經典蘑菇濃湯
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今天繼續跟大家分享濃湯特輯～這次要上的湯品是蘑菇濃湯！說起這蘑菇濃湯作法可說是千變萬化，今天我用最簡單的方式呈現，希望每個人都能掌握西式濃湯的技巧！
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今天蘑菇濃湯的材料，只有蘑菇以及搭配它的辛香料洋蔥、蒜頭而已，可別小看這些食材，我常常提到火候火候～這道料理就是經由火侯改變蘑菇的狀態，使其充分釋放味道的湯品！不用擔心材料太單調，蘑菇特殊的香氣與味道，基底又有雞高湯在支撐，即便材料簡單～也能做出不輸外面餐廳的美味料理！
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西式雞高湯的製作我有分享在我第二本書「續攤」中，基本上就是汆燙好的雞骨搭配洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、黑胡椒、月桂葉等材料，加水淹過食材大火煮滾，小火燉煮2-3小時即可！覺得麻煩的朋友可以至costco或是歐陸小舖購買現成的西式雞高湯，若真的都沒有相關管道，也可以去一般超市買鋁箔包的雞高湯！
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若用的非西式雞高湯的朋友，可以酌量加入其他菇類（量不要超過蘑菇，畢竟金針菇、鴻喜菇濃湯也不好聽呀），增加湯品的層次感，若手邊有乾燥牛肝菌，泡發後亦可加入一同拌炒，效果會更好！另外湯煮好之後加入一些黑松露醬，也能讓湯品的質感大升級～總的而言，我希望今天分享的蘑菇濃湯，不僅僅只是蘑菇濃湯，而是在這個基底上，大家若做熟了可以自由發揮，做出自己最喜歡的味道唷！
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還喜歡今天的濃湯嗎～歡迎大家找時間一起跟著做看看！也歡迎與我分享成品唷！
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材料
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🔸蘑菇2盒（400克）
🔸洋蔥1/2顆（150克）
🔸蒜頭3-4瓣（15克）
🔸百里香5根
🔸雞高湯600cc
🔸鮮奶油100cc
🔸奶油15克
🔸橄欖油15克
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸黑胡椒1/2小匙

🍳作法
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1️⃣蘑菇洗淨切片、洋蔥切丁、蒜頭切末備用。
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2️⃣鍋內下奶油及橄欖油，中火炒香洋蔥及蒜頭，接下放入蘑菇炒至「體積縮小、顏色改變、香氣產生」，接著放入百里香繼續拌炒出香氣，再加入雞高湯淹過食材備用。
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3️⃣承上，大火煮滾轉小火燉煮40分鐘，開蓋放涼1小時，以手持攪拌棒打碎打均勻，最後加入鮮奶油並以中小火加熱，再次攪拌均勻調味後即完成！
📝成品可淋上鮮奶油及松露油增添風味及美感。
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📖小知識
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坊間常有人說蘑菇不可以洗，這說法並不夠完整，而且太多泥沙的蘑菇，一個一個擦太慢且無效率，應更正為蘑菇可以快速清洗，但不要「泡」在水裡，以免香氣淡掉，後續切跟炒也徒增困擾！
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For todays and tomorrows.
吃進嘴裡的當然要認真挑選
我敢拍胸脯說真的美味又健康

本身就是一個便秘人
每天都得靠著好菌來排解順暢
有健康的腸道身體也跟著有精神
連皮膚也會跟著變好好喔
說真的我超級喜歡 日青優格 Daily Light Yogurt
就是吃著吃著變成了粉絲的那種

它們從產品研發到包裝都很用心
喜歡他們不是沒來由啊
重點是好吃之外也好好玩
可以當早餐正餐吃還能作宵夜
這麼完美的食物真的沒有缺點
就是吃了飽足感又營養還不胖

我的多種吃法：
▪️ 莓果斑克無糖優格分享瓶 600g+藍莓果粒果醬+焦糖海鹽烘焙燕麥
▪️牛奶+烘焙燕麥 190g
▪️鮮奶吐司+藍莓果粒果醬

優格除了各種搭配吃
關於 #優優飲 與 #燕麥果醬優格杯
也是我的超級好夥伴
隨手一瓶/一碗 就能搞定一餐
很適合當早餐或是運動後補給

認真說起來日青優格無可挑剔
它的優格是屬於低酸的無糖
而且也研發出一款市售唯一
有口味的無糖優格基底
（ #莓果斑克無糖優格分享瓶 ）

#果粒果醬 的話完全原汁原味呈現
酸中帶甜的好像吃到整份水果
關於 #烘焙燕麥 更是絕
因只單純使用橄欖油與蜂蜜焙烤
所以吃到的每一口都是原味

在這邊想跟大家分享我的悲痛記憶
以前小時候居然為了省錢
異想天開買了菌種在家培養🧫
在不專業知識下做出來的優格
當然是充滿各種奇怪的好壞菌
完全就是賠了夫人又折兵啊
搞得口感差又鬧肚子疼的

