為什麼這篇樹梅怎麼吃鄉民發文收入到精華區:因為在樹梅怎麼吃這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者swooncat (=...=)看板cookclub標題[食譜] 糖漬樹梅時間Tue Jun ...
樹梅怎麼吃 在 blingagnes_wonderland Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 04:18:29
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水果太酸怎麼辦?
可以煮水果甜湯,可以沾砂糖、沾果糖、沾蜂蜜
但是煮成甜湯有點麻煩,沾糖類又只是甜在表面酸在裏面
所以,為了徹底讓酸酸的水果甜透底
有一個比用火煮還要不麻煩一點的就是--漬糖
【糖漬樹梅】
<材料>
樹梅
黃砂
<工具>
叉子
<容器>
1.乾淨且乾燥的有蓋可封式容器
2.乾淨且乾燥無蓋的容器
3.盤或碟或碗
4.比容器大且高的容器
<作法>
1.樹梅洗淨瀝去多餘水分去蒂頭。
2.樹梅一顆顆以叉子叉上許多洞以方便糖度滲透入漿果裏。
3.先在容器裏舖上一層糖,再舖一顆顆排列擺放樹梅成一層,
如此反覆直到樹梅舖完為止,最後一層舖砂糖蓋住樹梅。
4.如果使用的是容器1,則旋好蓋子室溫下漬三天即可。
如果使用的是容器2,則蓋上3後,放入裝了水的4防蟲蟻,
室溫下漬三天即可。
<說明>
因為樹梅是漿果類的,不適合像醃梅子一樣可以用敲打方式敲破以利吸收醃汁
樹梅若是要仿照醃梅子的方式用敲的,只會把樹梅敲爛,噴出果汁,
所以要幫助樹梅快速或完整地吸收糖份,只能耐心地一顆顆在周圍叉洞洞,
漬好的樹梅會變得幾乎沒有酸味,並且還保有樹梅本身的味道,好吃哦~^^
幾天前,因緣際會下得到了十幾顆樹梅
目前是樹梅的結果期,但已算是尾期了吧
所以想吃的話動作要快
只是,樹梅這種漿果類的水果的滋味是酸的
自從幾年前這種水果開始問市而工作地鄰近產地的我
吃到了這種我無法承受的有酸度的水果
也只能想辦法讓它變成甜的
而會選擇的做法就是不必開火使用瓦斯
也不會只有甜在表面酸在裏面的漬糖了^^
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