雖然未必好多人攞Gunpla出街砌，但呢支槍設計上大大縮細咗空壓機Size，借人用都方便啲！

迷你模型上色工具：http://bit.ly/2HiO2ia

#模型製作 #組裝 #噴油 #噴槍 #Gunpla #高達 #匠心社 #上色上油 #顏料著色 #01宅民黨 #動漫 #Hobby #玩具
----------------------------------------------------
立即下載《香港01》App，精彩遊戲、動漫、好玩gadgets情報攻略及評測即時放送！
下載網址：https://hk01.app.link/cDzRrmV2vO

宅民YouTube Channel開幕啦！想睇最新Gadgets、遊戲、玩具試玩開箱影片，即刻subscribe啦！
https://bit.ly/2DcMN23

【Cooking Studio】2017.08.25 《辣媽的百變波蘿：51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：
1.用什麼方式知道一次發酵好了沒有？
2.劃紋路的力道
3.如何刷蛋液
4.剛出爐的麵包要做什麼動作
5.切麵包的刀子與什麼時候切麵包
6.說了幾次的菠蘿呢？(喂~沒人想知道XD)

示範／ 辣媽Shania 郭雅芸（本書作者）
►活動時間│08/25 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 cooking studio 信義誠品
台北市信義區松高路11號3樓
►示範料理│ 巨無霸菠蘿、菠蘿皮可愛餅乾
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，現場登記參加！
►進場時間│15:00唱名進場
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
烘焙愛好者百萬點閱支持！
書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包，不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器，都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包！
您曾經嘗試做過波蘿麵包，但做出來的成品不是不好看就是口感甜度差強人意嗎？看別人做波蘿麵包很容易，想親手做好吃的波蘿麵包做卻發現問題一大堆？
別煩惱！麵包書不會告訴你的問題，由超人氣烘焙女王辣媽教你如何輕鬆破解！特於示範活動中挑選了經典巨無霸菠蘿麵包及用菠蘿皮做的可愛餅乾，歡迎蒞臨！
出版： 布克文化

============================================

絲絲為大家舉辦料理的活動已經快10年了，謝謝大家多年來的愛護。我們邀請了各大出版社、辛苦的作者們，作者辛苦的寫完一本書，我們提供這樣的舞台，讓作者可以與讀者面對面、做料理給大家吃，教大家做料理的撇步，如果你們認同，就是花小小的一本書的錢，可以支持我們紙本書。為什麼說紙本書？其實網路很發達，在線上購買是沒辦法體驗，像我們書香跟菜香的結合，所以我們的活動只要讀者支持，就會一直辦下去。

喜愛料理、喜歡閱讀的朋友，歡迎大家在星期五的下午跟我們共度一個書香、菜香的料理時光。

菠蘿麵包是全臺灣票選第一名的國民麵包。

辣媽是國立大學金融系畢業，投入職場13年的時間，在2014年毅然決然的放棄金融界高薪的工作，重新歸零，做烘焙料理的老師。

Q：請問辣媽，當初是怎麼起心動念放棄了金融界的工作？
A：其實我從大學開始就有一個想當明星的夢想。第一個是想當歌手，頂多入圍到決賽，後來就沒有什麼消息了；念書也算順利就一直念下去，一直到生完小孩，回想到大學時期很喜歡的事物，就忽然覺得這好像是我想去做的一件事情。從一個領域到一個新的領域，是完完全全沒有安全感，其實很害怕，但就是問自己，覺得若處於一個穩定的生活，但這個生活好像不是我想要的。曾經想要兼顧好工作與部落格，但體力上的負荷有限，就決定選擇一條路。

因為我跟先生向來都是經濟獨立，只要不要花他的錢，就沒有意見XD真的！女生經濟獨立很重要！但很謝謝家人、先生的支持，他向來不是很傳統的男生，他可以接受女生有光芒呀什麼什麼的，不會覺得老婆就不能如何如何，從來沒有給我任何限制。

先生支持著明星夢、料理夢、烘焙夢，就算有了小孩之後，也可以追尋夢想，這是一件很不容易的事情。其實追求夢想只要不要後悔，你事後回想那就是對的選擇。

寫書真的是很累人的事情，在烘焙教學的過程中，發現很多人都想學，就開始找資料，發現了菠蘿麵包有百百種造型。

Q：請問現場讀者，吃過什麼類型的菠蘿麵包？
A：叉燒、奶酥、肉鬆、丹麥、卡士達、紅豆、布丁、芋頭、抹茶、咖啡、蔥花菠蘿等。

首先要介紹贊助廠商，三能烘焙器具公司贊助刮刀、BTCOCOA古典口味100%純可可粉、🏺Tulloch赤桉生蜂蜜贊助尤加利樹的蜂蜜、洽發松竹滿麵粉1KG。

請特別來賓講講話，介紹可可粉那裡好。

歡迎BTCOCOA張經理：
其實可可粉跟人一樣，只要心地善良就好！只要純的可可粉就好。相信辣媽，就相信她所選的食材。至於我們的產品怎麼好呢，可可粉的加工，在這世界上並不是一件簡單的事情，因為它必須要把可可果拿出裡面白色的可可豆，發酵完再烘豆，再擰碎，在高溫的情況下把油擠出來變成白色，做成白色巧克力的原料，做成黑色巧克力的原料。所以在外面看到白色巧克力的時候，大多都是用棕櫚油去做的，叫「代可可脂」，真正的可可脂是很貴的。

三種原料，經過磨、碾、烘、烤，再擠、再磨，才剩下這個可可粉，為什麼我們要食用可可粉、喝可可粉呢？它是一個扭轉三千年的食物！

我們說食品原物料界最好混的是水，因為加水加一下就做成一罐，但是你看不到加工廠的流程，市面上比比皆是。每年三次自己到印尼，到加工廠看製程情況，純可可粉的一條龍作業，才製造出例如一包500塊錢的可可粉。藉由跟辣媽的結緣，希望產品帶給大家健康、幸福的感覺。謝謝大家！

