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在 樂沐法式餐廳台中產品中有119篇Facebook貼文，粉絲數超過144萬的網紅遠見雜誌，也在其Facebook貼文中提到， 【晚餐時間！讓新星主廚來挑逗你的味蕾 🍽】 昨天才讓騰騰出爐的《#2021台北台中米其林指南》，其中「#年輕主廚大獎」頒發給台中餐廳「 澀 Sur- 」主廚 #林佾華！29歲的他，經歷知名的法式料理餐廳 #樂沐 與米其林二星餐廳 RAW 歷練，但沒有出國經驗，創業也才五年，如何征服饕客的味蕾、贏得...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，吃完了台中討論度最高的JL STUDIO，我佩服主廚Jimmy Lim的勇氣。 來自新加坡的他，在樂沐工作7年，期間赴北歐知名餐廳實習，如今在新餐廳做主廚，他不做法式和歐式料理，而做他的家鄕菜。 新加坡有什麼菜？肉骨茶，沙嗲，叻沙，海南雞吧！很多人想不起到底有什麼？即使知道有什麼，也覺得沒什麼，因...
樂沐法式餐廳台中 在 Instagram 的最佳貼文
2021-04-13 17:16:10
第一次來吃正統法式餐廳🍽 擺盤設計創意十足，精緻度💯 餐廳氣氛極為優雅⚜ 初次體驗ᴏᴋ，不會想再來第二次😑 #樂沐 #法式餐廳 #台中 #lemoût #lemout #frenchrestaurant #frenchcuisine #special #like4like #follow4follo...
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樂沐法式餐廳台中 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
2017-05-16 09:30:39吃完了台中討論度最高的JL STUDIO，我佩服主廚Jimmy Lim的勇氣。
來自新加坡的他，在樂沐工作7年，期間赴北歐知名餐廳實習，如今在新餐廳做主廚，他不做法式和歐式料理，而做他的家鄕菜。
新加坡有什麼菜？肉骨茶，沙嗲，叻沙，海南雞吧！很多人想不起到底有什麼？即使知道有什麼，也覺得沒什麼，因為絕大多數的人不認識星國菜。
看看Jimmy Lim如何詮釋新加坡肉骨茶的影片，除了漂亮以外，還傳遞出什麼訊息？
熱湯注入碗裡，溢出肉臟香，湯頭呈現豬肚味與白胡椒的拉踞，湯燙小洋蔥轉甜留脆出香還有一點辣。
肉骨變成一塊方正又有花飾的糖醋排骨，乍看很硬，入口很軟，那種軟是排骨煮湯的軟，而且充滿肉的新鮮感。
鏡頭外沒拍到的是一杯老人茶，Jimmy說，以前吃完肉骨茶就要來一杯茶，這是美食也是文化。
因為Jimmy的菜，我想去新加坡，好好認識這個國家。![post-title]()
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樂沐法式餐廳台中 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
2015-12-03 11:51:26在名列世界五十大餐廳之一的樂沐法式餐廳用餐是件愉快的事，但除了美味的主菜，這裡的甜點絕對會讓你的用餐情緒達到高潮，因為，來自日本的甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka），以細膩的手法，演繹腦中豐富的畫面，讓甜點看起來就像是一幅幅美麗的畫作。
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見到Makito師傅本人，很多台灣人都忍不住驚呼他長得像某位電視節目主持人，殊不知，笑容可掬的Makito資歷相當顯赫，不僅師承大師級的Paco Torreblanca，還待過EI Bulli、EI Cellerde Can Roca等米其林三星餐廳！
很多人會好奇，資歷這麼顯赫的Makito怎麼願意來台灣工作？原來他之前就已經來過台灣，並深深喜歡著這塊土地，所以，他不但來到台灣，也將一些他在台灣接觸到的元素融入他的創作裡，其中，以讓許多媒體驚艷的一道甜點「夏蓮」，就是他來台之後的代表性作品，把台灣味的豆花、西米露、冬瓜凍、蓮子、枸杞加上新鮮食用花，呈現出莫內名畫《蓮塘》，美麗到讓人不捨得吃掉的呈現方式，卻是他在逛台灣夜市時得到的靈感，完全跳脫普通人的思維。
