#深奧廢文 3 為什麼要刷題？ 許多人認為，題目練習越多越好 但，許多人忽略的真相是： 「刷題不是為了把題目寫完，而是為了要進步。」 若你盲目執著將習題都寫完，你將會浪費時間在無效(futile)的練習上。如果你經常覺得「努力和成果不成正比」，就意味著你目前的練習模式，對於達成目標還不夠充分。或你正在努力的面向，並不是你最大的癥結。（簡單而言，就是方法不對。）你需要另尋其他學習方式輔助，才能達成你的目標。 尋找另一類型的習題、複習正文的定義與內容、找一個會的人指導你、花時間消化所學，做一份屬於自己的筆記，都是常見而可能有效的作法。也有可能根本沒有問題，只要休息一下，狀態回復就沒事了。 假設我在讀數學時，很著重於理論，但考試時經常忽略計算的速度與精確度，以致於時常粗心。那麼，此時應該要提升對運算、正負號等機械性運算的敏銳度，而不是花時間想艱深的題目。 如果題目沒辦法滿足你進步的需求，那其實就沒有寫它的必要。在埋首練習之前，別忘了評估練習的效益。要知道你為何而寫，為什麼寫。 在投入精力之前，必須要先知道其目的，想從中學到什麼。就像寫證明題時，會習慣先「欲證」(claim)，接著才會搭起前提與欲證式子的橋樑。 學習和考試，是一個不斷嘗試錯誤的過程，前提與解答都隨著時間不斷變化。就像如同人生其他面向的謎題，找尋答案的過程，即是它的意義所在。 註：claim 在英文有「聲稱、宣稱」的意思。這個字給我的感覺，像是說：「自己早已得到想要的結論，我在此向世界宣稱，接下來會說到做到！」 #生之奧祕 #waytoibo #經驗 #讀書 #競賽 #語錄 #台大 #台大醫學系 #智慧 #榜樣 #電神 #成長 #心靈語錄 #大學生 #醫學 #大學生 #數學 #學習 #學測 #指考 #微積分

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3i0SdPu 「早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」─詩句行間透露了「民以食為天」的民間文化，寥寥數字已概括了數千年來中國百姓日常生活必需品，不論貧賤富貴，一天的生活都離不開這七件與炊廚有關的物事。明朝著名文學家，風流才子唐伯虎也曾以「七件事」題詩，「柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家」，訴說了歲暮時窮困不堪的生活境況，家徒四壁，賦閒無事，然而他仍能保持樂天知命的積極思想，在竹堂寺裏觀賞梅花，苦中作樂一番。如若七事皆不全，對於家中掌廚來說真的難以享受下廚樂。 原來，最早的醬油起源於中國古代皇家使用的調味料，從《詩經》記載「醓醢以薦」可追源溯本，「醢」即是肉醬油的意思；「醓」即解造醬時加入新鮮動物血液於其中，因風味絕佳漸漸流傳到民間，但尋常百姓家又豈能負擔得起此等奢華味覺享受？後來，發現大豆製成風味相似且便宜，才更廣為流傳食用，甚而流芳百世，至今在每戶家中的飯桌上仍嗅得着醬油香氣。堅持香港製造的冠珍醬園經營近百載，始創於一九二八年，自設工場製作豉油等廣東傳統醬料，多年以來秉持採用古法製作醬油，於哈佛大學東亞研究碩士畢業的第四代傳人Daniel，決心繼承爺爺的心志，繼續讓冠珍醬園在香城散發馥郁芬芳，他憶述：「八十至九十年代，好多工廠搬去內地，我爺爺好堅持將工廠留喺香港，爺爺解釋唔係話一定唔得，但係我啲員工點算，無理由唔理佢哋。直到今時今日，我做咗醬園第四代老闆，工廠依然喺元朗，無喺其他地方。」 他生於斯 生於斯，未必一定長於斯，人生境況多變，命途難預料。扎根於此近百年的冠珍醬油，則一直在同一片土地上默默耕耘，既是冥冥之中的緣，亦是一種堅持。Daniel銳意為品牌注入人情味，「將冠珍嘅歷史全部搵出嚟，之前無人去理，講述品牌背後嘅故事，畀人一個親切嘅感覺。」冠珍醬園於九龍城東頭村起家，由Daniel的太爺白手興家，第一次世界大戰後，由其居於附近的鄰居、朋友、親戚合資創立。那時候，共有多達數十個珍字輩的醬園，永珍、冠珍、品珍、同珍、八珍，以及美珍（即九龍醬園）。至二戰時期醬園被日軍收去，用作擴建啟德機場。