關於植物的施肥

首先，自己也是今年才認真地研究起植物種植，雖然前3年早已陸續種了蘋果、櫻桃樹，但都是種了之後只澆水，其餘就是任由其自生自滅，不然就是隨便種都可以活過零下30度的英國薰衣草。

今年因為莫名興起種玫瑰及檸檬樹，才認真的研究該怎麼施肥、辨識病蟲害及修剪，然後漸漸讀懂了市售粉狀肥料該怎麼用，以下我就簡單的說明我實驗後與自己理解的。

基本上市售肥料就是氮肥(N)、磷肥(P)、鉀肥(K)的組合，所以購買時就會在包裝上看到這樣一串數字，例如最常見的通用肥料【20-20-20】，意指氮肥(N)、磷肥(P)、鉀肥(K)全都等比重，就是在你的植物沒有任何特別狀況下所使用的肥料。氮肥(N) = 葉子、磷肥(P) = 花果、鉀肥(K)=根系

不過開始選用數字不同的肥料時，就是有特定需求了。例如你的植物本身就是希望常綠、無須它開花結果的 (例如松樹、長春藤、橄欖樹這一種)，要葉子長的好、維持常綠，就是要提高氮肥(N)，所以你可能就會買【18-6-12】，白話解釋就是幫助葉子常綠、根系強壯健康。因此當你的植物莫名葉子枯黃，顯現病懨懨時，排除病蟲害及過度澆水的爛根因素，那就是缺氮肥(N)，然後次之就是根系不健康 (營養不足或不透氣)。

如果是那種只要它花開的美，但無須它結果實的 (例如玫瑰花..)，那麼你可能就會買【18-24-16】，白話解釋就是幫助葉子健康，花開的旺盛美麗。

如果是要先開花然後結果的 (例如檸檬樹..)，那麼你可能就會買【10-18-9】，白話解釋就是強化花果健康，而不要拼命長綠葉。

如果根系健康就能好好結果的，(例如蔬果類蕃茄、莓果、甜椒)，那麼你可能就會買【18-18-21】，這種多是土讓營養後，一切就會風調雨順。

我沒有意願試試什麼天然堆肥，因為試過一次後，我的花圃成了動物的夜間遊樂場，完全翻天覆地，所以放棄這一路。

還有，種下不同的植物時，也要稍稍辨識一下土壤倒底是酸性有利或是中性就好，或者當你的新種植物莫名的不對勁，很可能是土壤的酸鹼值不對，例如當葉子不健康、莫名落葉、枯黃就是土壤中的氮肥(N)不足，亦指不夠酸，這時應該略提高氮肥(N)，這樣當土壤偏酸性時，該植物就會長得特別好，例如魯冰花、藍莓就偏愛酸性土壤。

所以讀懂氮肥(N)、磷肥(P)、鉀肥(K)，再對症下藥就能把植物種得比較健康。

#烘焙要化學種花也是 😅
#因為檸檬樹及玫瑰花很貴不想把它們種死 死愛錢啦😂

中元譜普度拜什麼會發大財，什麼不要拜！？
文/清水孟國際塔羅小孟老師

又到了一年一度的中元普度盛事，相傳陰間會讓好兄弟返回陽間，短暫享受人間香火與施食。各行各業無不慎重設宴款待好兄弟們，以祈求風調雨順、國泰民安。要如何普渡才能展現誠心？

#拜什麼會大吉#
1.拜奇異果：
一般來說拜奇異果象徵吉利果，因此想求財的朋友老師建議您可以拜奇異果來增強財運。
2.拜橘子：
橘子象徵大吉，橘子顏色為黃色也有黃金的意味，因此老師建議您可以拜雙顆橘子代表雙喜臨門。
3.水蜜桃：拜水蜜桃如同蟠桃，蟠桃吃了之後會延年益壽還能增強財氣，另外水蜜桃裡有很多水，水為財，也代表財水，拜了之後財氣就能亨通。
4.拜葡萄：葡萄一整串，粒粒堆疊代表財富堆疊，錢一整串進來，偏財運十足，建議求偏財可拜葡萄。
5.火龍果：火龍果顏色為紅色，火色也為財氣與喜氣的顏色，因此拜拜拜火龍果能大發四方偏財。
6.魚：拜魚必需要整條魚，魚尾要挑選大的魚尾要大且長，因為魚尾大代表力游向上，尾長代表財氣長。
7.挑肥豬肉：挑選肥豬肉，越肥越好，肉越肥代表大口吃四方，財氣驚人，也顯示拜完後能中大獎吃到飽，飽到撐。
8.拜龍眼：拜龍眼會讓你充滿龍氣。
9.拜花與芒果一起：代表開花結果。
10.要求財的要拜5顆煮熟的水煮蛋，代表金雞下蛋五福臨門，財源廣進。
11.要求健康的話要拜仙草蜜，象徵“神仙草”來醫治加持。
12.求愛情要拜麻薯或草梅，讓好兄弟吃甜甜賜你愛情。