Q：請問辣媽，做麵包的話，有建議用什麼方式，例如麵包機、手揉等等？
A：其實都可以做，用一般的攪拌器、麵包機、直接手揉都行，但是手揉真的有點累，尤其是在夏天，千萬別做這種事XD把它交給機器輕鬆做好麵糰這部分。我的配方裡面是用高筋麵粉，所以它的水分是按照麵粉去調整的，把配方都投到攪拌器裡，讓麵糰變得光滑，拉出薄薄為止，就可以發酵一個小時。然後開始按照書上的方式去做整型，再二次發酵就可以烤了。

Q：剛剛說菠蘿麵包是國民美食，誰能告訴我菠蘿麵包的由來？
A：有2個說法。

1.台灣的師父到日本修行時，引進當地的哈密瓜麵包，加以改良而發展而來；麵包超人卡通裡的蜜瓜超人應該就是菠蘿麵包。哈蜜瓜的紋路也是一格一格。

2.說法則是從香港的茶餐廳引進，由西方衍生過來的，喜歡在中間夾厚厚的厚切奶油，就變成菠蘿油包，是相當普及的食物，後由台灣的麵包師傅自行發展而來。

英文有二個單字：melonpan或是pineapple bun。
以後吃菠蘿麵包的時候就可以去考別人，菠蘿麵包的由來XD
絲絲跟辣媽的討論是比較相信日本的說法。

新書的章節除了材料的介紹之外，製作方式也講解的非常仔細，菠蘿皮的製作等。大家吃菠蘿麵包有注意熱量的問題嗎？可是它就這麼好吃沒有辦法呀XD書裡有標記熱量，但都寫小小的，字有點不明顯，很想看的時候再去看，沒有想看的時候其實你是不會看到它XD

【多變菠蘿】
「伯爵茶菠蘿」把它定義可以在下午茶享用時的點心，在甜度上會加多一點糖，搭配茶飲；很喜歡臺灣在地的，尤其是「蔥花起司菠蘿」，書中是連菠蘿皮本身就是用蔥花跟水打完之後加到菠蘿裡面，如果你覺得做菠蘿麵包很難或是麻煩，可以把食譜打開，單單就菠蘿皮，就是一個很好吃的餅乾。

【美味的菠蘿吐司】
「紅酒脆皮巧克力吐司」是我之前教課過程中，幾乎所有學員都很喜歡這一款。我知道紅酒跟巧克力是很搭的，其實我本身不喝酒，可是喜歡紅酒的香氣，想到其實菠蘿麵包可以當成一個很好的禮物送給人家。聽到紅酒，又是自己做的，配上那個紋路、香氣。其實菠蘿皮是脆的，表面有點晶晶亮亮的是沾砂糖。大家不用擔心會太甜，因為我們考慮到表面有砂糖，所以菠蘿皮本身的甜度已經降低了，甜度很剛好。
「巴布羅吐司」比較特別，它其實有點像菠蘿麵包的親戚，在上面那一層並不是傳統的菠蘿皮，是調成有點磅蛋糕那種麵糊，要烤之前才擠上去的。

【可愛的造型菠蘿】
「烏龜菠蘿」只要放上抹茶的部分，但是在做小烏龜的時候有一些技巧就是要分開頭、四肢甚至是尾巴的部分，因為覺得分太多麵糰有點麻煩，就做簡單的四肢這樣。在整型好放上去的時候，各部分要喬的剛剛好。如果太密的話，發酵好四股會不見，要放的有點開然後擺麵糰到時候才會比較剛好。

「金雞報喜」因為今年是雞年，有薑黃粉，包含菠蘿皮比較特別，它是植物油去調，純素的。因為有朋友希望能有素食的麵包，所以書裡有幾款是素的。

【菠蘿的親戚們】
「泡菜牛肉虎皮麵包」。因為自己很喜歡吃泡菜，不是很辣的那種，這很適合當早餐。上面的虎皮很簡單，大概幾樣材料調一調，需要一點時間去發酵，要烤之前抹上去就好了。這款蠻簡單做的。

大家有發現菠蘿麵包有二種呈現方式，一種是劃格紋，一種是烘烤後自動繃裂。內餡也很重要，剛剛大家說了好多。

Q：請辣媽介紹內餡在書中介紹了幾款？
A：基本款的「奶酥」、「芋泥」在部落格有分享介紹，大家也很喜歡並且寫在書裡。比較特別的是「檸檬奶油乳酪」這是大家比較不會想到的，還有最喜歡的「栗子泥」，其實真的要吃到栗子泥的話，可能要去買很貴的法國栗子泥，一罐超甜，開了以後不知道什麼時候能用完它。但我們可以在一般超商買到的栗子、奶油、砂糖，很簡單就可以做出很濃郁又不會太甜的栗子泥。「原味麻糬」其實沒有大家想像中的難，只要糯米粉、水、糖，比例抓好調和均勻後，倒入平底鍋炒一炒，炒到顏色變透明就可以吃了。

Q：萬一菠蘿皮用不完該怎麼辦？
A：大家覺得做菠蘿有點麻煩，是因為要多做菠蘿皮、打麵糰，我會建議有事沒事把菠蘿皮做一大堆，然後放到冰箱裡面，如果吃不完的話，把皮弄一個整型，做成餅乾，其實菠蘿皮本身就是餅乾。也可以做成塔皮，像「草莓塔」或「芒果塔」。其實都是差不多的餅乾基底。

