在餐飲界與飲食文學作者中，我有許多崇敬的對象。接連兩回為我的書《#法式甜點學》、《#法式甜點裡的台灣》慷慨贈序的 葉怡蘭 Yilan 姐，是頭一號人物。在對後輩的大方提攜與鼓勵，她凝練的文字、寬廣的視野外，我最佩服的，還有她對「生活」的熱愛，堅持「#好好過生活」的態度，以及為此付出的努力和用功。

一定有許多人和我一樣，總是看著怡蘭姐的餐桌與家居照片，一邊想像著理想的生活。無論是早晨的一壺熱奶茶、或豐盛或簡約的午晚餐、忙裡偷閒的午茶時光、睡前時分的小酌獨飲，還是桌前點綴的一束鮮花、翻開的書頁、各有姿態的器皿、一同留下倩影的家貓 Miki...生活對怡蘭姐來說，從來不是焦頭爛額、星火四散，而是氣定神閒，在沈穩、優雅的運行之中總有餘裕。

怡蘭姐分享的生活片段，有幾個特別吸引我的地方。一是餐食在簡單調理中總有 巧思變化，二是對「飲品」的深入認識，與食物總有令人驚喜的搭配。我自己平日的下廚次數也不少，但由於工作忙碌，且沒有準確的上下班時間，無法切出明確的「On」與「Off」，也經常在長時間工作後，發現已經餓得不行，此時還必須從頭備料、煮食，光想就已心生倦怠；若是一次準備多一些省下麻煩，餐餐有所變化更為困難。因此，每回閱讀怡蘭姐的飲食分享，在歆羨之餘，也不免好奇，比我還要忙碌十倍的她，究竟是怎麼做到在自己煮食之外，還能餐餐有所變化，更重要的是像上餐廳一樣地擁有「放鬆」、「享受」的心境？

「飲品」則是經常被我忽略的一塊，我雖自認對東西食材皆有基本的認識，但對茶、酒、調飲的大千世界卻只能算是剛剛涉足。除非有特定目的，否則吃飯或品嚐甜點時，並不會特別在飲品上下功夫，但怡蘭姐不同，她是真正重視「#飲食」之人，在飲品與食物上下了同等的工夫、有著同樣淵博的知識，也難怪她那信手捻來的悠然自得和對味覺體驗的精準描述，總能吸引大批讀者。

因此，這次聽到怡蘭姐竟然決定要將她多年在飲食與生活的心訣整理出來和大家分享，還在她精心設計的家中拍攝影片製成線上課程，身為她多年的讀者，我立刻就想拍掌叫好。

「#品味」對許多人來說，是縹緲的抽象名詞，更難以準確說明該如何習得，但這份課程的規劃獨具匠心，直接從日常生活中最常遇到的幾個難題下手。無論是包含快手料理、擺盤原則、飲品搭配的「#餐桌美學」，教你認識食材、飲品，為品味奠定基礎，進而能自在搭配的「#生活享樂」，還是分享選物與收納訣竅，以最關鍵、經濟的改變全面提升「#居家風格」，都是大家最感興趣的主題。最重要的，還在於從認識、欣賞到理解，逐步養成「在日常生活中享受無窮樂趣」的心態，真正搭建從「思考」到「運用」，乃至於「享受」的個人風格與品味途徑。真心推薦給希望在生活中找到樂趣、打造質感的朋友們。

認真享樂，用心生活——葉怡蘭的生活美學課
課程詳細介紹 http://go.sat.cool/3mpzcs

即日起至10/17的募資期間，除了有低於 48 折的優惠之外，也額外贈送給我的讀者 $300 元折扣，記得輸入專屬折價代碼「ying」。希望大家都能在其中找到許多令生活豁然開朗的秘訣！

#怡蘭的餐桌 #葉怡蘭的生活美學課

花生醬就是要直接挖起來吃啊！
有人也花生醬控的嗎？🥜

我在這家店，前後入手九罐花生醬🤤

之前一直在找有沒有那種地方小店家
自製的厲害花生醬，
可以有嚴謹品管，又堅持每一罐手炒的。
被我找到一家我回購的了！！！
沒錯這三罐是回購的，我上次也買了三罐！
我手上拿的那瓶就是上次吃到剩一點點的，
貨馬上補起來！

