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檜木香精 在 林芝軒 軒爺?? Instagram 的最佳解答
2021-09-15 15:54:40
以最靜的心來享受生活。 前陣子看了朋友分享的文章,內容是在講述「淡雅」一詞,有的人喜歡淡,而有的人喜歡濃。 選擇濃者,在陳述生活時有更多的激情;選擇淡者,則因淡的清澈,使自己看待事物更加透徹。 心素如簡,人淡如茶。淡雅的過日子,並非漫無目地、無追求,相反地,他從不約束自己崇尚一切,面對生活從容自如,...
檜木香精 在 Jerry 傑瑞 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 16:38:05
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檜木香精 在 歐洲精品精品折扣五天連線?? Instagram 的精選貼文
2021-09-03 22:22:41
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檜木香精 在 芊霏Fei Facebook 的最佳解答
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檜木香精 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
[食況轉播] 人氣甜點店CJSJ客座台北晶華酒店!
CJSJ 的知名場景—空無一物的甜點櫃,即將在台北晶華酒店上演!各位台北的吃貨呀,不必遠征到台中去排隊了,CJSJ在台北晶華開了快閃店!12/10起至12/18止,你可以在台北晶華B2秘密花園品嚐CJSJ的小蛋糕及盤飾甜點,也能在一樓外賣櫃Regent Gift Shop購買耶誕禮盒及4吋蛋糕,全都是獨家限定款,空前絕後不能錯過啊!
今天的記者會,CJSJ的創辦夫妻—法籍甜點主廚Soriano Joaquin及料理廚師Chuang Ju(莊如)—聯袂現身,將法式精緻餐飲的精神灌注至每份作品中,做工細膩、層次豐富。譬如一款冰晶糖球,必須耗費2天才能完成,首先用可可脂製作圓球模型,外層沾裹白砂糖後,放入有高度的盒子中,注入粉紅色糖漿,再靜待36小時使之結晶化,而後放入30度至40度的保溫箱中,讓可可脂融化,才能取出;而後填入荔枝慕絲、粉紅香檳凍、抹茶蛋糕、日本柚子醬,即為甜脆冰鮮果香四溢的一款美點,也是「溫度」盤飾甜點的其中一品「冷」。
與「冷」做對比,「熱」是抹茶馬斯卡邦餃佐青檸葡萄柚清湯,「常溫」是糖漬胡蘿蔔捲、胡蘿蔔薑汁果泥與沙布蕾底座,而我特別喜歡「常溫」,胡蘿蔔捲清脆回甘,與薑汁果泥同食好像漬菜,薑味溫暖宜人,適合冬季。
內用小蛋糕中,「雪人」與跑車造型的「RJ風尚」十分吸睛。前者如雪般鬆化,由開心果杏仁海棉蛋糕、覆盆子果泥、熱帶水果內餡所組成,清涼爽口;後者口感繁複,白色甘納許融入大溪地香草及綠胡椒,疊上芒果果泥、杏仁脆片、達克瓦茲,脆脆香香,內在比外在更美。
外帶耶誕禮盒中,我最喜歡聖誕樹造型的「杉杉」,吃起來真的有聖誕樹的感覺啊!秘訣在於加了檜木香精的慕絲,木質香氛幽微雅緻,完美襯托日本柚子奶油醬與青蘋果果泥,應景極了!