幾經波折下，冠珍轉往九龍城附近的打鐵街繼續營業。戰後政府發展九龍城，一九六七年將工廠遷至元朗。當時主要是以出口為主，因為在香港醬油供過於求，出口以美洲、歐洲、澳洲為主，直至今日，主要由兩家人來經營整個醬園，依舊採用傳統方法來製作豉油。Daniel解釋:「韓戰時期，海外對華實行貿易禁運，當時倫敦、紐約等等城市已經有唐人街，香港就成為中國產品嘅出口渠道，當時冠珍主力將產品外銷。由於出口量增加，工廠配套亦進行大革新，將製作豉油的瓦缸，轉做玻璃曬池。即使後來中國改革開放，唔少港商將工廠搬去內地，冠珍仍然堅持喺香港生產。」在冠珍工作長達四十一年的祥哥，見證了滄海桑田的變化，對此有十分深刻的感受，他憶述：「當時啱啱嚟到，前門有一個好大嘅花園，亦都無三號幹線。嗰時，工廠無咩機械性，兩個人用手掏一大桶豆渣，大約二百至三百斤。」 自冠珍創辦以來，黃豆類醬料產品一直堅持天然生曬，而且全部醬料選用無基因改造的黃豆，採用傳統發酵，用天然方式釀製，沒有添加增味劑或防腐劑等的化學方法促產。老臣子祥哥的職務主要負責在生產區管理員工，對於整個傳統生產過程非常熟悉，時代進步，機械化在所難免。再者，機械取替部份人手是工業化的進程，節省了人力成本，同時提升生產效率。製作豉油一切從黃豆開始，工人首先在黃豆篩內篩去一些不完整的黃豆，然後運至三隻大鑊上面烹煮，將黃豆倒滿三隻大鑊，黃豆必須要完全煮熟。因為全熟的黃豆熾熱不適合進行下一個工序，必先要降溫，降到一定的溫度適合撈麵粉便行了。再來，便是將煮熟的黃豆、麵粉以及酵母粉一起發酵。祥哥指出：「醬園有三間酵房，抽氣扇、發熱扇用嚟輔助。入去酵房，初時的房溫同體溫差唔多，大約下午送到，溫度升到四十一至四十二度，豆同豆之間有小小分離。」過了三至四日後，便將黃豆拿出酵房，第一期發酵完成。工人把黃豆移至戶外曬池，然後加鹽水，便開始曬製。祥哥稱之為「二期發酵」，需時兩個月左右，用泵提取，被首次抽出來的豉油，味道最濃，稱作「頭抽」。 傳承下去 古法製作豉油的工序如斯繁複，難怪Daniel指：「至少六個月以上先可以製作到一支豉油。」內地因為人口增長幅度太高，如要令全國人口飽足，便需要一個更高效率的生產模式，「佢哋發現咗一個低鹽固態嘅發酵方法，一個月就已經可以生產到。不過，當然會加入一啲化學成份，例如增味劑、防腐劑。要夠平夠快，先至可以供應佢哋需求。」然而，冠珍醬園希望顧客吃得健康，堅拒添加任何化學成份。Daniel 認為了解顧客所需，從顧客角度出發，上幾代傳承下來以人為本的處事方針，整個工廠的營運更是充滿濃厚人情味。祥哥憶述:「Daniel 爺爺好關心員工，唔會擺架子 撰文：黃寶琳 攝影：胡浩賢 冠珍醬園 地址：元朗凹頭107約1910段（青山公路潭尾段） 門市地址：上環孖沙街19-25號祝安行303號室 電話：2543 7868 營業時間：星期一至五9am-5pm；星期六9am-1pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #醬園 #祖業 #元朗 #天然生曬豉油 #豉油 #冠珍醬園

【香港後真相時代：林鄭月娥如何偽造國際歷史，真曼德拉究竟說過甚麼？🇿🇦】 1. 自稱年年考第一、強調自己讀社會學的林鄭月娥，在記招為歷史教育爭議護航時，引述「南非總統曼德拉名言」：「教育的崩潰就是一個國家的崩潰 (The collapse of education is the collapse of the nation)」。 2. 但翻查曼德拉語錄，他雖然有大量關於教育的論述，卻從沒有說過這一句話。這句話的中文版，明顯是互聯網「名人金句系列」隨便按上一個名人、配一句句子的那類fake news。 3. 而首個出現這句「曼德拉名言」的媒體，是《文匯報》，反映林鄭月娥與國情接軌、在全球面前偽造真相的攬炒決心，異常堅定。 (參見https://www.facebook.com/FinanceFellow/photos/a.112035443472580/257190475623742/) 4. 這句說話的出處，根據可查證資訊，據稱來自南非一名學者，據稱後來出現在南非大學入口，但似乎又是fake news，目前可查證其正門名言，並未見見這句。