上次買完我就決定，
要把這家店告訴所有愛吃花生醬的人！

必須吃啊！
大家用新台幣讓這家店繼續做花生醬！！！
我已經不能沒有他了～～

寶地花生醬 🥜

之前就觀望他們家花生醬很久，
我發現的時候是新開的，
所以想探探評價跟口碑之類的再下手，
後來評價一直都不錯，
終於決定先買一瓶試試看，
結果買了三瓶......因為口味太多，
我迷失了。

花生醬不是就 顆粒/滑順v.s有糖/無糖
這家花生醬有事嗎？
十幾種口味是在幹嘛？！！
還有鹹的！
甜系列口味還又再幫人家無糖有糖，
而且全部都是手作的，
食材也都闆娘親自試吃研發，
搞得我這次回購想買新口味，
結果又把上次買的三種口味再買一輪。

所以我這次有六罐哈哈哈哈哈！
不要挑戰我的選擇障礙，
我生氣起來全部都要！

先跟你們介紹我第一次落入坑洞的
三種口味就好～
我怕全介紹完你們會跟我一樣六神無主。

🥜甜香草花生、奶酥花生、紅油花生🥜

這些口味是不是很夢幻，逼人到極限。
甜香草是可以直接挖起來爽吃的，
新手入門友善！
不死甜，清新花果系阿妹仔的那種甜，
會讓你吃了覺得「她是在對我笑嗎？」
的那種淡雅甜。

奶酥不能直接挖起來吃，
要烤！！必須烤！烤它！！！
烤完它就酥酥香香脆脆，
趴在你的吐司上，
充滿罪惡但是我一點都不在意，
你的美味，我放棄卡路里，
不要跟我提扣打！

竟然想到花生結合奶酥，這麼壞！
老闆一定是惡魔！

紅油小辣辣花生，
我命它為「料理系花生醬」
顧名思義，適合做料理！
這是我見過最奇特的口味，
帶有花椒香跟麻的口感，
現在是云歆廚房的好拍檔了！
最簡單的做法就是拌麵，
直接囤一堆麵跟一罐這個，
再加一點醬油，
消夜點心都絕了！
我看寶地老闆自己也都這樣拌麵吃，
他還會分享各種醬料的調法，你們可以去看。

它當然不只可以拌麵，
它還可以拿來當醃料！
我都拿來醃肉，
我應該是第一個這樣幹的客人～

畢竟我是小廚娘，
這麼有趣的醬當然要發揮到淋漓盡致，
我上次做豆乳雞加了一瓢紅油花生醬！
哇賽！哇賽！！！
過幾天再單獨打一篇
「云歆廚房」×「寶地紅油小辣辣花生醬」
教大家怎麼做！

以上就是我第一次買，
後來又回購的三種口味，
我只介紹三種是對的吧！
你看我要是把巧克力、蜂蜜、日曬鹽、大蒜......講出來你們不就完蛋了！
啊！講了，不小心的。

#花生醬 #手作花生醬 #寶地花生醬
#香草花生醬 #奶酥花生醬 #紅油花生醬
#沾醬 #醃料 #鹹花生醬 #料理花生醬

關於語言這件事啊～小時候聽不懂的時候會覺得困擾，某些時候會覺得那不是和我同一類的，後來長大又會希望把每個語言都聽懂，但是那是不可能的啊！
可是母語就是有一種魔力，即便聽不懂，當你聽出韻味的感覺，就算聽不懂還是會覺得怎麼那麼好聽～～～然後就跨越了語言隔閡這件事了！！！
這就是音樂的魔力吧！！！！

