手做料理-

手做漢堡排佐起士淋醬
培根巴西利奶油飯
奇異果沙拉佐檸檬沙拉醬
杏仁脆餅

Soupstar The Kitchen-星高湯廚房's 的聖誕節餐menu裡面想吃哪一道菜呢? 留言跟我說～
Which of these dishes from @soupstar_the_kitchen ‘s new Christmas Menu do you want to try the most? Comment and tell me~

👇English at the bottom of each paragraph👇
昨天很高興也很感謝被邀請去星高湯提早試吃他們的聖誕節餐. 在這麼冷的一天享受這種美味的餐點真的很療癒! 因為今年大家都忙碌所以帥氣的主廚Rocco今年想用食物帶大家吃喝玩樂. 這個menu的每一道菜都有一些小驚喜跟娛樂，所以吃完這個餐就會覺得剛走了一圈遊樂園. 今年年底百分百推薦大家有聚會的話可以跟自己身邊的親朋好友去嚐嚐看～ 頂級服務生小島也很用心幫我介紹每道菜的創意概念，謝謝!

Yesterday, I was happy and grateful to have been invited to try Soupstar’s Christmas Menu early. On such a cold, rainy day, enjoying such a wonderful meal with so many amazing flavors was really therapeutic. Since this year we’ve all been really busy, the chef’s idea was to use food to take diners on an enjoyable cullinary adventure. Each item on the menu has its own little surprise waiting for you, so by the end of the meal, you truly feel like you’ve just gone through a theme park of flavors and textures. If you have any end-of-year events coming up, I completely recommend considering enjoying this meal with those you hold dear.

前面的野菇花園低溫熟成土雞湯讓我忘掉外面濕濕冷冷的天氣. 裡面也有四種野
菇跟嫩嫩的雞腿肉. 很好喝～

To start, the Mushroom Garden Slow-Cooked Chicken Soup made me forget the cold, wet weather outside. In it, you find four kinds of mushrooms as well as super tender chicken leg meat.

金棗紫米血糕沙拉雖然叫做米血糕但是裡面都沒有血! 還有～ 裡面也藏著一個巧克力的醬! 我吃過最特別的米血糕! 旁邊也配一個混合蔬菜沙拉跟檸檬沙拉醬. 米血糕很creamy再配輕爽的沙拉是很剛好的搭配.

While the Golden Date “Blood” Cake is called “Blood Cake”, there’s actually no blood in it at all! In fact, there’s even a chocolate sauce hidden in there! It’s got to be the most special “blood cake” I’ve ever tried. The wild greens with a light lemon dressing that accompany it struck a great balance with the creamy, rich cake.

昆布紅茶煙燻紅甘配茂谷柑山粉圓凍真的是很多層次的一道菜. 這一盤真的吃到人生中的酸甜苦辣. 每一口像是經歷一趟特別的冒險旅程.

The Kombu Black Tea Smoked Amber Jack With Taiwan Orange Jelly was an amazing dish that had a truly multi-layered flavor profile. This one little play gives you a great taste of all of life’s different flavors. Each bite felt like an adventure to see what flavors you’d find next.

小王子蝦球紫蘇梅干青木瓜串檸檬薄荷醬很特別! 超下嘴的! 是這個蝦球外面有一層王子麵裡面的蝦肉美味到爆!

The Little Prince Shrimp Balls, Plum With Green Papaya And Lemon Mint Sauce were so special! I wanted to keep eating those forever! The name comes from the creative use of the Taiwanese Prince Noodles on the outside which are deep-fried and add an amazing texture.

玉烤玉米餅 豬皮爆米花小米粥堅果奶油有讓我想到我們美國常吃的玉米餅但是比我們吃的薄很多所以不會膩. 配上面的小米粥跟跟豬皮還有堅果醬又是一個很美好的搭配! 有鹹有一點微甜～

The Fresh Corn Biscuit With Chicharron And Chestnut Butter reminded me of our American cornbread, this biscuit was much thinner, so it wasn’t as filling as ours. Together with the millet porridge (grits) and chicharron and chestnut sauce on top, the flavors of this dish were amazing together. A great mix of slightly sweet and salty.

