JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
⁡
季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
⁡
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
⁡
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
⁡
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
⁡
緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
⁡
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
⁡
市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
⁡
美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
⁡
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
⁡
冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
⁡
三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
⁡
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
⁡
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
⁡
整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
⁡
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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#魚兒有幾隻
#圖卡結合故事
#激發學習動機與思考能力

當孩子對於訊息的辨識、指認、命名容易出現混淆時，就會影響學習的反應與認知思考的程序，回應大人的問題時，就容易出現錯誤，久了，就會擔心自己做錯或是做不好，於是就會衍生一種學習模式，看著大人眼神猜答案。

由於缺乏主動思考的學習模式逐漸佔據學習的大多時間後，隨著年齡的增長，落後的表現就有很大的可能也會跟著出現，造成學習成效出現很大的阻礙。

遇到已經習慣看著大人暗示猜答案的孩子，不要急著要求孩子要作出答案表現，而是要放慢速度，製造孩子思考的機會，提升自信心的同時，重新塑造孩子學習模式。

.
我們運用簡單的圖卡 #魚兒有幾隻 再搭配有趣的故事內容，希望能激起孩子的學習動機與思考能力。

圖卡裡有不同顏色的魚，有紅色、有黃色、有橘色…

圖卡裡有不同種類的魚，有圓圓胖胖，有長長瘦瘦，有尖尖角角…

圖卡裡有不同數量的魚，有一隻、有兩隻、有三隻…

🤔您可以怎麼做呢?

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1️⃣首先，編織一段故事，引發孩子的注意力

「老師養了一個水族缸，裡面有好多好多魚，每條魚都不一樣，可是裡面的魚太多太多了，魚缸快爆炸了，所以我又買了一個新的魚缸，可是我很困擾，我不知道要把那些魚搬到新的魚缸。」

.
2️⃣再來，搭配互動性的對話，激起孩子的參與意願

「若要搬這些魚過去的話，要怎麼搬才不會讓魚受傷呢?還是你有好的辦法可以幫我解決這個問題?」

.
3️⃣接下來，利用提問的技巧，引發孩子的思考能力🇹🇼

「你有看到哪幾種魚?你想要把哪一種顏色的魚搬到新的魚缸呢?是要胖的?還是要瘦的?那又要搬幾條魚過去呢?」

「不過，我想要搬一條胖胖的紅色魚，還有三條瘦瘦的黃色魚，妳可以幫我找找看這些魚跑去哪了嗎?」

.
4️⃣最後，交由孩子繼續編織故事，促進想像力與創造力

「有一隻紅色胖胖魚說牠不想過去，因為牠的同伴都想要留在舊的魚缸裡，因為擔心新的魚缸有太多魚要去了。」

「有兩隻黃色三角魚說牠們要跟著一隻紅色三角魚，跟一隻橘色胖胖魚一起游到新的魚缸裡，可以我要先幫牠們搭一座橋，這樣牠們才不會跑出來。」

.
遇到問題就喜歡胡亂猜答案的孩子，身為大人的我們要先思考孩子是不會?還是不敢回答?又或者是擔心自己答錯?擔心自己做不好?

不管是哪一項原因，孩子回應的答案是否正確都不是重點，重要的是先提升孩子的學習動機後，您才有更多的機會可以教導孩子正確的訊息。

透過故事遊戲的導引，過程是否已經在培養孩子的顏色、數量、形狀的概念，同時也在教導孩子記憶、計畫、組織、邏輯、空間、表達…等能力的展現呢?

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‼️防疫期間，請務必遵守治療所內的防疫措施，感謝大家的配合!
孩子的健康，需要大家一起守護。

#陽光種子職能治療所
#童心職能治療所
#童心語言治療所

生命的無限可能

這一整年的育嬰假讓我有更多時間和孩子相處，有別於以往創業時每天計程車搭著或走路來來去去奔波民宿各館之間或是看房子，我有更多的時間能和保姆聊娜娜的進展。

現在娜娜一到五在學校上幼兒園，一二上私立（原本就上這家）、三四五就去公立小學附屬幼兒園（之後小學的第一志願），週六保姆會來帶娜娜「出外景」到倫敦各大景點或博物館美術館玩耍直到年底她會巴西幾個月，這樣一來，我們算是可以有長時間照顧新生兒。

