#2021米其林必比登：台北58間 台中33間

【#台北米其林】（合計58間，6間新入榜）
●隱食家（新進榜）
地址：台北市雙城街28巷8號，電話：02-25958055
●金賞軒（新進榜）
地址：台北市松山區敦化北路155巷111號，電話：02-87706086
●松竹園（新進榜）
地址：台北市陽明山永公路546號，電話：02-28616261
●磐石坊（新進榜）
地址：台北市大安區樂利路15號1樓，電話：02-27325048
●湘帝御膳食堂（新進榜）
地址：台北市大同區迪化街一段62號，電話：02-25588080
●巷子龍家常菜（新進榜）
地址：台北市大安區四維路25號，電話：02-23254566
●阿城鵝肉（中山）
地址：台北市中山區吉林路105號，電話：02-25415238
●阿國切仔麵
地址：台北市錦西街20號，電話：02-25578705
●四川吳抄手（大安）
地址：台北市大安區忠孝東路四段250-3號，電話：02-27721707
●點水樓（松山）
地址：台北市松山區南京東路四段61號，電話：02-87126689
●鼎泰豐（信義路）
地址：台北市大安區信義路二段194號，電話：02-23218928
●都一處（信義）
地址：台北市信義區仁愛路四段506號，電話：02-87730175
●阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓，電話：02-23922175
●清真中國牛肉麵食館（大安）
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號，電話：02-27214771
●杭州小籠湯包（大安）
地址：台北市大安區杭州南路二段53之5號，電話：02-2393-5875
●好公道金雞園（大安）
地址：台北市大安區永康街28-1號，電話：02-23416980
●人和園
地址：台北市中山區錦州街16號，電話：02-25364459
●老山東牛肉家常麵店
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室，電話：02-23891216
●賣麵炎仔
地址：台北市大同區安西街106號，電話：02-25577087
●茂園
地址：台北市中山區長安東路二段185號，電話：02-27528587
●雙月食品（青島東路）
地址：台北市中正區青島東路6-2號，電話：02-33938953
●女娘的店
地址：台北市士林區天母東路97號，電話：02-28741981
●My 灶
地址：台北市中山區松江路100巷9-1號，電話：02-25222697
●彭家園
地址：台北市大安區東豐街60號，電話：02-27045152
●榮榮園
地址：台北市大安區信義路四段25號，電話：02-27038822
●番紅花印度美饌
地址：台北市士林區天母東路38之6號，電話：02-28714842
●祥和蔬食（中正）
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號，電話：02-23570377
●欣葉小聚今品（南港）
地址：台北市南港區經貿二路166號1樓，電話：02-27851819
●宋廚菜館
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號，電話: 02-27644788
●泰姬
地址：台北市大安區市民大道四段48巷1號，電話：02-87730175
●北平陶然亭
地址：台北市中山區復興北路86號，電話：02-27787805
●天下三絕
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號，電話：02-27416299
●醉楓園小館
地址：台北市松山區八德路三段8巷5號，電話：02-25779528
●一甲子餐飲
地址：台北市萬華區康定路79號，電話：02-23115241
●永康牛肉麵
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號，電話：02-23511051
●臭老闆 現蒸臭豆腐
地址：台北市中正區中華路二段313巷6號，電話：02-23052078
●無名推車燒餅
地址：台北市中正區中華路二段315巷5弄，電話：無
●吾旺再季
地址：台北市中正區中華路二段313巷29號，電話：0930-406677
●方家雞肉飯
地址：台北市大同區寧夏路44-2，電話: 02-37000008
●劉芋仔
地址：台北市大同區寧夏路，電話：0920-091595
●豬肝榮仔
地址：台北市大同區寧夏路68號 ，電話：02-25539710
●阿國滷味
地址：台北市松山區八德路四段759號，電話：02-89818517
●陳董藥燉排骨
地址：台北市八德路四段757號，電話：0910-901933
●紅燒牛肉麵牛雜湯
地址：台北市松山區饒河街63號前路邊攤
●鍾家原上海生煎包
地址：台北市士林區小東街38號，電話：02-88612713
●好朋友涼麵
地址：台北市士林區大南路31號，電話：02-28811197
●海友十全排骨
地址： 台北市士林區大東路49號，電話: 02-28881959
●梁記滷味
地址：台北市大安區通化街39巷50弄，電話：02-27385052
●駱記小炒
地址:台北市大安區通化街39巷50弄
●御品元冰火湯圓
地址：大安區通化街39巷50弄31號 ，電話：0955-861816
●雄記蔥抓餅
地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷2號，電話：0932-948003
●藍家割包
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號，電話: 02-23682060
●高麗菜飯 原汁排骨湯
地址：台北市大同區延平北路三段17巷口
●大橋頭老牌筒仔米糕
地址：台北市大同區延平北路三段41號，電話：02-25944685
●施家鮮肉湯圓
地址: 台北市大同區延平北路三段58號，電話：02-25857655
●小王煮瓜
地址：台北市萬華區華西街17之4號，電話：02-23707118
●昶鴻麵點
地址：台北市萬華區華西街15號，電話：0982-187604
●源芳刈包
地址：台北市萬華區華西街17-2號，電話：02-23810249

