2020.05.18
水果獵人(The Fruit Hunter)
亞當.李斯.格爾納
◼◻◼◻
◤水果是上帝派來,為這世界排遣寂寞的◢
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無論從植物學還是人類學立場,水果都令人魂不守舍。
它和人一樣,是活生生的——會喘氣、會流汗、也會打開身體。三千多年前的一張埃及紙草上,石榴等同於胸部。梨子、桃...
2020.05.18
水果獵人(The Fruit Hunter)
亞當.李斯.格爾納
◼◻◼◻
◤水果是上帝派來,為這世界排遣寂寞的◢
.
無論從植物學還是人類學立場,水果都令人魂不守舍。
它和人一樣,是活生生的——會喘氣、會流汗、也會打開身體。三千多年前的一張埃及紙草上,石榴等同於胸部。梨子、桃子、櫻桃、杏子都有著酷似臀部的性感造型。人類期待擁有宛若瓜類的理想美臀——水果酷似我們的性感區域,人類總能從中得到歡愉。
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▲就文學的角度而言:
水果令我們詩興大發、妙喻連連。
十二世紀的詩人伊本.沙拉橘子比喻成處女的臉頰、熱火之炭、被愛情之苦催熱的淚花、黃晶枝條上的紅玉瑪瑙珠。
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▲就神話的角度而言:
在中國神話裡,吃了就能長生不老的蟠桃由西王母負責照料。這種仙果著地三千歲,出土三千歲,開花又三千歲,結果又至三千歲。吃一顆,壽與天齊;若吃三顆,能超萬劫。
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▲就歷史的角度而言:
每有水果入口,我們都在咀嚼被遺忘的歷史,帝王將相、皇后嬪妃都曾品讚奇果。香蕉在美國曾經意義非凡,以至於在《獨立宣言》一百週年的慶典上被當作「抗爭的證據」供奉起來。香蕉象徵了自由,柏林牆倒下的時候,垃圾桶裡裡外外都是香蕉皮,
好像那是東德人能買到的第一件寶物。
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▲就民族精神的角度而言:
以色列人和巴勒斯坦人都視仙人掌果為本族人民的象徵。對以色列人來說,這種果子代表了堅不可摧的外表、甜蜜的內心。巴勒斯坦人則視其為耐心的象徵,削皮、處理果肉需要耐心,恰如需要耐心來處理尚未解決的種種爭端。
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▲就科學的角度而言:
水果在人類進化的領域中,更是功不可沒。歷史上第一批碗和盆就是葫蘆瓢。瑞士工程師從牛蒡的刺果掛在衣物上,靈感一現,發明了魔鬼氈。
達爾文是在醋栗實驗成功後才證實了自然選擇論。重力的發現更歸功於蘋果。 《水果獵人》是愛果成痴的加拿大年輕人亞當,探詢水果國度的熱帶奇遇記,途中遇見水果走私販、發掘水果的探險者、膜拜水果的信徒、創新水果的發明家、水果員警、水果強盜、素果人,甚至……包括一位水果按摩師。
在此,亞當將走入水果市場、水果生物科技的核心地帶,甚至披露紐約水果市場華裔老大的身分、混雜在全世界水果買賣中的毒品、軍火和人口販賣。
作品中,如煙花般綻放的熱辣爆料與內幕消息,讓人血脈賁張!
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在眾多的推薦中,楊斯棓先生寫到:
「讀完這本書,我興奮地想學鄉民問作者一句:你水果系?」
而在我讀完這本書後,我大膽的猜測:作者是水果系+地理系+經濟系啊!
沒錯,這本書的內容就是這麼多元。因為書名叫水果獵人,剛開始我還以為這是一本介紹人們如何發現水果的書,後來發現不僅如此。
書中作者討論了許多主題,當然都跟水果有關,除了實際的訪談節錄,作者自己也提供了相當多的資料,旁徵博引,整本書讀下來資訊量還蠻大的。
我自己印象最深刻的是作者描述人的部分:
有人多次深入雨林,與陌生的環境、潮濕的氣候與當地未知的危險搏鬥,只為了找到一種新品種的水果!有的人用你無法想像的價格(或許相當一台保時捷的價格)購入水果植株只為了栽種在自家後院。
在此之前我幾乎不知道世界上有一群如此「狂愛」水果的人,套一句書裡的話便是:「對水果激情澎湃,已經到了著魔的地步。」雖然我還是很難感同身受,但在意外的同時也忍不住感到敬佩啊!
