[爆卦]檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜鄉民發文沒有被收入到精華區:在檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜產品中有28篇Facebook貼文,粉絲數超過2萬的網紅兩個男孩日常食記,也在其Facebook貼文中提到, ®️2021/08/01 ✨#兩個男孩料理小教室 ✨ 超簡單檸檬生乳酪蛋糕來啦😍 一樣免烤箱!攪一攪冰一冰就完成👍 / #檸檬生乳酪 (6吋) 📢所需的材料有 🔺餅乾底 1⃣️消化餅乾 100g 2⃣️無鹽奶油 50g 🔺檸檬餡 1⃣️奶油乳酪 250g 2⃣️砂糖 70g 3⃣️無糖優格 110g...

 同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕, 沒想到隨便喇隨便好吃, 一嚐到甜頭一連好幾烤, 整條奶油乳酪全部烤光了, 當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面), 苔苔烤個蛋糕也有內心戲, 食譜寫得落落長, 長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~ 當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃, 中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,...

檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 兩個男孩日常食記?台中 台南 台北 彰化 美食 Instagram 的最佳解答

2021-08-16 20:57:32

®️2021/08/01 ✨#兩個男孩料理小教室 ✨ 超簡單檸檬生乳酪蛋糕來啦😍 一樣免烤箱!攪一攪冰一冰就完成👍 / #檸檬生乳酪 (6吋) 📢所需的材料有 🔺餅乾底 1⃣️消化餅乾 100g 2⃣️無鹽奶油 50g 🔺檸檬餡 1⃣️奶油乳酪 250g 2⃣️砂糖 70g 3⃣️無糖優格 110g...

檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最讚貼文

2021-07-11 08:49:04

沒想到大家對蛋糕很有興趣​ 有媽媽說芒果快壞了在等我​ ㄟ~我烘培苦手你確定要等我嗎?😆​ ​ ​ 這是我人生中的第三顆蛋糕​ 原本以為會比兩年前做的完全一點​ 結果上次脫模的時候分心蛋糕摔了一下​ 心臟都快停一拍😳😳😳​ 還好摔的不是變形的很嚴重😆​ 今天又再做一次,​ 因為上次做的小雞翅抱怨她只...

檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 柏林不好說 • 德國生活Podcast Instagram 的最讚貼文

2021-08-19 11:39:07

之前做過小調查~滿多寶們會想跟著做做看一些簡單的甜點! 這個巴斯克是可以一鍋到底的,沒有電動攪拌器的話,用一般的手持攪拌器也完全沒問題哦!!它也不太怕烤過頭,所以推薦你們試試看!👩🏻‍🍳💕 ✏️ 食譜來自 YouTube 糖餃子 @sweetdumplingofficial (大愛Cassand...

  • 檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最佳解答

    2021-08-01 17:00:33
    有 12 人按讚

    ®️2021/08/01
    ✨#兩個男孩料理小教室 ✨
    超簡單檸檬生乳酪蛋糕來啦😍
    一樣免烤箱!攪一攪冰一冰就完成👍
    /
    #檸檬生乳酪 (6吋)
    📢所需的材料有
    🔺餅乾底
    1⃣️消化餅乾 100g
    2⃣️無鹽奶油 50g
    🔺檸檬餡
    1⃣️奶油乳酪 250g
    2⃣️砂糖 70g
    3⃣️無糖優格 110g
    4⃣️檸檬磚 2顆(約50ml視個人酸度調整)
    5⃣️鮮奶油 50g
    6⃣️吉利丁粉 7.5g(或3片吉利丁片)
    7⃣️檸檬皮屑 1顆
    /
    📢開始製作囉
    1⃣️消化餅敲碎與融化奶油混合
    2⃣️將餅乾放入模型壓實,冷凍15-20分鐘
    3⃣️將吉利丁粉加三倍熱水泡軟
    4⃣️鮮奶油隔水加熱加入膨脹的吉利丁粉
    5⃣️砂糖加入室溫放軟的奶油乳酪,攪拌至白色乳霜狀,再加入優格、檸檬汁、上一步的鮮奶油
    6⃣️乳酪液過篩,倒入模具冷藏(冷凍)4小時
    7⃣️拿出來脫模就完成✅(刀子切一圈比較好脫模喔!)
    /
    這個真的好適合夏天吃!
    建議冰冷凍比較好吃~口感會像冰淇淋🥰
    我們冰冷藏有點像慕斯!
    不知道是不是吉利丁粉加太少🥺
    對了!塔皮建議用原味消化餅~
    焦糖口味沒有這麼搭檸檬乳酪😆
    還有還有乳酪餡感覺可以做兩倍!
    這食譜做完感覺有點少🤣
    /
    另外檸檬磚也很適合做成檸檬冰磚!
    加上氣泡水更好喝好讚💯
    /
    #手作美食 #銅板美食 #防疫美食 #檸檬 #防疫新生活

