為什麼這篇橋頭滷肉飯鄉民發文收入到精華區：因為在橋頭滷肉飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者thudadai (三高)看板Kaohsiung標題[食記] 橋頭 黃家肉燥飯時間Sat Oct...
橋頭滷肉飯 在 劉柏良 Barry Liu Instagram 的最佳解答
2021-09-03 21:14:08
五堅情食尚玩家下集介紹的五家店 我只有吃過韓記的老虎麵 而且第一次吃的時候 店還開在早期東風電視台（金山南路）的旁邊 2003年帶丸子上通告時，我們四個人一起去吃的 真的好懷念呀…. 疫情後我要再去吃🤤 還要去吃小賴介紹的澳門骨堡 野人、大橋頭滷肉飯跟金雞母🤤 食尚玩家五堅情下集：https://...
餐廳名稱：橋仔頭黃家肉燥飯
地 址：高雄市橋南區橋南路106號
營業時間：AM9:10~PM5:00
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圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/53021536
我終於又吃到你了~真是感動！
多年前在高雄那段時間曾經來吃過這間在橋頭的黃家肉燥飯，算是鼎鼎大名的店。
當年吃過的滷肉飯(肉燥飯)並不多，一吃之下驚為天人XD
儘管現在已經吃過不少南北滷肉飯，這次再訪，在我心目中它仍是列為TOP等級的那幾間~
不過口味這種東西本來就很個人，不愛肉燥飯的人一定覺得....吃起來阿不就那樣？
但熱愛南部肥肉燥飯的人在吃過這間以後，應該蠻多人都會覺得好吃吧？
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橋頭這個地方本來離高雄市中心就比較遠，這次經過雲林嘉義南下後
我就特別下令要過來吃這間(臣~尊~旨..)，畢竟機會真的不多啊~
我在當年吃過這間之後，後來有聽說這間得了什麼全台網路票選狀元肉燥飯？
這種東西根本...相當大的參考用，不過我還是極推這間數十年歷史的黃家就是了。
(第二名的魯肉飯是台北的富霸王，可是富霸王是豬腳很好吃，他的肉皮魯肉飯喔...
兩年前住台北時吃過，是不錯吃，但是我覺得台北比他好吃的還很多...)
另外有聽說網友遇過服務態度不好的情況，嗯...我是沒遇過啦~(才吃兩次)
以前吃的時候是攤子，沒想到現在的店面這麼大，應該是換第二代了？
下午時間店裡沒什麼人，看到那鍋肉燥讓我衰老的心又活躍了起來，
除了小碗肉燥飯之外又點了一份綜合黑白切(NT$50)還有我Partner要吃的肉羹米粉。
老闆沒有給我加香菜，我特地跟他要了一撮，上桌光看就好誘人好懷念阿~
滷肉飯多少會加上香料提味，看店家做法，北部常見的有五香、肉桂、咖哩、油蔥..等。
在我的經驗中，北部滷肉飯通常香氣會比較重，南部常見的則是香料用量較少、
冰糖量較多，藉切丁肉燥本身的濃郁感取勝~
黃家的肉燥吃起來香味較淡，略帶油蔥香，醬油冰糖的風味較重，甜多鹹少，
但是純冰糖醬油口味的肉燥吃起來應不是如此，店家可能另有加入作為提味的調料。
燉煮的軟度真的沒話講，在口中就化掉，加入香菜和飯一起吃整個一體感超棒...
好吃的南部肉燥飯吃過後不會感到油膩，而是會想再來一碗啦！
雖我如此說，但不愛吃這種食物(肥肉)的人，你要他吃一口他是打死都不肯的~XD
以前沒吃過這家肉羹，這就完全不是我的菜了，我還是不習慣這麼甜的羹，
肉塊也吃不出來特色，加醋之後酸甜酸甜有一種在吃泰式料理的詭異感~
50元的綜合切料不僅量多，也很新鮮，小肚、肉皮..整個肉香味都有出來
，簡單加上甜油膏就不錯吃，這也推！
吃完之後就要往市中心移動了，到那邊也已經晚上，打算隔天才看黃色小鴨，
先找住的地方休息一下，晚一點則是要去旗津吃海產~
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推 yien :黃家的肉燥飯根本是甜點來著，太甜啊 10/05 21:03
推 lalashit :超推 10/05 21:28
→ ABQ66 :不吃看看阿爸肉燥飯?? 10/05 21:36
推 DOHMARS :超甜...鮪魚羹，肉包都是甜的 10/05 21:58
→ thudadai :恩! 我喜歡偏甜的口味 哈哈 10/05 22:10
推 hardencat :這家超好吃的~吃十碗也沒問題.XDDD 10/05 23:39
→ zornpan :其實沒想像中好吃，試試看鳳山厝清水寺廟口前的肉燥 10/06 07:07
→ zornpan :飯 10/06 07:07
推 sm0214 :這也是我到橋頭必吃的店 讚! 10/06 08:24
→ b8806 :甜死人不償命 10/06 10:52