今天要示範的是【巨無霸菠蘿】
其實這是我小時候的回憶，去過賣場會買一個很大的回來，我覺得菠蘿麵包不僅是形狀上的變化，大小也是有不一樣的做法。為什麼要介紹「巨無霸菠蘿」呢？菠蘿最麻煩的是整型，巨無霸菠蘿是可以最偷懶的一個方式，一個麵糰250克的麵粉，如果你要切，可以分割10個麵包，可是10個麵包在那邊組合會弄很久，所以把它分成2個大菠蘿，送人也很方便。
因為時間的關係，麵糰在家裡處理好了。

像今天活動時間很長，在家預先打好一次發酵的麵糰冰起來，等到要用的時候退到常溫就可以了。手沾了高筋麵粉之後，指頭壓麵糰像一個肚臍的形狀，沒有消失就代表一次發酵已經好了。

烘焙的時候很重要的是要有量秤，今天書上的一個麵糰分割成2等份就好，因為麵包的製作程序要3-4個小時，若沒有先處理的話，大家會等到天荒地老XD

很多人會問我說：麵糰需要多少重量？
其實在打麵糰、把麵糰拿下來的過程中，多少會有耗損，所以我會建議你，整個麵糰拿去秤，食譜上說做2等份就做2等份，這樣會比較簡單，上面是466我們就分成233這樣。在分的過程還是會有小顆，就藏在下面，表面盡量保持光滑的。因為麵糰是發酵後冷藏，摸起來會黏黏的，手沾一點點的高筋麵粉輕拍麵糰，速度快一點，用雙手把底部的麵糰撐起來，就不會黏住，把小顆的麵糰藏在裡面，手勢很重要，完成。

(辣媽：這是我夢寐以求的場地^_^，以前在附近上班，午休有空的時候會過來信義店看看書，心裡就想著如果有一天能在這裡，多好呀！)

一個是麵糰、一個是餅乾皮去結合，當然有一定的難度，在家會準備一支噴槍，如果在室內冷氣房裡面，會有點乾，先把麵糰噴一點水，如果有布可以蓋著。

接著來處理菠蘿皮的部分。菠蘿皮很黏，因為有奶油、雞蛋。我們可以利用保鮮膜包住菠蘿皮，上、下都要有，接著用桿麵棍桿到可以包覆麵糰的大小。因為剛從冰箱拿出來，有點硬，一開始先用壓的，壓到碎也沒關係，再弄回來就好，

*桿麵棍千萬不要用有刻度的，建議用竹的就可以，因為它很輕。塑膠的比較重，可以用在比較厚一點的塔皮，如果拿很重的桿麵棍，可能桿個2-3個就不想做了XD

用保鮮膜有個好處，想知道面積夠不夠大，直接蓋蓋看，不夠大就拿回來再繼續桿就可以。不用擔心桿得太大或太小，隨時可以量，也不會黏手。桿成圓形沒有這麼容易，需要多練習，很重要的一點是在整的過程中，不要桿到底，邊邊都要預留空間。記得不要桿太大，若是跟底部有重疊，如果下面太厚的話，等到發酵邊邊稍微比較厚，整個菠蘿皮會掉下來。

要怎麼結合麵糰跟菠蘿皮呢？
優雅的撕開保鮮膜，然後直接把菠蘿皮蓋上去就好了。如果家裡的溫度比較高，包好的菠蘿整顆拿去冷凍一分鐘的時間，就可以把保鮮膜撕開。因為菠蘿皮是餅乾皮，這時候的手粉(高筋麵粉)可以灑多一點，利用小工具把整顆麵糰拿起來，呈現45度，用手的力量往下推，讓它更緊密一點，把蓋住的菠蘿皮再修飾的更完整，這個動作只要多練習，身體就會有它的記憶！我原本也是一個手不巧的人，都有辦法。
再來，要劃紋路。

一般刮板就可以用，刮板先沾粉，不然會黏住。一開始先從中間劃下去，力道的拿捏，大概是0.3公分，然後其他的位置，這個動作要快，不然它一直在軟化，如果覺得黏的時候要趕快沾粉，繼續把格紋完成，這就是菠蘿麵包的小時候。從小時候到青少年的菠蘿需要一個小時的時間靜置30度的溫度，體積是小時候的1.5-2倍大。格紋可以自己劃也可以自然的裂開，可是是巨無霸菠蘿，還是切一下好，因為表皮脆，用自然裂開法會很容易碎掉。

傳統口味要上色，讓顏色好看一點。就是刷蛋液！

書上的食譜都是用全蛋，記得要打散之後再刷上去，看起來晶晶亮亮的。如果刷鮮奶，是比較日式一點。蛋心的部分還是要把它弄斷，充分的拌均勻。小技巧：刷蛋液的時候要平的刷，不要直的刷，也不要來回刷。看著進烤箱的第十分鐘開始，麵糰開始長大，就這樣被麵包騙了XD以前從不進廚房的。做麵包很療癒又很好吃！

*使用過的蛋液不適合再拿來做料理。

做好的青少年麵糰有2個，不好移動的時候可以利用剪刀把鋪在下面的紙剪開，二次發酵好的麵包去動它的話，整個很容易會消氣，所以剪開後小心翼翼的拿起來放在其他位置就可以。

我在烤麵包的時候要用到2個計時器，1個是看它烤溫對不對的時間10分鐘，另一個就是我看它應該要這個時間烤完的，用一個加時間會混亂，建議用2個計時器。

剛剛的10分鐘到了，看一下有上色，再2分鐘調整位置、換方向。功率高的烤箱其實很快。(絲絲：它已經是10歲的烤箱了)
*請注意烘焙的手套要買長一點的，才不容易被燙傷。

