餐廳名稱：欣綠農園

地址：光復鄉大全街55號
電話：03-8701861
營業時間：11：00-21：00
價位範圍(每人)：約300元

相信很多人都吃不習慣吳郭魚這種已經改名台灣鯛的淡水魚吧！
或者普通料理的方式，都得用紅燒、豆鼓等重口味的調味來壓過台灣鯛的泥土味，
而再一次到花蓮的旅行中，意外在馬太鞍的欣綠農園吃中飯，
品嘗到他們家的炭烤魚，連不吃淡水魚的我也把他啃個精光，

看了一下他們家的魚好吃的原因，你應該也能理解原因，
馬太鞍位在中央山脈山腳下，因為壓力的關係，
伏流的山泉自然湧現在這塊溼地上，
一直以來都是很多人喜歡來此玩樂的生態樂園，
夏天來的時候來可以看到連綿荷花田喔！

在欣綠自家農園前就有一泓碧綠的清泉，農家把魚養在裡頭，
因為空間夠，活動量足夠，所以魚肉不難想像相當細嫩，
而因為泉水是活的，自然不會有泥土味，
就如同到鄉下親戚家作客一樣，自家養的，都是客人來的時候才現殺的，
集這麼多優點的台灣鯛，自然主人也敢用海釣魚的「鮮」吃法，
不去鳞的魚，於兩面塗抹上粗鹽，直接置於炭火上燒烤，
完完全全不用任何的調味料，上桌後，用筷子將魚皮掀開，
直接吃裡面的魚肉，而鮮美的肉汁也完全封存在魚皮底下。
另外，他們家還有很多當地特有的野菜，以及老闆丈母娘親自釀製的
丈母娘ㄟ豆腐乳，天阿！飯真的昰一碗接一碗勒～～
那種原味的鮮甜不隱，讓我好想再次到花蓮玩耍喔～～～


圖文版：http://www.wretch.cc/blog/SunkidsGuide&article_id=25096219



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