另外一「市場秘聞:從葡萄蘋果到枸杞」這個專章。葡萄蘋果是一種蘋果,吃起來卻像葡萄,聽起來很神奇,然而,它並不是天然的產物。作者找到了「發明」出這種水果的人(斯奈德先生),並進行了一連串的訪談。
📚:斯奈德對這些反對意見不屑一顧,認為那只是酸葡萄心理在作祟。「......如果你不想吃人工香料,那你還想吃什麼?現在每樣東西都有人工添加劑,除非是香蕉什麼的。」
📚:對葡萄蘋果持反對意見的人認為,蘋果就像香蕉之類的水果一樣,添加額外的化學香料是無法改善其口感的。他們堅稱,水果本來就不該工業化。可隨著食品已變成標準化的日用消費品,諸如斯奈德製造的產品只不過滿足了零售商的需求:標準同質化。甚至連大小尺寸都能精準符合標準,處理到甜度十四白利即可,所有的蘋果葡萄都是一個味兒,不管是在華盛頓州韋納奇還是堪薩斯州威奇塔。
不得不說在讀這個章節的時候,我的眉頭是驚訝的糾結著,我搜尋了一下這種水果似乎國外有販售,我自己是不會想嘗試啦🤣,我想我也是偏向「水果不該被工業化」的那一派吧!但一方面又驚訝於現原來現在的工業已經進步到可以連水果都可以標準化了嗎?
除此之外,還有很多內容無法在此一一分享的,包括水果的故事、冒險家們的故事、水果的貿易、水果的走私等等。在看這本書之前,覺得:水果而已,難道還有什麼學問嗎?看完之後才發現學問可多了!隨著年紀越大,接觸到的領域越多,越覺得自己知道好少。
是一本讓人大開眼界的書,從眼花撩亂的水果種類到各個以「水果」為主角的社會經濟面向,就如同我一開始說的,有的章節嚴肅有的有趣,值得一看,但內容不少,要有耐心。
推薦給像我讀之前一樣覺得:水果應該是沒什麼學問的人🤣,還有喜歡人文科學相關領域書籍的人!
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櫻桃蘋果要削皮嗎 在 茜茜 育兒生活好好玩 Facebook 的最佳貼文
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[#手工飛魚卵香腸]使用台灣在地新鮮飛魚卵搭配CAS台灣優良食品認證豬肉,獨家黃金比例,讓香腸油份更低,熱量更少,蛋白質含量更高,營養價值提升,讓色、香、味、口感更上一層樓。(通過SGS己二烯酸、亞硝酸鹽(根)檢驗認證合格,且未驗出苯甲酸、生菌、大腸桿菌)
[#船凍大軟絲]來自澎湖,澎湖「海水鹽度」是美味關鍵,再來捕撈後有分等級,我們團的是(3A),經過低溫急凍,最大限度的保證了海鮮的品質,所以肉質又厚又Q彈!
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[#雙拼厚切魚片組]
扁鱈:採用冰島空運來台扁鱈,因空運運送時間較短,新鮮度遠高於運送時間較長的海運扁鱈。扁鱈魚肉細緻綿密,肉質細嫩又多汁,而且沒有惱人的小剌,大人小孩都喜歡,清蒸、煎、烤都非常適合~絕對是冷凍庫的常備品喔~
鮭魚:選用生食等級, 挪威產地空運直送的冰鮮鮭魚新鮮度遠高於運送時間較長的海運鮭魚。
[#挪威薄鹽鯖魚片]鯖魚肉質較一般魚種纖細、柔嫩,本身含有薄鹽,退冰後簡單沖水,就可以煎烤來吃,輕鬆煮食。
[#北海道生食級干貝S級]往後滑有詳細分享。
新鮮的海鮮,孩子都很愛吃喔!
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[#白帶魚清肉卷]與台灣在地海釣漁船合作,嚴選台灣東北角海域的「手釣白帶魚」,肉質綿密好吃,整尾去骨去刺,再以人工捲成一多花的形式。
堅持不使用拖網下雜等級的白帶魚,因此品質更勝,即使清蒸也不會有臭腥味。 另外,不需退冰就能進行料理,直接入烤箱、蒸鍋,快速十幾分鐘,特別推薦給沒有時間的媽咪們。
如果是親戚好友超多,可以算一下人數多買幾組,買越多越划算。當然也可以用超優惠價加購:霸王大草蝦、雙拼厚切魚片組、挪威薄鹽鯖魚片、北海道生食級干貝S級 ,比單買優惠,不買可惜。
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▋關於日本北海道大干貝 ▋
有媽咪問我,因為他有看到別處也是日本干貝3S 16XX元,想知道跟我開團的差在哪裡?
