最近幾年一到開學期間
媒體上被報導最多的話題就是學校的營養午餐究竟撐不撐得下去?
平均一餐多少錢?到底有沒有營養可言?
只是這種討論年復一年
對於國民人均總收入高達二萬多美金的台灣而言
不會認為是極其難堪的事嗎?

這則報導中提到的廚工低薪工時長的問題
業者要符合利潤才會想投入團膳供應
你說偏遠學校財政困難招標利潤不足能提供的合理薪資有限也就罷了
但是過去都會地區大型學校營養午餐弊案帶來的邪惡供應鏈
給廚工們的薪資也沒好到哪裡去啊
問題是業者及教育單位連個廚工的基本薪資都給不了
是如何能提供多營養的午餐呢?

少子化的時代難不成還要孩子們為了營養午餐而"相忍為國"?

(摘)老師、家長 奔波110公里取餐

陳清圳身兼樟湖國中小學校長，這所學校地處更偏遠山區，學校有住宿生，每天須供應三餐，前年就有業者以校區太遠、不敷成本不願配送飯菜。陳清圳說，當時校方在中南部找廠商，雖然找到了，但老師或家長得每天來回110公里到西螺鎮取回飯菜。
業者說，用餐人數少、原物料上漲，加上校園偏遠，每人每餐菜金20元，扣除油錢、材料費等成本，利潤非常微薄，經營真的有困難。

工時長、薪資低 留不住廚工

此外，雲林小校的廚工也留不住，曾有國小廚工投訴每天工作7小時，月薪頂多僅1萬7千元，連基本工資都不到，寒暑假又得休無薪假，偏遠小校營養午餐困境其來有自。
雲林縣府教育處長邱孝文表示，將對未滿200人的小校補助廚工每月1萬2千元，提升廚工意願，也會專款補助偏遠學校交通費，計畫協調同區域的學校，以聯合採購招商，降低成本、提高業者意願。

苗栗取消補助 營養午餐全自費

苗栗縣財政困窘，9月起取消校園營養午餐補助，除清寒生外，一律由家長埋單每餐40元餐費。
苗栗決定全面取消營養午餐補助，部分市區學校也決定不再辦餐，要改請業者煮團膳，省得麻煩。縣府教育處最近統計，各校下學年約7、8成學生繼續吃營養午餐，也開放自理午餐，多數家長要讓孩子帶便當，部分家長則決定「孩子的午餐自己救」。

孩子午餐自己救 家長創共同廚房

從事美語教學的家長黃致升為了念小一的女兒，自創「Table J&J家的廚房」，以社會企業的概念做副業，搶救許多孩子的營養午餐。
他說，女兒去年上小學，發現孩子不習慣吃學校營養午餐，不僅菜色變化少，運送拉長午餐擺放時間，綠菜都發黃，「這種菜並不營養」。
黃致升估算，女兒一年要吃200分午餐，12年下來會吃2400分，這段成長黃金期都吃這種菜，雖然減輕家長備餐壓力，但營養價值存疑。

【上班維他命】

「該做，就去做！」~ 樟湖國中、華南國小校長 陳清圳

很少校長，像陳清圳一樣忙碌，他忙著保護山林溪流，忙教學生認識家鄉，忙著助弱勢。七年前的陳清圳，和山區一點關係也沒有。當時，他是雲林縣斗南鎮僑真國小訓導主任，僑真是一所平地大學校。雲林縣長蘇治芬上任後，曾推動小校整併計畫，其中，華南人數最少，在最危難的時候，他接下燙手山芋，從平地大學校，跨進山地偏鄉小校。

他發現，體制外的孩子，比較有自信、懂得尊重人；因此，他結合體制外強調的自主學習，融合體制內的知識軸，讓學生透過主題研究，去體驗、探索，接著轉化，變成行動關懷，進而改變態度。小校彈性大，課程可以立刻變化，學校有特色，學生能力被看見，才有吸引力，才能跟山下學校競爭。他讓學生走出校門，關心社區，了解家鄉，所有特色課程，就在學生與社區互動中誕生。如今，華南由廢校危機，變身熱門小校......

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