現場試吃的麵包回烤的時候要噴一點水，5分鐘的時間。

麵包刀很重要，大家知道嗎？一定要鋸齒狀的，不能隨便拿菜刀就切。麵包不建議熱熱的時候切，還是要放涼了，因為太軟加上熱氣還沒散出來，手不小心掐會軟掉。

第二個示範料理是【菠蘿皮可愛餅乾】
因為在運送過程中很容易碎掉，我會做成比較強壯的餅乾。菠蘿皮打好之後，整成長方形，要吃的時候切片，拿去烤就好了。

一樣是用發酵奶油，在室溫軟化下，打到像美乃滋一樣。糖粉部分要過篩(用篩網-有分很細、中細、粗)，輕輕攪拌到跟剛剛一樣，再加蛋液去攪拌(若是量大，要分次加然後拌，不然容易油水分離)，打均勻之後可以加所有的粉類(奶粉、低筋麵粉)，也要過篩。開始改用「刮刀」來攪拌，拌的技巧就是去壓它，拌合了之後放到保鮮膜上面，記得菠蘿皮不要過度攪拌，它會出筋就不脆了。

因為很黏，用保鮮膜左右蓋一下，弄成想要的形狀，直接拿去冰，硬了之後再拿出來桿就好。

有事沒事就把菠蘿皮準備起來，各式各樣的菠蘿皮看你今天想吃那一種就生產那一種菠蘿，很好玩。要用的時候才做的話，會覺得哇好懶歐，就不太想做了。

接著使用模具，壓好了之後麵糰連模具一起拿起來，放到烤盤上，可以做雙色麵糰。這邊要注意的是，每個地方的厚薄度要一樣、材料的配方也不能差太多，因為膨脹力會互相擠壓、不一樣。

餅乾要用160-170度，大概烤15-16分鐘。
如果切的很薄，大概12分鐘就烤好了；如果切的很厚，就要16-17分鐘。如果很正常的烤完還是軟的，一定要等它涼了，再確認它的脆硬。不要急著在熱的時候去摸它怎麼還是軟的，其實不是。

*沒有用完的麵糰可以先折疊，但不要太多次，不然會出筋，然後冰起來下一次用。

我們現在來看一下烤箱，準備錫箔紙蓋一下。有聞到香味嗎？

我們現在是誠品信義菠蘿店，老闆是辣媽XDD
剛剛做的巨無霸菠蘿出爐了！【記得：剛出爐的麵包都要敲一下！】

為什麼呢？因為把一些熱氣迅速的散出來。如果沒有敲的話，麵包容易回潮，濕掉。我們大概烤了大概18-19分鐘，檢查一下有沒有上色，邊邊捏一下有沒有太軟就可以了。如果沒熟，壓下去就貓蕊(台語發音)。

*有看過一些做法是用高筋麵粉，在這邊就依個人習慣，想說菠蘿要酥脆，還是用低筋的。

【QA時間】
Q：菠蘿皮做好後的保鮮期是多少呢？
A：照理說是冷凍一個月、冷藏的話大概三天，畢竟麵粉會有一些水分，會出筋。

Q：請問發酵用什麼粉？粉有糖分嗎？
A：使用的是酵母粉，酵母大多都是天然的。
台式麵包使用的酵母粉屬於高糖酵母粉、歐式麵包使的是低糖酵母粉。

Q：請問一次發酵後，蓋上菠蘿皮一定要靜置10分鐘嗎？
A：因為溫度有點低，再靜置的效果沒有這麼大，所以現場就沒有經過靜置。

Q：在書裡的菠蘿皮有加杏仁，吃起來有什麼不一樣嗎？
A：增加一點堅果的香氣。因為杏仁有顆粒，又多一層口感，大家不用擔心，其實整顆杏仁下去打的味道是很淡的。
大多數的菠蘿皮很少再加杏仁粉，是因為我之前去上法式甜點的課，之後對於杏仁粉特別有感覺。

Q：可以把堅果加在菠蘿皮上面嗎？
A：因為菠蘿麵包在烤的時間比較長一點，溫度比較高，堅果怕會烤焦，怕黑掉。

Q：菠蘿皮跟麵包會分離，這部分會是因為沒有壓緊、發酵不夠嗎，還是？
A：不會是發酵的問題，可能是因為沒有壓緊，再來可能是因為在桿的時候太厚了，太重了，烤完的時候就掉下來。厚薄度、比例要稍微抓一下。通常60克的麵糰對30克的菠蘿皮。

Q：請問菠蘿麵包要怎麼去分辨自然裂開還是劃格紋？
A：我覺得很大的，怕它會裂的太離譜，就劃格紋。其實沒有很刻意的規則，有些紋路自然裂開會很漂亮，像是紫薯菠蘿很適合。都可以試試看。

Q：像巨無霸菠蘿在發酵的時間比較長，有沒有比較適合發酵的溫度？
A：其實它並沒有比一般菠蘿發酵的時間長，時間是差不多的。第一次發酵通常會在28度左右。二次發酵我會建議30-35度中間，35度是有點偏高，介於奶油會融化的狀態，因為菠蘿皮本身是有油脂的，所以不能在很高溫的地方發酵，奶油流出來的話，香氣有減損，酥脆度也會有影響。然後每一台烤箱的200度不一定真的很是200度，一定要去試過才知道。

Q：餅乾的部分有需要包覆一點嗎？捲起來的時候會不會分離，力道怎麼去調整
A：其實還蠻容易分離的。我會建議像剛剛一樣，桿成2片大小，避免分離中間可以刷蛋黃。在捲的時候軟硬度很重要，尤其現在是夏天，做這餅乾難度非常高，太硬中間有空隙、太軟又會黏在一起。秋天比較適合做這餅乾。

Q：剛剛提到保鮮膜可以重覆使用，料理紙也可以嗎？
A：如果乾淨的話可以再利用，但如果變脆了，就不再用了；或是可以環保一點，使用烘焙布，它一張很大，回家可以裁成烤盤的大小。