好啦！這完全是題外話！
總之我就是一個超級依賴優格的人
沒有優格我的人生如同缺了口

低酸度的無糖純鮮乳優格品牌
堅持使用天然無添加的製作方式
讓我們能從每一口的清爽軟嫩中
補充到優格的種種益處
讓「新鮮無負擔的美味」
輕鬆陪伴我們的每個日常！

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啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮

大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名，聽起來好威，但反覆念還一直舌頭打結的經驗？

前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐，我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣，主要是因為很愛章魚，但⋯⋯維爾納扎是啥咪？看菜單後面秀出義大利夾雜英文：Polpo Affogato with clams，這不就是溺水章魚！當下我馬上估狗，維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村，但溺水章魚是南義拿坡里的料理，維爾納扎在北義，八竿子打不在一塊，查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理，實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀？！維爾納扎因為汽車開不進去，保存了義大利海濱漁村的風貌，也許餐廳菜餚命名的人，想要表達的是義大利漁村的料理吧！（轉來轉去幫它解釋了一個好理由！）

說它好不好吃呢？番茄基底的醬汁味道是對了，幫他拍拍手，但章魚形同嚼蠟，口感是不對的，章魚應該要長時間烹煮，膠原蛋白就會轉成膠質，肉質會軟嫩可口，醬汁也海味十足才對！

就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧！（食譜來自Ｗinnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚）

---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚　1隻（約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄）🍅　6顆
▢ 大蒜　2瓣 （拍扁去皮）🧄
▢ 特級橄欖油　6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘

章魚將頭翻面除去內臟（一般魚販會處理到此），回家後可以再除去眼睛、嘴。

深鍋中加入橄欖油及大蒜，接著開火，等大蒜發出香氣時，用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方，放入鍋中炸一下再提起，約幾次左右至章魚腳捲起，接著整隻章魚放入鍋中．

將番茄切對半，如果太大顆切四瓣，（如使用去皮番茄罐頭，則先打成泥）一起加入後煮滾，蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可．（以叉子叉入章魚腳，可以輕易穿透即可）

大鍋滾水加鹽，將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。

取出章魚，取適量的醬汁煮至稍濃稠狀，加入義大利麵，煮至喜好的軟硬度即可。

將麵盛盤，加上切塊的章魚肉，撒上巴西利

📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書！
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超舒服的寶寶按摩教學第二彈!!!
#適合敏感寶寶第一個按摩的部位
#舒緩生長痛x增進免疫力x親子互動的按摩


這是一個親子共同放輕鬆的時光
🍼適用年齡：0~99歲，也可以幫辛苦的水某&麻麻按摩喔!
🍼按摩油選擇：建議使用寶寶用的按摩油，天然冷壓分子小可食用的植物油，勿添加精油或香料，例如：甜杏仁油、橄欖油、基底油等，另外因為可食用的也較不用擔心寶寶按摩完去吃手吃腳造成身體的危害，一般乳液大多數為礦物油，分子較大不易吸收黏附在皮膚上可能阻塞毛孔，不建議給寶寶使用。
🍼按摩注意事項：
1.按摩的過程，手部保持和寶寶的肢體接觸，一直持續到按摩結束後才讓手離開寶寶。
2. 認知活動：一邊進行一邊帶寶寶認識身體部位。
3.寶寶想睡、大哭、飯後、傷口處、打針處等，不適合進行按摩。
4.搭配輕柔音樂，營造輕鬆愉快氣氛。
5.寶寶如果想滾走，可以準備他喜歡的東西，一邊按摩一邊把玩。

詳細解說請見：
https://goo.gl/HMC2kZ

延伸連結:【寶寶小嫩臉馬殺雞】https://goo.gl/LGe8DQ
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食尚夫妻，是由曼曼職能治療師、湯姆哥插畫家和寶皇共組之小家庭。自2016年10月起開始藉由插畫、照片、影片、心智圖等，提供最實用的寶寶發展促進活動、寶寶玩具評估、育兒知識、婦幼用品、生活等小撇步分享，期盼能夠促進家庭教養的親子關係，讓爸媽育兒更簡單。