麻辣沙茶煨羊肩（下集）

前面高湯暖身完，羊肉正式來囉！
這次我買的是紐西蘭冷凍羊肩包
SIZE不大2個人吃差不多
是適合燉煮的部位～

一般來說羊肩包會用網狀彈性棉繩
捆包起來，解凍後才不會四分五裂

不過因為要調味
所以我還是把網袋給拆了
之後再用棉繩固定起來
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調味部分。
孜然免不了，跟羊肉就是極搭
超市沒有賣純孜然粉，只有粉狀調味過
的香料（孜然、辣粉、鹽、胡椒、糖）
是說味道也還行
～鹽的份量就自行斟酌一下

PS.除了孜然粉之外，我自己又補了一些黑胡椒粉

另個重頭戲 ＃沙茶醬

對～就是很台的沙茶醬
他跟跟羊肉超級合拍
小聲說豆瓣醬一起來也是很搭！

這瓶麻辣口味的沙茶醬
好似是新出的，沒試過
然後就～帶回家囉
＃覺得蠻香 ＃很可以 ＃不太辣啦
＿＿＿

料理步驟。

醃肉先～撒上鹽、黑胡椒粉、孜然香料粉
綁繩固定後放冰箱靜置3小時，或更久。

再來是～煎！
鍋子熱度一定要夠，煎香香煎上色
煎到表層有點脆更好，之後在煨煮時
芳香物質的味道會溶進醬汁跟肉裡
＃這步驟要做確實OH
＃面面俱到
＃溫度高不建議使用不沾鍋
＃就算鍋不壞心裡也有障礙

最後步驟～煨煮
將羊肩包跟醬料放進壓力鍋
倒入上集製作的高湯，液面高度
大概超過羊肉的一半，約莫1/3
＃高湯不要蓋過羊肉
＃液體越多後面濃縮醬汁越慢
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煮滾後蓋上鍋蓋
壓力設定為"2"
中小火煮30分鐘之後關火
讓壓力鍋自然洩氣

等待的過程來做配菜
或煮一鍋白飯，時間都很充裕
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＊加分選項＊

番茄｜微微酸、甜味（1顆）
薑片｜熟悉的辛香料，煸過之後香氣非凡（5～8片煸過）
馬告｜特殊的檸檬精油香氣（1/2T）
洋蔥｜純粹就是要他的甜啊（1顆中型）
西洋芹｜植物系清新香味（半支）
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醬料用量參考（口味偏重）
香料約3～5g
麻辣沙茶醬 35～40g
辣豆瓣醬 12～15g
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WMF Taiwan Fusiontec 炒鍋
新入手的道具，本人質感氣質超好
顏色跟新家 100% Match（我家也是灰色調）
德國製造，厚實程度令人咋舌
叔叔有在練，都覺得很重....

還好有手把加提把，雙手拿
重量不是問題，甩鍋請準備護腕

＃原先設計就不是拿來快炒用吧

鍋子深、底部平、鍋緣高
就這陣子的相處下來，發現這三個設計
可以大大減少噴油的狀況，食材也很容易翻身
接觸面積，拿來煎也很可以！！

＃改天試試煎牛排
＃可惜沒有附蓋子
＃現在活動有送玻璃鍋蓋（哇哩咧）

以不鏽鋼鍋來說
這咖表現相當不錯

一洗之前我對不銹鋼鍋的壞印象
加熱慢、散熱快、鍋緣高溫卡油脂
沾鍋沾到死...

以上這些狀況，新鍋沒這些毛病
HEN好～優秀！
使用上幾乎無禁忌！安心
＿＿＿

今天是品牌日＿🙊🙊＿折ㄎㄡˋ有驚人
＃今天我才知道
＃看到貼文只剩2小時活動就結束
＃有買到真的賺到

9/17(四) WMF超級品牌日x MOMO

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｛觀玲推好物｝民俗月你們都準備好了嗎？每年這個時候我都會去「阿原」報到，購買艾草皂來洗澡，因爲艾草除了有「招百福」的吉祥寓意，民俗月時，還可以用艾草來對付禁忌、淨化磁場，使用艾草皂更方便！抹草皂也可以。

除了艾草皂，發現還有艾草洗手水、護手霜及牙膏，味道雖然都不太一樣，但都很好聞！「艾草皂」有「艾草、廣藿香、綠茶、檸檬香茅、馬鞭草精油」等成分，聞了有一種安心感，現在買四送一，親戚朋友可以一起團。

「艾草洗手水」也就是乾洗手，有隨身瓶跟補充瓶，它的酒精成分來自於蔗糖，還有添加甘油及尿囊素保濕肌膚，再加上薄荷、檸檬香茅及廣藿香精油，噴灑在肌膚上的味道能持續，艾草萃取液的味道，也能保護壞磁場不要來！

我本來就很喜歡阿原的牙膏，之前都用「土薄荷牙膏」，今天來試試看有修護效果的「艾草牙膏」，裡面有艾草萃取液及艾草精油，還有薰衣草跟廣藿香，大人版牙膏也都會添加薄荷醇，味道非常好，每次一買新牙膏就會想馬上刷牙！有舒緩敏感效果的「檜木牙膏」也不錯喔！

「艾草護手霜」30ml方便攜帶，而且特別針對乾燥膚質，更加強了乳油木果脂及酪梨油的比例，再加上艾草、金銀花、沒藥醇三種修護成分及艾草精油，經常洗手的非常時期一定要使用，如果喜歡美白的人可以用「苦瓜護手霜」，想要加強保濕還有「橙花護手霜」。

每次去「阿原」都有好多日本觀光客，但是現在都沒有了，有寂寞的感覺。

#阿原 #民俗月淨身 #艾草淨身 #艾草皂 #艾草 阿原

【3/10 日 上午】戲劇化的檸檬馬鞭草...手工皂調香課程...歡迎來玩
NEW 2013春夏限定課程
柑橘二三事：戲劇化的檸檬馬鞭草
一般將馬鞭草的香氣粗分在柑橘家族之中，
但細聞中馬鞭草還帶著其他家族的面向：花香、果香、辛香。
課程中我們應用這些面相來妝點檸檬香茅與山雞椒
馴服這兩位硬漢。
若僅只有＂檸檬醛＂與＂香茅醛＂，
單一的色調氣味如同平舖直述的劇情，乏善可陳，透過學習調香技巧，
這堂課我們來點你想都沒想過的香味元素吧！！
課程內容：
馬鞭草的香氛元素介紹與原料：
1、粗曠的香茅醛化為繞指柔
2、讓害羞的檸檬烯更持久吧！
3、相好的鶯鶯燕燕們
實際演練配方：
一、檸檬香茅的開場：馬鞭草口味汽水～看戲前先喝杯汽水吧！
二、檸檬香茅與山雞椒戀愛了～花香與馬鞭草的肥皂劇
三、多角戀-火辣又香甜的柑橘禁忌～辛香、香脂與木質
課程成品：
稀釋液成品10ml
稀釋液成品可作為：（1）香水（2）空氣芳香噴霧
本課程配方可應用於手工皂與簡易柑橘香水
本課程原料採用：
（1）100%天然精油、原精（2）Miaroma系列香氛產品（3）香水級酒精
學員無須自備原料，建議可以攜帶飲水用保溫瓶
課程費用：NT$1,300
課程時數：90min～120min
上課時間:中午12:00~2:00
http://www.shop2000.com.tw/enasoap/product/156914/p5599519