◼︎ 香氛原料—脂肪醛類家族Fatty Aldehyde family

今天終於下大雨了，感動到想出去淋雨跳舞💃，但疫情期間，還是在家裡整理資料吧！寫多了，就可以出書了😂
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對於剛學調香的人對「醛類」是陌生的，但它並不是一個罕見的成分，在天然的植物中也有相當程度的醛類成分，但這些·存在天然精油的醛，部分具有刺激過敏性，例如肉桂醛（Cinnamic aldehyde），香茅醛（Citronellal）、檸檬醛（Citral）等，食用香料常用的香草醛（Vanillin）算是大家比較熟悉的，不過今天我們談的並不是這類醛類分子，而是讓Chanel No.5 能屹立不搖的合成脂肪醛類。

據說Chanel No.5 的調香師Ernest Beaux 當年在設計這支香水時花費許多心力，甚至還遠赴南極尋找靈感，就在寫好配方後他的助理因為誤看了醛類的濃度，加入超出預期的劑量，卻意外的改變調香的歷史，同時它可以讓氣味延續的更久，因此醛類在芳香原料中佔有一定的地位。

脂肪醛類的氣味非常多元，第一次聞到C12醛，根本就是DIY椰子起泡劑的味道，刺鼻又帶有油脂味，還有一種莫名的肥皂腥味，氣味相當濃郁，實在讓人無法想像它居然是香水原料，但稀釋後少量加入配方中，讓氣味多了一種醇厚圓潤感，讓不同的氣味分子多了一層包覆連結，有時會讓人無法正確分離出香味中的醛味，畢竟在許多天然植物的氣味裡多少都有一點醛類分子，或許這就是醛類氣味分子的特色。

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脂肪醛類氣味分子的命名根據分子中包含的碳原子數，它們是一個系列的延伸，當然它們也會產生不同的氣味，油脂味、清潔劑味、蠟味、花香或柑橘味都有，以下提供大家來參考：

🌈 庚醛（Aldehyde C-7 Heptanl）：具有綠色的清新油脂味，濃郁的綠色果皮味。
🌈 辛醛（Aldehyde C-8 Octanal）：柑橘果皮與一點玫瑰花香加上脂肪感。
🌈 壬醛（Aldehyde C-9 Nonana）：絲絨玫瑰脂肪味，柑橘果皮上的臘味。
🌈 癸醛（Aldehyde C-10 Decanal）:橘皮、古龍水脂肪味。
🌈 11醛（Aldehyde C-11 Undecanal）:臭氧、洗衣服味。
🌈 11烯醛（Aldehyde C-11 Undecylenic）:新鮮橘皮、玫瑰與蠟的肥皂油脂味
🌈 12月桂醛（Aldehyde C-12 Lauric Dodecanal）:清潔劑、金屬感
🌈 12醛MNA（Aldehyde C-12 MNA）:堅果油脂、新鮮木質琥珀、金屬、晚香玉

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此外，還有幾個不是真正的醛，但命名卻跟著醛的數字，在這裡也跟大家來導正下觀念，至於為什麼這樣列？請容許小編再來查詢。
🍑 14醛，也稱桃醛，化學名是 𝜸-十一內酯（Gamma Undecalactone）：在天然的桃子、桂花、雞蛋花、奶油等裡就有的化學分子，具有桃子、杏桃、水果的脂肪氣味，也是常用的食用香料。

🍓 16醛，也稱草莓醛、楊梅醛，(Ethyl Methyl Phenyl Glycidate)：中文名稱就很好辨識原料的特性，就是具有草莓的氣味，但也適合做為蘋果、風信子、玫瑰等的湯底氣味。

🥥 18醛，就是椰子醛，化學名是γ-壬内酯（Gamma Nonalactone）：常見的食用香料，椰子、奶香是它的特色，用於晚香玉、梔子花、香草、牛奶味都很適合。不久前一個企業氣味訂製使用無花果當主調，加入椰子醛，綠色的奶香感還蠻不錯的。

大部分的真正醛類單體是需要稀釋後再使用的，在現代的商業香水中，可以拉出一長串都有添加，醛類除了可以讓氣味圓潤豐厚，定香與延長氣味的時間，它都有很好的表現，在新的香水基調中，不再只有單純的花香調或柑橘調等，醛香基調也是調香師的必學課程，多多練習吧！

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#甜橘 是柑橘類精油中的最受喜愛的精油，具香甜、清新和令人愉悅的香氣，是最甜蜜的柑橘類水果🍊 #甜橘 小而多汁，有著薄薄的果皮，就是粹取精油的部位，六磅的甜橘皮才能生產一瓶15ml的甜橘精油唷～

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甜橘含有相當豐富的 #檸檬烯 #imonene，是 #天然的清潔劑 唷!
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【大掃除一定要知道的清潔劑使用法則】
又到了年前大掃除的時節😎
有「天然」成分的清潔劑「比較溫和不傷手」
是真的嗎 🤨

清潔劑能除去污垢，靠的就是 #界面活性劑
以及添加酸、鹼、有機溶劑
清除浴室中的水垢、尿垢，廚房中的油脂等
白醋、檸檬酸是酸類
橘皮精油含有有機溶劑（檸檬烯）
這些天然成分在清潔劑中的劑量
和水果當中的劑量可是天差地遠😲
別因為它們是水果萃取出的成分
就認為他們會比較溫和、不傷手
使用時還是一樣要記得：戴手套、保持通風

另外，家裡的汙垢隨著場所不同
汙垢的種類也不一樣
依據不同的地點對症下藥也是必要的
#大掃除 #清潔劑 #天然成分 #戴手套 #對症下藥

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#豆豆媽吳霈蓁 #廚房清潔 #抽油煙機
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只是廚房清潔劑，品牌、種類那麼多，如何挑選？
豆豆媽給大家幾點建議：
1️⃣選擇天然成份：
化學清潔劑對人體有潛在危害。建議大家挑選天然成份的清潔劑，不但安全，也不會對環境造成危害。

2️⃣不要有剌鼻的化學味道：
剌鼻的化學味道會剌激我們的呼吸道及粘膜，造成頭暈、咳嗽、噁心嘔吐、根本是在毒氣室裡面打掃~傷害我們的健康！

3️⃣通過檢驗認證：
有些成份不明的清潔劑，腐蝕性很強、使用不當還可能造成皮膚灼傷，所以一定要找相關檢驗合格的商品，使用上也比較安全。

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