有了二寶的生活，娜姊適應得滿好的，以前總以為她安靜乖巧又偏內向，這陣子才發現她原來是「選擇性」的社交。她在喜歡的人面前才會放開來大剌剌地做自己和嘰哩呱啦講個不停，表演慾也很旺盛；但在她不熟悉或不喜歡的人面前她就超級安靜自己躲在角落畫畫或玩玩具。

自從到了學校，她英文突飛猛進到我都驚嚇的程度，超級英國腔不說，連表情、手勢和狀聲詞都超級無敵British! 果真是不能小看小孩子的模仿能力。回到家後，娜娜突然對我們都狂講英文，連自己在花園玩溜滑梯或是跟玩偶玩辦家家酒自言自語時講的都是英文。我和奶爸還要規定在家裡只能講中文，並且持續中文教學和陪她看中文書。

今天保姆提早帶娜娜回來，我跟她有機會多聊聊，本來還擔心講葡文的時間那麼短會不會忘記。保姆說娜娜葡文程度在地鐵上都會嚇到路上的葡萄牙人和巴西人。重點是娜娜還聽得出來葡萄牙腔的葡文跟巴西腔的葡文，沒有社會化的她，還公然在地鐵上說「我不喜歡葡萄牙腔我喜歡巴西」讓兩個葡萄牙路人語塞。沒想到我跟保姆說英文，保姆跟娜娜說葡文，娜娜再跟我說中文，這樣我們三個人可以聊了半小時。

話說前天娜娜從學校帶回一隻「生日熊」那是幼兒園的活動，老師設計讓小熊陪伴每天的壽星，當然娜娜生日已過，但老師還是很有心籌辦一個小慶祝活動，讓奶爸帶杯子蛋糕去分同學吃。

生日熊一拿回家的時候，奶爸還不知道要幹嘛，直說「這個回家功課，明天還要還給學校，好無聊喔！」害娜娜跟著爸爸說「好無聊喔」。

我問奶爸這什麼設計？奶爸還回答：「妳以前不是小學老師嗎？妳看看囉！」後來我看了一下活動設計，原來是要招待「生日熊」到家裡過夜一晚，然後在生日本子上寫下生日的回憶並貼上值得紀念的照片。

奶爸哇哇叫說怎麼幼兒園剛開學就有「學校功課」，還要家長寫滿一張A4。我想著「這不是我每天在做的事情嗎？」我每天沒事就喜歡寫粉專寫日記來整理自己的思考和記錄生活。

於是我就引導娜娜要怎麼招待來家裡作客的朋友，準備好吃的、陪他聊天、一起玩、幫他刷牙、換睡衣、準備枕頭。一小時後，娜娜愛上這隻熊，要帶上床去睡覺，我提醒她「熊明天要還給老師喔！」娜娜反而捨不得了，我還要解釋一番「客人」只是來家裡作客，不是我們的家人，不能留下來太久。

娜娜帶著她的客人上床，還將她最愛的橘色恐龍LuLu 移上去，騰出空間給熊熊，還不忘叮嚀兩人要相親相愛（ Be kind to each other ）看到這一幕我覺得好窩心，女兒真的長大好多了，再也不是那個似懂非懂的小北鼻了。

回頭看看搖籃中的言言，曾幾何時，娜娜也是從只會喝奶和炸屎的軟綿綿嫩嬰，變成嘰哩呱啦的小童了。頓時間，我感受到生命的奇妙，過去四年，我和奶爸就在兵荒馬亂中的每一天，保孩子一個快樂幸福的童年。

