得哥懶人包系列

這天要採訪，得哥早就讓我一定要空肚，心想不妙，忙拉阿Wing下水，有福同享（幫吃！）。半山芭的得哥魚蛋粉原址休業後，變身中央廚房，外面擺賣各種冷凍的懶人包。

得哥出現後隨我點菜！於是我就點了山竹牛肉、沙爹牛肉出前一丁和狗仔粉。

先說 #狗仔粉，這也是採訪的契機，之前阿Wing就丟了兩包給我，說是她已吃上癮，一去找得哥就買很多包派街坊。

這比我還刁的傢伙極力推薦就必須試，因為在香港也不是太多人做狗仔粉，這道懷舊麵食本地可能很多人都不太熟，而且竟然有人在做，所以必須介紹。

豬骨湯底、粉仔、大塊浸軟的豬肉渣，煮好後灑上辣菜脯辣椒油（冷凍包有附上），自己再加點蔥花，這樣的組合不會不好吃。

得哥說，香港人會吃得更軟更糊，馬來西亞則偏愛彈口的麵，所以看個人口味。（我會煮3分鐘以上看到軟爛了，用湯匙吃！）

#山竹牛肉，此山竹非彼山竹，山水腐竹咁解，本地點心店偶有吃到陳皮牛肉球，這裡大大的一顆，解凍弄熱後，加上那包需時發酵的特制喼汁，酸香好味，真的很好吃。

在香港茶記，早餐的那道 #沙爹牛肉出前一丁，是我很懷念的，懶人包有這一款，煮好麵再把解凍好弄熱的牛肉放上去，就是這個味！！配上一杯奶茶，就別太羡慕了。

前文提過，跟得哥聊了很多，有一趣事，我至少20年沒碰過杏仁茶杏仁糊這種東西，覺得味道太噁。得哥說，會討厭是因為會出現疑是小強的味道，那是很多香精的緣故，純正的味道跟我想像的不一樣，說是喝過他的會立馬改觀。

他的信心滿滿，我這挑食的就騎虎難下，不得不試喝眼前的杏仁霜和杏仁糊，這味道我竟然不討厭，不會說特別喜歡，怕了那麼久的東西突然就愛上那太假，不過喝出顆粒感的杏仁霜還是不錯，超愛的阿Wing又下手掃了好多包，她說喜歡這味道的人一定會愛死。

試完兩道麵食，得哥沒打算放過我們，繼續煮了咖哩牛栢葉、咖哩魷魚、麻辣魚蛋、芋頭扣肉，新鮮炸出的魚餅也送上，臨別前還特別加送他中秋送禮的XO醬，還不算我加點的檸檬茶。（飽到上心口啊！）

“我們一杯柠檬茶用5片柠檬，3片已經帮客人挤压出汁混入茶里，所以茶色才会浑浊，不漂亮但酸甜適度。”

我說，我在香港都是自己篤篤篤柠檬，他說馬來西亞人不太會這樣，送上什麼喝什麼，所以要多一層人工，好喝的檸茶都要這樣。

得哥推出懶人包也是近幾個月的事，顧客中有不少香港人，他說檳城居住不少香港人，還寄過好幾箱上去。

配合懶人包，得哥也拍下一系列的影片教煮，保證廚房小白能夠煮出來。

我在採訪完後，買了非冷凍新鮮的墨魚丸、狗仔粉、瑞士雞脾、麻辣魚蛋、雲吞麵、香港雲吞、碗仔翅、咖哩牛腩、沙爹牛肉、山竹牛肉球、陳皮紅豆沙等等等等。

但我買再多，也不及阿Wing一出手又是十包狗仔粉，還有其他各種食品，人家有商用冰箱格局就是跟我不同。

第二天，我在公司繼續吃狗仔粉，很豪氣的加了五粒墨魚丸，吃過他家真材實料的墨魚丸，我好像也不必多介紹，爽彈甜，沒話說，值得那個價。

我當然沒試全所有東西，但這些香港小吃沒有讓人失望，感謝得哥的招待，還有接受這小小專頁的訪問。

疫情下，餐廳難做，推出懶人包也是另一方法，而且這些都是市面上比較難找的。

所以，看過如果有興趣歡迎開心share，讓更多人知道，有想念香港小吃的，這裡有很多選擇！

有問清楚得哥，他剛剛找到可運送的通路，全西馬買上RM200，運費一律RM15，狗仔粉碗仔翅這些也只要幾塊錢，如果沒能買太多東西，外州的朋友建議找人一起拼單，湊夠就能買。

