#日式抹茶蛋糕來自北海道，白色戀人館的記憶味道
在家的日子就來做日式抹茶戚風蛋糕
口味復刻Carol 前幾年到訪日本北海道白色戀人館
所吃到的日式口味，念念不忘！

日式抹茶蛋糕配方（6吋）

低筋麵粉　50g
蛋　3顆（蛋黃、蛋白分開）
牛奶　45克
食用油　30克（避免使用橄㰖油）
上白糖　35克
玉米粉　8克
檸檬汁或白醋　5克
熱水20克
抺茶粉5g（日本小山園若竹參考）

做法：
1.熱水加上抹茶粉攪拌均勻，如果太稠可以先加入一半的牛奶

2.以中小火加熱油至出現油紋後，倒入過篩低筋麵粉中攪拌均勻（燙麵法），將抹茶水份過篩至麵粉糊，再加入剩餘的冰牛奶以Z字型拌勻後分3次加入蛋黃，一樣以Z字型攪拌均勻才加下一顆

3.蛋白加入檸檬汁打發，有粗泡時加入1/3糖續打，稍微呈固狀再加入1/3糖打至呈慕絲狀，加入最後1/3糖及玉米粉再打到蛋白霜出現彎勾即完成(偏乾式發泡）

4.取1/3蛋白霜至蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘蛋白霜以切拌方式混合均勻即可入模，用力震3下並用筷子劃Z字型消除氣泡

5.烤箱先以上火190度下火100度預熱15分鐘，放入蛋糕糊(倒數第二層）後以上火190度、下火100度烤10分鐘後取出劃線，轉上火170度、下火100度烤35~40分鐘（請視家中烤箱狀況調整溫度與時間）

6.拍蛋糕表面沒有沙沙的聲音，是澎澎的聲音即熟成！

7.出爐後震1下並倒扣放涼再脫模

✔️烤溫為晶工時尚白JK-7645

✔️上火190下火100度 10分鐘 劃線（此時烤箱門不關）

✔️上火170下火100度35～40分

❤️晶工時尚白JK-7645烤箱45L已經可以開團了～

特價只要3XXX元，可發酵、今上下火烘焙、旋風多功能一次滿足，雙層防爆玻璃

🛍🛒晶工JK-7645烤箱少量現貨，訂購往這邊👉https://forms.gle/SjjDgfJABHBWaVR68

#趕快來烤出皇冠戚風

✔️加入Carol 的Line 拿烘焙食譜👇送個貼圖唷～

https://line.me/ti/p/J8I8k5qEw6

✔️歡迎加入科技主婦Carol Chen美味生活會
更多cp值好物，美學你的生活～
👉 https://reurl.cc/Q9XMeZ

因為娘家小弟出國出差，弟媳一打二也帶著二個小侄子回來！所以今天立馬回娘家當支援大隊，幫忙帶小小孩（好歹Carol 也是有帶過二個嬰兒過😬）

昨天晚上試做一條新配方的吐司PO上來分享，有一位網友超熱心，還留言提醒我今天回娘家，記得給中藥娥帶上一條拔絲的鮮奶吐司！好巧不巧，昨天晚上工程師也突然說你有幫媽媽做吐司嗎？

大家都怕我又被我媽噹我，説的一口好吐司，但沒什麼鐵證🤣

今天早上我就用麵包機揉好麵糰，放在吐司盒裡慢慢發酵，到下午時就用中藥娥的烤箱，現烤出熱騰騰的現烤拔絲吐司！

而且也用檸檬糖霜再加上戚風蛋糕，做成老奶奶的檸檬戚風蛋糕（一般不是用戚風蛋糕，但我覺得用戚風蛋糕比較鬆軟）帶回娘家吃！這種春夏的季節，最適合這種檸檬類的甜點，好清爽的口感！

下午茶時間，就跟娘家的家人一起吃蛋糕及現烤吐司，我一直問我媽中藥娥說：到底是你每天去搶購的手作鮮奶吐司比較好吃？還是我的?

中藥娥説：感覺你們做的很像耶！都拔絲都很好吃唷！

Carol 説：No No No！我放了一種外面都沒有的材料？

中藥娥：是什麼？

Carol：我.....放了愛❤️

中藥娥給了我一抹淺淺的微笑（撩媽成功😬✌️）

Wagaママ&҉ 柚子&҉ 栗子

#Carol第4條鮮奶吐司出爐有添加鮮奶油走厚奶口味
#做戚風蛋糕的煮婦可以進階加上檸檬糖霜
#照片有Carol家常小食譜沙茶牛肉（亦可改炒豬肉）

🎉Carol 一日私廚🎉

今天神隊友工程師的生日，Carol 很阿沙力的立挺我的partner辦一桌是絶對不嚕嗦！💪

誰叫我當年數次放他鴿子後🤣，最後工程師還願意給我機會對他負責😬我們最浪漫的事，就是一起慢慢搞笑到老😂

🍴生日快樂menu 🍴

柚香沙拉佐巴蕯米克醋
南瓜胡蘿蔔濃湯
法棍佐起司蜂蜜火腿
清蒸龍蝦佐檸檬片
生日快樂烤全雞
炙烤帶骨牛小排

甜點 內湖西湖站的Bake code 黑森林生日蛋糕

今天吃牛小排加紅酒，一整個好開心！在家也可以有極緻的口感😋

敬永遠務實的工程師生日快樂😄🎊

⭐️歡迎加入Line好友，美味料理資訊不漏接

而且不定期有 Line@ 好友限定發送,
快速上菜的美味小食譜

讓你一秒變大廚唷👍👍👏👏

Line加入＠hitechcarol(要記得加入＠）
或是直接點入以下連結, 成為科技主婦Line好友唷💕Carol會回Line哦!
https://line.me/R/ti/p/%40hitechcarol

facebook現在只會讓專頁裡的貼文有限量地接觸已說讚的朋友，所以為了讓朋友們更快獲得科技主婦Carol的最新料理，請做以下設定唷😉🙌🏼
電腦版請將「讚好」專頁→按「搶先看」
手機版請將「讚好」專頁→按「追蹤中」→按「搶先看」

#歡迎按讚留言及分享