/ 📢 #新聞快訊 /

｜外帶外送｜

● 飲食文化行銷顧問團隊 Foodie Amber ，一次打包台北星級名廚與朝聖名店，與寶島製造團隊攜手打造 #餐飲抗疫光明加油站 即將上線。首波上線響應的餐飲品牌有 Baan Restaurant Taipei、ANiMA、雅閣中餐廳、Bencotto、台北萬豪酒店宴客樓、詹記麻辣火鍋、肉大人肉舖火鍋、樂軒、貓下去敦北俱樂部、Town by Bryan Nagao 與 PICO PICO。

● #FoodSeason 旗下品牌 FoodGo Box 食譜食材箱 再升級，繼去年與知名餐廳合作推出六款食譜食材箱之後，2021年第一季全新六款商品正式上線，包含一款知名餐廳主廚設計，以及五款 FoodSeason 旗下肉品品牌 Umameat 的放牧黑豬、胭脂鴨等食譜食材箱，讓消費者在家就能享受自己料理的樂趣。

● 在對抗疫情情況下， 樂軒和牛專門店 推出七款限量夢幻和牛系列便當和一款伊比利豬雙拼鮮嫩雞肉便當，嚴選頂級肉品及每日新鮮食材，將完美品質呈現於外帶餐盒。除店內經典暢銷主食料理便當外，還有多款限定料理。

● MiraWan 首次推出精緻餐飲外帶，強調安心抗疫但也不能虧待自己，特別是在家上班還要同時兼顧小孩的小家庭，可能比原本上班還備感辛勞，用美食慰勞乖乖待在家的自己，宅在家 Home Dining 也能 Fine Dining。

● 國賓大飯店 由行政總主廚林建龍領軍，與館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚，國賓粵菜廳、川菜廳分別推出 #頂級主廚精選套餐、#小資族精緻套餐 及 #國賓特色單點菜，A CUT 也推出 #美國Flannery乾式熟成21日頂級帶骨紐約克牛排套餐，明園西餐廳及Ahmicafe阿眉快餐廳也推出各式單點異國料理。

● 疫情日益升溫，米其林一星餐廳 Longtail 於午餐及晚餐推出 #叉燒飯、#香脆炸雞腿飯、#炙燒韓風虱目魚飯、#梅子醬香酥蝦餅飯 外帶餐盒，以電話或線上預訂，到店自取。手工酥塔專門店 Tart Taipei 提供 Uber Eats 外送服務，防疫期間即使不出門，亦可在家享用美味酥塔。

｜新上市｜

● #欣葉 選擇宜蘭的蔥、桔餅、金勾蝦，雲林的糯米、小蒜仁、花生，嘉義的菜脯，台南的桂圓肉，萬丹的紅豆與台東的冬瓜條，以及台灣精品豬肉 #究好豬 為滷肉食材，於中央工廠自己炒料、包粽、製醬，有著一樣的堅持，美味加上安心的組合，期望讓消費者一入口 #吃了究懂。

● GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 繼2020年與名廚林泉及陳嵐舒跨界聯名推出 #名廚家常菜 後，這次邀請到今年度獲選亞洲50大最佳餐廳 #亞洲之萃 的 AKAME 的主廚彭天恩，帶著兩位母親一起設計 #紅藜豬肉小米粽、#煙燻刺蔥牛肉燥、#相思木煙燻雞腿排、#勇士樹豆菱角小排湯、#慢烤山芋頭粉豬肉香腸 五款冷凍即時料理，傳遞部落媽媽餐桌上 #共享、#歡愉 與 #勇氣 的飲食文化，抗疫期間帶來魯凱族別具療癒力量的 #家滋味

