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大家對於中鏈脂肪酸不陌生！
中鏈脂肪酸主要內含在動物來源的奶油、全脂鮮乳、全脂奶粉，或是植物來源的椰子油和棕櫚油當中！
而其中又以［椰子油］最為大宗、有名！

不同於芥花油、橄欖油、花生油等長鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸能更快速氧化脂肪，以便身體利用！
快速釋放能量、加速新陳代謝，輕鬆無負擔！

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中鏈脂肪酸走的是快速的代謝途徑，堪稱上高速公路等級！
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裡面還有七種益生菌，幫助維持消化道機能，嗯嗯好順𣈱！

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特別添加［菊苣纖維］，是一種天然的蔬菜聚合而成的果聚醣，含有豐富的膳食纖維！
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嚴選台灣高山嫩葉，利用揉捻、蒸菁、低溫研磨技術，研磨製成超微細抹茶粉，保留最完整的營養鮮度與茶香！
並選用100%真奶研製而成的奶粉，混合出香濃的抹茶拿鐵滋味

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WMF December Recipe｜橄欖檸檬燉春雞

前幾日在 Costco 買了春雞，是另一半很喜歡的食材，說一次可以獨力吃掉一隻（笑）。春雞肉質細嫩，怎麼料理都好吃；這天買的春雞，決定來做我想了很久的異國風味，煮這道 「橄欖檸檬燉春雞」。

第一次吃橄欖燉雞/ 燉肉是在南法旅行的時候，好吃得讓人驚艷。我個人不怎麼愛單吃醃漬橄欖，但是用來做料理、做抹醬，它的風味能為菜餚添加獨特的果香與鹹香氣。橄欖＋檸檬也是很棒的組合，用來燉春雞，微酸風味讓料理味道濃郁中帶清爽，很喜歡。

拿出了 #WMFFusiontec快力鍋 來做這道料理。愛用這只 WMF Fusiontec 快力鍋好幾個月了，使用經驗到現在就是一個滿意阿。Fusiontec 系列不但導熱效率非常棒、加熱快又均勻，而且 #陶鋼合一的鍋身，幾乎沒有毛細孔，十分好清洗不留餘味，更不怕料理深色的薑黃等食材香料。加上快力鍋烹調的時候安靜又穩定，料理起來快速又入味。

一鍋到底、來做燉春雞。直接在快力鍋裡炒香洋蔥與培根、薑黃，加入白酒增香、高湯為底，放入春雞；注意鍋中湯汁的量並不足以蓋過食材，但沒有關係，我們並不是要煮雞湯。而且用快力鍋來料理春雞，在鍋內均勻高溫壓力環境之下，不擔心沒有浸在湯汁的部分煮不熟，一樣可以軟嫩熟透。最後把湯汁收成濃郁醬汁，淋在春雞上，很簡單快速就完成了。

好看又美味的橄欖檸檬燉春雞。完全熟透Q嫩的雞肉，淋上加了檸檬和奶油的醬汁，濃郁順滑微酸果香，好好吃～ 搭配米飯、沾麵包、馬鈴薯泥都適合，兩人一餐份量剛剛好。另一半說不然耶誕夜再來煮一次吧，好適合做為節日料理呢 ❤️

---

#橄欖檸檬燉春雞
#使用WMFFusiontec快力鍋料理

〖材料〗

　春雞　　　　　　1 隻
　綠橄欖　　　　　1 杯
　大蒜　　　　　　3 ~ 4 瓣，切末
　洋蔥　　　　　　半個，切細末
　培根　　　　　　1 小塊，切細末
　薑黃粉　　　　　1 小匙
　黃檸檬　　　　　半個
　白葡萄酒　　　　1 杯
　牛高湯　　　　　500 ml
　橄欖油　　　　　2 大匙
　麵粉　　　　　　1 1/2 大匙
　無鹽奶油　　　　20g

　　　　　　
　
　　
〖作法〗

1. 首先處理春雞。將春雞內外沖洗乾淨，在肚子裡面塞入 1/4 個檸檬和1 顆綠橄欖，把春雞腿交叉於開口處、用料理棉繩綁緊。

2. 將綠橄欖泡水去除鹹味，換水三次＋泡水20~30 分鐘後再使用。

3. 開中火，在 Fusiontec 快力鍋裡加入2大匙橄欖油熱鍋；然後放入切成細末的大蒜、洋蔥、培根，拌炒至洋蔥變軟透明後加入薑黃粉炒勻。

4. 加入一杯白葡萄酒，煮至微滾後再煮1~2 分鐘，把酒味煮掉只留香氣。

5. 放入春雞（雞腿那一邊朝上）、倒入高湯，把剩下的 1/4 個檸檬切片後一起放入，煮2~3 分鐘。

6. 小心將春雞翻面（雞腿那一邊朝下）、注意盡量不要弄破皮表面；蓋上快力鍋蓋，安全旋鈕扣上並轉至２。用中火繼續加熱，待鍋蓋上的烹飪顯示器升起至第二條綠色線時轉小火，繼續煮 12~14 分。

