為什麼這篇樂軒松阪亭ptt鄉民發文收入到精華區:因為在樂軒松阪亭ptt這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Sherlock56 (六月椿)看板Food標題[食記] 台北 松阪亭 王女の貞●一秒流淚橫隔膜...
樂軒松阪亭ptt 在 ?貝貝패패 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 12:17:03
發在限動被問爆的A5和牛燒烤快收藏! 能吃到這樣的美食真的太幸福了🥰 我們點的是雙人套餐 🍽世界的盡頭🍽NT$7800 我沒有把每一道都記得很清楚 所以大家參考就好,總之全部都很好吃😋 🥩:封面沾蛋黃的這道我最愛❤️好吃到我覺得自己能吃100片!是日本A5和牛薄切肋眼,看第二張圖會發現有店家的獨特...
店名:樂軒松阪亭
地址:台北市信義區松高路No. 19號
電話:02 2345 8833
營業時間:11:30–15:00、17:30–22:00
個人平均消費:兩人約6800元
對我來說:配菜普通,肉質不錯
適合去的時間:建議預約
吃完要消化多久:四個小時左右
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沒有流淚網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/354399716
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2019年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
肉質★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
沾料★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★★★☆ 9顆星
環境★★★★★★★★★☆ 9顆星
「不得不說現在的菜色取名真的很狂。」
前幾天大哥從國外回來,指名我從日本回來好好接待他吃一頓好料。說來我們兄弟也有好
一段時光沒見了,大哥說他想吃和牛,又想嚐嚐兩種不一樣的口味。我上網找了幾家店,
發現提供澳洲和牛及日本和牛的店家皆不少,而價位剛好又有人全程代烤的,大概就只有
樂軒松阪亭比較符合我的預算。
其實在日本生活的前幾年我是滿喜歡自己烤肉的,不過自從常常跟語言學校的韓國同學出
去後,發現韓國人烤肉的技術比日本人還好上許多。最重要的是韓國人由於輩份比較重,
烤肉烤不好,可是會被前輩直接巴頭的,所以每個人都還滿會烤的?!跟這些韓國同學相
比之下,我的技術可能還要需要再磨練一段時間,尤其是好一點的肉,就盡量找有代烤的
店了。
這次的A5和牛是來自於伊藤牧場,我們選了兩個人6800元的櫻花紅岩,主要是日本A5和牛
跟澳洲9+和牛。
漬物則是泡菜、醃蘿蔔與小黃瓜為主,雖然是無限供應,但味道好像有點大同小異,吃了
一次就沒再點了,覺得一般般,沒什麼好說的。不過一開頭就表現不佳,氣勢好像弱了一
些。
再來便是把肉拿給客人看一下,並做說明。不知道從什麼時候開始,越來越多店家都會在
上菜前給客人看一下食材,在日本吃燒肉的時候也偶而會遇到這樣的情況。而至於它取的
名字,這邊就不予置評囉。
調料分別是紫蘇鹽、柚子蘿蔔泥跟醃製洋蔥青蔥。
接下來是開胃前菜,以熱的方式呈現,裡面有滷煮鮑魚與菇類,味道一般。
這裡除了牛舌跟橫隔膜是澳洲和牛之外,其他的都是日本和牛。
先上的是牛舌,牛舌取的是後段40%的地方。牛舌一直都是我的心頭好,除了咬勁跟肉汁
之外,澳洲和牛的清甜一覽無遺,肉質值得肯定。
不過這白飯就有點落漆了,口感軟粉,彈性不太夠。我在日本生活了一段時間,覺得我自
己煮的應該可以比這個再好一點,有點不及格。
再來就是和牛部分了,雖不到入口即化,但軟嫩多汁,滿口香甜。其實很多時候燒肉會配
泡菜吃,但這邊配了有點可惜,單吃就很剛好。而紫蘇鹽的味道有點太多餘了,配上雪鹽
應該就很棒。
再來都是油花豐富的和牛,而印象最深刻的就是下面兩款。
三分熟呈現的菲力跟烤巴西蘑菇,濃濃的鐵味與鮮甜的香氣很搭,先一口原味,再搭點洋
蔥青蔥醬就很剛好。而松茸多汁鮮甜,算是這套餐點中很滿意的一塊。
橫隔膜的則是以外皮焦硬的方式製作,我在日本吃橫隔膜的時候,都盡量烤的不要那麼焦
,多保留一些肉汁。而外皮焦映又是另一種不同的風味,第一塊吃原味焦香,第二塊就沾
點紫蘇鹽,芬芳剛好。
可是還是沒有流淚阿~~
和牛炒飯,這道算是管飽的。不過說真的,這大概是除了牛肉之外的配菜中我比較喜歡的
,飯的品質有好一點,裡面的和牛也算軟嫩,味道也夠。
最後的櫻花水信玄餅,很漂亮,味道嘛,就還好囉。
服務上是滿OK的,整套吃下來沒沾手,烤功還算可以,配菜就差了一些,給大家斟酌看看
囉。
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這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一
的魚漿夫婦
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※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.131), 05/05/2019 22:58:46
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.71.84), 05/06/2019 00:13:58