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【#Nj評::〈#麥路人〉】
悲情底下盡見關懷，麥記家人比血緣更親密
拍攝講究富質感，記下城市繁華背後的另一面
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《麥路人》是部花盡心思的作品，故事雖發生在香港，但內裡反映的景像全世界通用，這正正是港產不局限於本土的好電影。同一快餐店內，每位無家可歸的住客各有故事，在悲情底下危難之中盡見關懷，麥記家人可能比血緣更親密。電影在平衡方面做得令人感覺舒適，沒有一味施壓，慘但依然做到苦中作樂，失去自由但飽足。老麥是間教堂，神奇地提供了重生平台，從大門走出來又一條好漢。
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欣賞郭富城，他願意嘗試造型特別且需要花心思揣摸的角色。能夠憑《踏血尋梅》奪影帝，他這次的演出更值得再多一座小金人。郭富城飾演的阿博一角，是個曾經的金融才俊，因貪念犯罪坐監後一敗塗地未能振作，欠下巨額無面見阿妹阿媽。家人關係一條線，鮑起靜化老妝配合空洞眼神演技，總叫人睇到噏住噏住。更有趣是阿博在快餐店中充當社署角色，四圍找工作給有需要的麥難民。中間有很多你想不到的賺錢方法，用一個角色去連結其他幾位配角，再細說他們背後的故事，又為主角建立令人同情的善良形象，編劇在此處理得宜。要讚一下飾演離家出走少年的顧定軒，與城城單對單對戲都完全沒有被比下去，兩者設定上有少少師徒父子關系，使人物層次上豐富不少。
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其他角色都十分搶眼，最令人注目的一定是兩母女。細路女可愛，媽媽更顯神聖得願意超越人類極限。這位麥難民母親執著於報恩搞到自己半條人命，全世界都話佢傻、叫佢停。但她走投無路的時候，於老麥認識的兄弟姊妹又會不惜一切幫忙。所以話，這部戲悲到盡時總見曙光，在心中的暖流不易散去。而本來對張達明飾演的一角感到很過場很浪費，但來到屬於他的劇情高潮，又為電影為社會現況注入多一種無奈，實踐了張繼聰在《P風暴》的笑話。萬子良開場表演非常好，一個等老婆回家的老人，不過他的故事線結束得不夠力。兩小時的劇情，盡量讓每位角色都能有所發揮。即使配角獲得的時間不多，但每人都總有澎湃而具爆炸力的時刻。觀眾不會感到像賀歲片般看罷遺忘，每位背後個人獨有的故事都能讓人記於心中。
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而近來焦點所在楊千嬅，她十年如一日乃不是問題，演出還未叫做爛，只是角色本來是寫得有點夢幻失真。其他幾位被落力描寫的麥路人都是為生活向現實低頭的角色，而她則是憧憬愛情與不能放下過去的代表，有點sidetrack，有點奢侈。以這角色定位未必是女主角最佳人設，做個小配角倒也可行。
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電影要帶出的關懷，製作的精緻，絕對值得支持。入場，可以是撐城城，撐萬子，撐達明，撐很多有心的幕後創作人員，有一千個理由讓你跨過心理關口付出$50。這個年頭已好少可看到這種成本不低又以香港為本的電影，捱過最差的疫情，餘下只有觀眾的決擇。
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麥路人

本土派優秀創作料理（原文刊登於《信報》專欄）

說到台灣的新派創作料理如雨後春筍般紛紛湧現，Mume、RAW、態芮等在兩三年間已打響了知名度，據說台中才開業半年的JL Studio也是不容忽視的黑馬——反觀香港，市場動向囤於租金現實，始終少了這種活力。幸好有May Chow拿下2017年的亞洲最佳女主廚，讓香港新生代的實力和魄力。其實還有另一個值得更多關注的名字：鄭永麒，這三個字，可說成名要趁早的代名詞。

鄭永麒，也許大家更為熟悉他的英文名字Vicky Cheng，是這家餐廳：VEA的主廚兼合夥人，只有31歲。VEA這個月尾快步入兩週年，早在開業不足一年，VEA便成功摘下了米芝蓮一星，而他當時年僅30，在餐飲界可說是「稚齡大廚」，這番成績，可謂一聲平地雷，成功擦亮了招牌。。

先說說Vicky這個年輕大廚吧！如果親身接觸過，都會對他心存好感。謙厚、誠懇，而且對於接受意見持著開放的態度、熱衷學習；對於做菜的想法表達流利但不會以花言巧語自我堆砌。有一次閒聊，他說自己從小就嚮往「廚房」這個地方，Jamie Oliver的烹飪節目是童年的精神糧食，而同儕都還在看卡通片。他說8、9歲就開始下廚，當時煮意粉已有一手。當一名廚師，是他從未動搖過的夢想。好幾年前他還未開創自己的餐廳，在另一家餐廳出任行政總廚一職，因為年紀輕而額外受到矚目，接受過好些訪問，其中一次他說的，令我留下深刻印象。記者問他在不同星級餐廳的廚房實習過，跟那些知名大廚學到的是什麼？而他的回答，大意是只要虛心學習，在任何地方都能學到東西，他指自己在快餐店的廚房打工時，就學會了用巧克力來寫出漂亮的字。當時就覺得，這年輕人心態真穩健啊，不會迷失於名氣與光環中，相當難得。