❤️茜茜直接把干貝的公開秘密分享:
如留言圖示,干貝分為最小6S~最大2L,市面上多販售3S~5S比較小顆、成本低。
茜茜團的是S尺寸(比3S大兩個等級),每一顆干貝都是獨立冷凍,不會黏在一起,不會有包冰的狀況來冒充重量。
而且不是普通的干貝,是嚴選自日本北海道干貝的『一級產區』,一級產區是在北海道一帶 ,因為水域乾淨、日夜溫差大加上採收技術設備不同,一級產地產出的干貝,質量最好最新鮮!(團購單裡面有標章證明,這個證照是安全認證,越清楚越好,而且是最新進口的,有些店家賣的是去年,製造日期寫2018舊的,茜茜團的是2019)
肉厚Q彈,帶有天然的甜味,跟平常吃到的干貝完全不一樣呢‼️光想到人夫謙只是乾煎就超好吃 😋 😋 😋(而且出水後不縮水喔!)
媽咪看到的:3S $16XX
茜茜團:S 大兩個等級,卻更優惠是 $1550(若有買套組,加購只要$1450)
同樣的重量1000g,價格差好多‼️
這是茜茜硬凹來的,因大家好喜歡干貝,一定要給茜粉最最優惠,過年就有等級高又優惠的大干貝可以給家人享用。
❌優惠太殺,限量40組喔~要搶 ❌
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▋空運來台精品水果 ▋
過年除了海鮮很重要,水果也是必備,不想買到又貴又不好吃的水果嗎?茜茜這團是新鮮空運來台(不是走船運放到水果都快要壞了),自己吃或是送禮都很有面子!
[#青森蜜蘋果]禮盒裝
來自日本蘋果的故鄉「青森縣」,日本全程空運來台✈️有機栽培,讓您吃的健健康康,完全不上蠟,可連皮一起食用❤️
蘋果市面上百百種,一切開就知道有沒有❗️
有看到前陣子茜茜招待茜粉來家裡玩,切給孩子們吃的蜜蘋果嗎❓
不誇張~蘋果核心多到出蜜,吃起來又脆又甜,真的是我目前吃過數一數二的蘋果了!看秦秦一個接一個就知道真的是很好吃(小孩的嘴比我們還挑)
肉質香脆柔細,味美香甜,每年日本過年送禮銷售冠軍的水果💯
[#紐西蘭精品櫻桃]禮盒裝
等級:XXXL (3XL) 尺寸32-34mm <最高等級>
比50元硬幣還大的櫻桃!新鮮好甜‼️
全程空運來台的紐西蘭櫻桃,梗都還是新綠的,梗越綠代表越新鮮;顆粒大,紫紅色的外皮閃著亮光,摸起來硬硬的,果實很有彈性,口感脆脆的,咬下去整口都是櫻桃汁🥰
大部分賣場或超市的海運櫻桃,因為船期約需二至三周,則必須噴灑大量的防霉殺菌藥劑,來到台灣時,其實品質已經大打折扣﹐營養價值嚴重流失💢
因此,我們一律採用空運方式新鮮來台,雖然價格價格較高,直接呈現在您看得到的新鮮程度上!
[#日本北海道十勝地區山藥]
全程從日本北海道搭飛機來台,新鮮程度看得見!
北海道十勝地區,因為夏天日照時間長,但早晚溫差相當大,所以跟其他地區的山藥比起來,會比較粗,飽滿。山藥顏色細白,較少一般山藥的苦澀味,吃起來也會比較甜✨
山藥是營養與藥用價值兼備的蔬菜,養顏美容,回復疲勞,還可以改善便秘問題,食用上可滋陰健脾平溫潤肺,藥用上可治療一些心血管疾病有幫助。
「炒」山藥炒蝦仁;「蒸」清蒸山藥;「煲」桂圓山藥粥;「燉」山藥燉土雞,多種料理方式,吃美食又能補身,營養價值更加分💯
阿謙師有用山藥做成點心給雙寶吃,加點蜂蜜甜甜QQ的超讚。
【風#阿謙師山藥煎Q餅 食譜分享】
材料(3-4人份):
1.山藥約250克(紫山藥白山藥都可)
2.地瓜粉50克(=木薯粉)
3.細砂糖45克
作法:
1⃣️把山藥削皮切塊然後和糖一起丟入果汁機榨成泥(調理機也可)
2⃣️加入地瓜粉(量會影響口感,加比較少可以吃到山藥稠稠的口感,加多會QQ的)
3⃣️攪拌完成倒入三明治袋或乾淨塑膠袋就完成前置作業了
再來就是在三明治袋剪一個小口像擠奶油那樣擠在平底鍋煎一煎看起來微焦就可,看喜好決定要不要加蜂蜜😊
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