為什麼這篇樹子蒸鱈魚鄉民發文收入到精華區：因為在樹子蒸鱈魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者vivianenjoy (Lisa)看板cookclub標題[心得] 小套房料理 新手也會的樹子...
樹子蒸鱈魚 在 可藍 Colleen Instagram 的最佳解答
2021-07-05 12:34:10
可藍日更美食日記 day058 說到海鮮，我家庫存肯定都會有鮭魚、鱈魚、鯖魚 這三寶方便取得又很好料理 而樹子蒸鱈魚，我家出鏡率很高 清爽又甘甜 醬汁下飯，小孩都覺得鱈魚好好吃😋 上面的蔥絲熱油的部分是讓整個香氣加分的來源 不要也是可以省略的唷！ 就開蓋起鍋點幾滴香油也是很不錯的 不想乾煎就蒸...
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（純文字版）
蒸魚這種無油煙，無臭味的料理方式，最適合小套房料理魚的方式之一了。
上次逛超市的時候剛好看到鱈魚在特價，立刻想到破布子蒸鱈魚，
就把鱈魚放入籃子裡準備結帳了。
樹子蒸鱈魚食譜
材料：
鱈魚 x1
樹子（破布子）2匙
調味：
辣椒 x1
蔥 x2
薑 適量
米酒 2匙
器具：
電鍋
https://youtu.be/mihj9qFODsY
喜歡看影片的朋友，可以參考影片，喜歡文字版的朋友請繼續看下去（往下滑吧！）。
首先把樹子壓碎，把籽取出。
薑切絲，蔥切小段，辣椒切小段備用。
接著要來處理鱈魚。
用湯匙刮除鱈魚身上的魚鱗，並且洗淨。
每次看到太多魚鱗我就會不想吃那個魚（莫名的恐懼），
所以無論我會不會吃皮我都會把魚鱗刮乾淨。
洗淨之後拿餐巾紙吸乾附著在鱈魚身上的水。
一切都準備好之後，倒入兩匙米酒、加入薑絲、辣椒及樹子。
蔥的部分先放旁邊，最後要起鍋前再倒入。
放入電鍋之後蒸煮10分鐘，10分鐘之後再倒入蔥段，最後蒸3分鐘即可起鍋。
（我有把盤子架，純粹因為我電鍋比較小，盤子較大不好拿取而已。）
整個蒸魚的過程只要13分鐘，而且蒸魚的同時還可以去做別的菜，實在是非常方便。
如果硬要說樹子蒸鱈魚最麻煩的地方，大概就是刮魚鱗那一趴，
剩下的就是把食材丟入盤子、放入電鍋蒸煮而已。
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職業觀光客 Lisa
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推 wantwhat712: 看起來好好吃 01/08 22:12
→ wantwhat712: 想問內鍋水要放多少 01/08 22:12
→ vivianenjoy: 內鍋水放半杯，但我有算時間，怕蒸太久！ 01/08 23:00
推 benfour: 請問破布子到哪裡買才有啊 01/08 23:03
→ vivi830505: 回樓上 超市就有賣罐頭了吧～ 01/09 01:27
→ smallshow3: 已流 01/09 05:31
推 mimicsolemn: 看起來好吃又簡單 01/09 11:55
推 angechen: 推一個，我阿嬤都放一湯匙味噌代替樹子，也好吃 01/09 21:42
→ vivianenjoy: 下次我來試試味噌的這個方式 01/10 16:42