【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！
入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次...
【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！
入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！
🔸柚子醬好處
秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！
🔸柚子醬做法
入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！
材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒）
●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。
●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。
●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。
●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。
●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。
🔸柚子醬吃法
1.沖泡柚子茶
當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！
2.搭配燒烤解膩
每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！
3.柚子醬拌沙拉
柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！
4.柚子蜜脆雞翼
將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。
5.柚香冷麵
先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！
6.柚香pizza
柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！
7.柚子雞肉火鍋
柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！
8.麵包或點心夾果醬
柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！
9.柚子戚風蛋糕
如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！
10.柚子醬燕麥希臘優格
只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！
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A：有機洋甘菊, Kamille, 20x2g
B：茴香茶 Fenchel Tee, 20x2g
C：薄荷 Pfefferminze, 20x1.5g
D：水果茶 Früchte-Tee milde Früchte, 20x2,5g
E：檸檬香茅 Kräuter Tee Zitronengras & Melisse ,20x1.5g
F：茴香香菜茶 Fenchel-Anis-Kümmel 20x2g
🌼【A：有機洋甘菊, Kamille, 20x2g】🌼
🌼洋甘菊散發迷人的蘋果果香味，是人人喜愛的花草茶。
🌼有鎮靜及安眠的效果，當孩子長牙時不舒服時或脹氣時，可以充泡洋甘菊茶給孩子喝。
🌼洋甘菊茶有幫助睡眠、潤澤肌膚、可治長期便秘、能消除緊張、眼睛疲勞、潤肺、養生，並可治療焦慮和緊張造成的消化不良。
🌼洋甘菊又名「大地的蘋果」，口感溫和清甜，加上含花果香氣的橙花及微甜的甘草根， 適時紓解工作壓力及身體疲憊。
🌳【B：茴香茶 Fenchel Tee, 20x2g】🌳
🌳一杯茴香茶就能幫我們對抗胃灼熱或是消化不良的問題，茴香所富含的抗氧化物能有效的緩解脹氣。
🌳自古除了烹飪用途之外，茴香也扮演腸胃方面的藥用角色。它幫助消化、消脹氣的功力無窮。
🌳它能夠刺激人體分泌消化酵素，在暴飲暴食或吃太多油膩食物之後，茴香能夠有效的促進消化。
🍂【C：薄荷茶 Pfefferminze, 20x1.5g】🍂
🍂薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。
🍂香氣宜人，有一股清新使人舒爽的感覺，可以添加蜂蜜、檸檬或是綠茶當作基底來泡茶，都是很好的醒腦、促進血液循環及紓壓的良茶。
