用家傳飄香滷包簡單完成一桌晚餐
先把滷汁煮起來
分一些出來用小鍋滷豆皮和水晶餃
分一些出來煮肉燥和黑木耳
天氣這麼熱 米粉就不要用炒的了
把米粉燙熟 淋上黑木耳肉燥
這樣的一餐簡單又美味
佐餐飲是百香果甜菊葉茶
天然甜無熱量的甜菊葉很適合拿來做夏日茶飲
尤其加入百香果或檸檬這樣酸的水果
酸甜冰涼真好喝！

#有機甜菊葉
喜歡喝甜飲又怕胖的人ㄧ定要試試
甜菊葉是一種天然植物，零卡路里，零脂肪的天然甜味劑。只要適量使用，可以幫助減少糖和卡路里的攝取量，幫助抵禦肥胖以及許多與肥胖相關的健康問題，如糖尿病和代謝綜合症。

大受好評的 #家傳飄香滷包
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35372803

保護血管好食材 #特選黑木耳絲

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🌸食譜：#低脂無蛋沙拉醬
再次來複習一下，不用大量油脂加蛋乳化的方式就能做的素食沙拉醬，，整個醬料異常的清香、爽口，想要拉低卡路里的朋友甚至可以選擇甜菊糖或羅漢果堂糖這類的天然零卡糖來調味，熱量真的低很多，但口感還是很好喔～～
做好記得和我分享！✨
🌸食材：
玉米粉20克
清水200克
冰糖或砂糖25克
鹽2克
冷壓酪梨油或喜歡的好油2大匙
檸檬汁2大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
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📌詳細文字食譜🔗: https://goo.gl/wD27iV
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#夢幻廚房在我家 #沙拉醬 #素食

金沙龍蝦球拌泰式紅咖喱煎米粉

當你自己喜歡煮又享受煮嘅過程，的確係可以帶出好多新煮意！其實你以為出面街外嘅餸菜都係千篇一律嘅時候，味蕾係會話你知，利用不同嘅材料配搭，還可以塑造更多層次豐富嘅味道！你未食過？唔代表煮唔到嘅！😎

就好似我今次同大家分享嘅菜式一樣，內裡有泰式咖喱同鹹蛋黃蝦球呢兩種味道原素❤️兩種都係我既愛且恨嘅高卡路里菜式😅
而呢隻朋友推介嘅急凍龍蝦🦞係來自洪都拉斯(加勒比海)嘅大龍蝦尾👍🏻肉質既鮮甜又爽口彈牙，同本地嘅游水青龍，真係不相伯仲😎
😍我利用鹹蛋黃的咸香及龍蝦🦞的咸鮮，拼入去酸辣惹味的泰式咖喱之中，再加上一個煎至金黃香脆嘅米粉餅⋯⋯嘩😍😍果種一口咬落去的口感、層次豐富嘅味道，真係可以引爆你口裡所有味蕾🤣🤣🤣🤣保証你連汁都撈埋😋我估你哋淨係睇住我寫嘅文字，都應該會呑緊口水🤤

材料
。急凍大龍蝦尾1條
。泰式紅咖喱醬1包50g
。洋蔥🧅半個，切小塊
。唐芹，小半棵，切碎
。車厘茄 ，10數粒，切細開二
。雞蛋🥚2隻
。蒸熟鹹蛋黃，2隻
。新竹米粉，1至2個，看個人食量🤣
。金不換，約10片
。青檸檬，1個
。椰漿，約200ml

為方便大家，我將分開各個處理步驟，最後順序合併即可！

做法1(龍蝦🦞起肉)
。龍蝦尾入膠袋，隔袋啤水解凍！(約45分鐘)
。凍洗一下後，用廚剪打直剪開頂殼，即可抽出肉身！
。肉身切成適當大小，加點胡椒粉及鹽作底味，略醃10分鐘
。蝦殼剪成小塊，放入焗爐以高溫燒至微焦備用！

做法2(煎米粉)
。放500ml凍水加入烤過嘅龍蝦殼煮滾，約10分鐘後，取出蝦殼，放入米粉煮散煮熟，取出放涼！
。煮完米粉嘅蝦殼水留起約一飯碗(200ml)
。燒熱油鑊，放入煮熟的米粉，鋪成圓形⭕️，慢火先煎至單面金黃色，再翻轉另一邊再煎！又或用氣炸鍋，噴油後用160度直接氣炸15分鐘至單面金黃色，再翻轉另一面以同樣方法多炸10分鐘！
。完成後切開你想要的形狀，放在廚房紙上吸油備用！

