今天天氣還不錯，兒子提議我們到院子吃午餐。十足的「文化融合」：一邊是伊比利香腸、西班牙起司、無花果果醬、Hummus 加橄欖油餅乾；另一邊是兒子指定要的白米飯，和用台灣醬油做的蔥燒排骨。
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我們四人邊吃邊聊，赫然發現上回這麼做已經是一個月以前的事了！隔離在家兩週，連出門都感覺是件大事呢！更別說今天還在院子裡清潔泳池和掃落葉，謝謝上天給予我們的平安。
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女兒突然有感而發地說：「我很認真與自己對話，覺得我真的是非常幸福的人！」我們突然聽到她這樣「表白」有點不好意思，但摸摸她我們也說：「我們有妳，也是非常幸福的事！」
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老公補了一句「當然是包括幫你洗髒衣服的時候，我們感覺非常幸福！」三個人又笑成一團。我們彼此照顧，互相支持，就這樣關關難過也會關關開心地一起過！
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桌上的食物，幾乎都來自於西班牙合作廠商和好友，我們等於被很多的「關係」餵得飽飽的。在這種時刻特別感覺到這些點滴溫暖。

每 個 人 都 想 成 功，但 首 先 要 接 受 失 敗，並 且 不 在 人 前 裝 成 功。

昨 晚，我 用 氣 炸 鍋 做 了 4 次 無 酵 餅 乾。

第 一 次：Baking Paper 飛 起 來，我 的 餅 乾 好 像 經 歷 了 龍 捲 風，全 部 捲 在 一 團。

第 二 次：放 小 小 一 張 Baking Paper，餅 乾 沒 飛，但 不 知 是 否 沒 放 任 何 添 加 劑 - 只 有 麵 粉，水，鹽 ＆ 橄 欖 油，餅 乾 如 石 頭。

第 三 次：我 覺 得 餅 乾 好 悶，加 了 雞 蛋 和 伯 爵，口 感 變 軟，但 吃 起 來 像 司 康 多 過 像 餅 乾。

第 四 次：我 的 心 還 是 想 做 普 通 到 不 行 的 kosong 餅 乾，我 又 重 複 第 二 次 的 材 料，但 放 多 一 點 點 橄 欖 油 和 加 入 了 一 點 oregano... 就 是 如 圖。

成 功 了 ？還 沒 有，顏 色 不 均 勻，口 感 香 脆 到 有 點 硬。

希 望 在 氣 炸 鍋 還 沒 爛 之 前 我 會 成 功。😆
如 果 不，it's ok，就 買 新 的 氣 炸 鍋... 賠 回 給 借 我 的 朋 友。

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祝 爸 爸 們 不 止 在 今 天，而 是 天 天 健 康 快 樂 ！

#迷迭香橄欖油餅乾
#義式開胃點心

大家去義式餐廳的時候，通常還沒點菜桌上就來了一籃東西，答對了，就是要讓大家開胃或佐餐的麵包！

其中有一種硬硬的麵包棒 - grissini

不過今天不做棍狀的，要做成另外的樣子，一種我更喜歡的口感！
想知道長什麼樣子嗎？一起來看看它的做法吧！

材料
1. 低筋麵粉 200g
2. 鮮奶 60cc
3. 橄欖油 60cc
4. 鹽 5g
5. 迷迭香 適量

我太久沒做了，目測液體時量沒掌握好，麵團稍微太濕了一點導致烤的時間被拉長。大家在嘗試的時候感覺麵團濕度/柔軟度的經驗手感很重要喔！希望大家都第一次做就成功！

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起司通心粉雞胸肉佐辣酪梨醬

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份量: 2 份
準備時間: 30 分鐘
料理時間: 35-40 分鐘
難易度: 容易

所需食材:
1 顆 洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
50 g 奶油
鹽
黑胡椒
500 ml 牛奶
200 g 通心粉
200 g 切達起司

雞胸肉部分:
2 片 大雞胸肉
鹽
黑胡椒
20 片 奶油餅乾
1 茶匙 洋蔥粉
1 茶匙 大蒜粉
1 茶匙 甜椒粉
1 茶匙 鹽
50 g 麵粉 (做麵包粉用的)
2 顆 蛋