以前我會覺得當父母好像沒什麼，回頭仔細想想這是燃燒自己的生命去創造一個新生命的無限可能啊。

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本集主題：「奪橋遺恨：市場花園作戰的雄心與悲劇」介紹
　　
訪問主編：查理
　　　　
內容簡介：
諾曼第戰役之後的趁勝追擊
波瀾壯闊開場，人人雄心壯志、迫不及待
樂觀與謹慎過了頭，使得最後以悲劇收場，盟軍損兵折將
後世以「奪橋遺恨」永誌此役
　
　　重現「二戰經典三部曲」的磅礡氣勢
　　非虛構寫作大師不得錯過的經典傳世之作
　
　　「報告長官，我們可能打得有點太遠了。」
　　布朗寧中將，盟軍第一空降軍團副司令
　
　　英國第一空降師在安恆的堅守，至今仍是二次大戰軍事史上最偉大的壯舉之一。——考李留斯雷恩
　
　　諾曼第登陸讓不可一世的納粹第三帝國驚慌了！歐洲東西兩線急速往德國本土後撤，納粹承受著前所未有的壓力。巴黎的解放、比利時的光復，「第三帝國的敗亡只是時間問題」，至少當時的人們都這麼想。尤其是喜歡跳舞的荷蘭民眾更是暗地裡歡慶鼓舞，偷偷買了代表荷蘭的橘色旗幟，準備迎接盟軍入城。然而，引頸企盼卻不見王師出現，反抗軍跟老百姓都著急了起來，怎麼回事了嗎？
　
　　盟軍進攻速度太快，戰線一下子拉得太長，從諾曼第灘頭一直拉過來比利時的補給線，開始讓後勤補給作業顯得吃力，攻勢不得不停歇了。盟軍必須打開一個更接近戰線的深水港，同時還要擬定新的作戰計畫，務必讓納粹德國「一槍斃命」。盟軍打算利用這個機會，把在諾曼第作戰中成功施展的空降作戰，再次在這裡運用。
　
　　這是一場規模前所未有，將來也不會再見識到的最大規模空降作戰行動。一場動用5000多架各型飛機以及2500架滑翔機在內的戰役，真的可以把德軍給趕回老家？盟軍就可以渡過德國的護國神川――萊茵河，直指第三帝國的核心――柏林？
　
　　這時，英國元帥蒙哥馬利說，「交給我！」一場結合地面裝甲與空降部隊的龐大行動就此誕生。人們僅花了八天的時間準備「市場花園作戰」，徵集全歐洲可用的物資與戰力。美國著名的82和101空降師將以同盟協力的方式，支援這場註定要在歷史上留名的戰役。而最吃重的角色落在錯過諾曼第、功名同樣顯赫的英軍「紅魔鬼」第一空降師身上。
　
　　約4萬名空降部隊負責佔領5座貫穿從恩荷芬、松村、格拉福、奈美根，一直到最終目標安恆的關鍵橋樑。一旦得手，裝甲部隊快速衝向萊茵河畔，盟軍將直指德國工業重鎮魯爾區。「聖誕節之前戰爭就可以結束」的想法隨之不脛而走。人們躍躍欲試，普遍認為德軍中只剩下「老人與小孩」，不足畏懼，卻將走入德軍裝甲部隊的虎口而不自知。
　
　　面對要快速恢復攻勢的壓力，盟軍各方都有未盡完善的安排與舉措，最後都造成失敗的因素。情報的誤判、無線電裝備的缺陷、空降場的選擇，不採納在地荷蘭人的情報，再加上天氣等問題層出不窮。縱然如此，「市場花園」卻匪夷所思地成了蒙哥馬利口中「90%達成率」的作戰行動。第一空降師為此付出了幾近全滅的8000人傷亡、失蹤與俘虜的代價。怎麼會這樣呢？
　
　　《奪橋遺恨》敘述了盟軍在1944年9月的重大挫敗，他們想站在德國最後一道屏障——萊茵河前，對著希特勒咒罵的願望可能還要再等一等了。
　
作者簡介：考李留斯雷恩（Cornelius Ryan）
　　著名戰地記者、新聞從業人員、編輯和作家。1920年6月5日出生於愛爾蘭都柏林市。20歲那年來到倫敦擔任文員，但他的志向是成為一名文字工作者，因此於1941年加入路透社，進而在1943年成為《每日電訊報》的戰地記者，負責採訪第8航空軍及第9航空軍的新聞。
　
　　他曾隨轟炸機隊深入德國上空參與過14次轟炸任務。D日當天，他先是從天空見證了盟軍對歐洲大陸的反攻。返航落地之後，再轉搭快速船艇橫跨波濤洶湧的英吉利海峽，前往還在激戰的諾曼第灘頭進行最直接的現場採訪。這一天他剛滿24歲加1天。隨後他跟隨盟軍尖兵——巴頓將軍的第三軍團橫掃法國、跨過萊茵河挺進德國，直至納粹投降為止。歐洲戰事結束後，他又奔赴太平洋戰場前線採訪，並且開設《每日電訊報》在日本戰後的第一個辦事處。1946年轉戰耶路撒冷，擔任報社的中東區採訪主任。
　
　　1947年移居美國，從此以北美為家。雷恩輾轉於《時代》、《新聞週刊》、《柯利爾》等媒體。「二戰經典三部曲」的出版使他享譽全球。《最長的一日》深獲肯定，也換來雷恩在著名文學雜誌《讀者文摘》的固定任職。
　
　　雷恩一生得獎無數，深獲各界肯定。然而他最希望獲得的普立茲獎卻與他無緣。
　
　　1970年被診斷出患了癌症，但他依然正面應對，正如同他在戰場上採訪一樣，並且把生命剩餘時間都用在完成他的最後著作《奪橋遺恨》。
　
　　雷恩於1974年11月25日辭世，享年54歲。為紀念他在新聞和歷史寫作方面的傑出貢獻，美國海外記者俱樂部（Overseas Press Club America，OPC）於1957年創設了「考李留斯雷恩新聞獎」，至今依然以頒發此獎項，表揚在國際議題上有傑出表現的非虛構寫作作者。
　　　
　　
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#tenet #天能
在看完諾蘭的最新大片天能後想必一定會有很多問題，今天要來詳細解釋電影中最複雜的一段，也就是男主角跟尼爾開著BMW拿到橘色箱子，到女主角被壞人射中腹部，決定反轉回去，結果卻被薩托拿到演算機的過程，有些人正向，有些人反向，到底什麼時候薩托拿到演算機的呢？為什麼奧迪要U Turn？銀色Saab翻車後為什麼可以復原？

