戴資穎、郭雪芙都曾造訪的懷石料理餐廳 #次郎本格 因不敵疫情影響加上租約到期，宣告將在9/19暫停營業。想要再次回味的客人們抓緊時間。

為什麼日本會有土用丑日吃鰻魚的傳統，

有一說是始於江戶時代的安永，天明年間（1772年～1788年），

其中以讚岐國出身的平賀源內發案之說最有名，也是通說。

據說某個生意不佳的鰻魚店主，

和源內商談如何在夏季銷售賣不出去的鰻魚。

源內建議店主在店頭張貼「本日丑之日」，

結果銷售狀況大好。

此後，其他鰻魚店也依樣模仿，

土用丑日食鰻就逐漸成為一種習慣。

其他尚有春木屋善兵衛說、蜀山人說等。

土用丑日或土用丑之日

（日語：土用の丑の日／どようのうしのひ Doyōno ushinohi）

是土用（伏天，時間為夏至後第三個庚日後的三四十天，是一年中最熱的時候）之間的丑日。

一年有4次土用，春、夏、秋、冬各一次，

一年的土用丑日平均6.09日，

但是，現在多指夏季的土用丑日。

一年中的夏季的土用丑日有1日或2日（平均1.57日），

若有2日的狀況，會各稱作「一之丑」和「二之丑」。

《以上資料節錄自維基百科》

Ukai懷石確實不是一間價格便宜的餐廳，

但是基本在Ukai懷石吃飯或是宴客，

就是一種品質的保證，

不管是在餐點，環境還是服務都有很棒的水準，

對於作東者的面子上來說，

是不會有閃失或是掛不住的狀況。

相對高雄的其他日本料理來說，

Ukai懷石算是風格比較特別的一間，

在高雄比較少會看到，

比較常見的是家庭式日本料理或是日式居酒屋，

再不然就是料理專門店，像是壽司，咖哩飯，拉麵，鰻魚飯專賣之類的，

要走成日式精緻懷石的好像不多，

目前想得到也大概只有Ukai懷石跟次郎本格日本料理而已。

Ukai懷石的菜色並不會每一道都讓人驚豔，

但是都有一定的水準，

剩下的就看中間穿插的創意可不可以激起食用者的感動，

畢竟每個人喜歡的東西都不同，

很難說到底哪一道一定會是最厲害的，

就像對於壽司羊來說，

當天最喜歡的就是玉米冷湯的甘甜味，

但是對於某些人來說，那可能就只是很平凡的玉米湯，

而第一道皮Q彈肉緊實的蒸紅條也可能，

也可能對於常吃魚的人來說沒有什麼特別之處。

每個人對於食物的記憶不一樣，對味道更是，

所以在寫了五百多篇的食記準備要邁向六百篇之際，

還是要說，

這一間讓人感覺舒服的Ukai懷石，

不一定會適合所有喜歡日本料理的朋友，

但是，

服務，環境，還有料理的水平，

是會值得在重要的場合中，給一次機會試試看的一間 懷石料理。

店名：Ukai Kaiseki 懷石

地址：高雄市前鎮區中山二路199號（晶英國際行館 3樓）

電話：07 973 0189 / 07 973 0122

營業時間：12：00～15：00/ 18：00～22：00

圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352644424

#高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #懷石料理 #日本師傅 #晶英國際行館 #ukai高雄 #鰻魚玉米湯 #不旬不食 #服務親切 #桌邊服務 #夏季新菜單 #土用丑日

次郎本格日本料理
#無菜單 #懷石料理

師傅可以和板前的客人互動解說菜色，菜色保有一貫細膩質感，讓客人在菜式中，看到一道道猶如風景的擺盤。

加上份量很多，且用料不偷工，非常值得一試。

https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/116896424

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【独学の優しい一杯!! ラーメン赤沼】さんに訪問 #127
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【甘味あるカエシの主張!! ラーメン伝次平】さんに訪問 #126
https://youtu.be/JQqmJ-Hzs4M
【究極の家二郎】二郎の表現【Last Chapter Two】 完結編 #125
https://youtu.be/4H1leezLDq8
【究極の家二郎】二郎の表現【Last Chapter One】 #124
https://youtu.be/WbzEEGl--IQ
【究極の家二郎】二郎の表現【Chapter Two】スープ編 #123
https://youtu.be/Wz94MSfcUnM
【究極の家二郎】二郎の表現【Chapter One】製麺編 #122
https://youtu.be/pP2KwvWqN7Q
【究極のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】二郎の向こう側 #121
https://youtu.be/nj1neOikCwA
【芸術の非乳化】角田店主の愛の結晶!! 渾身の一杯【つの旨】さん #120
https://youtu.be/iw5TwKSqqpE
【吉村家 Cooking】RR nonfiction 後編 #119
https://youtu.be/2xGKf4g1ifA
【家系総本山吉村家のどんぶりが届く!!】前編 #118 https://youtu.be/WyFn3IBp0MM
【天才と呼ばれる井上店主】抜群のカリスマ性から生まれる脅威の中毒性を誇る唯一無二の一杯【自家製ラーメン大者】さんに訪問 #117
https://youtu.be/m03R1zzvHso
碓氷峠の関所跡【関所食堂】さんに訪問 #116 https://youtu.be/64u29y-PGaw
【ラーメン二郎 新潟店】さんに訪問 #115
https://youtu.be/nPYlE0Rf7DQ
燕背脂ラーメンの元祖【杭州飯店】さんに訪問 #114
https://youtu.be/XP8mUlyvwV8
【番外編】愛される老舗の名店【八幡飯店】さんに訪問 #113
https://youtu.be/ENqls4W7LMo

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