「食譜書和歷史一樣，都是由勝利者撰寫的。當來自歐洲北部和東部的日耳曼民族於西元第四和第五世紀佔領羅馬帝國時，便徹底改變了當地的烹飪習慣。以動物性脂肪取代了帝國的橄欖油。

讓希臘羅馬人的飲食不再是麵包、葡萄酒、橄欖油三寶，取代的是肉、啤酒和動物脂肪」
-失去貞操的橄欖油
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我自己做過一個實驗，就是分別去義大利跟德國生活三個月看看，吃喝按造當地人的生活模式走，運動方式也是一樣的，結果我從兩個國家回來台灣後量體重
義大利：瘦了2公斤，體脂肪降低
德國：胖了3公斤，體脂肪上升

你吃進去什麼東西真的是直接的影響到身體
就算要騙自己也完全沒辦法
數字就是最好的證明！
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我好像的確是去了一趟義大利之後發現，為什麼明明只是隨便的一道番茄義大利麵，還沒有台灣慣有的培根、海鮮、蔬菜等奢華的裝飾，卻比台灣的好吃十倍？或是只是單純的一個沙拉，也可以很好吃？
後來發現因為義大利人非常講究食材的選用
一頓好的餐點，絕對從最最最最基本的食材開始、從油開始、從種植地乾不乾淨開始

然後我就買了這一本很可怕的書
#你看完就會很想把家裡櫃子裡的油全部丟掉
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

這本書就是在講橄欖油的故事，市面上有一堆畫著義大利國旗的特級處女橄欖油，但價格稱雌不齊，有的高有的低到底哪個好

看完書我才知道原來橄欖油不像葡萄酒有非常嚴格的法律把關，有很多「通過認證」的油都是拿來做燈油的劣等油用工業加工變色變味道做出來再裝到義大利國旗的玻璃瓶裡

整罐裡面的油
沒有用到義大利的橄欖（很多西班牙希臘的
沒有用到義大利橄欖油壓榨技術（用工廠化學加工
沒有義大利特級橄欖油標準（橄欖田農民說：我喝到就想吐
只有瓶身的義大利三個字跟國旗是義大利的

我以前還不相信，真的覺得有差嗎我就吃便宜的
結果真的有，不管是味道還是色澤，你一喝絕對馬上知道！！尤其是來自義大利橄欖油幾千年的故鄉Puglia那個辛辣感跟橄欖的香氣濃郁到你絕對吃過之後喝烈等橄欖油會想吐出來哈哈哈哈哈😂
#Puglia就是有馬泰拉跟蘑菇村的那一省
#我之前隨便在巴里認識人都是橄欖油或葡萄酒老闆

我當時開車在這個省份繞的時候，看見那維持千年的橄欖樹田，真的是莫名的感動，就好像我們宜蘭跟花東的稻穗田一樣的美

如果說，盤子裡的菜你都知道要買有機的無毒的在地小農的，那為什麼淋在菜上的油卻用隨便的？
#這本書裡真的很多金句
看了之後你會很想買Puglia的橄欖油哈哈哈哈哈哈哈😂我九月中會開團請大家最近先把家裡的油清一清，拍胸脯保證這個油的品質真的好的上天堂🫒🫒🫒
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失去貞操的橄欖油書👉🏻 https://bit.ly/3z7RofX

講到職人精神，很多人會想到日本，但是如果你看過義大利人對於料理的堅持，一定也會歎為觀止，我的義大利朋友帶我去餐廳吃飯，一定會找義大利人開的，不只口味道地（他超挑），他說：「不要以為橄欖油是麵包的配角，橄欖油純不純，我一吃就知道。」連一小碟的橄欖油都能讓他如此堅持，更別說在Pizza上面放鳳梨會讓他有多怒了。