  • 檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 嗨*我波卡,我的日記迷路了 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-28 18:04:20
    有 1,243 人按讚

    【枋山芒果吃起來🥭🥭🥭】
    屏東枋山受印度變種病毒侵襲
    偏鄉醫療資源本身就不足
    昨天還爆發枋山芒果連帶被污名化
    引發退訂及拒買潮😭
    明明沒有任何研究證實蔬果會造成傳染
    覺得很心疼枋山的農民

    昨天波媽送了我一大堆枋山芒果
    其實阿波是超級芒果控
    但因為過敏體質不敢吃太多
    今天立刻就用枋山芒果做了芒果生乳酪蛋糕
    不用烤箱、不用技巧
    食譜提供給跟阿波一樣愛吃芒果又不能吃多的小野人~

    ⋯⋯⋯⋯⋯
    🔹材料
    ⋯⋯⋯⋯⋯

    🔸餅乾體
    消化餅乾(麥維他)80g
    無鹽奶油(融化)40g

    🔸乳酪糊
    奶油乳酪 200g
    細砂糖 40g
    動物性鮮奶油 100g
    吉利丁粉 5g
    冷開水 15g
    芒果丁適量

    🔸芒果凍
    熱開水 15g
    芒果泥 65g
    吉利丁粉 3G
    芒果丁適量
    檸檬皮屑(依個人喜好)

    ⋯⋯⋯⋯⋯
    🔹作法
    ⋯⋯⋯⋯⋯

    1⃣️餅乾體底
    消化餅乾壓碎後(越碎越好)加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。倒入直徑15cm(6吋)的活底蛋糕模裏確實壓平壓緊實,放在冰箱冷藏30分鐘。

    2⃣️乳酪糊
    鍋內放奶油乳酪➕動物性鮮奶油➕細砂糖,拌勻成糊狀。
    吉利丁粉加水融化後倒入乳酪糊拌勻。
    將芒果丁置於蛋糕模外圈後倒入乳酪糊,放在冰箱冷藏30分鐘。

    3⃣️上層芒果凍
    熱開水➕芒果泥➕吉利丁粉融化攪拌均勻。
    倒入冷藏好的2⃣️,擺上芒果丁,最後可依個人喜好灑上檸檬皮屑增加香氣,放冰箱冷藏2小時完成✅

    讓我們一起用行動支持枋山芒果、支持枋山民眾對抗病毒!

    (希望疫情趕快結束,再不讓我去爬山,我都想創業開甜點店了🥲)

  • 檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 下班女子的討好人生 Facebook 的最讚貼文

    2021-05-28 22:26:52
    有 307 人按讚

    【不能遠行的日子裡,讓我們用餐桌旅行】
    #防疫蔬菜箱網購教學看這篇
    #一起來認識那些餐桌上的異國食材吧

    下班女子很喜歡一部Netflix的影集, Chef's Table (主廚的餐桌),常常下班一邊吃晚餐,一邊看。有一次看完熱血沸騰,跟朋友約好,每週要做一道菜,拍起來給對方看。不過約定一說出口,我立刻反悔了,因為下了班常常又累又睏,再熱愛下廚的我,常常最後餓到只想叫外送,不然就是簡單煮個麵燙個青菜就好。

    這樣的菜色,自己吃還好,但怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢?