7. 關火。等待烹飪顯示器降下回復原位，表示洩壓完畢，打開鍋蓋，將春雞與橄欖先取出放置一旁備用。

8. 用鍋裡的湯汁來做醬汁。不用換鍋、開中小火加熱湯汁，同時慢慢的用篩網撒入麵粉，一邊慢慢攪拌小心不要結塊，至湯汁慢慢的變成微微濃稠的狀態。然後加入無鹽奶油拌勻，試味道、調味；用濾網過濾掉殘渣即成醬汁。

9. 盛盤。將春雞和橄欖放入深盤裡，淋上剛剛做的醬汁、裝飾檸檬片和香草即完成。吃的時候搭配醬汁一起享用。

*註：不要略過綁雞這個步驟。把雞綁好一方面防止塞入肚子內的填料掉出、同時燉煮完才容易保持形狀。
*註：春雞也可以用雞骨腿 x 2~3 隻代替，烹調方式和時間不變。
*註：市售綠橄欖偏鹹，必須泡水洗去多餘鹹味後再使用，才不會讓成品過鹹。

——————————————————————————————

WMF全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K
#本文與WMF合作鍋具體驗及食譜設計
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

🍋 酸甜夏日點心｜檸檬優格蛋糕 🍋
🍋 詳細圖文食譜｜http://bit.ly/2t73uEX

簡單攪拌就能完成的小蛋糕，淋上檸檬糖霜，再擺上蜂蜜檸檬片，清爽美味。

這回拍了影片跟大家分享，食材部分稍作調整，將「小蘇打粉1/2小匙」替換成更容易取得的「無鋁泡打粉1小匙」，也可以避免使用小蘇打粉使蛋糕產生鹼味的問題（換過幾牌小蘇打粉的失敗心得😂 ）。

📝 除了將小蘇打粉換成無鋁泡打粉，還可做以下調整：
🔸 直接用「約90g的鬆餅粉」，取代食譜中的乾粉類（低粉+小蘇打/泡打粉+鹽）。
🔸 若鬆餅粉本身甜度較高，那檸檬糖部分的砂糖用量可略減一些。
🔸 葵花油可用葡萄籽油、芥花油等味道比較清淡的植物油代替，橄欖油、玄米油則不建議。
🔸 或是用50g融化放涼的無鹽奶油代替，但請先將優格、雞蛋回復室溫，再與奶油混合。
（使用原食譜的葵花油則無需另外做這個回溫的動作）

蛋糕上擺的蜂蜜檸檬片，食譜來自「蜂蜜漬檸檬」：http://bit.ly/2ssRpba

🔎 其他「檸檬」食譜：
🔹 檸檬拇指餅乾：http://bit.ly/2sXu2tX
🔹 檸檬糖霜餅乾：http://bit.ly/2odYQC6
🔹 檸檬奶油起司馬德蓮：http://bit.ly/2tvPgRd
🔹 蜂蜜杏仁瑪德蓮（佐檸檬糖霜）：http://bit.ly/2upUpqp
🔹 檸香菠蘿泡芙（檸檬奶黃餡）：http://bit.ly/2uq0YcB
🔹 北海道巧克力戚風（檸檬奶油餡）：http://bit.ly/2snroyT
🔹 紅茶三明治戚風（檸檬鮮奶油餡）：http://bit.ly/2st8NMZ
🔹 蜂蜜檸檬蛋糕（熟成蛋糕）：http://bit.ly/2ssTEeX
🔹 貝克威爾杏仁果醬塔（檸檬塔皮）：http://bit.ly/2s7TeuP
🔹 培根醬蘋果三明治（檸檬奶油抹醬）：http://bit.ly/2uqcQeu
🔹 檸檬香茅雞肉蒸飯：http://bit.ly/2ssVEDM
🔹 泰式涼拌海鮮冬粉：http://bit.ly/2r8Hrf3
🔹 檸香冷面：http://bit.ly/2upKtNt