欣賞了好一陣子的月餅🥮....

來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰

基礎版本點心,

一小時之內就可以出爐的馬芬❤️

這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....

孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,

👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??

媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...

妹妹其實對餅興趣沒那麼大....

馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)

當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,

藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣

這幾天,

孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)

♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬

♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克

♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克

♥️內餡

藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克

♥️酥鬆粒（沙菠蘿）

低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️食材說明:

👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!

除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！

也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！

中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量

♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作

⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌

👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟

👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖

👉優格

這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️

⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克

❤️♥️❤️♥️❤️♥️

⚙️做法:

❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)

👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌

❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌

⚙️量大可以直接用調理機處理!

❤️馬芬製作:

👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,

👉液體食材也先全部拌勻,

👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,

輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係

❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!

👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,

👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，

👉上頭撒滿酥鬆粒,

👉入爐,

♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！

💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰

💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,

👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍

FIFTYSEVEN No.57 狩人小隊 冢蛙
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5254719

當時看到這設計概念，一下就被吸引，我對機甲和生物的混合特別有興趣。沒想到那麼多人和我一樣，對這設定感到雙眼一亮，於是我今天花了點時間完成，趕快和各位分享。
因為我沒買過這牌子的作品，所以看到官圖加上官方說明，我以為是半完成品，就是給一副骨架，外甲自己動手那種，收到之後才發現並不是，是全部都要組裝，官方指的半成品是頭雕......

兩隻素組大概一個半小時可以完成，不做任何加工，無縫、湯口都不處理。構造不複雜，其實我原本對非萬代開模都有一點抗拒，因為可以很明顯感受到技術力的差距，特別是中國的開模，沒有手不痛的......但可能因為好幾年沒碰過了，技術力都有提升，這個中國牌子組裝起來，組裝手感不會太差，除了一些密合度稍差之外，其他沒有什麼問題。
可動不差，整體把玩有不小的驚喜，特別是接地，造型設計可以完全貼合地板，非常自然。
一個超大亮點就是三顆頭雕，分別是角蛙、樹蛙、蟾蜍，比我預期中的還要好，生物細節很飽滿，完全不含糊。最特別的就是蟾蜍那顆，還叼了一根雪茄，超帥氣。
配件部分也有小驚喜，火箭筒有兩種型態，可以疊合成為肩砲外掛；背包可以拿下，展開變成筆記型電腦。另外還有可以無限連接的地台，感覺是模擬下水道的管線背景，有兩種方式可以擺放。
唯一要吐槽的，就是一盒一隻半的賣法吧。設定是這套裝甲有兩種型態，一是水中型，一是陸上型，但是一盒只能一次出現一個型態，也就是說必須透過換甲來轉換型態。我以為變換型態很簡單不費力，官方才敢這樣出。但我組過一次發現，要換的話，必須把一些已經密合的零件摳開，先不管好不好摳開，這樣來來回回，肯定會增加卡榫斷掉的機率，組裝模型拆開換裝，真的是一種很傻的設計。我寧願官方多加一點錢，一盒給我兩隻，反正模都開了，多附半隻就好了。
除了換件很白癡以外，這組沒什麼其他問題了，定價也蠻便宜的，70RMB一盒。但如果要量產的話，你會多一堆用不到的零件......
#toypics #toyphoto #toyphotography #toydiscovery #toystagram #toyunion #toycommunity #toyplanet #toys4life #toycollection #toyslagram #toyartistry #toptoyphotos #marvel #marvelcomics #actionfigures #acba #actionfigurephotography #epictoyart #kktoybox #gravefrog #fiftyseven #狩人小隊

當時看到這設計概念，一下就被吸引，我對機甲和生物的混合特別有興趣。沒想到那麼多人和我一樣，對這設定感到雙眼一亮，於是我今天花了點時間完成，趕快和各位分享。
因為我沒買過這牌子的作品，所以看到官圖加上官方說明，我以為是半完成品，就是給一副骨架，外甲自己動手那種，收到之後才發現並不是，是全部都要組裝，官方指的半成品是頭雕......