    想來想去,忽然有些焦慮。一邊想,我為什麼要這樣逼死自己?一邊滑著手機。這時候,只有一種方法,可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家,即使不出門,一樣可以購物,想必大家最近待在家防疫,但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧?

    下班女子有個好友Ada,是專業 #侍肉師 (對,就是有這麼酷的證照),人美又專業,每次有食材上的問題,或者哪家餐廳有好吃的,問她準沒錯。這次防疫在家,不能去菜市場買菜買肉,忍不住手機滑起了Ada公司的網頁,以前都是去實體門市找她購買,這次第一次使用線上購買宅配的方式,來購買她們家的食材。

    #結果花錢購物最開心
    看著各國食材罐罐生菜澎湃送到的那一刻,簡直就想抱著外送員阿姨親一個。(欸!社交距離!太太請冷靜!)謝謝這些辛苦的外送人員,幫我們把一箱箱農友們的心血,送到每個人家裡。

    今天來開箱分享一下,這次從Ada的公司線上購買的各國食材。而且購物網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜,我覺得滿實用的。

    「不能遠行的日子裡,讓我們用餐桌旅行吧。」

    #以下是下班女子的防疫食材開箱

    🥗【新鮮香草蔬果生菜】
    ・綠捲鬚生菜👉適合沙拉
    ・串採帶莖小蕃茄(方格狀的莖太可愛了)
    ・櫻桃小蘿蔔👉適合醃漬生食或搭配肉類海鮮
    ・黃檸檬萊姆👉適合做檸檬塔醃漬檸檬
    ・香草蒔蘿👉適合鮭魚海鮮蛋料理
    ・綠櫛瓜
    ・黃櫛瓜
    ・芝麻葉👉肉類最百搭
    ・牛番茄
    ・香草羅勒
    ・紫洋蔥👉適合沙拉義大利墨西哥料理
    ・進口酪梨👉 可以製作酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶

    🥫【異國罐裝醃漬醬料好風味】
    ・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥👉可搭玉米餅、口袋餅
    ・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA
    ・西班牙瑰寶黑橄欖
    ・美國田園黑豆罐頭👉即開即食、搭配墨西哥taco餅
    ・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩
    👉即開即用不用熬・煮,趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了!
    ・泰國AROY-D椰奶椰漿👉紅綠咖哩、西米露。
    #都可用太想念泰國了!!!
    ・英國薄荷葉醬👉烤羊排必備畫龍點睛
    ・西班牙醋漬小洋蔥👉適合調酒或當開胃小點
    ・德國冠利義大利沙拉醬👉口味清爽、適合配烤雞肉沙拉或義式冷麵

    🥖【回烤一下就好吃餅皮麵包類】
    ・美國6吋口袋pita餅
    ・冷凍法國麵包法棍(Baguette) 外脆內軟麥香四溢
    ・墨西哥塔可餅Taco
    👉吃膩自己的菜色,來點不一樣的!準備牛豬絞肉配上調味、番茄、配上酪梨醬、墨西哥豆泥、酸奶,就很吸睛。

    🧈【麵包的好朋友奶油類】
    ・法國艾許手工奶油 Echire butter
    ・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE👉#下班女子的最愛 適合搭配餅乾麵包或者放披薩沙拉上,通勤上班帶一顆也方便!

    🥛【畫龍點睛優格酸奶】
    ・美國 Daisy酸奶👉適合搭配料理甜點
    ・德國 zottis 原味優格👉是下班女子超推薦的一款優格!可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 #炭烤蔬菜 或 #BBQ 都很適合!我早中晚餐都可以吃。
    ・澳洲 優沛蕾優格(也是我另外一款喜歡的優格)
    👉使用水果低脂無化學添加,小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。