【辣媽發表心得感言】
我覺得來這邊辦簽書會，嗯，歌手也許就是去小巨蛋辦演唱會，食譜作家當然就是來這個舞台，機會非常難得。知道這個場地會比其他地方來的大、來的多人，出版社也提醒我要準備比較大量的麵包，就會很害怕，害怕自己沒有辦法準備好，會有點焦慮。

前幾天有一位讀者，很高興的告訴我說，我分享食譜的某種麵糰很方便，她一做就是一整桌，做給同事吃。這個就喚起我以前單純只想做麵包的熱誠！

以前是外商，要配合外國的時間，聖誕節的時候比較沒事，就會跟老闆說前一天讓我提早半天回家，隔天一早大家的早餐就我包下來。

回憶起這樣的感覺，不用想太多，就是純粹有這麼多人來聽我講話，大家可以吃我做的麵包，這樣已經很棒、很幸福了！

【絲絲】
也非常感謝大家來支持我們，因為紙本書的市場真的愈來愈小、實體書店也愈來愈萎縮，可是我們一直堅持下去，就像出版社一樣一直出好書給大家，那為什麼要辦發表會？為什麼作者要寫書？都是為了要實現夢想，而且要服務讀者，只要有一位讀者來支持我們，我們就會一直、持續下去。

--------------------------------------【食譜】------------------------------

※菠蘿麵包的簡單變化
「巨無霸菠蘿」
熱量：1056 kcal / 個
● 材料 I n g r e d i e n t s s 2 人份
菠蘿麵糰：
奶油 43g、糖粉43g、蛋液 20g、低筋麵粉85g、奶粉8g
麵包麵糰、高筋麵粉250g、蛋液 30g、水 135g、砂糖25g
高糖酵母粉 2.5g、鹽巴 3g、奶油 25g

裝飾
蛋液適量

● 作法 S t e p
菠蘿皮
1. 奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻。
2. 加入蛋液攪拌均勻。
3. 加入奶粉、過篩的低筋麵粉壓成麵糰之後進冰箱冷藏30分鐘。
4. 要使用時再從冰箱取出，分成2 等分。

麵包
1. 麵包麵糰材料放入麵包機，啟動「麵包麵糰」模式。
2. 取出麵糰分割成2 等分滾圓靜置10 分鐘，再度排氣滾圓。
3. 菠蘿皮隔著保鮮膜擀平壓平，分別將麵糰蓋上菠蘿皮，包好畫上紋路，放到烤盤上。
4. 進行二次發酵50 ～ 60 分鐘，塗上蛋液。
5. 190 度烤17 ～ 18 分鐘即完成。

● 菠蘿很大，適合送禮、多人一起享用。

※菠蘿皮的變化
「可愛餅乾」
● 材料 I n g r e d i e n t s s
原味菠蘿皮 適量
巧克力菠蘿皮 適量
● 作法 S t e p
餅乾
1. 取至少100g 的菠蘿皮面糰， 平成為約0.3 公分的厚度，用餅乾模型壓出圖案，甚至可以做出雙色餅乾。
2. 倒放到烤盤，以170 度烤12 ～ 14 分鐘，直到餅乾酥脆即完成。
● 有時候剩下一些菠蘿皮麵糰，但是又不想做菠蘿麵包，就可以把菠蘿皮材料做這樣的變化喔！

縮網址
https://goo.gl/sXogRy

辣媽Shania
讓我們布克在一起
絲人空間（李絲絲）

#辣媽的百變波蘿51種多變的菠蘿麵包12美味餡料
#辣媽Shani郭雅芸
#布克文化
#絲人空間
#CookingStudio
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

#專家玩摩比一定要夠專業
🤗摩比人可愛的微笑以及神情，
真的讓好多朋友為之瘋狂😱（我也是）！
玩摩比有很多方式，
但你看過專家玩摩比嗎？🤔🤔🤔
來看看專家怎麼說～
#Playmobil

專题报告：玩具的精密模具技術 – 以Playmobil解說

(1)人偶篇
作者: 邱耀弘博士 (Dr. Q)
ACMT 材料科學技術委員會主任委員/粉末注射成形委員會副主任委員
兼任中國粉末注射成形聯盟(PIMA-CN)輪值主席

因為模具，人類生活的幸福得以增進，對於這個事實除了在汽車、家電用品、3C產品已經實踐之外，把模具技術的專業針對小孩子的玩具，甚至精緻的玩具模型和公仔也成為大人爭相收藏的逸品，玩具已經是現代工業技術的一大商機。呵呵，這也讓童心未泯的Dr. Q願意在忙碌的生活和工作中，有了機會和老婆與小孩有共同的話題，除了兼顧專業技術之外，，生命，就可以浪費在美好的事物上，真好!!那麼，是甚麼樣的模具技術和觀念，可以讓硬梆梆的工程技術變成溫暖療愈的精緻玩具呢?下麵由Dr. Q以德國著名的玩具Playmobil為各位看官解說。

品牌

Playmobil在中國是翻譯成百樂寶、香港稱為摩比世界，臺灣直接用英文Playmobi稱之或直接叫摩比，不論名字是甚麼，第一次接觸這個品牌的人偶一定就會他的被微笑所打動，一對圓眼和一個微笑的嘴，這是基本摩比的魅力來源

療愈的微笑

療愈(Healing)這名詞日本人用的最好，包含心靈的治療與傷痛的痊癒之組合，日本人卻用兩個簡單的中文字表達這一串的說法，蠻有創意但又深含文化寓意。好的，我們來看看Playmobil的商標和標準人偶的微笑如圖(1)，是不是很療愈的感覺!!因為這個療育的微笑和豐富的玩具配件內容，許多心理治療醫師也都爭相搶購此玩具作為醫療輔具(畢竟，就像我們這群喜歡製作模具的人一樣，我們的模具也是玩具的一種引申，Dr. Q常常接觸一些模具老師傅和老闆們，對自己的模具喜愛的程度就像孩童喜愛的玩具一般)