【#台中米其林】（合計33間，13間新進榜）
●陳明統爌肉飯（新進榜）
地址：台中市東區忠孝路304號，電話：04-22812407
●鮮魚鱻（新進榜）
地址：台中市北屯區北屯路75號，電話: 04-22351186
●咕嚕咕嚕（新進榜）
地址：台中市西區五權西四街13巷2號，電話：04-23783128
●羅家古早味（新進榜）
地址：台中市南屯區向上路三段65號；電話：04-23861557
●菇神（新進榜）
地址：台中市新社區協成村協中街287號，電話：04-25822585
●醉月樓（新進榜）
地址：台中市中區中山路20號，電話： 04-22271927
●台中肉員（新進榜）
地址：402台中市南區復興路三段529號，電話：04-22207138
●可口牛肉麵（新進榜）
地址：台中市西屯區大墩路911號，電話：04-23299789
●木公麥面（新進榜）
地址: 台中市東區富貴街37號，電話：04 2360 7737
●饕之鄉（新進榜）
地址：台中市西區向上路一段353號，電話：04-2473-9267
●曙光居（新進榜）
地址: 臺中市西屯區大墩十八街104號，電話：0423292322
●好菜（新進榜）
地址：台中市西區模範街24巷1，電話：04-23052933
●牛稼莊（新進榜）
地址：台中市東勢區新豐街7號店家，電話：04-25873488
●阿坤麵
地址：台中市中區平等街142號，電話：0955-923877
●淇里思（西區）
地址：台中市西區存中街47號，電話：04-23770007
●范記金之園
地址：台中市中區成功路170號，電話：04-22207388
●東山棧
地址：台中市北屯區東山路一段380號，電話：0911-457718
●富鼎旺（中區）
地址：台中市中區台灣大道一段560號，電話：04-22253188
●富狀元豬腳
地址：台中市西區美村路一段203號，電話：04-23013588
●富貴亭
地址：台中市中區三民路二段18巷31號，電話：04-2227-3001
●Gubami
地址：台中市西區存中街46號，電話：04-23763801
●京華煙雲
地址：台中市五權七街57號，電話：04-23725066
●新月梧桐
地址：台中市五權西三街123號，電話：04-23783181
●上海未名麵點
地址：台中市中區市府路69號，電話：04-22250377
●馨苑
地址：台中市西區民生北路106號，電話：04-23029989
●滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號，電話：04-22586111
●沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號，電話：04-22200735
●陸園
地址：台中市西區民權路248號，電話：04-22020061
●東方龍
地址：台中市南屯區公益路二段271號，電話：04-22523366
●彭城堂
地址：台中市太平區宜昌路377號，電話：04-23511122
●台客燒肉粥
地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號，電話：04-23890880
●溫叨
地址:台中市北屯區太原路3段191號，電話：04-22311699
●三喜食堂
地址：台中市南屯區永春東路140號，電話：04-2473-1778