瞭解運輸行情的人大慨也知道，雪凍箱子送雪隆區的運費，只能靠外送平台，是要比外州還要貴，所以雪隆區的運費也是一樣。

得哥說，大慨會逢星期二或四出貨，一般隔天可收到，雪隆區也盡量安排隔天出貨。

附上菜單一份，東西都不貴啦，而且講是馬拉妹也沒有便宜，我自己也是付錢買的，哈哈

📍 得哥鱼蛋粉 Uncle Duck Bebola Ikan Jalan Pudu
各種懶人包的示範VIDEO，就請移步去專頁看哦！
★有意者請通過 http://www.wasap.my/601136746998 下單和詢問，以免有錯漏，也方便溝通，不要PM去專頁。

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YABI KITCHEN👶 #新店報報
台北-捷運中山站
地址：台北市中山區南京西路14號2樓
⚠️就在南西誠品2樓
營業時間：11:00-22:00
公休：無
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瓦城旗下的新品牌，主要販售東南亞菜系料理
所以店內的菜色都會比較重口味一點
中山分店的剛開不久就遇到疫情
現在才有機會來吃吃看😆
不過裝潢跟採光都不錯，蠻適合聚餐
📎檳城香炒粿條$280
粿條Q彈不軟爛，入味卻不死鹹
蝦子稍微有點硬🤣但還蠻新鮮
淋上金桔汁後，讓鹹中多了一股酸氣
會變得比較清爽開胃，還不錯吃😆
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📎YABI海南雞$360
這個雞肉口感順滑軟嫩
配上老抽、辣醬跟炸過的薑絲
炸過的薑絲不會有嗆人的薑味
只保留薑香與酥脆的口感，蠻加分的
唯一美中不足的是雞肉本身的香味不夠🥺感覺少一味
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📎櫻花蝦馬來好風光$230
加了櫻花蝦的蝦醬空心菜
櫻花蝦炸得有點過酥，所以入口蠻刺的😅
整體帶點微微的辣，還有櫻花蝦增添香氣
不過這類菜好像都特別油～
怕油的可以先Pass～
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📎檸檬香茅蝦$220
外皮炸得金黃酥脆，一口咬下吃得到蝦味
口感蠻有彈性的，吃到中間會有香茅的香氣
用香茅來讓炸物不要膩口
我覺得蠻聰明🥰最喜歡這道～
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📎噴香酥炸檸檬魚$480
上桌時已經是一塊塊炸好的魚塊
很方便分食，大小也很好入口
外酥內軟，炸到剛好不會乾口
配上紫洋蔥、辣椒等辛香料與醬汁
我也蠻喜歡這道的🤩
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🔆總結：建議可以先訂位，餐點較推香茅蝦跟檸檬魚～那天還有點奶茶，但是蠻甜膩，不到半杯就想放棄了😂
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可以內用ㄌ！
最近一直很想念之前去新加坡時吃的料理
炒粿條、叻沙、咖椰…
我真的是很愛…

這間在忠孝復興附近的「星馬快餐」
看到價格覺得也太親民
主餐ㄧ上來份量更超乎想像的多
食量大的人吃完應該也會很飽

🔹星馬海南雞飯148
雞肉口感非常軟嫩，還附了三種醬料，薑蓉醬、辣椒醬、薄醬油。個人特愛薑蓉醬！吃起來還有蔥、蒜的香氣，鹹香鹹香的超下飯…辣椒醬是那種酸酸辣辣的，很開胃！