圖(1)德國Playmobil品牌的玩具，其微笑的表情連大人都無法抵擋，收藏的人不輸給LEGO(圖案均取自網路Playmobil官網)

不說LEGO的原因

為什麼不挑樂高來說？Dr. Q對於樂高也曾經當過粉絲一陣子，但是由於專業度和視力、體力的不堪附載，逐漸脫坑而爬上岸，況且樂高的專家多、視頻文章報導篇幅多，加上近十年利用樂高衍生與仿冒的商品多，就不需要用樂高來做為說明。不光如此，那些是表面的說法，Dr. Q在深入觀察模具技術和觀念上，樂高走的是無限擴展和創造意念，所以越多越好容易造成堆積，每一片積木的配合是相當嚴格，在全世界的那麼多樂高工廠生產出來的積木，都能夠相互榫接，毫無意外的，模具的精良是必備的。

那麼，除了模具精良、自動化生產，有一些細微化的設計，樂高並沒有Playmobil來的講究，這也是Dr. Q轉移樂趣的最主要原因，是那些因素吸引Dr. Q這樣超過50歲的大孩子的眼光呢?

德國人的精密思維

注意到Playmobil所應用的模具成形，把人類早年的木工技術融入到塑膠玩具中，請參考圖(2)，我們可以很容易收集到在Wiki百科上的摩比玩偶拆解圖，Dr. Q來為大家說明，這是一個女性消防人員的玩偶，由塗拆解的說明可以得知一個75mm高的玩偶必須要有這麼多個零件來組合，模具包含：透明件、單色與嵌入注射、斜銷行位(身體與中心架)、卡榫配合、干涉配合等等的各種您熟悉的精密模具技術，通通派上用場!!!

圖(2)一個標準的Playmobil玩偶的拆解，光是模具和印刷範本的套數就很驚人的多(圖片取自維琪百科Wiki，關鍵字Playmobil)

 強壯摔不壞、可以玩三代– 木工玩具的卡榫延續
利用干涉卡榫的設計請見圖(3)，確保玩具能夠靈活的轉動又不會脫落，手、腳、頭都能夠適當的轉動而擺出可愛的姿勢，還有許多零配件可以供配合使用，帽子、髮型發飾、和鬍子等頭的配件；腰帶、劍套、槍套等身體的配件；各種扮家家酒(大陸稱過家家)的鍋、碗、瓢、盆以及武器、工具等手持配件；不同的鞋套、腳型等等，這些都能夠用摩比人偶的手拿起或裝配在身上。尤其是對於破壞力很強的十歲以下小孩，這些設計已經考慮到孩子的拆解和撕咬功力，德國人把傳統木頭玩具可以傳家50年(三代)完全的移轉到這些塑膠玩具上。

圖(3)有關Playmobil設計上的幾個配合卡榫與公差設計，這是機構上的巧思

圖(3)例解釋：

A. 頭部的下頸有個斷差設計，將頭部卡入中心支架，由中心支架上的倒鉤扣住使其無法再退出，即使成人的力氣也都難以拔起，確保小於10歲以下孩童無法拆開。但頭部可向左右旋轉，有一個限位組使頭只能180度旋轉。
B. 手臂上有轉軸斷差設計，也是利用中央支架把手主轉軸穿入定位，但可讓手臂360度旋轉，請見圖(4)手的位置可以任意調整。
C. 手掌的U字型缺口具有彈性，可以把物件扣住。
D. 腳的上方有突出軸，卡入中心支架的下方軸孔，使得腳可以進行90度的限位旋轉。也請見圖(4)，人偶可以呈現坐姿。
E. 各種手持配件可以任由玩家卡扣在U字型手掌中，緊緊握住不掉落。
F. 外部配件可以套住手掌而又增加配件的樂趣和豐富性

當然，Playmobil的考慮絕對不會只有顧及大孩子，他們為了3歲以下的孩童推出的Playmobil 123(針對3歲以下兒童)，除了可愛加倍之外，強壯度和安全性是連Dr. Q在維修大王封號下也難以破解的組裝卡榫技術，各位看官看看就好，請見圖(5)。當然，為了防範嬰兒和幼童撕咬併吞下玩具的風險，這個系列的限制很多，所以人偶的手部不能移轉動、也沒有細小的配件，但是看官們會訝異這些圓胖人偶有加倍的療愈能力 – 超級口愛!!!

圖(4)藉由圖(3)所示的各種設計讓Playmobil呈現各種姿勢

圖(5) Playmobil 123的三歲嬰幼兒玩具，療愈能力超級無敵

免塗裝 – 嵌入注射模具的精密性

在Dr. Q的Chinaplas導賞團報告中也說過：產品外觀的要求往往是環保的負擔，因此Playmobil的工程師就早早想到這點，直接利用材料本質的色彩，不要再經過噴漆而造成污染，就因為這樣，一件玩具必須經過二次甚至三注射成形加工。

超級暴鯉龍新年登陸Pokemon GO？！

2月突破性進展獎勵
香港時間2021年2月2日（星期二）清晨～2021年3月1日（星期一），只要達成突破性進展，就能獲得捕捉卡比獸的機會。

即將在傳說團體戰、超級團體戰登場的寶可夢

在2月的傳說團體戰中，將有下列的傳說寶可夢登場：

炎帝：香港時間1月26日（星期二）10:00～1月31日（星期天）10:00
雷公：香港時間1月31日（星期天）10:00～2月4日（星期四）10:00
水君：香港時間2月4日（星期四）10:00～2月9日（星期二）10:00
香港時間2021年2月9日（星期二）10:00～香港時間2021年2月20日（星期六）9:00：拉帝亞斯、拉帝歐斯。
香港時間2021年2月20日（星期六）9:00～香港時間2021年3月1日（星期一）8:00：急凍鳥、閃電鳥、火焰鳥、超夢。
此外，下列超級進化寶可夢將在超級團體戰中登場：