🍂薄荷辛涼助散熱、促循環乾燥薄荷是一味中藥，常用來治療感冒及腸胃不適。
🍎【D：水果茶 Früchte-Tee milde Früchte, 20x2,5g】🍎
🍎美味的組合結合了玫瑰果的果味和新鮮的味道，野生蘋果的甜味和芙蓉花的典型特徵。
🍎可抗氧化，口感微酸，幫助去除餐後口中的油膩感，適合與冰糖或蜂蜜調和飲用。
🍎此種水果茶袋有多種熱帶莓果的香氣，此種萃取茶是以茶包設計而成，以更精巧的手法沏成。
🍎結合精選茶葉烘焙而成，清新茶香中散發莓果香氣。
🍋【E：檸檬香茅茶 Kräuter Tee Zitronengras & Melisse ,20x1.5g】🍋
🍋對於這種精緻芳香的茶混合物，各種選擇的草藥，如黑莓，草莓葉和檸檬草與薄荷和蜜蜂花混合。
🍋在冷到頭暈腦脹鼻塞喉痛的時候，為自己做杯「感冒茶」，喝一杯溫熱提神的香茅茶，聞到馥郁的檸檬香，提神醒腦，喝一口，嘴裡儘是暖融融。
🍋來杯檸檬香茅茶，補充維生素、礦物質以及檸檬酸，能促進血液循環。
🍋味道清新具有檸檬香氣的的檸檬草（檸檬香茅），常在山間可愛的庭院美食店中，被用來入菜或沖泡為茶飲，令人安神舒暢。
🍀【F：茴香香菜茶 Fenchel-Anis-Kümmel 20x2g】🍀
🍀香菜茶除了可提神醒腦之外，對感冒初期的調養也有很好的功效。
🍀將香菜加在水裡煮沸後，飲用其湯汁，可以幫助腎臟清理廢物，甚至能夠排除體內的重金屬毒素。
🍀香菜滋補豐厚，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐厚的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。
🍀香菜的營養對於痛風、關節炎疾病的朋友可說是有福了。
♨【沖泡方式】♨
♨放置一個茶包到杯子當中，沖入500cc沸騰熱水，悶三分鐘，將茶包取出。
♨第二次回沖時，將茶包放入，沖入300cc沸騰熱水，悶六分鐘後飲用。
✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常使用、出貨），在意者請斟酌下單。
檸檬香蜂草泡茶 在 胖胖麻 Facebook 的精選貼文
【團購】一定要囤的發現茶系列vs日本Hario萬用冷泡瓶
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📹直播冷泡水果茶製作—> https://fb.watch/6Rko8tLP4S/ (第7分鐘開始）
(7/19-7/26)
直播一直被問的超厲害冷泡瓶
就是這次跟土鍋一樣的日本製Hario系列的
我每天用每天用
因為超級無敵方便的
像水果茶我超愛喝
丟一堆水果進去完全倒出來的時候完全沒有水果渣（因為瓶嘴內側有濾網）
超適合我家胖外公愛喝冷泡茶葉茶
每次回娘家要倒出來喝一直喝到茶葉
這個冷泡壺超適合他們的
像胖胖很愛蜂蜜檸檬水
我每天早上就會調好一罐讓他夏天隨時補充水分（他也跟我一樣不愛喝水. 只好儘量調天然的飲品給她喝）
它也有出一款一人份剛剛好的泡茶壺
超可愛的. 我自己在工作的時候就這樣一小壺
整個心情也很美麗
再來是他們的茶品真的很讚
像 #尋尋覓蜜紅 👉🏻淡淡像紅棗的甜味
會是 #馬告覓蜜紅👉🏻有一個像伯爵香味、加點牛奶🥛椰糖就變成超好喝奶茶
還有 #蘋蘋蜜蜜紅👉🏻茶包裡就有蘋果台灣小果乾、喝起來淡淡的甜味與蘋果香
他們的茶品名字都取的超可愛的，之前直播的時候還有媽咪聽完直接接下聯「意恐遲遲歸」😂 笑死我了
還有還有
#國寶系列 的茶也要帶
那個喝起來有燒仙草的味道我自己覺得喝了頭就不痛了. 每次腦壓很高的時候一定要要去泡杯熱茶來喝
㊙️這個秘密你們一定要記住
如果你跟我一樣不想運動又愛吃(喂~）
怕體重一去不復返的話
那個不要說我沒有跟你說 #兒茶樹綠茶 一天三杯下去嘿
它就是我也控制住體重吃成這樣還沒腫到不成人形的原因
（我直播有說我除了兒茶樹還吃綠茶錠😏)
我是個極度不愛喝水的人
但我每天灌很多超過2000ml的飲品
其中自製茶品這堆就佔了90%
我喜歡單單不論是冷泡熱泡綠茶烏龍茶來喝
認識我的人都知道我出門陪小孩上課或是自己教鋼琴課一定隨身都會有一杯茶
我喜歡把他們的茶品自己加鮮奶再加椰糖變成好喝的奶茶又沒有負擔
這樣一來也省下很多出門買飲料的錢
像我一天好幾杯飲料. 一個月下來可真是不得了😂
最後那個果乾系列我實在捨不得每包都打開吃
我要等直播跟你們分享
因為每一個果乾都超。大。片。超。厚。
大部分都完全沒糖就是純果乾
有加糖的話都會註明
你也可以加入飲料中調成水果茶
但我是覺得太浪費因為果乾太好吃了
超適合配熱茶的！！
要出門的話也可以用萬用環保袋裝著就出門
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❗️✦ 熱泡茶都是2021年1月底生產，冷泡是2021年1月底生產，有效日期2年。❗️
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