👩🏻‍🍳今天教大家做
補充膠原蛋白的消暑甜湯😋
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所需食材：桃膠20顆、紅棗10-15粒、桂圓10-15粒、雪蓮子25-30片、冰糖

前四樣食材都能在中藥行買到
桃膠泡水後會發胖5倍大以上
15-20顆桃膠就能煮出一大鍋

作法：
❶桃膠泡15小時以上，去掉黑色樹皮渣（這個步驟最耗時）
❷雪蓮子泡10分鐘
❸紅棗切一刀稍微剝開
❹全部食材加煮過後的冷開水，一起放進電鍋內鍋（冷開水是食材的2-3倍）
❺電鍋外鍋加2杯水，煮好後悶30分鐘
❻酌量加冰糖，不加也行，有紅棗和桂圓的自然甜味

#homemade #foodie #foodlover #yum #yummy #foodpost #fooddiary #foodblog #foodphotography

Chateau Carpe Diem

Cotes de Provence Blanc 2020
100%Rolle葡萄釀製，酒精度12.5%。白花香氣，蜂蜜，甜桃，一絲絲荔枝氣息，青草&礦石幾許。香氣很讓人喜歡。

入口酸度強勢，隨著咀嚼甜感跟上均衡，酒體中偏輕，尾韻礦石，蜂蜜，舒跑...表現很不錯。官網上的售價是：16.1歐元/B。

Coteaux Varois en Provence Blanc Artus 2020
酒精度12.5%，較之於前款，香氣層次更加多變，辛香料氣息更加豐厚出色，甜桃，水蜜桃，椰子與香草奶油氣息，杏仁露。

酸度前頭甜感即時，整體圓潤均衡，酒體中等；尾韻椰子奶油木質，鳳梨水，杏仁與奶油味縈繞不去，這支很好。官網上的售價是：20.7歐元/B。

Cotes de Provence Rose 2020
酒精度12.5%。杏桃，草莓氣泡水，礦石，鹽味聯想，蜂蜜與花，香氣舒心。酸度前頭，甜感在側，風味力道很不錯，佐以蜂蜜與口感的圓潤，酒體中等；尾韻薄荷微微涼，礦石感...這個搭餐純飲都是良方。官網上的售價是：13.8歐元/B。

Coteaux Varois en Provence Rosé Castille 2020
覆盆子與紅色漿果，柑橘有一些些，辛香料氣息與蜂蜜揉合，底層似乎有點葡萄柚的感覺。架構均衡風味力道足，果味灑脫，辛香料調性增添複雜度，尾韻表現很不錯，好喝，這支必須推。官網上的售價是：17.2歐元/B。

Cotes de Provence Rouge 2018
酒精度13.5%，紅黑果味交錯，梅李子，果醬氣息豐厚，菸草，微微煙燻，咖啡與辛香料，胭脂，蔓越莓口嚼錠，後頭似乎有著幾許動物氣息，香氣表現很不錯。

巧克力果味迷人，酸甜均衡力道足，烤肉醬&動物氣息在中段，尾韻無花果、菸草與澀感延續...後半表現沒開頭那麼漂亮，整體來說很不錯。官網上的售價是：16.1歐元/B。

Coteaux Varois en Provence Rouge Major 2019
Syrah+Cabernet Sauvignon混釀而成，酒精度13.5%。深色水果居多，黑加侖，無花果，甜椒味兒清晰，中藥辛香，菸草與鉛筆芯，樹皮、樹枝，土壤氣息。

酒汁入口酸度明亮，甜感即時，風味力道實在是很到位，單寧中等，酒體中等，尾韻無花果乾，菸草，濃稠質感很棒的地塊感受，澀感延續，兩酒個人很喜歡。官網上的售價是：21.8歐元/B。

