闊約16呎，深約32呎，實用約440呎。租客岩手‧建，租金55000，租期至2023年9月，回報2.4%。 (note: 改口5分?)

原業主2013年1月以3200萬買入。 業主 confirmed sold!

買入時個個吹水是「未來蘭桂坊」- 鬼佬多。

現是極靜位，真係「鬼多過佬」 ?!

業主算「蝕少當贏」 ? 4.5分位。

(最新資訊：市傳陳宗武買入歌賦街51A號地下1號舖 約$27M.)


Note: 評分基準，5分市值，10分超平，一分騙案(超貴?)

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#BEDU 推出全新春日美饌　帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。



BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。



海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。


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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。



Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。



中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。



另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。

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為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。

BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號

電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk

營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時

「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。

疫情下的香港 中環 上環 市面實況 威靈頓街 九記牛腩 勝香園
歌賦街 Fast Gourmet 九如坊酒店 禁堂食 2020年12月
中上環附近 蓮香酒樓附近 一帶 九記牛腩無客了
但對面茶檔一樣超迫人?好似仲犯規坐滿客?