    🌱【乾燥靈魂香料種子類】
    ・印度香料 #格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)
    ・印度 #坦度里馬薩拉香料 烤雞粉👉烤雞抹上去整個超好吃
    ・匈牙利紅椒粉👉適合醃製燉煮炸物
    ・原味生松子👉可做青醬義大利麵沙拉
    ・原味生南瓜子👉可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包
    ・茴香籽👉可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料
    ・美國McCormick乾燥巴西里
    ・香菜籽👉可用印度料理 海鮮 燉肉

    🍖【紅酒白酒好朋友起司火腿】
    ・義式Napoli沙拉米火腿👉可配紅酒沙拉三明治
    ・西班牙伊比利辣味臘腸片
    ・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司👉搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 #卡布里沙拉 (明天教大家做!)
    ・荷蘭熟成18個月西拉弗起士👉適合搭配紅酒
    ・法國艾曼塔起士👉適合洋蔥湯鹹派三明治

    🥪【防疫在家開喝小點組】
    ・煙燻鮭魚開胃小點組合
    ・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥

    🍗【肉類】
    ・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排👉適合爐烤、煎烤。因為冰箱還有很多肉品,這次我只買了小羊排,想要搭配薄荷醬。

    🧂【鹽】
    ・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽(Kosher salt)👉適用於肉類、魚類。看很多廚藝節目和各國料理食譜,常常看到Kosher salt這種鹽,原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽,鹽味濃而不會過鹹,較溫和,是各大名廚指名使用,所以這次就連同其他生鮮一起下訂了。

    #點完名後才發現不知不覺買了好多

    最後推薦幾家,疫情之前,下班女子曾經使用線上購買的店家。

    都可以買到異國食材、香料、起士、肉類、生鮮蔬果、甜點烘焙唷,一起在家餐桌旅行吧!

    📌異國生鮮蔬果肉品香料罐頭
    歐陸食材小舖 The EU Pantry
    (這次照片裡的食材皆購買來自於此)
    https://www.theeupantry.com/

    📌豬雞魚牛等肉類生鮮
    舒康雞 HOLSEMhttps://www.holsem-foods.com/
    新合發 SHIN HER FA https://www.freshmackerel.com/fishlife
    我好愛猩弟(藉機告白)
    湯瑪仕肉舖 Thomas Meathttps://www.thomasmeat.com.tw/

    📌蔬菜水果
    熊媽媽買菜網 https://www.happy-shopping.tw/
    大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
    無毒農-友善環境的安心水果https://reurl.cc/kZdovb

    📌乾貨香料香腸千張
    食貨誌fb辦事處https://ohmylife.waca.ec/
    老闆很專業 還有出書唷~

    📌酒類
    買酒網https://www.my9.com.tw/
    那天買梅酒的酒類就在這裡買的~
    (酒類購買需電話與店家連絡確認購買年齡)

    你有沒有什麼線上食材購物好店呢?
    歡迎跟下班女子分享唷!!!

    📌鮮花 花器
    為你的日常買花
    有很多專業的花類知識唷

    📌香料
    食色 Shise | 天然香料研究所
    有很多專業的香料包可以選購唷

  • 檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文

    2020-08-17 21:00:30

    以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕,
    沒想到隨便喇隨便好吃,
    一嚐到甜頭一連好幾烤,
    整條奶油乳酪全部烤光了,
    當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面),
    苔苔烤個蛋糕也有內心戲,
    食譜寫得落落長,
    長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~
    當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃,
    中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,
    還是很理智的一天只吃1/8片(約200卡),
    .................好啦1/4片(我誠實),
    運動菜單會跟上的!
    這可惡的中年腹圍滯洪池(低頭捏)~

    🎎演出陣容:
    奶油 20G(紳士的油頭)目測開兩指。
    餅乾 60G(底餅紳士)麗滋18片。
    奶油乳酪 280G(女主角)。
    希臘優格 100G(女二)米杯一杯。
    雞蛋 一顆 (新生之喜)
    玉米粉 10G(綿密劇情)1 .5大匙。
    白糖或糖醇 80G (貓膩之甜)米杯6。
    檸檬汁 15ML(清爽的離別)約半顆。
    檸檬皮屑 (紛飛的綠意雪花)搓30下隨意。