Makito做出來的甜點之所以這麼跳脫傳統，就是因為他在法國習得扎實經典手藝之後深感不足，所以前往熱情奔放的西班牙繼續修業之路，遇上了讓他茅塞頓開，從此打通他任督二脈的「巧克力魔術師」Paco Torreblanca，讓他在創作甜點時，有了不一樣的思維模式和創作觀點。
所以，他的甜點也很有季節感，並大量運用在地特色食材加以巧思變化，像是本季的「秋嵐」，就是他以秋天的京都嵐山為藍圖創作出來的甜點，將薄脆餅做成片片楓葉，加上地瓜圓、柿子、日本柚子組成成視覺、味覺都極具秋天氣息的甜點。
在新開幕的樂沐糕點舖裡，每一個甜點都有故事；像是他最新力作「靈藥」，就是以巧克力和松露搭配出層次豐富的味覺，「這樣的組合很療癒，就像長生不老的靈藥」，Makito笑著說。
西菲斯法式甜點正式展店 一同品嚐法式幸福滋味
初心菓寮帶你品嚐日式正統長崎蛋糕和甜點
到樂沐品嚐最佳女主廚陳嵐舒的法式料理
視覺系料理 形色味皆美
日本料理洋風演繹—和羹
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樂沐法式餐廳台中 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
2014-04-21 10:01:31甫榮獲由英國「Restaurant」所評選的亞洲最佳女主廚，年僅33歲的陳嵐舒說法式料理是生活跟藝術的美，而食物更是一種情感與回憶，她將這些元素巧妙的放在她所創辦的樂沐，要人在她的料理中，除了吃到美食的滋味，也感受到美，留下美好回憶。
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樂沐法式餐廳台中 在 遠見雜誌 Facebook 的最讚貼文
【晚餐時間！讓新星主廚來挑逗你的味蕾 🍽】
昨天才讓騰騰出爐的《#2021台北台中米其林指南》，其中「#年輕主廚大獎」頒發給台中餐廳「 澀 Sur- 」主廚 #林佾華！29歲的他，經歷知名的法式料理餐廳 #樂沐 與米其林二星餐廳 RAW 歷練，但沒有出國經驗，創業也才五年，如何征服饕客的味蕾、贏得國際評審肯定？
樂沐法式餐廳台中 在 Leslie Wang Lifestyle Facebook 的最佳貼文
#LeslieWangTasting at @lecotelm
這週來台中待了幾天，雨下了好多天難得放晴了☀️
一走進華美街這附近的街區就有種舒心的愜意感。
這回總算有機會能前來 #小樂沐 用餐，餐廳前庭的綠色植栽和麵包舖讓人忍不住多做停留。
餐廳內白色調的空間、精心設計的 @legleporcelain 餐盤、刻有logo的純銀餐具、桌花擺設，很享受這些優雅的細節。這次坐在吧台座位用餐，除了可以看見 #陳嵐舒 @lanshuchen 主廚以及各個廚房內廚師的備菜過程，也多了一份輕鬆的感覺。
中午有長套餐與短套餐的選擇，
短菜單搭配的是馬祖生蠔&綠竹筍、法式酥皮肥鴨肝肉派、小龍蝦&小牛胸腺、北非小米蕃茄甜椒醬、仔鴨&酸芒果香料，淋上手沖咖啡與鴨骨熬製的醬汁、甜點&茶點共6道。長菜單則是冷盤肉凍、黑鮪魚、北海道干貝、小龍蝦&小牛胸腺/北非小米、牛菲力&黑蒜蛋黃醬、甜點&茶點共7道。
很細緻的搭配及處理，其中我很喜歡北海道干貝&杏仁/薄荷/千層小黃瓜這道, 杏仁醬汁與薄荷、干貝的味道結合非常清香，小黃瓜也很細，很適合夏季的風味組合。
最後巨峰葡萄愛玉、紫薯、蜜漬藍莓的甜點，加上馬鞭草&香草製成的冰沙，好清爽明亮，搭配上紫色的湯汁，好美。
吃法餐對我而言是尋求味覺與視覺的美感組合，也是汲取美與創作的靈感源頭。吃法餐不一定是冷冰冰且嚴肅，可以是日常的、輕鬆的。雖然很可惜沒機會品嚐到樂沐，但我自己非常喜歡小樂沐這樣的型態。順道買了些麵包回台北😊
Ps. 謝謝特別招待這充滿蜜桃香氣的甜酒&親切的服務，趁記憶猶新隨手記錄當下輕盈舒適的用餐體驗。☺️
#lesliewangillustration #ouncestudio #lesliewangfoodie
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