炎熱的夏季，咬一口清檸香甜🍋
來品嚐不加一滴水的純粹自然😋
榮獲臺中十大伴手禮殊榮的 #法布甜檸檬塔

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法布甜是台中相當有人氣的甜點名店
其中【法式100%檸檬塔】更深受網友們愛戴
看看這一顆顆玫瑰花造型的檸檬塔
優雅得如同藝術品一般，令人垂涎～
除了承襲法式精緻工藝之外
更喜愛的是它的原料結合了台灣在地優質農產品
真的是每一口都吃得到清香酸甜💕

🍋屏東優利卡檸檬100%原汁製作，不加一滴水
🍋選用埔里百香果增添風味，尾韻清爽，層次感豐富
🍋以日本進口海藻糖減少甜膩感
🍋法國原配方研發63次改良，完美比例

最近午後或工作忙完的閒暇之餘
我就會從冷凍庫拿出一顆檸檬塔來舒緩心靈
炫妞是個可以單吃檸檬片的孩子
這款法式甜品完全能夠滿足她的味蕾～
表面撒上青綠檸檬外皮點綴
檸檬內餡吃起來酸v酸v超過癮！
建議 #冷凍取下來3至8分鐘食用，風味最佳唷！
這個時間點吃起來就像是冰淇淋般口感❤️
整個酸甜清爽又消暑
不僅能品嚐出新鮮檸檬的純粹清香
那酥脆的塔皮咬下去更是香氣四溢啊～
若再配上一杯花茶☕
這個點心時刻就完美啦！🤗
　
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#一盒6入 （適合獨享或小家庭）
#二盒12入（價格更優，送禮自用兩相宜，朋友同事ㄧ起合購也方便！）

✅ 團購時間：2021/8/23~2021/8/29 (PM12:00中午關單)
✅ 出貨時間：2021/8/30
✅ 最佳賞味期限：冷凍14天 （一定要冷凍喔，才不會影響塔皮口感）

宅配到府的療癒甜點，在家也要充滿儀式感哪！
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#伴手禮第一品牌 #法布甜 #台中檸檬塔 #玫瑰檸檬塔 #檸檬塔推薦

有人跟我一樣是檸檬塔控嗎!!
這個玫瑰花造型的法式手工檸檬塔
一定要試試看!!
超適合夏天的清爽好滋味
吃到超驚艷~

台中超人氣甜點名店
法布甜的100%手工檸檬塔
配上現削檸檬皮點綴
就像法式時尚的優雅別緻美感
讓視覺.味覺.嗅覺都享受
嚴選屏東優利卡檸檬新鮮原汁
標榜不加一滴水
真的吃的到完全天然的檸檬清香
入口酸香清甜 還帶點百香果的尾韻
彷彿綿密冰淇淋般的內餡
一口酸一口甜一口香停不下來
#我覺得它算是我吃過偏酸的檸檬塔喔
#但口味就比較天然不過甜膩

讓我激賞的還有它的塔皮
儘管是冷凍出貨的甜點
但法布甜的塔皮不一樣喔~酥脆不濕潤
讓檸檬塔享受外酥內軟的兩種口感
淡淡柔和的奶香與餅香
恰好突出檸檬餡的酸甜
而且他們特別使用健康低熱量的日本進口海藻糖
來取代砂糖 減低甜膩感
吃起來也不怕負擔過多
#下午茶超讚選擇配茶咖啡都好適合
#2020十大伴手禮首獎不吃吃看可以嗎
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#法布甜 #手工檸檬塔 #檸檬塔推薦 #下午茶

就是要夠酸才過癮！！

⭐️小編提醒：由於疫情升溫，外帶、外出用餐請記得配合各個商家、場所實名制及防疫措施，並且保持社交距離，配戴口罩。大家也可以先將口袋名單存好，等疫情趨緩再出發喔！

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這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。

配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。

[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克

[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)

烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。

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培仁最喜歡過節
颱風天疫情都不能阻擋
培仁在家烤個東西吃

百香果濃郁不膩口
豆腐乳自製簡易沙茶
味噌香氣十足
一次做３款百搭烤醬
烤什麼都好吃！

做出好的醬料
一定要有好的調味料跟原料
【真老麻油】
不管是小磨白麻油、還是黑白芝麻醬 花生醬
都是只用原材料製作
小磨白麻油是純白芝麻製作，沒有添加調和油喔！
吃得培仁讚不絕口
醬料這邊買
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推薦給大家
祝大家中秋快樂～

//第１款果香百搭烤醬//
芝麻醬 ２匙
花生醬 １匙
白麻油 ４匙
醬油 ４匙
百香果 １顆
糖 １匙
九層塔 １把


//第２款濃郁腐乳烤醬//
豆腐乳 １塊
花生醬 １匙
糖 １匙
醬油膏 ３匙
水 ２匙
香菜 適量

薑末 ３大匙
金針菇 １包
白麻油 １匙
普通油 ６匙


//第３款味噌烤醬//
白味噌 １匙
白芝麻醬 １匙
白麻油 １匙
普通油 １匙
水 ２匙
醬油 １匙
糖 １匙
檸檬汁 適量
九層塔 少許



#培仁蔬食
#烤肉醬
#真老麻油


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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁


熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！

臉書這邊追，有最新課程資訊▼
https://www.facebook.com/peirenvegan​​

ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
https://instagram.com/peiren_vegan?ig...

工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。

檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️

檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm

✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍

📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g

✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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