    🖼片場規模:
    7吋活動模
    一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
    一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用

    🧸全劇透:👇👇
    1.模具邊邊塗奶油,
    底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
    壓碎餅乾,混合隔水加熱成液體的奶油。
    將以上”油碎底餅紳士“
    填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。

    2.奶油乳酪室溫軟化,批次加入貓膩糖攪拌。
    看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
    深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
    糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
    心酸檸檬也倒進來,
    (沒有離別沒有熱淚沒有收視率)

    3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
    現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
    剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
    倒入全部汁液。

    4.外面包兩三層錫箔紙(活動模才需要)。
    放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
    放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時(或更久)。
    熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
    (忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心)
    讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。

    5.取出後搓上檸檬皮,打入冰箱冰上一夜,
    讓感情昇華。~隔天~脱模~吃掉!

    👀後記:
    👩‍💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物,
    保證一片混戰,粒粒糾結剪不斷理還亂!
    👩‍💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼FU,
    用一支筷子邊邊狠狠插到底,
    沒有糊狀就差不多熟了,
    👩‍💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
    👩‍💻如果還沒熟表面已經開始黃掉,
    就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
    (表面上色有個焦香人味)
    👩‍💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味!!

    好了!追劇就是這麼殺時間!
    恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生!
    --------------------------------------------------------------------------
    我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
    我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
    如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
    這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
    生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!

    粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
    https://www.facebook.com/ellielocalmom
    IG:local_mom_ellie
    https://www.instagram.com/local_mom_ellie

    攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
    剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
    音樂資訊-
    Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
    https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc

    Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
    https://goo.gl/cjBbTE

  • 檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

    2020-04-04 20:15:00

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。

    據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕,其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好,我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,絕對是配茶與黑咖啡的良伴。

    這份食譜不需要用到水浴法來烘烤,所以製作起來更為簡單了,也不容易產生裂紋,基本上它就是一盆到底,只要每個步驟都做到位,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片,Enjoy! :)

    這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
    https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
    -----------------------------------------------------------------------
    Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢?
    下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜:

    烤模尺寸:7吋圓模,直徑約為18cm

    📌 烤模尺寸換算方式:
    https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

    ✎ 材料/ Ingredients
    ☞ 脆皮
    消化餅乾 200克
    融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
    一小撮鹽之花(可省略)

    ☞ 蛋糕
    奶油乳酪(cream cheese) 500克,室溫軟化
    細砂糖 160克
    低筋麵粉 15克
    檸檬皮 1大匙
    檸檬汁 13克
    雞蛋 2顆
    酸奶油(sour cream) 300克

    ✎ 做法/ Instructions
    ☞ 脆皮
    1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末,若家裡沒有料理機,也可以把餅乾放入塑膠袋裡,用擀麵棍壓碎
    2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中,並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花,攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀,用力一捏可以塑形的質地
    3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油,然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙,內圍也要舖上烘焙紙
    4. 舀一些餅乾屑在盤底,然後用平底的杯子或道具壓實,接著在內圍也舖上餅乾碎,同樣要壓實,整個烤模送進冰箱冰最少半小時。

    ☞ 蛋糕
    1. 取一個大的容器,加入奶油乳酪和糖,用手持攪器以中低速來攪打混勻,要打到摸不出砂糖的顆粒感
    2. 加入檸檬皮、檸檬汁,並篩入麵粉,改用低速攪拌均勻
    3. 加入兩顆雞蛋,一樣是用低速拌勻即可
    4. 倒入酸奶油,同樣是以低速攪勻
    5. 將麵糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,並輕敲幾下以排出多餘空氣
    6. 烤箱預熱至150°C,烘烤50-60分鐘
    7. 烤好後,先不要自烤箱取出,把烤箱打開一個縫隙,讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時,然後取出後再徹底放涼,最後冷藏6-8個小時

    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
    -----------------------------------------------------------------------
    #NewYorkCheesecake
    #起士蛋糕
    #簡易食譜