🔹咖喱叉燒雞肉撈麵168
兩種肉一次滿足～喜歡吃乾麵類的人一定要點這道！他的細麵炒的很乾香入味、軟硬度也剛剛好👍

🔹星馬招牌叻沙178
就是這個懷念的味道～濃郁的椰奶香、還有炒肉末、辛香料的湯頭，好好喝！裡面的料有鮮蝦、雞肉、魚丸、油豆腐、還有兩種麵，超豐盛的

飲料我點了羅望子汁（之前沒啥印象）
酸酸甜甜的很清爽解渴～
推薦這間cp 值好高的餐廳👍

店家ig帳號：@starhorseexpress
店家FB帳號：@starhorseexpresspage

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｜星馬叻沙｜蔡瀾推介上環叻沙小店加螄蚶夠鮮甜 老闆娘半身淥傷堅持一腳踢為客重拾家鄕味
星馬叻沙，是民間美食。馬來西亞和新加坡都有，對於誰是它的發源地沒有結論。食家蔡瀾說螄蚶是叻沙的靈魂，他推介位於上環的加東叻沙蝦麵，是少有配料提供有提供螄蚶的餐廳。灣仔有兩間餐廳，全日只賣三款麵的Rempah Noodles及主打娘惹菜的bibi & baba，亦是近期牽起吃叻沙潮流的人氣店。叻沙有區域性之分，如馬來西亞，東南西北風格各不同，還夾雜了華人、當地人口味所產生的變化。但萬變不離其宗，所有風格都是在「咖喱叻沙」的基礎上作調整。當中香港最常見的是娘惹叻沙，是咖喱叻沙的其中一個分支。咖喱叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嚐的世界十大美食之一，

「叻沙是國民美食，早午晚都可食，像香港的雲吞麵。以前我在馬來西亞沒有煮過，因為很多地方都煮得很好，又賣得便宜，在香港反而較少機會吃到家鄉味道，惟有自己煮。」Nicole’s Kitchen 創辦人⿈婉秋（Nicole）是馬來西亞華僑，十年前嫁到香港，因為思鄉，她會自己煮叻沙。要吃到正宗口味，最難是要找配料，像肥肥短短的怡保芽菜，曾經走到梅窩才找到。Nicole說：「正宗叻沙配料必備怡保芽菜，怡保及檳城通常會用山水培植，咬下去特別爽口，有清甜味道。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210319/B2GJUOHFJFACBKA5TN53HIQKAI/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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31-01-2020
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這次去哪裡好呢？就跟大家分享我的初遊新加坡之旅。

第三日行程：
?? #喜園咖啡店 YY Kafei Dian
咖椰麵包 Kaya Bun SGD$3.60
椰糖糯米糕 Traditional Kueh Cake SGD$1.50
拉茶 Teh Tarik SGD$2.00

?? #聖淘沙 Sentosa
✒Sentosa, Singapore

?? #環球影城 Universal Studios
✒8 Sentosa Gateway, Singapore 098269

?? #馬來西亞美食街 Malaysian Food Street
✒Resorts World Sentosa 8 Sentosa Gateway, Waterfront, Level 1, Singapore 098269
檳城福建排骨蝦麵 Penang Hokkien Prawn Mee SGD$8.50
檳城亞参叻沙 Penang Assam Laksa SGD$8.50
印度煎餅配雞肉咖哩 Roti Canai Set with Chicken SGD$7.50
桔子酸梅 Lime Juice with Plum SGD$3.50
薏米水 Homemade Barley SGD$3.50

?? #里喝！ LiHO TEA
紫芋燕麥乳+芋圓 Taro Oat Latte+Taro Q SGD$5.90
桂花鳥龍茶+白珍珠+芋圓 Blossom Oolong Tea+While Pearl+Taro Q SGD$4.50

?? #花柏山公園 Mount Faber Park
✒Junction of Kampong Bahru Road and, Telok Blangah Rd, Singapore 099448

?? #BURGERKING
香芋派 Taro Pie SGD$1.00

?? #POLAR
吞拿魚派 Tura Pie SGD$2.20

**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

☀ 步走慢遊韓國記 ♈
▌首爾 서울 ▌仁川 인천 ▌釜山 부산 ▌慶州 경주 ▌全州 전주 ▌坡州 파주 ▌機張 기장 ▌光明 광명 ▌
▌水原 수원 ▌江村 강촌 ▌大田 대전 ▌大邱 대구 ▌寶城 보성 ▌麗水 여수 ▌順天 순천 ▌彥陽 언양 ▌
▌陝川 합천 ▌統營 통영 ▌春川 춘천 ▌

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