《2021 必比登推介》

萬眾期待的平價美食榜單《必比登推介》（Bib Gourmand）終於公布了！

今年，台北有6間台中有13間新上榜店家，台北共有58個店家，台中則有33個店家名列榜上，趕快來看看你喜歡的店家有沒有上榜或是讓你好捶心肝的遺珠之憾吧❤️

👉 必比登評選標準：
以NT$1,000以下價位，品嘗到有水準的三道菜，不含飲料。

👉 台北
* 金賞軒（今年新入榜）
* 松竹園（今年新入榜）
* 磐石坊（今年新入榜）
* 隱食家（今年新入榜）
* 巷子龍家常菜（今年新入榜）
* 湘帝御膳食堂（今年新入榜）
* My灶
* 茂園
* 泰姬
* 人和園
* 劉芋仔
* 都一處
* 彭家園
* 榮榮園
* 點水樓
* 鼎泰豐
* 小王煮瓜
* 女娘的店
* 天下三絕
* 祥和蔬食
* 欣葉小聚
* 宋廚菜館
* 吾旺再季
* 阜杭豆漿
* 昶鴻麵點
* 梁記滷味
* 豬肝榮仔
* 阿城鵝肉
* 阿國滷味
* 雙月食品
* 源芳刈包
* 駱記小炒
* 藍家割包
* 賣麵炎仔
* 一甲子餐飲
* 北平陶然亭
* 方家雞肉飯
* 四川吳抄手
* 阿國切仔麵
* 永康牛肉麵
* 好朋友涼麵
* 醉楓園小館
* 雄記蔥抓餅
* 杭州小籠湯包
* 好公道金雞園
* 施家鮮肉湯圓
* 無名推車燒餅
* 海友十全排骨
* 陳董藥燉排骨
* 番紅花印度美饌
* 御品元冰火湯圓
* 紅燒牛肉麵牛雜湯
* 臭老闆現蒸臭豆腐
* 鍾家原上海生煎包
* 大橋頭老牌筒仔米糕
* 老山東牛肉家常麵店
* 高麗菜飯原汁排骨湯
* 清真中國牛肉麵食館

👉 台中
* 好菜（今年新入榜）
* 菇神（今年新入榜）
* 牛稼莊（今年新入榜）
* 曙光居（今年新入榜）
* 鮮魚鱻（今年新入榜）
* 醉月樓（今年新入榜）
* 饕之鄉（今年新入榜）
* 台中肉員（今年新入榜）
* 木公麥面（今年新入榜）
* 羅家古早味（今年新入榜）
* 可口牛肉麵（今年新入榜）
* 陳明統爌肉飯（今年新入榜）
* 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳（今年新入榜）
* 溫叨
* 陸園
* 馨苑
* 阿坤麵
* 淇里思
* 沁園春
* 東方龍
* 東山棧
* 彭城堂
* 富貴亭
* 富鼎旺
* 三喜食堂
* 新月梧桐
* 京華煙雲
* 滬舍餘味
* 台客燒肉粥
* 范記金之園
* 富狀元豬腳
* 上海未名麵點

https://youtu.be/u7DtDxMfPZU
我好愛我們動畫師新設計的縮圖框唷 好顯眼
上周播的冷凍調理食品產線專題 來回溫一下

首先……牛肉湯真的好喝🙆真的是KTV美味😋
但其實牛肉湯底如何調到迎合每一家通路的要求
牛骨或牛邊肉熬湯增濃郁度 牛油比例調清爽度
牛肉湯專屬泳池降溫 減緩冰晶生成帶流失鮮度
把製程都拆分來看 就會覺得食品科學是大學問

不過最後我忍不住問大成集團副總裁韓家寅
「Clean label是未來趨勢嗎？做得到零添加？」
他回：「我不認為“零添加”會讓食品更安全」
我心中一驚 這回答真的讓我有點意外了
他說 現在的檢測精度做到很細 過去十萬分之一
現在可以測到百萬分之一 超細微量都測的出來
那樣的細微量覺得是人體可以輕易消化代謝的量
怕的是少了添加“穩定劑”後食材本身太不穩定
反而讓食品本身容易變質讓人體吃了更加受害

以現在的食品科學成熟度來說 好像也無法否認
不過大成集團旗下的欣光食品也研發clean label
未來會配合通路有許多“零添加”產品出現
只是香氣美味度或許就沒原本冷凍食品這麼強烈
得靠製程的物理特性或是食材配方補強濃郁度
我個人是覺得冷凍調理食品 能做到像新鮮現做
已經讓忙碌的上班族覺得這是現代人一大福音了

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到日本旅遊不可錯過的還有商店街唷!
在東京時去了兩處交通方便(很重要)的商店街
這裡分享的是-谷中銀座商店街
商店街長約170公尺 店家林立
貓咪雜貨非常多 小心顧好荷包
時間安排建議在下午去更棒!
可以在夕陽之階欣賞落日
一起體驗悠閒的下町風情和傳統街景吧!

地址： 東京都台東區谷中3-13-1
交通： 1.JR山手線日暮里站西口走路約5分鐘
2.東京地下鐵千代田線千駄木站徒步5分鐘


根津神社(國家指定文化財)
延著谷中銀座商店街漫步到神社
是一條緩旅行的好路線
可以好好感受當地居民的日常
內有乙女稻禾神社的千鳥居尸
很值得來一趟 感受身心靈洗條的FU

地址： 東京都文京區根津1-28-9
搭乘電車前往:從地鐵千代田線根津站或千馱木站步行5分鐘
從地鐵南北線東大前站步行5分鐘
搭乘巴士前往:搭乘都營巴士上58系統，於根津神社入口下車

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