說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

帶甜味的檸檬你吃過嗎？
沒有的話你可以試試看#梅爾檸檬🍋
⠀⠀
鮮知果Goofresh的梅爾檸檬
它的檸檬汁不只酸中帶甜，
皮尾韻有小花香還有點柑橘味～
讓我顛覆對一般檸檬汁很酸又容易偏苦的感覺⋯
⠀⠀
一打開檸檬汁香氣撲鼻而來，
也因這樣梅爾檸檬還被許多知名品牌看上～
像麵包師傅吳寶春、台虎精釀、水果電商知果堂…
都有運用梅爾檸檬做成料理、麵包跟啤酒等
⠀⠀
這個紅透半邊天的檸檬不吃怎麼行呢！！
⠀⠀
在這炎炎夏日，
冰箱備著檸檬原汁或是檸檬片，
再加點水跟蜂蜜～
這種酸甜好滋味讓很多人難以抗拒❤️
而且鮮知果的檸檬片不是乾的耶😍😍
平常臨時想泡一杯檸檬水，
將檸檬片直接丟到水裡，
很快就有淡淡檸檬香～非常方便喔！
⠀⠀
也建議大家可以檸檬片加點薑茶或配熱水喝～
檸檬汁真的是春夏秋冬都適合調配的飲品呢！

那為什麼我們要多補充檸檬呢？
檸檬對女生的好處可不少～
✔️ 美白
✔️ 補充維他命C
✔️ 提升免疫力
✔️ 抗氧化
✔️ 幫助消化(減肥神器)
✔️ 跟我一樣美😝
認同就喝起來🙌🏻🙌🏻🙌🏻哈哈～
⠀⠀
目前還有滿五百就送抽獎券的活動(以此類推)
有機會將gogoro、Dyson抽回家喔🤩
購買🔗：https://lihi1.cc/YG4nI
或私訊鮮知果Goofresh

#夏日超激賞 #檸檬片 #黃檸檬汁 #梅爾檸檬
#買檸檬抽gogoro

📌台北
📍Dicos 德克士炸雞（台北重慶南店）
🔗 @dicos_taipei
-
不知道大家喜歡吃速食嗎～我個人超愛啊！！
總覺得高熱量的食物真的可以使人快樂！
德克士起源於美國，用心成為「脆皮炸雞專家」
「脆皮炸雞」和「脆皮手槍腿」都是必點招牌

◽️#脆皮手槍腿
皮薄多汁、肉質鮮嫩、咬下去還喀滋喀滋的
看著這個超大隻的份量，一開始還懷疑自己真的吃得完嗎？！
但這好吃的程度三兩下就嗑個精光
敢吃辣的話店員說一定要嚐嚐他們的椒麻風味

◽️#德意鱈魚堡
鱈魚堡酥炸過後還是保持軟嫩
搭配最佳拍檔塔塔醬
美乃滋配上酸黃瓜，味道清爽解膩

◽️#得意雞塊
糖醋醬酸酸甜甜，搭配雞塊超開胃～

◽️#輕檸檬 Light
沒想到炸物配檸檬汁竟然很搭耶！
選用屏東九如檸檬，酸度夠、超解膩
甜度拿捏的剛好，酸酸甜甜好好喝！

◽️#鮮萃檸檬綠茶
店員說這是季節限定的～
裡面也有放檸檬喔！喝起來也是清爽解膩

◽️#檸檬塔
沒想到炸雞店也有賣甜點
味道中規中矩，銅板價很佛！
只要 $50超可以

◽️#玉米湯
◽️#薯餅

-
【Dicos 德克士炸雞（台北重慶南店）】
🏠台北市中正區重慶南路一段100號
🚇捷運西門站
⏰7:00-21:30

——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————

喜歡我的貼文歡迎按讚、追蹤、收藏
👉🏻 @iris_eating_0605 👈🏻

©版權皆為 @iris_eating_0605所有，未經同意禁止以任何形式轉載或重置圖文、及運用商業途徑，翻印必究


#德克士脆皮炸雞 #德克士炸雞搭配檸檬light最過癮 #德克士四川椒麻風味

這次皮皮二人組要做的生活小實驗非常的簡單
就是火山爆發！

▲材料：小蘇打粉、檸檬酸粉（也可以用醋代替）、黏土、有動的空杯或養樂多空瓶、水、顏料（做有顏色的火山粉）

▲原理：當小蘇打粉（碳酸氫鈉）加上檸檬酸，會產生二氧化碳。二氧化碳形成時會快速擴散，把液體從火山口推擠出來，就像是火山爆發一樣。

大家可以運用家裡有的東西來做生活小實驗喔

夏天時節，自然界陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，肝氣漸弱，心氣漸強。夏天出汗多，也是傷心陰、耗心陽最多的時候！所以，夏季養生需以「養心」為主。而紅色入心，所以像桑葚、紅西瓜、胡蘿蔔、番茄或紅棗、紅豆、紅蘋果等，都有益養血、促進血液循環。

今天這一集就要來介紹紅蘋果的創意吃法！如何運用簡單又有趣的切工，打造出適合全家一起邊玩邊吃促進感情的創意吃法呢？


（一）兔子蘋果：
1. 將一顆蘋果分成六到八等分。
2. 從中間劃一刀。
3. 兔子耳朵：蘋果三分之二長度，沿著畫面虛線劃二刀，將劃刀部分的下面的皮削掉。
4. 完成。

（二）蘋果疊疊樂
1. 將一顆蘋果，橫切成六等分。
2. 於正反二面上抹上檸檬汁。
3. 將它照順序擺回原狀。
4. 直切成五等分(不要切到芯的部分)。
5. 將蘋果芯的部分拿出，切成三等份後歸位。
6. 完成。


#請訂閱 #開啟小鈴鐺
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
❤ 網友最愛單元馬上看 ❤
❤【每週生肖運勢】https://pse.is/3e4zvn
❤【３分鐘！招財X開運秘法】https://pse.is/3ce2cv
❤【佛曲線上聽】https://pse.is/3ewk53
❤【超易學！健康快料理】 https://pse.is/39cqc3

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
▷ 訂閱 Youtube 頻道得好運 ➤ https://pse.is/KJKE8
+ LINE 好友： https://goo.gl/MQTRvh（官方帳號 ID：@yohofans ）
+ FB粉絲團：https://pse.is/yohofate

▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → https://pse.is/KJKE8

運用Instant Pot將需要顧火、不斷加水攪拌的麻煩料理，變成幾乎就是懶人料理了，當然，各種不同口味的燉飯都適用，學起來，以後就算一個人，也可以用一道美好的料理，撫慰一下辛勞的自己唷！
作法
1.洋蔥去皮切末、蘑菇用毛刷刷乾淨切片、百里香切碎備用。
2.按Instant Pot煎炒鍵，放入洋蔥末炒軟後，放入蘑菇片拌炒。
3.擠半顆檸檬汁、放入義大利米拌炒均勻。
4.加入1大匙巴薩米可醋、400cc高湯、200cc白酒，拌勻。
5.關上排氣閥，設定雜糧飯鍵30分鐘。
6.放入奶油塊、百里香、 帕瑪森起司拌勻。
7.盛盤後，再撒上適量的帕瑪森起司即可。