然而，人品歸人品，態度好，只是成功了一半，做菜還是得看實力和才能，不會因為他人好就合理化一切——這半年來，我去了VEA四次，三次是跟朋友吃飯，一次是參加Nespresso和餐廳聯辦的餐宴。可以在短時間內私下光顧多次，菜做得到位是最主要因素了。VEA的菜品風格甚有代表性，很多香港元素被Vicky的法菜技術演繹得絲絲入扣：譬如將關東遼參烤脆表面，釀入帶子龍蝦mousse，伴以法國螯蝦熬的醬汁，還有南瓜與酸薑——這是最初的版本。後來又吃了進化版，釀遼參下墊了陳村粉來吸飽螯蝦汁，中西合璧的特質把玩得頗為成熟、有神采，味道亦佳。這種脈絡貫穿在他許多菜式中，把港式飲食元素拆解，再以西式技術創作和表達，坦白說，技術含量不算高，但勝在有趣、有想法、有新意、味道好又容易理解，所以很是討好，而且一舉兩得——對本地客人來說，會有一份共鳴；對外國客人來說，就趁機從菜式中瞭解香港甚至中式飲食特色，就以這道關東遼參為例，這本來是不會出現在法餐菜單的主菜啊！海參更不是西餐會採用的素材。Vicky就是憑藉文化背景的優勢，去打破藩籬、萃取兩邊的特色，將之發展成自己的簽名式風格。日前有台灣媒體朋友去吃了VEA後，對菜式表示讚賞，也覺得這就是能代表香港的新一代創作料理，心裡頓感欣慰。香港的飲食業土壤，就好像石灰岩，種Sauvignon Blanc最能快速賺錢，那就是大部分人在做的；但如果你選擇種「在酒味中說話」的Pinot Noir（因為此葡萄品種最能反映風土和釀酒技術的結合），最後釀造的結果，會令人看到你的特質與光芒、令你走出一條真正屬於自己的路。