想到威靈頓我當然現象的牛肉，所以看到這個用魚排做的我非常好奇. 當我看到菜單上有威靈頓煙燻魚排跟烏斯特醬汁我覺得漂亮到我不太想吃，但是吃了一點都沒有後悔因為從外面的皮到裡面的香菇陷還有裡面的魚排都烤得非常完美. 配仙女番茄的烏斯特醬汁真的有一種美好的平衡

When I think of Wellington, of course I first think of Beef Wellington. So, when I saw the Smoked Fish Wellington With Worcester Tomato Sauce I was very curious. When it arrived, I almost didn’t want to cut into it because of how beautiful it was. However, after digging in, I didn’t regret it one bit! That’s because from the beautiful crust to the mushroom filling to the Mackerel inside, everything was cooked to perfection. Enjoying it with the sweet tomato Worcester sauce brought a lot of amazing flavors together.

愛吃巧克力的我也愛上最後來的巧克力小宇宙拼盤. 三種巧克力小甜點. 一個薄荷松露、一片醃百里香還有很特別的糖漬橙片巧克力還有一個迷迭香巧克力慕斯林奶霜. 每一種的巧克力跟其他味道配得很厲害～

As a chocoholic, I immediately fell in love with the Cacao Universe dessert plate with its three chocolate sweets: a mint chocolate truffle, a chocolate-dipped candied thyme orange slice, and a phenomenal rosemary chocolate cream puff. Each one brought chocolate together with an unexpected spice in a way that was just incredible!

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【最後一天】日本進口．好吃醬料團
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"生薑調味醬油" 跟 "果醬/堅果醬9入組" 現貨都已售完, 目前是開放預購的喔! 請注意一下出貨日期喔!

排行榜分享:
1) 生薑調味醬油
2) 柚子胡椒調味醬油
3) 瀨戶檸檬沙拉醬
緊跟在後的就是果醬9入組了!

明早女兒們已經點餐鬆餅...看來又要陷入一次"要吃什麼口味的果醬"選擇題當中~~~

【團購9/2-7】中秋好醬團
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今天要來分享的是中秋節送禮自用兩相宜的好多醬醬, 有甜有鹹, 保證月圓人團圓, 吃的開心笑滿懷! 而且團購享"免運優惠", 本檔醬醬團都是日本進口日本製的, 有兩個系列:

《日本金賞st.cousair無添加砂糖果醬組合》
這款無添加砂糖系列的果醬是有獲得"優良食品金賞獎"的殊榮, 罐罐都是真材實料, 利用水果本身的甜味, 與葡萄+檸檬果汁跟檸檬果膠來熬煮, "沒有"額外添加糖來調味. 我覺得果醬的濃稠度很適合塗抹在吐司或麵包上, 不是很稀的淋醬那種. 由於沒有額外添加糖, 吃的到水果的甜味, 但又不會膩口. 女兒們超級喜歡杏桃跟覆盆莓.

無添加砂糖果醬有六種口味, 單罐145g: 覆盆莓、黑醋栗、蘋果、杏桃、藍莓、草莓

另外有三款堅果醬也是我個人大推, 我家姊姊在上一集直播時吃到奶油酥條+大豆醬跟芝麻醬之後直接被圈粉了! 一直喊還要還要~ st.cousair的堅果醬是有含糖的, 但是甜味卻不會掩蓋住堅果本身的香氣. 它的堅果醬的香氣濃郁, 不會有生味, 尤其大豆醬...真的超級好吃! 我沒想到大豆粉做成果醬竟是這個味道, 大推大推!!

堅果醬有三個口味, 單罐125g: 大豆醬, 花生醬, 黑芝麻醬

這次中秋好禮組合有兩款: 6罐果醬組 或 9罐果醬堅果醬組
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《 藏工房產直素材調味醬/沙拉醬》

再來就是中秋節烤肉的調味醬 + 沙拉醬系列了! 藏工房都是使用產地直送的食材, 製作最美味又安心的醬料. 藏工房的醬可從包裝上來分別, 有方罐醬油調味醬跟圓罐沙拉醬. 我覺得差別在於醬油調味醬似乎比沙拉醬來的濃稠一點, 沙拉醬較稀.

醬油調味醬除了可以做涼拌之外, 拿來醃肉, 做熱炒都蠻方便的! 尤其學日本人吃燒肉, 肉煎一煎, 直接沾醬吃, 最方便省事! 我用了生薑醬油做了涼拌酪梨, 也直接入鍋快炒做了薑汁五花肉, 簡直就是一罐醬汁走遍天下的概念! 上一集直播拿來沾肉丸子, 吃煎餃也拿來當醬汁. 你看看是不是很萬用?! 如果喜歡吃有點辣味的, 可以選擇柚子胡椒醬油.