感謝不同網友鍥而不捨查證，以下為相對可靠的信息來源： https://easternmirrornagaland.com/collapse-of-education-is-the-collapse-of-nation-nvco/ 無論出自誰，前文後理很清楚，同樣與林鄭月娥的意思背道而馳，例如孟加拉報紙於此引述："Collapsing any nation does not require the use of atomic bombs or the use of long-range missiles. It only requires lowering the quality of education and allowing cheating in the examinations by the students”. 也就是說，像新香港這樣，把教育質素降低、容許考試作弊，樂崩禮壞，就足以毀滅一個國家。 (https://www.thedailystar.net/lifestyle/perspective/why-collapse-education-the-collapse-nation-1549213) 5. 究竟「真曼德拉」點睇教育？最出名係以下呢句，來自1997年，曼德拉為 Education Africa Presidential and Premier Education Awards 的發言： //The power of education extends beyond the development of skills we need for economic success. It can contribute to nation-building and reconciliation. Our previous system emphasized the physical and other differences of South Africans with devastating effects. We are steadily but surely introducing education that enables our children to exploit their similarities and common goals, while appreciating the strength in their diversity.// (http://www.mandela.gov.za/mandela_speeches/1997/971122_educ.htm) 由此可見，真曼德拉深信教育的目的，並非機械性的把學生變成唯命是從、絕對服從、絕對忠誠、沒有討論空間的賺錢機器，更不是強調怎樣才是政治正確的南非種族主義教育可比。他認為教育對建立文明國家（特別是後種族隔離時代南非）具有重要功用，因為能令不同立場的人在開放、多元的社會無所畏懼地討論，不受文革式批鬥影響，明白社會和而不同的重要性，不但是教育釋放創造力的宗旨，也能促進大和解，令社會真正再出發。 6. 至於曼德拉的個人理念，明顯也是林鄭月娥代表的價值觀的對立面。1964年，他被種族隔離政權審判時，有以下名言《我準備獻身》：“I have cherished the ideal of a democratic and free society in which all persons live together in harmony and with equal opportunities. It is an ideal which I hope to live for and to achieve. But if needs be, it is an ideal for which I am prepared to die.” 奧巴馬在曼德拉逝世後的悼詞，也有引述這句話。泉下有知，得知自己一生的精神，居然被林鄭月娥抽水，不知有何感想？ ⋯⋯ #全文見blog