為什麼這篇樂朋小館鄉民發文收入到精華區:因為在樂朋小館這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者KUNI0202 (藐視王法)看板Food標題[食記] 台北 樂朋小館(Bistro Le Po...
樂朋小館 在 ??????????大雞雞人? Instagram 的最佳貼文
2020-05-08 05:28:45
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GRD3圖文網誌版:(2011年三月)
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Bistro Le Pont 樂朋小館
地址:台北市潮州街176號
電話:(02)23965677
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這是一家很特別又極為少見的餐廳,本質上以台式鵝肉料理為主,
但卻又同時融和了法國料理的精神。
自之前在名傳極佳的鵝肉經驗開始,每逢小弟只要看到鵝肉兩字,
瞳孔不禁就會放大精神就會抖擻起來。
前陣子耳聞一家風評不錯的鵝肉專賣店,名叫樂朋小館(Bistro Le Pont)
因為高雄知名的橋邊鵝肉店第二代曾留學過法國,
回國後嘗試在台北開一間融進法式料理精神的台式鵝肉店,
走的是少數的法國風,小弟當然不肯放過這樣一個機會,
第二天傍晚趁著教課空檔想都沒想直接飛奔至永康街附近。
停好了車走到店門前時突然愣住:低調的深木色店外裝潢,
端的是再熟悉不過的歐式小館氣質,實在是太棒了。
走進店內,純樸微暖的懷舊風是這裡的主題,
就座後先簡略地讀了一下菜單然後點了:
一碗橋邊鵝香飯豪華版,NT.50 or €1.2
一盤橋邊鹹水鵝肉,NT.250 or €5.8
一盤橋邊鵝香米血,NT.60 or €1.4
一份川味紅油抄手,NT.80 or €1.8
一盤西洋芹拌鵝腸,NT.120 or €2.8
一碗傳統鵝香筍湯,NT.50 or €1.2
以傳統台式鵝肉來看這裡的價位算偏高,不過實際狀況還是得等品嚐後才能評量,
沒多久後橋邊鵝香飯豪華版與橋邊鹹水鵝肉首先登場上桌。
豪華版與正常版最大的不同在於前者多了份聖傑克醬,後者則無,
這裡解釋一下:所謂的聖傑克醬是指樂朋自製的黃金鵝油北海道干貝XO醬。
樂朋的鵝香飯非常地可口好吃,鵝油拌在白飯內同時增添了香氣與口感。
鵝肉部分肉質緊實微嫩有嚼勁同時有著肥厚多脂的外皮,
而且份量足且相當大一盤,實在令人驚豔。
一問之下原來樂朋是極少數或者說是唯一加入養鵝協會的餐廳,
所以也較能挑到優質的鵝隻。
鵝血糕則是店內當天自己拌米蒸好,美味無比且可嚐得到新鮮,
有著一般店家所吃不到的嫩Q嚼勁。
紅油抄手相當特別,要入喉過幾秒鐘後才會慢慢感到微微麻辣,
另外辣油裡混的醋似乎也比一般常吃到的要多些,酸味較明顯。
西洋芹拌鵝腸與前面菜色相較之下較不突出,
鵝腸口感嫩配上西洋芹的脆可惜表現尚可。
鵝香筍湯部分雖然特地使用來自高雄六龜的筍,不過口感上也並無任何驚人之處,
可說是樂朋唯一兩道較令人失望的料理。
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