前陣子在看CNN的Search for Italy特別節目，主持人到摩地納市(Modena) 與雷焦艾米利亞市(Reggio Emilia)交界處，採訪了專門釀造釀造巴薩米克醋的達人，他的眼神噴發出熱情與驕傲，他說因為當地的氣候多霧，這樣的濕氣跟溫度、加上上好的葡萄，可以釀造一流的醋，對著鏡頭他說：「如果你檢查我的血液，裡面會有巴薩米克醋。」我當時笑出來，想說這人在講什麼，但是想想，誰能熱愛自己的工作，愛到肯定自己流著相同的血液呢。

不知道大家記不記得2013年席捲台灣的黑心油事件，各種假油竄流市場，那次之後我只要外食都會特別注意看一下店家用的是什麼油，來到美國之後更因為高熱量飲食充斥，自己煮飯的時候更重視使用的食材跟油，而橄欖油是我的心頭好，早餐煎蛋捲可以用，炒菜可以用，沙拉醬料也可以用，如果橄欖油夠好，空腹的時候喝一匙，更能幫助腸胃順暢（切記一定要用純的、好的橄欖油）。

聖塔麗塔找我洽談團購的時候，我滿心納悶，畢竟我很少分享煮菜或是食譜，我的讀者真的會買單嗎？結果廠商斬釘截鐵跟我說，他們是真心希望把義大利的健康飲食帶進台灣，相信我的讀者都很重視健康生活，希望我能先試吃看看他們的橄欖油跟巴薩米克醋，一定會令人驚艷。

認識我的人都知道我不愛吃西餐，冷冰冰的沙拉更是我的心頭大患，但是聖塔麗塔真的完完全全挽救了沙拉在我心中的地位，去年拿到的時候正值感恩節時期，我把整套搬去圖媽家，圖妹用橄欖油+洋蔥末+檸檬+新鮮柚子汁+鹽+胡椒，調出了一款超級！超級！超級！清爽的沙拉醬，放在生菜+酪梨+海鮮（蝦、蟹）上面，我真的第一次一個人把一桶沙拉吃光光。

聖塔麗塔的橄欖油，是每年跟義大利普利亞小農訂購，採收後立即壓榨，而且無過濾直接包裝，普利亞被地中海環繞，小小的鎮上，種植六千萬棵橄欖樹，是世界上最好的橄欖油產區之一，為了試用橄欖油，我還喝了一口，終於懂我的義大利友人在堅持什麼，能品嚐到淡淡的橄欖油清香，好油，真的不怕味蕾考驗。

而且聖塔麗塔的橄欖油是真正的特級初榨橄欖油，發煙點約200度，所以拿來煎煮炒炸都沒有問題，加上他們的冷壓初榨橄欖油非常新鮮，所以炸過一次之後還保有相當多的營養成分，在家炸過之後二次使用也沒有問題。

而Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋呢，我吃了一口就能理解受CNN採訪的達人在說什麼，巴薩米克醋有特定的製作規範，將特定品種葡萄連皮榨汁後，熬煮濃縮後進行發酵成醋，最後陳放在木桶中熟成12-25年，才會被送到我們的餐桌上，裡面沒有色素、沒有防腐劑、更不會有黏稠劑，這次團購的品項有三種，分別是 #陳年巴薩米克醋，經10年以上發酵釀造，可以搭配紅白肉食用。#春天巴薩米克醋，釀造時間較短，適合用在沙拉、麵包上。 我最喜歡的是 #白色巴薩米克醋，由白葡萄高度濃縮釀製而成，一打開就能聞到葡萄香氣，用在海鮮沙拉上是一絕，我在做涼拌小黃瓜、木耳的時候會用這個取代醋跟糖，讓涼拌菜更有層次，真的很美味。

其實這場團購去年就應該開了，但輪到我開的時候廠商告訴我，週年慶賣太好，實在沒有橄欖油出貨給我的讀者，要等到今年採收了，好不容易等到今年採收完，又遇上我年初太忙、一堆部落客搶檔期，左等又等，現在才開團，給自己跟家人的油一定要精挑細選，真心推薦大家這憑來自義大利的初榨橄欖油跟巴薩米克醋，炎熱的夏天，大家一起嘗試健康的義大利飲食吧。