#以下是不可拜的食物#(拜錯當心惹禍上身）

釋迦：
ㄧ像是與佛祖同名的釋迦千萬不能拜。
2.檸檬(酸)：
檸檬會酸，拜了人生會酸，一直流眼淚。
3.苦瓜(苦)：
苦瓜太苦，人生會很苦。
4.酪梨(若離)：
會讓家人與同事分離。
5.蓮霧(多霧)：
人生多霧，還會讓成功離你遙遠，難以撥雲見日。
6.刺太多的魚：
會讓好兄弟刺到，也會讓自己未來一年不斷犯小人。
7.子太多的食物：
子太多好兄弟不喜歡，容易讓好兄弟發脾氣。
8.太冷的食物：
不要拜冷的食物如菩萄.冷凍食品，會讓好兄弟對你冷感，反而招惹好兄弟。
9.去頭去尾的三牲：
中元拜的三牲不可去頭去尾當心好兄弟認為你吃過了，惹怒好兄弟，未來一年不好過。
10.瓜子與包殼花生：
拜瓜子與包殼花生，好兄弟還要剝殼，會讓好兄弟認為你沒誠意與沒禮貌讓你財富下滑。

一般而言，普渡時間大多落在下午2點到晚上6點前最佳，擺放五牲素果最好，象徵5福臨門，切記要全熟食物，水果挑選少子大顆的會讓你家運大旺。

歐巴們 吃炸雞🍗一定要配啤酒🍺是吧？

其實我們這兒的奧巴不用吃炸雞，也是餐餐配啤酒！😄😄😄

今天炸雞搭薯條 最對味的是是番茄莎莎醬，清新爽口又開胃。

一直沒機會做番茄莎莎醬，就是少了香菜這一味，今年有種芫荽可以解饞，可它們只抽高、開花，葉子不旺盛！可惜。

開花的就讓它結籽，明年再多種一些。

啤酒配炸雞今天是什麼日子？吃這麼好。

朋友說我每天都吃那麼豐盛，感覺消費很高。錯啦！

今天的食材價格拿到餐館還不夠付一人份的餐費ㄧ半。賺的是人工錢啊！

趕快去炸雞腿、開啤酒、配莎莎醬酸辣甜！很開胃歐。

炸雞腿提前醃製入味

食材：
雞腿⋯850g(約7根）
優格⋯125g
鹽、胡椒粉、匈牙利甜椒粉
檸檬片⋯1/2個
香菜梗⋯隨意

油炸：
麵粉⋯酌量
蛋液⋯1-2顆視雞腿數量
麵包粉⋯酌量

番茄莎莎醬：
番茄⋯2顆（去籽）
紅洋蔥⋯1顆（視大小調整）
青辣椒⋯依照喜歡的辣度調整
蒜瓣⋯2顆
糖⋯10g
鹽、黑胡椒粉⋯自己調整
塔巴斯哥辣醬Tabasco ⋯1/4大匙
檸檬汁⋯1/2顆
芫荽⋯1小束
橄欖油⋯1大匙

全部放入攪拌機器打成粗顆粒狀態。

#番茄莎莎醬太簡單，簡單的忘記照相。😄😄
你只要執行就會有好結果，做就對了。

#不配炸雞吃玉米片也行。
#Salsa
#炸雞腿

農曆新年將至，講求大吉大利，不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外，市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等，都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的，只有三四個農夫。我是其中最大型，也是種得最多的一位，在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初，當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時，仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料，倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花，加上八十年代鮮花很吃香；香港政府發展農地，本地年花年桔一定有市場。」目標明確，就勇往直前。租農地種年花，又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化，但它需要人手去扎實，有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說，龍膽桔比較珍貴，一盆10吋的四季桔三百多元有交易，同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋，所以他寧可專注於龍膽桔，要栽種龍膽桔，有特定的方法，動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹，一年後待它長大，就取龍膽桔的枝做嫁接，待它開花結果又一年，所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外，1983年第一次栽種龍膽桔，1985年正待收成時，「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年，農曆年12月連續下了兩星期雨，桔怕雨水，連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的，「以當年的技術，每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉，我沒有灰心，不停去上海街找防水膠紙，但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後，他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果，當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時，他每盆仍有十來個倖存。「很幸運，全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角，奠定了事業的基礎。或許因此，強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣，反而啟發了我，如果要在這行業發展，就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力，他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布，當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋，就以此再三與廠商商討，度身訂造。發展至今，再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然，平日照料亦無微不至。「作為一個農夫，開工不見太陽，收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水，所用的水，淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水，大帽山正正有花崗岩石，令水流含有大量微量元素，得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外，在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚，晚上的霧氣下不來，日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時，用感覺用眼睛控制水量，「適當時候就要立即收手，所以必須用人手灌溉，以這兒3,000盆桔計，大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料，因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我，強哥，你這些年桔可以食用嗎？令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料，農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物，我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔，下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事，不需要欺瞞。」
做好農夫，除了平日作出努力，面對颱風時，更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例，在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待，為防觸電或給雜物擊倒，半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔，倒地的要迅速扶起，因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步，兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭，縫了二十多針。這警惕了我，要對家庭負責任，不要令他們擔心，所以必須做足安全措施，才去拯救我的心血。」
環顧桔場，五萬多呎的地方內，是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血，出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好，有數點要留意。」強哥教路：
1、 有新的枝葉長出，如果本身不強壯，就長不出來。
2、 最好帶青色，代表它年輕力壯，仍未達最成熟的時候，待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度，少於10度；如果葉子向上捲起的幅度大，就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下，桔子宜硬實硬手；如果按下去腍巴巴而無回彈，即欠缺生命力。
回顧過去，強哥種桔種出自己一片天，秘訣只得一個，「做甚麼也好，最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。

強記花園
地址：大埔林村麻布尾村村口
電話：9386 5946
營業時間：6am-12mn

採訪：關廣恩 攝影：陳木

#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機

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