為什麼這篇橙汁醃肉鄉民發文收入到精華區：因為在橙汁醃肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者honeymelon (哈密瓜)看板cookclub標題[食譜] 橙汁松阪豬時間Mon Sep ...
橙汁醃肉 在 愛麗森｜美妝穿搭旅遊美食 Instagram 的最佳貼文
2021-04-17 10:56:28
愛麗森小廚房時間🔥酸甜的蜜柑排骨~上菜囉！想不想吃？！😍第二頁有筆記，第三頁有影片❤️食譜作法來自老爸的一對一教學😆 準備食材： 蜜柑也就是茂谷(其實應該要用柳橙汁，下面會說為什麼我把橙汁排骨改成蜜柑)、排骨、貳號砂糖、醬油、太白粉、蛋白 步驟： 事前準備~先把排骨用一個鍋子裝起來，放入醬油、太...
<哈密瓜自製橙汁松阪豬>
[彈脆圖文網誌]
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5127525
[材料]
松阪豬、柳橙
[調味料]
海鹽、黑胡椒粉(、咖哩粉、七味粉)
[作法]
１.松阪豬洗淨，抹上鹽巴跟黑胡椒粉稍微醃製；柳橙切小片去籽備用。
２.熱鍋，少許油，放入豬肉煎至金黃後翻面，煎至全熟即可，瀝油取出切片，灑上海鹽、
現磨黑胡椒粉，放上柳成片，食用前擠上柳橙汁即可。
[心得]
松阪豬是近年來很火紅的一樣食材，是豬的頸肉，一隻豬只有兩片，約六兩可以取，就是
傳說中的"黃金六兩"。特色就是豬肉的油花分布很均勻，就像網子一樣散布在肉上，吃起
來口感彈脆，非常有嚼勁，而且非常多汁，油份在嘴巴裡散發開來，跟一般乾乾的豬里肌
完全不一樣；而逆紋切吃起來可以一咬即斷，口感爽脆!!好的肉就越要吃原味，所以就直
接煎熟再灑鹽巴胡椒即可，跟牛肉的吃法很像，最後加一點果汁去油解膩，就是一道很棒
的松阪豬料理，有機會大家可以嘗試看看。
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推 Jyneda:看起來很好吃的樣子，我也喜歡吃原味的高級豬肉... 09/30 01:12
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