樹生酒莊埔桃酒
(六宮格右下那杯，18%)
以渣釀葡萄烈酒加烈，入法國橡木桶5年。

試了一些58%的渣釀蒸餾新酒，葡萄，青草，胡椒調性強烈暗示，酒精度不低，酒汁卻頗為溫潤，嗆辣感受不多，尾段甘甜。

上層香氣，香草奶油香甜，果味被壓在下面，風味濃縮*2&提煉*2，初聞有近似雪莉的氧化風味。柑橘皮，枇杷，薄荷涼感，仙楂，梅粉，羅漢果，中藥辛香，些許八角，小茴香，甜中帶有酸也帶甘的聯想，香氣強度非常不錯，變化性優，辨識度高。

酒汁入口，甜感先行，中段前酸度與甜感達成相當厲害的平衡，中段水果調熱情奔放，又有醃漬果物的成熟韻味，油脂感受豐厚，潮濕落葉揉合土壤氣息，甜而不膩有支撐。

尾段梅粉仙楂，漬果物，奶油，辛香料，尾韻變化性很棒，十足悠長超過100分的1分鐘以上，喉韻木質，醬香，甘甜。

今天氣溫30度，實在是有點熱，侍酒溫度高了點，在這樣的條件下，作品內在功力更被逼了出來，該冒出來的香氣無所遁形。整體喝起來，真的是支，非常美好的作品，兩酒個人非常喜歡。

至於要價超過30K，發表前就被秒殺的格蘭菲迪埔桃酒桶，嗯...還沒喝，小瓶裝封好入真空，留待精氣神飽足時，乾了她。

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#樹生酒莊埔桃酒
#格蘭菲迪26yo埔桃酒桶
#有葡萄酒又有威士忌的地方兩酒怎麼可以不走跳
#兩酒之間

近期仍然常常接到威士忌品飲會以及活動的邀請，但因為平日工作太忙碌，即使是晚間也不敢太造次，而且道行不夠，不敢保證自己每天都能喝出心得或新意來，所以除非是很有特色的酒款，否則已經很久沒出席餐酒會了。
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不過之前收到格蘭菲迪的品酒會邀約，因為品牌大使 James 詹昌憲是老朋友，甚至可以說是引領我真正踏進精彩的威士忌世界之帶路人，無論是以相挺老朋友、或者重溫舊夢的心情，都值得撥空出席；因為排程趕不上台北場，我還特地到了台中參加。
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一如往常，帥氣的 James 總是有所準備，先讓大家從70%的威士忌蒸餾液開始。鼻子適應一下，會聞到麥芽的甜香味。然後就進入品飲。以下是我用筆記的方式，重點紀錄 James 講解每一款的特色（引號部份），再加上一些自己的感想。
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第一款：Glenfiddich 格蘭菲迪 1963 復刻版
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「掀開杯蓋，看顏色，因為顏色較淺，一般會猜是波本桶。但波本桶有個特色，會有香草味道；但當年（1963）是用歐洲橡木桶，雖顏色淺，但沒有明顯香草味道，當然也沒有雪莉桶味道，而是像奶油，或鳳梨、熱帶水果的香氣。1963年格蘭菲迪「Straight Malt」的出現，開創了單一麥芽威士忌的品類；直到1978年，才有其他品牌跟進。」
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這支復刻版，是由 James 與酒廠第六任首席調酒師 Brian Kinsman 共同從2010年開始研究，直到2014年才實現；我很喜歡 James 的形容，復刻版的香氣「像書的陳舊，翻開的老書的味道，是一種書香。」而且他建議我們至少留半杯，倒進可麗露蛋糕，因為它是法式甜點，奶油味清楚。其實從我第一次參加格蘭菲迪的餐酒會，就愛上了威士忌加可麗露的搭配，由此開始重溫舊夢真是太棒了，也是很好的「開場白」。
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第二款：格蘭菲迪 18 年單一麥芽威士忌
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這款 18 年，可以說是今晚的主角。「格蘭菲迪共有 46 個酒窖，而 8 號酒窖大約 1953 年就蓋好了，有很大的融合桶，可存放格蘭菲迪 18 年。它是以雪莉桶（20%）加波本桶（80%）勾兌調在一起，放進2000公升的融合桶，每一批八個，共有 16,000 公升，進去持續勾兌熟成三個月。算是小批次限量生產。如果是大批次，例如格蘭菲迪 12 年，可說是熱銷或長銷商品，那一次要用 60 個這麼大的酒桶。」
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「這就是新版的格蘭菲迪 18 年。顏色會比雪莉桶淺，比波本桶深。首先聞香，會有青蘋果的香味，濃郁的香氣從鼻腔竄上來。倒一點在手上搓揉，會散發橡木桶香味。用 18 年，搭配香草冰淇淋，在炎熱的夏天，吃起來特別對味。」
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第三款：「專屬訂製所」等級的 31年老波本桶威士忌。
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接著，James 又以倫敦薩維爾街（薩佛街，Savile Row）HUNTSMAN 訂製西裝（bespoke）的故事，帶出「格蘭菲迪專屬訂製所」的概念。這就是我喜歡參加餐酒會或品飲會的原因，大使們總是會用心地用各種範例，來讓參加者更容易理解並進入威士忌的世界。
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「非常甜美，可以感受到的味道；而且杯壁的酒痕，綿長豐厚。這是波本桶陳年放了 30 年後，在 2014 融合在另一個酒桶裡，再放 2 年而得。」我自己的感受則是鼻腔中的橡木桶香氣反芻，尾韻極長，層次很豐富。
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──目前的台灣，對於喜愛威士忌的人而言，真可說是一個很理想環境。許多品牌，都時常舉辦各種活動或品飲會；如果你也想進入威士忌的世界，不妨可以關注格蘭菲迪的粉絲專頁，將來再有相關活動，就可以第一時間獲得消息：
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https://www.facebook.com/glenfiddichTaiwan/

我覺得喝Whisky和談戀愛的感覺很像,有很多不同的層次,要慢慢去品嘗和感受,才能知道真正的滋味。
我也常常會藉著小酌,讓自己微醺時去寫下心中真正的感受,那是和自己獨自相處最好的方式！而靈感通常也在這時候一一浮現。
剛好這次參與了格蘭菲迪舉辦的18年專屬品酒會，品酩小批次帶來不同的細微風味，用心感受之下，讓whisky的豐富層次在口中轉化感受細微的差異，就像在獨處時用心帶來許多關於愛的靈感。
格蘭菲迪是第一支推向全世界的單一麥芽威士忌品牌，但究竟是什麼原因,可以讓他打破所有人習慣的口感呢？在品牌大使James專業的分享之下，我品嚐了格蘭菲迪18年威士忌，卻可以隨著不同甜點的搭配呈現不同的風味，例如香草霜淇淋與巧克力，竟也讓同一杯酒有了迥異的韻味。18年為何會如此迷人？原來在我們品嚐酒的那個時刻，喝下去的不單只是那純褐晶透的液體，而是在口中散發出那每個層次階段的味覺，完美衝擊著我們的味蕾。
原來,除了時間的陳年淬煉，存酒十八年的橡木桶也是一大關鍵，格蘭菲迪有著酒廠內代代相傳的專屬桶匠，傳統技法的獨門技術,讓他們的酒在多年保存中釀出厚實底蘊，而濃醇口感配著橡木的迷人香氣，也造就了這支好酒歷久不衰的地位。
下次，就讓我們相約品酒會享受18年威士忌的箇中滋味，來傾訴彼此的生命故事吧！

#單一麥芽 #格蘭菲迪18年