兩隻素組大概一個半小時可以完成，不做任何加工，無縫、湯口都不處理。構造不複雜，其實我原本對非萬代開模都有一點抗拒，因為可以很明顯感受到技術力的差距，特別是中國的開模，沒有手不痛的......但可能因為好幾年沒碰過了，技術力都有提升，這個中國牌子組裝起來，組裝手感不會太差，除了一些密合度稍差之外，其他沒有什麼問題。
可動不差，整體把玩有不小的驚喜，特別是接地，造型設計可以完全貼合地板，非常自然。
一個超大亮點就是三顆頭雕，分別是角蛙、樹蛙、蟾蜍，比我預期中的還要好，生物細節很飽滿，完全不含糊。最特別的就是蟾蜍那顆，還叼了一根雪茄，超帥氣。
配件部分也有小驚喜，火箭筒有兩種型態，可以疊合成為肩砲外掛；背包可以拿下，展開變成筆記型電腦。另外還有可以無限連接的地台，感覺是模擬下水道的管線背景，有兩種方式可以擺放。
唯一要吐槽的，就是一盒一隻半的賣法吧。設定是這套裝甲有兩種型態，一是水中型，一是陸上型，但是一盒只能一次出現一個型態，也就是說必須透過換甲來轉換型態。我以為變換型態很簡單不費力，官方才敢這樣出。但我組過一次發現，要換的話，必須把一些已經密合的零件摳開，先不管好不好摳開，這樣來來回回，肯定會增加卡榫斷掉的機率，組裝模型拆開換裝，真的是一種很傻的設計。我寧願官方多加一點錢，一盒給我兩隻，反正模都開了，多附半隻就好了。
除了換件很白癡以外，這組沒什麼其他問題了，定價也蠻便宜的，70RMB一盒。但如果要量產的話，你會多一堆用不到的零件......
#toypics #toyphoto #toyphotography #toydiscovery #toystagram #toyunion #toycommunity #toyplanet #toys4life #toycollection #toyslagram #toyartistry #toptoyphotos #marvel #marvelcomics #actionfigures #acba #actionfigurephotography #epictoyart #kktoybox #gravefrog #fiftyseven #狩人小隊

【一家之煮】迷你傳統月餅
時間：3小時 難易度：困難 份量：12個
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料：⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
中筋麵粉 110克
轉化糖漿 50克
橄欖油 30毫升
鹼水 1/2茶匙
雞蛋 1個
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
內餡材料：
鹹蛋黃 6個
玫瑰露酒 1湯匙
新鮮蓮子 450克
糖 200克
橄欖油 150毫升
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
步驟：
1. 新鮮蓮子去掉綠色蓮芯，浸泡3小時，然後倒入裝有水的深鍋，以大火煮20分鐘，至蓮子軟稔，備用
2. 備碗具，加入中筋麵粉、轉化糖漿、橄欖油和鹼水，用膠刮輕輕攪拌均勻，搓揉成團，蓋上保鮮膜，靜置1小時，備用
3. 備攪拌器，加入預先處理過的蓮子，攪拌成蓮蓉
4. 備熱鍋，加入蓮蓉和糖，用小火炒至均勻，然後加入橄欖油，炒至油完全被吸收，蓮蓉濃稠即可，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏1小時或以上，備用
5. 備碗具，加入鹹蛋黃和玫瑰露酒，待鹹蛋黃附着的蛋白被酒分解出來，用廚房紙抹浄鹹蛋黃，將每個鹹蛋黃切開兩半，備用
6. 將麵團分做12份，每份20克，備用
7. 將蓮蓉取出12份，每份30克，備用
8. 取出一份蓮蓉，搓成球狀，用手指在中央開一個洞，把半個鹹蛋黃包在蓮蓉裡，備用
9. 取出一份麵團，滾圓，用保鮮膜兩面包起，用桿麵棍壓成薄餅，加入完成的鹹蛋蓮蓉球，小心地包起來，滾圓，放入50克的月餅模型中，輕輕用力壓出月餅，重覆此步驟完成12個迷你月餅，備用
10. 焗爐調至180度預熱10分鐘
11. 將雞蛋打入碗中攪拌均勻，備用
12. 將月餅放進已預熱的焗爐中，焗大約4分鐘後，小心取出，掃上薄薄的一層蛋液，放回焗爐，繼續焗大約6分鐘，焗至黃金便可
13. 待涼後，放入密封盒子，過2天後，月餅回油，餅皮變得柔軟，色澤光亮，便可食用，完成
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小貼士：
1. 這個食譜用的是50克的月餅模，比例是3:7，餡料共35克，月餅皮15克，不過因皮過薄反而令整體口感欠佳，所以月餅皮加至20克，但不影響印模過程，所以大家可以根據個人喜好和經驗來分配比例
2. 製作蓮蓉時，水份要蒸發得夠乾，否則焗月餅時，月餅會變形，而且回油後也會變得又黏又油
3. 鹼水可幫助月餅皮蓬鬆起來，也可令月餅皮容易上色，轉化糖漿中的酸性令月餅皮不易上色，因此鹼水份量視乎所用轉化糖漿而定，如月餅皮上色不夠，即鹼水加得不夠，反之，如月餅皮上色太深，即是鹼水加得太多
4. 包起月餅時，要把空氣都擠空，否則經過焗烤後的月餅會變形，所以在還沒放入月餅模前，要仔細檢查是否有小氣泡，如有則可用尖物刺穿，擠出空氣，然後再滾成圓球便可
5. 掃在月餅表面的蛋液要非常的薄，不然月餅上的圖案會變得模糊不清
6. 因為香港天氣較潮濕，密封待回油的月餅最好放入冰箱，以免發霉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#迷你傳統月餅 #月餅 #中秋節 #一家好食譜 #1familyvideo #1familycooking

Follow us on
Website: http://1family.co
Facebook: http://www.facebook.com/1family.co
Instagram: http://www.instagram.com/1family.co