0:00 天能追車時間軸詳細解析
1:20 追車～審問劇情概述
2:40 薩托什麼時候拿到演算機？
4:56 女主角為什麼要戴面罩
5:38 為什麼有兩個薩托
6:25 天能追車時間軸全解析
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我身高 158cm/ 44 kg / 鞋尺寸: 5.5-6 / 35.5 / 22.5


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(*Everlane 為 PR 選品，這幾款是我收到中比較喜歡的單品)
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-------------------- 影片中搭配出現的單品 -------------------

◎ 白色腰帶：沒有品牌之前在台灣店裡的。
◎ cuyana 藍色水桶包 https://bit.ly/2PyAe67
◎ Frame 前開衩丹寧褲 舊款 https://bit.ly/32OJbyz 呎碼正常，我穿24
◎ Everlane 白色低跟鞋 https://slooks.top/42Pq/63 穿6號剛好

◎ Topshop 膚橘色針織裙 https://bit.ly/34SzEJj 我穿XS
◎ Parisa Wang Enchanted 包包 https://bit.ly/2XFDlxx 85折碼【CELINE15】
◎ Valentino 腰帶 我用70可以高腰。是兩面都可以用的。
√同款棕/黑 雙色： https://bit.ly/2G9wJ4D
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◎ Paige 黑色仿皮丹寧褲 https://bit.ly/2YUCg5z 特價中，正常碼我穿24，褲款略長一點點我有往內折。
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◎ SAINT LAURENT 中號 NIKI 包
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◎ Uniqlo 米色鉛筆裙：舊款 https://bit.ly/2wDnh4Q
◎ Boyy Fred 抹茶綠色包包 https://slooks.top/3KDC/63

◎ Versace 棕色 Virtus Vlogo 包包 https://bit.ly/2YT0gpM
◎ sezane 白色蕾絲襯衫 舊款：https://bit.ly/2YV5qSg 出了好多新款也都很美！
◎ GUCCI 1955 馬鞍包 https://bit.ly/34ZNXfr 這裡定價很好喔！便宜了四百多美金。

◎ Parisa Wang Allured 米白色壓紋鍊條包 https://bit.ly/3kmM6X6 85折碼【CELINE15】
◎ Mango 白色涼鞋，舊款。
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