香港時間2021年1月19日（星期二）～2月8日（星期一）10:00：超級電龍、超級妙蛙花、超級黑魯加。
香港時間2021年2月9日（星期二）10:00～2021年2月20日（星期六）9:00：超級電龍、超級大比鳥，以及一隻驚喜的超級進化寶可夢。
香港時間2021年2月20日（星期六）9:00～2021年3月1日（星期一）8:00：超級妙蛙花、超級噴火龍Ｘ、超級噴火龍Ｙ、超級水箭龜。
在2月裡的每個星期三18:00～19:00固定為「團體戰時間」。這段期間內將以當下的傳說團體戰頭目為主角。

寶可夢聚焦時刻

在2月，寶可夢聚焦時刻將於香港時間每個星期二18:00舉行，並且每次將聚焦在不同的寶可夢和特別獎勵上！

2021年2月2日（星期二）： 阿柏蛇將於聚焦時刻登場，進化寶可夢可獲得雙倍XP。
2021年2月9日（星期二）： 大奶罐將於聚焦時刻登場，捕捉寶可夢可獲得雙倍星星沙子。
2021年2月16日（星期二）： 愛心魚將於聚焦時刻登場，捕捉寶可夢可獲得雙倍XP。
2021年2月23日（星期二）： 皮卡丘將於聚焦時刻登場，捕捉寶可夢可獲得雙倍糖果。
GO火箭隊捲土重來……而且還在慶祝？

訓練家，該是查明原因的時候了！香港時間2021年2月2日（星期二）10:00～2021年2月7日（星期天）10:00，GO火箭隊似乎會帶著新的暗影寶可夢登場。如果你夠幸運的話，打敗GO火箭隊幹部將有機會遇見新的異色暗影寶可夢！點擊查看我們的部落格以獲得更多詳情。

2月社群日的主角是毒薔薇

香港時間2021年2月7日（星期天）11:00～17:00，與我們一起加入毒薔薇社群日。在活動結束後的2小時之內讓毒薔薇進化，就能獲得學會特殊招式「氣象球（火屬性）」與一般招式「種子機關槍」的羅絲雷朵！欲知更多詳情，請查看我們的部落格。

參與農曆新年活動，一起迎接牛年的到來

農曆新年活動即將再次到來！2021年2月9日（星期二）～2021年2月14日（星期天），與紅色的寶可夢相遇，體驗年節氣氛吧！在活動開始時，將有隻特別的超級進化寶可夢在超級團體戰首次登場喔！敬請持續關注，以獲得更多詳情。

歡慶情人節

2021年2月9日（星期二）～2021年2月15日（星期一），到對戰聯盟挑戰以情人節為主題的「愛情盃」吧！在「愛情盃」裡，小隊成員的CP上限為1500，必須為紅或粉色，而且不能是傳說的寶可夢或幻之寶可夢。欲知更多詳情，請查看我們的部落格。

香港時間2021年2月14日（星期天）13:00～2021年2月18日（星期四）20:00，一起參與包含全新寶可夢及換裝道具的年度情人節活動吧！敬請持續關注，以獲得更多詳情。

現在加入「Pokémon GO Tour：關都地區」還來得及喔

「Pokémon GO Tour：關都地區」即將在2021年2月20日（星期六）開幕。你已經等不及了嗎？ 在那之前，別忘了先買好入場券喔！欲知本活動的更多詳情，請查看此篇部落格。 以關都為主題的特別團體戰日將在2月底舉行，來為慶祝季劃上句點。

1寶可幣的每週禮盒

在2月的每個星期內，商店裡都會有一個不同的1寶可幣禮盒。

2021年2月1日（星期一）起：20個精靈球、1張遠距團體戰入場券、1個火箭隊雷達
2021年2月8日（星期一）起：8個薰香、16個蔓莓果、10個凰梨果
2021年2月15日（星期一）起：1張遠距團體戰入場券、20個精靈球、10個超級球、5個高級球
2021年2月22日（星期一）起：20個精靈球、1張遠距團體戰入場券、5個薰香

#riosarc #pokemongo

?? 贊助rios的工作→ https://rios.pro/sponsor/
? 按此訂閱rios→ http://rios.in/riosarc
? 合作查詢→ im@rios.pro
? rios的主頻道→ http://rios.in/rioscircle
? rios的合作頻道→ http://rios.in/saaiitv

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
?? 想跟我學做Youtuber？ ??

可參加rios創辦的Youtuber GO網上課程！
Youtuber GO 是一間專門教授香港人做Youtuber的網絡學校！

?官網→ https://www.youtubergo.com
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

? rios的推薦影片 ?

● Youtuber GO 為香港人而創辦的Youtuber網絡學校！
https://www.youtube.com/watch?v=xnHWhJjFJNU

● 滿滿2月活動預告!!圖圖犬怎麼拍不到!晚餐約會&大奶罐成績!
https://www.youtube.com/watch?v=YXYMP2iX_Ho

● 城都慶典活動開跑,絕版地震鳳王驚喜登場!新增愛情盃&狃拉調查日!
https://www.youtube.com/watch?v=czLushcNH8Q

☆★ 最新動向 (馬上知道最新消息)★☆
● Pokemon HK集中地 https://www.pokemon.com.hk
● Instagram https://www.instagram.com/riostam/ (鐵道模型)
● Instagram https://www.instagram.com/rioscircle/ (最新動向)
● Instagram https://www.instagram.com/poke.mum/ (Pokemon相關)
● Facebook https://www.facebook.com/rioscircle/
● Saaii的網站 http://www.saaii.net