做法3(泰式咖喱)
。燒熱油，先煎龍蝦肉至兩面上色，灒少許米酒，上蓋焗約1分鐘，盛起龍蝦備用
。原鑊再加點油，落洋蔥🧅炒至軟身，轉小火，加入車厘茄及泰式咖喱醬(原包裝就係50g)
。炒香、炒散咖喱醬後，加入留起的蝦殼水煮開、煮滾後，加入椰漿煮滾！
。最後，打發兩隻雞蛋🥚加入咖喱中，快攪成蛋花，即下熄火，並灑上唐芹粒及金不換碎即可上碟！

做法 4(金沙龍蝦)
。咸蛋2隻蒸熟，取出蛋黃壓碎備用！
。燒熱油鑊，倒入蛋黃推散後，已煎至八成熟龍蝦回鑊，全部被鹹蛋黃蓉包住炒勻即可！

做法5(食得😍)
。將金沙龍蝦🦞球鋪在咖喱汁上，加入煎米粉餅，並灑上青檸檬汁提鮮即可享用👍🏻

急凍龍蝦🦞選購網址👇🏻
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選購時候記得輸入優惠碼: LITTLEBKIT
即享95折優惠😘

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【素食 Vegan】無糖無麩質燕麥餅乾＆檸檬藍莓杯子蛋糕

燕麥餅乾是很多媽媽們做給小孩吃的放學點心，我是還沒有小男孩，倒是家裡有位大男孩，想讓他帶到公司當下午時的解饞點心，不然下午總是給我叫餓。可是最近限制精緻澱粉、糖的攝取，因此想把燕麥餅乾做成無糖、無麩質、無奶油、無蛋的全素食、健康版本。因為這次比較特別的全素食譜，讓我嘗試了一些新的粉類、天然甜味劑，默默覺得食材庫的選擇變多了，尤其是利用「亞麻籽粉」做成素蛋(vegan egg) 的方式，非常有趣～


杯子蛋糕減低卡路里的大絕招—優格

杯子蛋糕一般的食譜有些是運用全蛋打發、分蛋打發或是比較多奶油的食譜，由於優格是一項很好的替代蛋或是奶油材料，像是之前在「低脂優格舒芙蕾」食譜中也是用優格替代原始配方的奶油讓整體的卡路里降低一半以上。

完整食譜看這邊～
1. (vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-oatmeal-cookies

2. (低卡甜點) 檸檬藍莓杯子蛋糕 | 用優格替代奶油做出Q潤口感: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/lemon-blueberry-cupcake

blueberry cupcake
※材料配方
A.(vegan) 無糖藍莓燕麥餅乾
可做8~9片餅乾

乾性材料
燕麥片（傳統型，非即溶燕麥）125ml
糙米粉 ( Brown Rice Flour) 125ml
泡打粉 1/4 小匙
小蘇打粉 1/4小匙
肉桂粉 1/2 小匙
鹽 1/8小匙
濃農本家 藍莓乾 1~ 2大匙(隨意)

B.檸檬藍莓杯子蛋糕(可做4個)

低筋麵粉 70g
泡打粉 1/4 小匙
小蘇打粉 1/8小匙
鹽 1/8小匙
奶油（融化） 40g
楓糖粒 或是一般砂糖 45g
檸檬汁 2小匙 ＋檸檬皮屑 1小匙
蛋 35g
希臘優格 (greek yogurt) 85g
杏仁奶 / 牛奶 20g
*楓糖粒是天然楓糖漿乾燥後製成的糖，帶有楓糖特有的香氣跟甜味，熱量是一般砂糖的2/3，透過iHerb網站可買到。

C.藍莓起士奶油霜

奶油乳酪 cream cheese 60g
奶油 60g
新鮮藍莓果醬 1大匙 （做法請見：藍莓辮子麵包）
糖粉 50g (依個人口味調整）

完整食譜看這邊：
1. (vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-oatmeal-cookies

2. (低卡甜點) 檸檬藍莓杯子蛋糕 | 用優格替代奶油做出Q潤口感: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/lemon-blueberry-cupcake

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