⏰團購時間：7/27 - 8/5
🎁滿$2,000 再送玻璃不沾手油醋瓶280ml

#團購網址放在留言區
#因為放網址臉書觸擊率會降低
#我捨不得這麼好的油不被看見

《7/21-28 不敗教x WMF x王后之地》強強聯手「好鍋配好油」超優惠組合!!!
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廠商大方送 抽抽樂(3個名額)，遊戲規則請見留言處第一則！

這陣子大家居家防疫，很多人都在家練廚藝，正逢暑假小孩也都在家，要準備一家大小的三餐，實在要費一番功夫。其實陳老師當兵時待過一個月的廚房，可以一個人準備整艘軍艦官兵的飲食，對於廚藝烹調也是略知一二。更曉得「工欲善其事，必先利其器」，「好鍋配好油」才能吃得健康並增添風味。因此，不敗教的團購又來了，老師幫大家跟廠商洽談了非常優惠的組合。

WMF是知名的德國廚具品牌！一般WMF的鍋沒有3～5,000是買不到的，這次推薦的是平常最實用的WMF平底鍋/煎鍋/炒鍋/中深鍋（28cm），老師特別跟廠商凹了不敗教粉絲專屬的全台最優惠價1,980。除此之外，好鍋也要配好油，我找到在知名電商賣到缺貨的「Reginaterra王后之地」橄欖油，也跟廠商凹了不敗教粉絲專屬的全台最優惠價！「好鍋配好油」，強強聯手，優惠組合價更只需要2,580（免運），真的是太超值了，太迷人了！ 現在網路這麼發達，大家可以查詢看看原始價格是多少？

趁現在，全面升級鍋具與食用油的品質，讓全家吃得更健康！

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產品簡介

WMF ProfiSelect平底鍋/煎鍋/炒鍋/中深鍋(28cm)
以卓越工藝聞名於世的德國餐廚精品WMF，起源於1853年，無論從品質或工藝角度而言，WMF廚房配件專業度都是全球首屈一指。隨著烹飪成為現代人的生活樂趣，人們對於烹飪設備有了更高的要求，料理除了選擇合適原料，同樣也要選擇合適鍋具，WMF提供品質上乘的優質鍋具，是增添生活情趣不可或缺的幫手。

⚡️德國原裝進口 WMF ProfiSelect 平底煎鍋28CM，採用鑄鋁材質，鋁跟不銹鋼相比要輕巧很多，方便操作，手感更好，而且導熱和保溫效果也好，節省能源。
⚡️使用Durit Select Pro特殊不粘塗層，就算煎炸低脂低油的食物也不會糊鍋，讓家人飲食更健康，而且耐劃防腐蝕，經久耐用，清潔容易。
⚡️阻燃手柄符合人體工學，鍋的邊緣比較高，所以做湯或者調味汁也可以的。
⚡️不支持洗碗機清洗，使用柔軟的海綿或刷子清洗後晾乾即可，不適用於電磁爐。
⚡️商品規格: 54.5 x 29.8 x 10.5 cm

「Reginaterra王后之地」冷壓初榨新鮮橄欖油(500ml)
喝一口就知道新鮮的特級初榨，來自義大利橄欖之鄉普利亞Puglia，種植逾六千萬棵橄欖樹，也是世界上最好的產區之一。聖塔麗磬每年與義大利普利亞當地農民契造生產進口產季採收新鮮壓榨並在24小時內完成裝瓶的「產地新鮮橄欖油」，並60天內船運到台灣。(產季11~12月；每年僅採1次)。

真正有營養價值的extra virgin(特級初榨)新鮮度是非常重要的，這會影響特級初榨橄欖油的香氣、品質、辣度及風味。新鮮無過濾的橄欖油非常新鮮且營養價格更高，拿來料理更能突顯食物的原有香氣。