沙拉醬系列我跟大佑哥吃了柚子胡椒沙拉醬, 完全把大佑哥驚艷了! 他睜大了眼睛說, 這好吃! 真的~ 我們還真的沒吃過這一種風味的沙拉醬, 搞得我們這幾天為了這罐醬, 狂吃沙拉! 哈哈哈....

另外中津的炸物沾醬也要推一下! 有兩個口味: 蒜頭黑胡椒, 跟柚子胡椒. 雖然我沒常在吃唐揚炸雞, 但是搭配氣炸豆腐, 氣炸雞翅, 氣炸蘿蔔糕, 或是煎個肉排, 鮭魚, 當淋醬或沾醬都好讚!

▼文字食譜在下方喔▼
中秋節來了！先祝各位廢寶中秋節快樂，要烤肉的也一定要遵守政府的防疫規範喔！

每年到這個時候家裡都會出現海量柚子，永遠都吃不完，放著那邊不管還會無性生殖給你看（？
去年我們在頻道裡教大家柚子果醬的作法，今年則是我在泰國旅行學了就念念不忘的泰式鮮蝦柚子沙拉！真的非常好吃，作法也很簡單，推薦大家都在家裡做看看。

最近因為跟許多喜歡的品牌合作，不好意思用我自由的靈魂玷污他們，忍得很辛苦，所以這一集，各位廢寶注意了，請繫好安全帶，讓我帶著你們一路狂飆，還沒打算幫家裡小朋友做成人教育的父母，請先把帶小朋友上床睡覺，或是找藉口把他們支開，準備好，我們就開車出發囉：）

柚子沙拉
食材 2人份
花生 1小把
蝦米 1小把
椰子絲 1小把，可省略（拍片時沒買到
蝦子 10尾，去腸泥
柚子 1 顆
薄荷、香菜 1小把
紅蔥頭 5顆，切薄片

醬汁
魚露 1又1/2 大匙
檸檬汁 1顆
糖 1大匙
蒜碎 1大匙
辣椒碎 1/2大匙，可省略

做法
1.花生放入乾鍋內，中火加熱約 3-5 分鐘，不要過頭會太苦喔
2.最後加入蝦米炒香1分鐘
3.蝦子去掉腸泥，滾水內加一把鹽巴，把蝦子燙熟，約需 1 分鐘，取出後放涼，然後剝殼備用
4.柚子把肉挑出來（最辛苦就這裡了！
5.混合沙拉醬的所有材料，拌勻等糖溶解，試吃調整味道
6.香草切碎，紅蔥頭切薄片
7.混合餡料和醬汁拌勻，入味後即可上桌，也可吃冰的喔！

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00:00 開始
02:11 備料
07:39 組合
08:21 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

收到《Akame》中秋月食禮盒
甘脆發揮創意繼續強強強聯手
請《Fa Burger》的子軒幫我實作這個特製可頌

《陳耀訓》經典可頌抹《Akame》「黑糖肉桂烤醬」
《Fa burger》沙拉拌《Mathariri》 「芝麻花生沙拉醬」
《Fa burger》粉紅生牛肉拌《Akame》「刺蔥馬告燻烤醬」

#AKAME刺蔥馬告燻烤醬
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#TA我們 #Tamaparalubu我們來互相幫忙 #tabyakame

影片中用的果凍粉為：吉利T(不是吉利丁）吉利T才是素的喔！
《青梅之家》青梅精入菜也太好吃了吧
不死鹹 酸中還會回甘
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一起來關心家人的健康吧

夏天吃溫沙拉
醬汁調的酸酸甜甜的
立刻就胃口大開啦

有什麼蔬菜就放什麼蔬菜
沙拉醬要好吃
重點就是調味一定要夠

這兩款沙拉醬都是我在家裡常做的
芝麻醬濃香，加點花生加點檸檬
味道的層次就多了起來
油醋醬酸甜，一吃就開胃
用的醋就會看我手邊有什麼
巴薩米克醋 梅汁 檸檬 酸的都好用
這次用的青梅精
想要增添一點酸度跟香度的時候就超級好用
不會像以前吃的青梅精一樣死鹹
是酸中回甘
一點點跟水調開
用在料理裡超級搭
除了沙拉醬 做飯糰 燒豆腐 紅燒菜
都好吃

現在廠商有給我們一個父親節的折扣碼
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一起來關心家人的健康吧
預祝大家父親節快樂！

#培仁涼拌菜
#自製醬料
#炎夏必備


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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁


熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！

臉書這邊追，有最新課程資訊▼
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