【關鍵字】
Youtuber Go,學做Youtuber, rios, rios arc, rios circle, 弧圓亂語,rios arc 弧圓亂語, 廣東話諺語考死你, Youtuber 專訪, 香港 Youtuber,pokemon go 攻略,pokemon go 香港,pokemon go 香港 攻略,pokemon go 秘技,pokemon go 更新,pokemon go 新年,pokemon go 超級暴鯉龍,pokemon go 超夢

｜高達模型—噴油場日租約$100任噴 第一次學模型噴油10小時實錄
可能因為武肺關係，近日多了人買模型，但往往只買不砌，任由家中的模型盒堆成模型牆。記者決定在新一年跟模型達人學習，人生首次嘗試噴塗模型。講起噴油好多人都驚，一來不熟工具，二來屋企沒有適合位置。其實香港近年開了不少模型噴油場，現在就教大家出街噴模型需要注意的事項。

目前噴油場多數分為時租、日租、月租三種形式，時租大約$20-$40，日租約$100-$150，以新手來說，噴塗一隻1/144的模型可能要4小時以上，日租比較划算，任噴一日只是百多元，不算高消費。噴油場一般提供噴筆、泵、上色夾、切割墊等非消耗品工具，模型油、開油水等就要自備。多數噴油場也會售賣模型工具，可即場購買。

這次找來模型達人Nic Chung教我們噴塗，首先要學的是開油，模型油一般不能直接使用，要用開油水調稀，也要準備開油樽。我們這次噴塗的是HGGTO版1/144 RX-78-2高達模型，模型油要用Mr Color的高達專用色，紅、黃、藍、白、灰五種顏色和Gaia T06-h開油水。

達人教開油　噴灰左掃右要快
「開油不是用多少開多少，通常一次要開一整瓶。」先把模型油攪勻，全數倒進開油樽，再加入開油水，要注意不同牌子的油有不同的開油比例，Mr Color可用1:1，一份10ml的模型油加10ml的開油水；Gaia的油就多用1:3。新手不妨開口問問店員，師兄們都很樂意解答。開油後可以放幾粒玻璃珠入樽，令沉底的模型油更容易搖勻。

模型上色前要先上底灰，「噴底灰有兩個作用，第一可以檢查零件的平面有沒有花痕，第二是統一底色，不會因為組件的成形色影響發色效果。」底灰有很多種選擇，這次選擇了比較方便的Mr Surfacer 1200灰色底灰（噴罐）。底灰有分噴槍款和噴罐款，噴槍噴出來比較薄、易控制，但就花時間；噴罐比較快，但易積油。

底灰的度數代表幼細度，越高度數越幼滑，高達模型多數用1,000、1,200度。其實底灰有分白色和灰色，白色較易上色，但主流多用灰色，噴出來比較有層次，例如白色的零件用灰底，線緣位會留下灰色陰影效果。

記者開始時覺得有難度，不易上手，但經在場師兄多次提點，領悟到惟快不破的道理。距離約10cm，一下一下噴，快速由左掃到右，不用來回掃，目測零件上到灰色、有光澤就足夠。

噴好灰後，要等約30分鐘待模型乾透，之後就可用噴槍上色。市面上常見的噴筆，多數都是板機式或雙動式。板機式像開槍那樣，按壓決定出油量；雙動式的按掣在頂部，按下會出氣，拉後就出油，比較後發現雙動式較易控制，板機式則適合長期作業，減輕疲勞。


上色三層飽和　嫌平淡噴金屬色
主流噴油手法是先控制出油量，薄噴一層後再大油噴第二層，多數噴三層就為之色彩飽和。噴筆可以用打圈的方式保持出油，另一隻手轉動零件至塗滿零件各面。白色最難噴得好，容易出現鴛鴦色，如果乾了仍帶灰色，可以再噴多層追色。上色前要多加了解模型模造，未必一定要將模型拆到最散去噴，例如膊頭位或胸甲位，可以先拼在一起再噴，這樣更易均勻上色。

記者大概用了兩日，共計七個多小時完成紅、黃、藍、白、灰五色的噴塗，但嫌太平淡，又請教了噴油場師兄，嘗試將關節、背包和武器塗成金屬色，用的是Modo MX02機械銀和M002正黑色。

先用正黑色做底色，可以先以大油噴成亮黑光澤面，乾後再薄噴一層機械銀。如果部份噴射器零件想加強層次，就不打黑底，直接噴機械銀，有用黑底噴出來的顏色比較沉，沒底色的就接近銀色。不同的顏色配搭是上色有趣的地方，新手玩這兩種顏色也容易試到效果。

本來應該7至8個小時就完成的工序，因為嘗試金屬色再加滲線和消光，總共用了10小時。阿Nic覺得完成度不錯，但就提議要用水貼。這次我們只用了模型附送的膠貼紙，有很明顯的貼痕。水貼貼紙邊位較不明顯，但只有特別的模型款會附送，如有需要可在模型店和噴油場買到。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#高達 #模型 #噴油教學 #噴油場 #模型油
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

希望大家喜歡同訂閱
抽獎活動詳情
問題:一包清潔刷總共有幾多支刷?
名額:4個
活動截止:9月25日晚上23:59
希望大家有得著
麻煩大家幫手分享出去
如果大家想直接買的話
可以去Man66hobby
地址:亞皆老街No.109號 皆旺商業大厦六樓601室, 香港
_
_
基礎雕刻速成班 EP.1
https://www.youtube.com/watch?v=5xE8JL1TsxY&t=3s
_
_
?動漫節模型比賽頒獎?GBWC2019
https://www.youtube.com/watch?v=7ulmEJVSIGI&t=
_
從今日起開始訂閱→https://www.youtube.com/channel/UCCDU...
想收到最新情報就FOLLOW
Henry Facebook: https://www.facebook.com/Henry.gunpla.studio/
Henry IG: https://www.instagram.com/henry_1222_...