酪梨醬部分:
1 顆 酪梨
半顆 紅洋蔥 切丁
1 根 小辣椒 切丁
蘭姆汁
鹽
黑胡椒
2 湯匙 橄欖油

其它:
瑪芬模具

做法:
1. 首先，準備起司通心粉。將奶油、洋蔥和大蒜放入鍋裡炒一炒，然後加入牛奶、鹽和黑胡椒粉調味。將所有食材短暫煮沸後，加入通心粉。接著，關小火慢煮。當牛奶幾乎煮沸時，關火並加入磨碎的起司攪拌混合。最後，讓其冷卻。
2. 在雞胸肉上撒些鹽和黑胡椒粉調味，並將其橫向切一刀，切一個大開口。
3. 現在做麵包。切碎奶油餅乾，然後加入甜椒粉、洋蔥粉、胡椒粉、大蒜粉和鹽，然後將所有食材混合在一起。將雞胸肉沾滿麵粉、然後是蛋液，最後是酥脆的麵包粉。
4. 將瑪芬模具翻過來，然後在凹陷之間放入2張烘培紙，並放上雞胸肉，然後拉開切口處。
5. 用起司通心粉填充雞胸肉，然後將它們放入170°C的烤箱中35分鐘。
6. 將酪梨果肉放入碗中，然後加入辣椒、萊姆汁、鹽和黑胡椒粉，將其全部混合攪拌在一起。

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5款漂亮的義式佛卡夏麵包 — 長久以來，麵包一直是許多國家的主食。而源自義大利的佛卡夏香料麵包，可以追溯到中古世紀。它是義大利北部的傳統大型麵包，由酵母麵團所烘烤而成。可依喜好在烘烤前加入橄欖油、鹽和義大利香料等其它食材。儘管我們對經典食譜非常尊崇，但對我們來說，在經典的食譜上做一些變化，才能產生出新的樂趣！
因此，這5種極富創意的佛卡夏香料麵包食譜，將為你的生活帶來更多色彩！

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每個佛卡夏香料麵包：
份量：4人份
準備時間：120 分鐘 (包含發酵時間)
烘焙時間：20 分鐘
難易度：中等

所需材料：
麵團部份 (每個)：
500 g 麵粉
7 g 乾酵母
2 茶匙鹽
2 湯匙橄欖油
350 ml 溫水（用於淺色麵團）
350 ml 甜菜根汁（用於紅色麵團）
4 片食用活性炭，溶於350 ml 溫水中（用於黑色麵團）

麵團作法：
a）將麵粉、乾酵母、鹽和橄欖油混合在一個碗中。每一個佛卡夏香料麵包，都要單獨準備一個碗。如果你想嘗試全部的5個食譜，則必須製作5個酵母麵團：3個淺色麵團、1個红色麵團和1個黑色麵團。
b) 在要做成淺色麵團的碗中，加入350 ml 溫水。黑色麵團部份則先將4片食用活性炭溶解在350 ml的溫水中，然後它倒入碗中。紅色麵團部份則加入甜菜根汁。用手將碗裡的所有食材混合成均勻麵團，並揉到幾乎不黏手為止。建議戴上手套來混合麵團。
c) 將放在麵團的碗蓋住後，靜置1個小時讓麵團發酵。

1. 馬賽克佛卡夏麵包
所需材料：
紅洋蔥
黃色和橘色的甜椒
黑橄欖
櫻桃小番茄
綠蘆筍
綠橄欖和紅甜椒
橄欖油

此外：
圓形彈簧蛋糕模具，直徑：26 cm

作法：
1.1 在烤盤上鋪上烘焙紙後，放上圓形彈簧蛋糕模具。在裡面放上經典的淺色酵母麵團。並將麵團壓在蛋糕模具裡，壓成圓形後就可以取下蛋糕模具了。
1.2 如照片中的圖案，將紅洋蔥、黃色和橘色的甜椒、黑橄欖、櫻桃小番茄、綠蘆筍尖和填裝紅色甜椒的綠橄欖擺在麵團上。在上面刷上橄欖油。這個圖案只是一個點子，你可運用自己的想像力和創造力，在麵團上用各種食材作畫！
1.3 將馬賽克佛卡夏麵包放入200 °C的烤箱中烘烤20分鐘，直到變金黃色為止。

