【#營養小知識】珍珠？粉粿？椰果？喝手搖杯你最喜歡搭配哪種配料？製程、熱量讓營養師一次告訴你！
　　　
近年來飲料店越開越多間，根據調查將近每兩人就有一人有每天喝含糖飲料的習慣！尤其是上班的時候，總會想要咬點東西舒壓，到底珍珠、粉粿、椰果哪一種熱量最高，我們又該怎麼選呢？讓營養師帶你來一起來看看！
　　
👉珍珠、粉粿、椰果到底誰熱量最高？
珍珠>椰果>粉條
首先是熱量，以每100克來說
✅珍珠約 350大卡
✅椰果約 130大卡
✅粉粿約 70大卡
一般飲料店大約加60-70克的量，可以乘上0.6-0.7
　　
👉珍珠、粉粿、椰果原料差在哪？
✅珍珠
使用太白粉、樹薯粉或地瓜粉，先將水和黑糖煮滾再加入大量的粉，攪拌成團後塑型，再將成形的珍珠放入糖水中吸水煮透即完成。（也有煮完才拌入糖水的方式）

✅粉粿
作法與珍珠類似，都是以太白粉、樹薯粉、地瓜粉為原料，但差別是會是以「滾水」加入粉中，至於市面上可以看到黑色跟黃色的粉粿，分別是以黑糖水與山梔子水（傳統的天然色素）調色！

✅椰果
你知道嗎？椰果並不是椰子的果肉！
椰果其實是用椰子水製作的。是將椰子水、水加熱混入糖，再以木質醋酸菌發酵約5～7天產生的膠狀物，之後會經過殺菌等步驟，最後再加入糖、香料、色素等完成調味、調色。

👉有沒有其他低卡配料可以選？
✅愛玉、仙草凍、寒天是你的好選擇
愛玉、仙草凍、寒天是熱量較低的配料，每百克分別是2、18、10大卡。如果真的想要咬東西，可以試試Q彈的寒天或者像布丁口感的愛玉跟仙草凍喔！

👉喝手搖杯還有什麼要注意的嗎？
其實飲料本身的精製糖也要特別注意！最好的方式是可以喝無糖茶或者無糖鮮奶茶，減少泡製時的精製糖，再加上熱量較低的配料（如果是黑糖或糖水泡製的配料熱量會更高😂）。最後真的想喝手搖杯，記得
✅一天不要超過一杯！
✅買無糖或微糖
這樣才不會超過我們一日建議的精製糖攝取量喔！

現在要在市面上買到純地瓜粉真的不容易，好像地瓜粉變成一個名詞，大多都以樹薯粉充當地瓜粉使用，然而在一般勾芡與炸物裹粉的使用上，兩者粉類差別不大，然而若要以追求消暑為目標，兩種粉類就有差異性了。

過去年代相信，用地瓜粉加黑糖溶於水中攪拌就能消暑熱，也習慣以地瓜粉製作一些消暑點心，這些都是過去盛暑中的最佳良品，但這些必須得使用純地瓜粉才能做出最佳滋味，用樹薯粉做出的成果總差強人意。

既然地瓜粉取得不易，不如自己動手做吧！製作過程並不難，在這裡分享一則數年前的採訪影片，讓有興趣自己DIY的朋友自己動手做地瓜粉。

https://youtu.be/hYDFI_QTgdg

📍等咧-手工粉圓
把記憶中的味道延續下來，是一種堅持！一個人留下的是熟悉的記憶，堅持與汗水是自己的💦
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🔸粉圓綠豆沙牛奶 $40
現在外頭賣的，不管是冰品還是飲料，幾乎看到的都是珍珠，珍珠跟粉圓其實沒有太明顯的差別，但一般常見的珍珠較大，顏色較深，原料大多是使用樹薯粉➕一些添加物，而手工粉圓是用地瓜粉加黑糖，口感上吃起來其實不大一樣
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等咧的綠豆沙綿密細緻，喝到最後不甜膩，我還是比較有口感又經過冰凍一下的綠豆沙牛奶😂
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📍 台南市中山路八巷五號
☎️ 06-2233817
⏰ 9:30~20:00(週日公休)
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🔍FB：算命的說我很愛吃
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