這家來自普羅旺斯的酒莊，各款作品的表現都很不錯，均衡性拿捏出色，有酒牌真的可以考慮啊！

💪中藥行基本功💪──#炒杜仲​
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在老闆我探訪百年藥行的過程中，最常聽到令繼承者崩潰的必經課程就是炒杜仲，據說痛苦指數直逼減肥。​
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首先要先來理解一下，杜仲是甚麼？炒它又要幹甚麼？​
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基本上杜仲是一種樹，用藥時是用其樹皮，可生用也可煎過後用，但經上千年華人的人體試驗以及晚近研究顯示，煎炒之後其顧腎、強筋骨、降血脂血壓效用更強。​
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特別是女孩子生完孩子，來杯杜仲茶，可改善腰骨痠痛，協助子宮收縮等益處多多。掰了威，杜仲的樹皮還可提煉出硬橡膠，能耐-30度低溫，為海底電纜主要材料，無怪乎可以顧筋骨。​
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那麼，炒炒它又有何難呢？​
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代誌不是憨人想得那麼簡單，如果把它想成炒菜那樣，可就大錯特錯了。藥材批回來，你會只批個半斤?如果是常用藥，為了夠用與成本考量，50斤基本。​
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在藥房中，將50斤到100斤的生杜仲，生火翻炒，炒上10分鐘，黑煙就開始冒出，竄進你的五孔，加上悶熱高溫，根本火場體驗營，最痛苦的是，至少要炒上1個小時，杜仲完全變黑，炒出營養成分，方可成藥。​
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試想在半密閉的房間，翻炒厚重的杜仲皮，加上濃煙與高溫，一小時後手便乳酸堆到三四層樓高，指甲裂開，外表黑化，幾個月讓你炒上一次，肯定永生難忘。​
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中藥行功夫不只這一件，還有許許多多，之後再給人客娓娓道來。​
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#快跟老闆我還有剪溜一同嗅嗅那百年藥香​
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圖片取自新竹鴻安堂藥房

從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於料理去腥提味，百搭香料之一。

0:00 肉桂開始
1:08 肉桂的使用型態
1:22 肉桂貴什麼
2:06 肉桂是什麼
2:34 肉桂的應用
3:15 肉桂的保存
3:56 肉桂的產地
4:04 我適合吃肉桂嗎?

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第34集

常常在星巴克看到肉桂粉
好像講到肉桂 就會跟咖啡有關
但其實肉桂也是一種中藥材喔
像是五香粉啦 十三香啦 萬用滷包啦
裡面都會放肉桂去提香

現在生產肉桂國家有很多
包括印度、印尼、巴西、斯里蘭卡、越南等等

還記得之前有人問我
肉桂長出來就是一根捲捲的嗎
也太可愛了吧
肉桂其實是肉桂樹的樹皮
弄下來 捲一捲 再烘乾
就變成你們現在看到的肉桂棒啦
通常越接近樹幹中心的樹皮做成的肉桂

如果用在甜點 就有像是蘋果派啦 肉桂捲啦
聽說很多甜點食譜會指定用肉桂糖
其實不用特地去買 就用砂糖混肉桂粉就可以了
那像料理的話 最常拿來搭配雞肉或是羊肉
例如南洋風味的咖哩 就是拿肉桂來當基底
飲料的話 冬天會比較多
咖啡就不用說了
國外很喜歡拿肉桂來配紅酒或是果汁
像是去年冬天我們很熱賣的熱紅酒包
業配一下 我們是整枝肉桂不是肉桂碎喔！

蝦皮常有人在問
肉桂用量不大的話
要怎麼保存
還記得我們保存香料的口訣嗎?
就是 (暗陰涼)

可以把肉桂放在密封的玻璃罐
放在室內比較乾燥的櫃子裡面

還有阿
肉桂棒維持香氣的時間
會比磨成粉還要長
所以記得要用的時候再磨唷

根據研究指出
不是我說的喔
從醫療用途來看
肉桂可以促進血液循環
屬於比較”烈”的東西
建議火氣大 孕婦不要吃阿
真的超想吃
還是先問一下醫生比較好喔

#肉桂 #肉桂棒 #肉桂角

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有「香料之王」美稱的肉桂，其樹皮被稱為桂皮，是中藥中非常常見的藥材之一，甚至也有「百藥之王」的名號。
桂皮不但可以健胃、排汗、解熱、鎮痛、整腸，也能增加體溫來加速血液循環及代謝。

而我們平常所食用的肉桂香料，其實就是指這個桂皮的部分。由於肉桂能夠活化微血管，
還能鞏固血管組織並防止90%的微血管滲漏及不正常破裂。主因就在於其內含的Tie2受體。

Tie2一般作用在人體的內皮細胞上，是用來維持血管持續發育與成熟的重要遺傳因子。
當人體攝取Tie2時，血管構造就能穩定下來。研究指出，一天食用0.6公克的肉桂就能夠讓微血管維持年輕，
可以有效改善臉部細紋、脫髮或白髮的生成以及手腳冰冷的症狀。

除此之外，肉桂還有抑制身體的脂肪細胞運作，避免肝臟合成三酸甘油酯的能力。
食用適量的肉桂也能加速人體分泌胰島素，舒張血管並提高胰島素的敏感度。
不但可以穩定血糖、血壓及血脂，也能夠避免肥胖造成的代謝疾病。

一天攝取的肉桂量應在0.6公克到3公克之間為最佳，除了加入咖啡及紅茶中一起飲用之外，還有十分豐富的食用方法。

https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/224

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iHerb敗家敗不停，今次同大家即場試食好味到停唔到口嘅朱古力，仲有中過伏嘅食品都同大家講下！另外當然發掘到有好用嘅護膚品，希望大家睇完都搵到啱自己嘅嘢買啦！

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