#沙茶火鍋店的炸雞翅 #麒麟閣沙茶火鍋 #好吃沙茶火鍋的條件 朋友推薦最好吃的沙茶火鍋是捷運頂溪站附近的麒麟閣。 他不知道我是吃西門町元香沙茶火鍋長大的，因為我父親王勇臣在三重開的代達機械股份有限公司，在四十多年前就幫元香打造不銹鋼餐具， 父親還設計製作了沙茶醬攪拌槽加機器手臂，聽元香二代說目前還在使用中，而且還很好用。 打小就用最好的沙茶醬養著，所以對沙茶火鍋的標準很高，麒麟閣的沙茶火鍋在我心裡排不上前三，有以下幾個原因： 一，沙茶醬太鹹，店家只提供蔥花，辣椒末，砂糖，醬油和醋，沒有蒜末的理由是怕壞了沙茶醬的味，但那麼鹹的沙茶醬是突顯不出香味。 如果是怕客人吃太多而把沙茶醬的鹹度拉高，還不如酌量收費我更能接受。 二，火鍋湯頭中有大量大塊的扁魚，但實際上並沒有發揮預期中的香氣，而且咬到扁魚，還會被刺扎，這意味著扁魚煸的火候還不夠。 我忽然想到高雄的天天沙茶火鍋，這是前高雄餐旅大學院長楊昭景帶我去吃的，一吃立馬就成為我的高雄愛店之一。 楊院長最愛湯底再多加一份扁魚酥，那種香啊！反覆吹送，從台灣牛吃到大豆皮，扁魚的存在很有價值感。 三，牛肉有三種台牛和一種美牛，台牛不管是瘦牛或肥牛，從煮到七分熟到全熟都很硬，金門板腱牛名字很吸引人，但一樣沒有續盤的欲望，台灣豬肉又甜又軟而續了幾盤。 當下又想到除了元香以外，西門町的清香和寧夏夜市的帝一都比較平價，這兩家也都有我自己偏愛，肉質偏硬，牛味偏重，瘦肉旁有一條肥肉眉的三角尖。 四，麒麟閣的豬肝確定是好肝，勇敢厚切，咬起來又脆又沙，不過太厚的肝考驗客人的涮煮能力，不夠熟咬下就滲血，煮過頭又覺得可惜，很難拿捏。另外值得一提的是魚脆，很特別的火鍋料，非一般丸餃。 然而麒麟閣最令人開心的是，#炸雞翅，或許你會問火鍋店賣炸物不會很怪嗎？吃了火鍋或炸物還吃得下炸物和火鍋嗎？答案是：吃得下炸物，而且炸雞翅和炸旗魚都有追加續盤。 同桌朋友都吃得嘰嘰叫，因為炸雞翅非常燙，咬下去炸衣好薄好酥，同時爆出香味和肉汁，所以有人點了啤酒，拿了可樂，喝了蘋果西打，大家都想吃個爽。 如果你晚上愛吃炸雞翅，有一家晚上才營業，打電話就能宅配，號稱酒店小姐最愛的全球炸雞翅，2017年的影片與試吃在此： https://youtu.be/NdSBMSsHabk 麒麟閣是新北市永和的一家老店，店在二樓，隔壁緊臨一間桌球室，服務生都很熱情，是一種婆媽式的招呼，同桌朋友說，除了裝潢以外，麒麟閣一直都沒有改變，火鍋和炸物就是這樣，數十年來吃的是一種熟悉感。 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新不重播

資金轉炒中細股，唔使我講大家都睇到，#757 最高0.325掉頭，有跟指示嘅3毫食到有突，無嘢擔心，唔跟當然都係自由，後續操作交番畀各位。 #3323 call #26645 今朝最高0.208，正股11.54，差少少未到11.6，又要唞下再儲力，call可以食，正股可以keep。 昨日三隻機械股今日 #3808 跑出，最多升1成，22.95，今日最好22.2樓上收，唔係上影線太長都肉酸，另外 #1157，#631 都無咩問題，有貨繼續揸。 水泥今日行得最好係 #743，8.25阻力，破到下個位9蚊，下面支持7.6。 #炒股 #圖表分析 #技術分析

上星期推完光伏之後，星期五收市再補埋個行業分析，希望幫到手。 #6865 半日爆11%，到價有突，自己睇位食。 #757 今朝即市寫了篇文，收市如爆穿0.255，向3毫進發。食半留半亦可。 跟進， #941穿了46.5，收市前了結隻牛，#56658，#56905，博唔到就閃，專心睇其他。 #3323 call #26645升14%，星期五有撈的睇正股11.6阻力。 機械股開始郁，揀三隻畀大家，排名不分先後，各取所需。#631 升穿降軌行得最快，阻力4.8，斬位4.25。#1157陽燭破100天線，去番11月中高位，向降軌阻力8.2進發，破到睇前頂8.95。止蝕7.2。#3808 圓底頸線20.8就到，破到阻力22.2，23.8。止蝕19。 #圖表分析 #技術分析 #炒股