2. 花環佛卡夏麵包
所需材料：
黑色和綠色橄欖
不同顏色的櫻桃小番茄
彩椒
櫻桃蘿蔔
紅洋蔥
花椰菜
鼠尾草
香菜葉
橄欖油

此外：
圓形彈簧蛋糕模具，直徑：26 cm
玻璃杯

作法：
2.1 在烤盤上鋪上烘焙紙後，放上圓形彈簧蛋糕模具。在裡面放上經典的淺色酵母麵團。並將麵團壓在蛋糕模具裡，壓成圓形後就可以取下蛋糕模具了。再用玻璃杯在麵團的中間壓出一個洞。
2.2 首先將所有的橄欖、櫻桃小番茄、甜椒、紅蘿蔔、紅洋蔥和花椰菜切成合適的大小，然後用它們來裝飾麵團，做出美麗的花環。最後，放上鼠尾草和香菜。
2.3 刷上一層橄欖油後，放入200°C的烤箱中烘烤20分鐘。

3. 洋蔥花佛卡夏麵包
所需材料：
紅洋蔥
櫻桃小番茄
蔥
黑橄欖
迷迭香和百里香枝
橄欖油

作法：
3.1 將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，隨意將麵團桿平。並在上面刷上橄欖油。
3.2 如下面的圖案，將紅洋蔥、櫻桃小番茄、蔥、黑橄欖以及迷迭香和百里香枝擺在麵團上。
3.3 將佛卡夏麵包放入200 °C的烤箱中烘烤20分鐘，烤到變金黃色為止。

4. 甜菜根心型佛卡夏麵包
所需材料：
綠蘆筍
紅洋蔥
黑橄欖
黃色甜椒
花椰菜
橄欖油

此外：
心形蛋糕模具，直徑：約26 cm

作法：
4.1 將心形蛋糕模具放在鋪著烘焙紙的烤盤中間，在蛋糕模具放入用甜菜根汁作成的麵團，然後將平均壓在蛋糕模具中。
4.2 如照片中的圖案，將綠蘆筍、紅洋蔥、黑橄欖、黃甜椒和花椰菜擺放在甜菜根心形麵團上，做成漂亮的圖案。在這裡同樣可以發揮你的想像力，從中得到創作的樂趣！
4.3 將甜菜根心型佛卡夏麵包放入200 °C的烤箱中，烘烤20分鐘。

5. 星空佛卡夏麵包
所需材料：
橄欖油
海鹽粒
白色洋蔥
白蘿蔔
黃色胡蘿蔔

此外：
長方形烤盤，尺寸：38 x 26 cm
星星及圓形餅乾切模

作法：
5.1 將黑色麵團平均地桿在烤盤上，再刷上一層橄欖油。
5.2 如下所示，將海鹽粒撒在黑色麵團中間。用不同尺寸的星形餅乾切模切出白蘿蔔，將切好的星形白蘿蔔擺到麵團上。再用小型星形餅乾切模切黃色的胡蘿蔔，並將它們擺在麵團上。將洋蔥切成月亮形狀，放在夜晚的星空中。
5.3 最後放入200 °C的烤箱中烘烤20分鐘。

我們可以說，這些富有創意、色彩繽紛，而且很美味的佛卡夏麵包，是很難見到的。因此，這5道佛卡夏麵包食譜，一定要好好收藏起來。創造力永無止境，即然談到了麵包，這12個簡單的花式造型麵包，也是非常值得收藏。https://youtu.be/tYWE7YjVosg

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3道浪漫的鹹味酥皮點心 — 要抓住一個人的心，就要先抓住他的胃。但是，為何只能在情人節這一天，準備美食讓他或她更愛你呢？不妨不時地給你的他或她，做一些浪漫的點心和驚喜吧！這樣可以使愛保持新鮮感，並讓你常常有的心跳加速的感覺。