⚡️義大利普利亞🇮🇹產地新鮮當季直送
⚡️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina
⚡️新鮮壓榨「未過濾」即裝瓶，完整保留營養成分
⚡️可高溫料理，煎煮炸拌一瓶搞定
⚡️標示日期＝壓榨日期（它牌為裝瓶日非壓榨日）

【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！好吃好玩好好拍！ Ft. 橄欖先生
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#秘境之旅 #橄欖先生 #種子星球
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橄欖在台灣算是冷門作物，加上生長期較長，從樹苗到結果需要10年以上。新竹縣寶山鄉組織全台唯一的橄欖產銷班，將橄欖加工成多元產品，年營收破千萬，一舉創下綠金傳奇，今年7月產銷班預計將台灣原生種橄欖蜜餞賣到國外，打造橄欖王國。

新竹寶山鄉也有特色農莊，位在油田村的「橄欖先生」，園區種植高大橄欖樹，每年10月到11月正是橄欖產季，翠綠青果在風吹搖擺下，彷彿就像林間綠寶石般閃耀，空氣中帶有一抹清新橄欖香氣，農莊產季開放自採體驗，還會教遊客認識橄欖醃漬及用橄欖製作菜餚。本次我們來分享橄欖流星雨的農村體驗喔！

橄欖先生-寶山橄欖門市
營業時間：08:30-17:30(全年無休)
電話：03-5760296
地址：新竹縣寶山鄉油田村三峰路1段88號
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國際級藝術家林舜龍在寶山鄉油田生態農漁園區，用漂流木和廢棄家具打造出地景藝術「種子星球」，外型藝術感十足。可惜目前比較少遊客來造訪，所以附近的雜草有些多~~~來拍照的人，記得要帶防蚊液喔！

種子星球來作客( 油田生態農漁園區)
地址：新竹縣寶山鄉油田村五仙路二段
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在新竹縣寶山鄉境內多丘陵，丘陵地上相思樹木成林，而相思樹正是製作木炭的上好原料，砍下的木材需晾置一個月以上，再以粗幹做炭材、細枝做燃料，以傳統工法打造，放進窯中悶烤5-6個星期，才能製成無煙又耐燒的高品質木炭。
宛如哈比人電影的茅草屋，燻黑的城牆上有深刻的歷史痕跡。橄欖先生說這裡手工製作的木炭總是供不應求！三峰炭窯的純樸與文化背景，甚至吸引吳念真導演來此拍攝廣告呢！這天來這裡採點，還能聞到淡淡的炭香味，讓人目不轉睛、心生感動的傳統產業。

峰城炭窯 - 木炭的家 (三峰炭窯)
地址：新竹縣寶山鄉峰城路 8 巷 20 號
連絡電話：0910-296912
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大片的翠綠草原、長條型的沙坑、舒爽的微風、晴朗的藍天、好好吃的麵包，難怪深受家庭客的喜愛，雖然是平日來訪，但是很多親子和情侶來用餐喔！「好事烘焙House Bakery」一間超美的秘️境咖啡廳，擁抱綠意盎然，享受悠閒輕鬆的下午茶時光。

好事烘焙House Bakery
地址：新竹縣寶山鄉雙園路二段179-7號
營業時間：13:30 ~ 18:30
服務電話：0937 858 282

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
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黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
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肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿，百年老店！
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涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
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甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕，一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
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東門旺角！母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
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肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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台南新化有一個小山村，是台灣種植橄欖密度最高的地方，也被封為綠鑽石的故鄉。百年前，日本人聽聞綠橄欖有整腸健胃的療效，就在當地大規模栽種。橄欖樹動輒三四層樓高，每年這個季節要採收，村民不分男女老少，都得發揮爬樹的功夫，稍不留心，就很有可能摔傷。如今，小山村人口老化、外流，珍貴的橄欖產業，也面臨著消失的危機．．．

這個星期天(01/03)晚上九點，鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！