1. VEA的主廚鄭永麒。
2. 這道關東遼參釀帶子龍蝦慕思伴螯蝦汁，已進化成下面墊陳村粉的最新版本。

YOHO MALL 形點座落西鐵線元朗站，佔地110萬方呎，是新界西和新界北最大型商場。由新鴻基地產發展的一項千億地產項目：YOHO sesies的商場項品。位於香港新界元朗元龍街9號及朗新界西和新界北最大型商場。由新鴻基地產發展的一項千億地產項目：YOHO sesies的商場項品。位於香港新界元朗元龍街9號及朗日路8號。日路8號。商場現分三期組成，第四期商場興建中。YOHO Midtown商場早於2010年10月落成，原打算空置至2013年正式啟用。但其後發展商希望待YOHO第二期商場落成後，連同翻新後的新元朗中心商場一同啟用，以增加商場吸引力。新鴻基地產在2015年4月20日宣布，YOHO Midtown商場將於2015年第3季率先啟用，並連同新元朗中心商場成為YOHO Mall 形點一期。而YOHO第二期商場（Grand YOHO Development）則被視作YOHO Mall I的擴展部分（YOHO Mall 形點二期），原預計最快於2017年3月啟用，現延遲至同年第三季啟用。商場由AGC Design設計，部份範圍模仿日本六本木Tokyo Midtown內的商場設計意念，用灰鏡及木條美化商場。而主中庭設有4間擁有8米特高店面設計的商舖，為租戶提供更大的空間設計店面。項目設1,500個車位，共6個車場入口，每層商場均有落客區，最特別各商場間是設有行車天橋連接，方便顧客前往不同商場部分，是全港首個有同類設施的商場。形點I（YOHO Mall I）樓高3層，面積為249,000平方呎。地下及1樓設佔地逾3萬平方呎的戶外餐飲長廊。1樓為各式店舖，2樓為H&M及Homeless家品店。當中地下設有一個15萬平方呎的大型廣場及綠化園林，以模仿日本六本木（Tokyo Midtown）的公共空間概念。公眾可以在園林綠色草坪欣賞翠綠景致，或觀賞公共雕塑。廣場有5,000平方呎空間作戶外推廣場地，場內亦有3個室內空間進行推廣，預計可同一時間舉辦不同活動，例如Pop-up Store、音樂會、展覽會等。實行將YOHO MALL形點打造成不單是消費商場，更加是港人消閒共聚的地方。地下以高檔食肆為主，包括IKI Teppanyaki Bento、高級西班牙菜Iberico & Co. Kitchen & Bar、Brotzeit German Bier & Restaurant、一杯鐵板燒居酒屋、The Sky Bar、美心旗下的Simplylife及Applegreen。但該層所有食肆並不設座位等候區供食客等候。1樓以時裝服飾為主，佔商戶組合50%，有40%為首度進駐新界西北區。商場面積最大的商舖為1樓的Zara，佔地2.2萬方呎（Zara在商場租用兩間商舖），其次為Collect Point。[7]其他租戶包括Hollister、Victoria's Secret、Calvin Klein、Clarks、Geox、Giordano Ladies、EVISU、Designal、Jack Wills、Pandora、Superdry、Swatch、inital以至i.t.旗下的AAPE、Chocoolate、Camper、Fred Perry及izzue等。7-11便利店、東亞銀行亦會在商場1樓營業。食肆大多以高檔消費為主，九成食肆是首度進駐新界西北，包括家上海、安南、caffe HABITU、Pizza Express、純壽司、丼吉日本吉列專門店餐廳、黑瀧板蕎麥專門店、人氣爆谷專門店Garrett及Holly Brown咖啡室。「安南」、Pizza Express及Holly Brown咖啡室外設有戶外平台，唯目前處於空置狀態。1樓戶外亦設花園平台，目前擺放LAAB設計的巨型迴轉滑梯，唯花園不設閒座區供遊人休憩。2樓原規劃作美食廣場，但最終改為1.8萬方呎複式舖H&M及全港最大的Homeless家居店，內設北歐主題餐廳Salt Recipes。其餘部份為停車場及YOHO Midtown住客會所。形點 II商場前稱新元朗中心，總面積280,000平方呎，樓高4層（底層不設商店），主攻女性服裝、化妝品、潮流配飾店、運動零售店、旅行社及連鎖電器店。食肆包括Bread Talk、Toast Box、太興燒味、茶木‧台式休閒餐廳（太興飲食集團）、甘味手打烏冬專門店、利小館、譚仔三哥、快餐店麥當勞、滿記甜品、百樂潮州酒樓、Pepper Lunch、鴻星海鮮酒家及Starbucks。商場暫時設有一間超級市場為Fusion（百佳超級市場姐妹超巿）。商場內大部份範圍以白色為主調，洗手間外設軟座閒坐區，全新洗手間則採用豪華設計。新鴻基地產佔87.5%權益。發展中的形點I擴展部分（Yoho Mall I Extension）總樓面面積475,000平方呎，樓高3層，以雙層行人天橋連接形點I。提供多個國際時裝品牌、美容、珠寶鐘錶、兒童服裝及中式菜館等商戶。地下設百老匯院線MY CINEMA戲院，佔地5.5萬平方呎，提供1間全新界最大IMAX戲院及7間普通戲院，合共1,200個座位，落成後是全港面積最大的IMAX戲院。1樓以國際時裝品牌及珠寶鐘錶店為主，包括agnès b.、Cocktail、DURBAN、Nike Kicks Lounge、UNIQLO等。鐘錶珠寶配飾店有8間，包括6000方呎的太子珠寶鐘錶、周生生、周大福、六福珠寶、ROLEX、TUDOR、Folli Follie、TISSOT。商場近行人天橋連接YOHO Midtown以美容化妝品牌為主，有34間，包括Dior、Lancôme、Shiseido、SK-II、shu uemura、Kheil's、MAC、benefit、JOYCE Beauty、The Body Shop、MAC及ORAGINS等。佔地逾2.1萬平方呎一田百貨超級市場已於商場開業。食肆大多以高檔消費為主，包括王子飯店、MANGO TREE Cafe、美心旗下Urban Bakery、PAPER STONE麵包店、鮨穴、法國甜品Pâtisserie Tony Wong、GODIVA、韓式炸雞NeNe Chicken、Glasshouse及利苑酒家。
1樓戶外設休憩場地「白鷺花園」，以藝術手法呈現元朗特色。包括裝設白鷺雕塑、以橫水涵為概念的座椅及蘆葦燈效。2樓設兒童天地及運動店，包括玩具反斗城、Chicco、CHICKEEDUCK、Kingscow、0/3baby COLLECTION、兒童家具店FLEXA、Book Castle、FILA、AIGLE等。其他租戶包括實惠家居、大眾書局、J Select、SINOMAX及蓆夢思。食肆包括Outback Steakhouse、小玉牛肉麵、翡翠江南、霸王川莊、北京樓、福建中菜館「莆田」、御前上茶、日本菜拉麵「金田家」、B.Duck Cafe等。商場內設面積約1,200平方呎的永東集團跨境巴士候車室，提供行李儲物櫃及免費Wi-Fi上網等服務，亦設專櫃代購高鐵等車票，方便內地旅客到來。