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

  • 檸檬生乳酪蛋糕6吋食譜 在 一大粒人妻 Youtube 的精選貼文

    2019-11-19 00:53:09

    最近人妻被台日火到不行的巴斯克芝士蛋糕燒到不行!大家都訂到那邊去!我也超級想吃 ~ 但在義大利真的很不流行這樣軟綿綿的蛋糕(義大利不知道是怎麼搞的,蛋糕都是走ㄧ個扎實到不行的路線!類似磅蛋糕那樣的口感)所以就決定自己來做~ 這邊也分享材料及做法給大家! 真的是ㄧ款隨便喇喇A都好吃到落淚的ㄧ款蛋糕,超適合烘培初學者的成就感爆表系甜點!

    巴斯克起司蛋糕(Basque Cheese Cake) 是源自於西班牙「巴斯克」的傳統糕點。
    因為麵粉非常少,主要是靠雞蛋成型,獨特的焦黑外皮,還被稱是「Burnt Cheese Cake - 燒焦的起司蛋糕」,它的特點就是在於表皮一定要烤的焦黑,讓它充滿了焦香味,而它的口感介於布丁和蛋糕中間,非常軟綿好吃~被紐約時報奉為是2019的最佳甜品。

    每次我做蛋糕前都會搜集各方的食譜,而網上最大的差異就是在於粉多或粉少,其實就是口感上的差別,如果想要扎實ㄧ點(低筋麵粉就多點),如果想要起司滑順ㄧ點(低筋麵粉就相對減少)網上的最多粉量是25g ,而我使用了玉米粉代替部分的低筋麵粉讓口感再鬆軟一點,以8吋來說,粉量不低於10g都不會影響蛋糕的成敗,所以可依自己喜好,另外我還加了義大利的馬沙拉紅酒(Marsala),這支酒也是很多義大利會拿來做甜點的酒類,做出來的蛋糕會帶著ㄧ點葡萄香,非常好吃~ 如果找不到Masara也可以用Rum代替喔!

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    已更新 將低筋麵粉刪除直接用玉米粉 口感比較濕軟

    ✔️ 材料 (1個8吋蛋糕模):
    1. 乳酪起司 500g
    2. 細砂糖 150g
    3. 蛋黃2顆 蛋白4顆
    4. 鮮奶油 200g
    5. 玉米粉 20g
    6. 馬沙拉紅酒 15g (可用Rum、檸檬汁)
    7.. 香草籽 少許 (增添香氣、可省略)

    👩🏻‍🍳 做法:
    (前置- 乳酪起司放置室溫軟化、把些許奶油塗在烤模內側並鋪上烘焙紙、蛋液先打散、烤箱預熱220度)

    1. 把室溫軟化的乳酪起司攪軟
    2. 加入砂糖攪拌均勻
    3.分兩次加入已打散的蛋液,每次加入都勻勻攪拌
    4. 加入玉米粉攪拌均勻
    5. 加入鮮奶油(與馬沙拉紅酒)拌勻
    6. 香草莢直切兩半以刀背刮下香草籽,加入並攪拌均勻
    7. 將拌勻的麵糊倒入烤模並輕輕敲幾下讓氣泡消除
    8. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘 (影片口誤說10分鍾)
    9. 20分鐘過後在表面蓋上ㄧ層鋁箔紙讓表面不要太焦 ,降溫成210度繼續烤20-25分鐘(以自己的烤箱為主)
    10. 出爐後的蛋糕還是會軟軟濕濕的且因爲熱漲冷縮,出爐後會原本烤的澎澎的表面會下降,不用擔心~
    11. 放涼後脫模就可以放入冰箱冷藏至少5小時,冰冰涼涼更好吃!

    #人妻MerMer - 🤦🏻‍♀️ 我頭腦真的是破ㄧ個洞欸!準備了香草莢卻忘了放,所以影片中沒有,如果有要加的朋友別忘了喔! 但是因爲這款蛋糕原本就香氣十足,所以在我們家就是完全秒殺啦!!大家快ㄧ起做做看 ~ 第一次烘焙也能上手!

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