最好能夠快速、輕鬆地準備驚喜的點心，而不會被事先發現。這三道豐鹹味酥皮點心食譜，就非常符合這個需求。因為它們準備起來超級快速簡便，非常適合另一半在洗澡、講電話或看電視時來準備。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/romantic-savoury-pastry/

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1. 心型起司絞肉酥
份量：2人份 
準備時間：10分鐘
烘烤時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大片市售酥皮
150 g 絞肉
1 湯匙切碎的香菜
鹽和黑胡椒粉
起司絲
1 顆蛋黃
10 ml 牛奶
1 滴紅色食用色素

此外： 
心形餅乾切模

作法：
1.1 將絞肉與香菜混合攪拌均勻，然後加入鹽和胡椒粉調味。
鋪開酥皮後，將起司絲在酥皮的上方，分散排放成五份。並每起司絲上放上一些絞肉。
1.2 將酥皮向上對折後，小心地按壓肉餡的邊緣。
1.3 用心型餅乾切模，切出五個心型來。
1.4 去除多餘的酥皮後，用叉子在心型酥皮的邊緣壓出紋路。
1.5 將蛋黃、牛奶和食用色素混合攪拌均勻，然後刷在心型酥皮上。放入上下火200 °C的烤箱中烤20分鐘就完成了。

2. 心型甜菜根酥
份量：2人份 
準備時間：15分鐘
烘烤時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大片市售酥皮
1 小顆甜菜根
2 瓣大蒜
40 g 核桃
30 g 帕馬森起司粉
80 ml 橄欖油
1 湯匙檸檬汁
鹽和黑胡椒粉
1 顆莫扎瑞拉起司球
1 顆蛋黃
10 ml 牛奶

此外：
橢圓形切模，如橢圓形罐蓋等
食物料理機
心型切模

作法：
2.1 攤開酥皮後，用橢圓形蓋子切出兩個橢圓形。
2.2 去除多餘的酥皮，然後將酥皮斜著切開。
2.3 將其中一塊酥皮翻轉後，組合成心型，並將中間的地方壓緊。
2.4 將甜菜根、大蒜、核桃、帕馬森起司、橄欖油和檸檬汁打成泥狀，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。再將甜菜根香蒜醬刷成塗抹在心型酥皮上。
2.5 將莫扎瑞拉起司球切片後，再用心型切模切出兩個心型，並放到酥皮的中間。將蛋黃和牛奶混合攪拌均勻後，刷在酥皮的邊緣。然後放入上下火200°C的烤箱中烤20分鐘。

3. 酥皮點心花束
份量：3人份 
準備時間：15分鐘
烘烤時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大片市售酥皮
12 條培根
1 顆蛋黃
10 ml 牛奶

此外：
披薩切刀
瑪芬模具
長竹籤

作法：
3.1 鋪開酥皮後，將橫著切成三條相同尺寸的長條。
3.2 用披薩切刀在每條長條酥皮中間，橫向切出波浪形狀，依此切出六條波浪。
3.3 在每條波浪中間，相連放上兩條培根。然後將波浪下方的酥皮向上折起，包住培根。
3.4 將酥皮和培根捲起來，放入瑪芬模型中。
小秘訣：先在瑪芬模型裡鋪上烘焙紙，之後會比較容易取下玫瑰花酥皮點心。
3.5 將蛋黃和牛奶混合攪拌均勻，然後刷在酥皮上。放入上下火200°C的烤箱中烤20分鐘。等烤好的玫瑰花酥皮點心冷卻後，將它們從瑪芬模型裡取出，並在底部插上一根長竹籤。

這三種酥皮點心食譜，可為浪漫的夜晚更添情趣。心形或花束酥皮點心，保證能帶給令一半驚喜。

如果你的另一半，不喜歡酥皮點心。不妨參考這些情人節的美味禮物。雖然說是情人節的禮物，但一整年都可以做！https://www.yokofu.tw/gifts-for-valentine/

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