今日推推~~~~把市場的人情味拍得超美、超有意境，重點是超好聽的【Bazaar市場/REC&LiVE】

黃子軒與山平快 ZiXuan & Slow Train
米莎 Misa

羅思容與孤毛頭樂團:
https://www.youtube.com/channel/UCS4RY7fVTNVjZeICgJ78XEA

湯宇歆最新專輯：
專輯介紹影片-https://pse.is/QJGW9

#家鄉 #Montunos #bazaar市場 #recnlive #新竹東門市場 #客家音樂 #hakkamusic #怎麼那麼好聽啦

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＃指考 ＃多元入學
各節重點：
00:00 前導
01:13 「會員福利介紹」廣告段落
02:19 為什麼大家懷念聯考？
02:56 聯考是什麼？
03:48 聯考為什麼會被廢掉？- 升學壓力太大
04:33 聯考為什麼會被廢掉？- 教學不正常
05:24 為什麼要多元入學？
06:32. 多元入學的問題 - 教學還是不正常
07:15. 多元入學的問題 - 選校系門檻高
07:51. 分科測驗和指考差在哪裡？- 題型改變
08:37. 分科測驗和指考差在哪裡？- 計分與科目改變
09:05 新的大考怎麼考？
10:05 我們的觀點
11:48 提問
12:06結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：偶陣雨
｜腳本：偶陣雨、羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→多元入學方案（111學年度起適用）-大學招生委員會聯合會：https://bit.ly/2XjEsGj
→我國大學多元入學方案之回顧與省思-臺灣教育評論月刊：https://bit.ly/3z9MjmC
→分科測驗考試說明-大學入學考試中心：https://bit.ly/3C5kkGB
→111學年升大學／指考將走入歷史…國、英只考一次 衝高原始分數更利分發-聯合新聞網：https://bit.ly/3k551aL
→考招新制爭議1》剩半年要考大學 明年2大升學考考科、計分方式仍未知-新新聞：https://bit.ly/3tAHS36

【 延伸閱讀 】

→大學聯合招生考試-維基百科：https://bit.ly/3hpbkUM
→大學入學指定科目考試-維基百科：https://bit.ly/39h2dRX
→108課綱資訊網：https://12basic.edu.tw/edu-7.phpp
→考招新制爭議2》高三終能好好上課？108課綱首屆考生：放榜拉長更焦慮-新新聞：https://bit.ly/3k5sTLB
→「聯考最公平」-王立第二戰研所：https://bit.ly/3A6ndq1



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＃遠洋漁工 ＃境外聘雇
各節重點：
00:00 前導
01:00「會員福利介紹」廣告段落
02:07 台灣遠洋漁業有多強？
02:47 漁工特有的「境外聘僱」制度
03:44 強扣漁工薪水的仲介
04:31 漁工被迫簽下「賣身契」
05:21 漁船上的血汗的生活
06:16 重大海上喋血案之一：福賜群號
07:19 台灣的監管制度出了什麼問題？
08:24 遠洋漁業的資方怎麼說？
09:39 我們的觀點
10:30 提問
10:50 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：黑毛
｜腳本：黑毛
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：歆雅
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→漁業亮點　讓世界看見台灣：https://bit.ly/2YVPOkk
→你吃的海鮮正義嗎？非法漁獲恐經豐群水產供應鏈流入市面：https://bit.ly/392sVgO
→生魚片不能戳的秘密？：https://bit.ly/3hvupoy
→監察委員新聞稿：https://bit.ly/3AbFQcb
→我國漁船僱用外來船員數量：https://bit.ly/3ll6IjJ
→一天工作20小時、木棍打到滿嘴鮮血的外籍漁工日常 到殺死船長判坐牢28年還沒看過「新台幣」：https://bit.ly/393D3WD
→境外僱用非我國籍船員許可及管理辦法：https://bit.ly/2YYNitL
→台灣遠洋漁業涉及強迫勞動再度遭美國點名 國務院《人口販運問題報告》沒降級不代表沒問題：https://bit.ly/39bF7vD
→美國人口販運問題報告：https://bit.ly/3C0Pv62
→高喊漁工人權！漁民為何跳腳抗議？：https://bit.ly/2Xi2ZLn
→境外漁工納《勞基法》？　人權團體、漁民見解不同：https://bit.ly/3EfjI3b


【 延伸閱讀 】

→血淚漁場二部曲：海上人口販運風暴：https://bit.ly/3k6Nij7
→造假．剝削．血淚漁場：https://bit.ly/39k66pf




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00:00 前導
00:52 「會員福利介紹」廣告段落
01:58 受訪者自我介紹
02:40 工作有多少比例受到影響呢？
06:24 身為「作家」工作應該影響不大？情況真的是這樣嗎？
07:25 書不是可以在網路通路賣嗎？為何會受到很大的影響？
10:07 近幾年一直有聽大家在說，現代人不看書了，你們自己的感覺是什麼？
13:25 對於未來的「出版業、閱讀市場」你們抱有什麼樣的期許呢？
15:39 疫情期間的日常生活有變化嗎？
16:11 從疫情爆發到現在有什麼印象深刻的事情嗎？
16:46 有什麼話特別想對觀眾說的？
18:42 結語


【 製作團隊 】

｜企劃：羊羊
｜腳本：羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺、夏民、A編、亞妮



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