前幾天收到一個讀者私訊，說想成為國際新聞記者，因為未來想要創業，希望我給點意見，老實說，現在如果有學生跟我說想當國際新聞記者，我都會先把最真實的情況講出來，也就是台灣媒體圈在過去幾年的改變，因為網路、環境、預算問題，現在才加入的記者們，要搶到飛出國採訪的機會會越來越難，而且這工作看似光鮮亮麗，但做了幾年存款可能會輸同儕一截，如果沒有很強烈的熱情，恐怕會很有挑戰。創業嘛，企劃、公關行銷、帳務、會計、策略、該領域的專業通通都缺一不可，如果已經有長遠目標，何不想著怎麼朝目標前進，累積該領域的經驗呢？

讀者回我：「因為記者可以透過每天的採訪與不同社會階層的人交流，也會採訪到許多有高度的翹楚，如果我可以透過擔任記者讓自己在比同齡人還早的階段就能夠多建立人脈、更有機會獲得完成中長期夢想的資源。」

先聲明，我絕對不是「人脈無用論」的擁護者，但是我看過太多人沉迷在建立人脈的泡泡裡面然後迷失方向，以為自己在大公司工作就能橫著走，結果一辭職，酒肉朋友瞬間跑光。在建立人脈的時候應該要有清楚的認知，就是人家是想跟「你」建立人脈，還是「你的公司」建立人脈呢？

講一個最簡單的例子，以前我曾經短暫地跑過娛樂新聞，當年的中秋節，片商、電影台、電視台的公關都紛紛寄來禮盒，多到我需要搭計程車回家，過年過節的問候也不會少，後來我回歸國際新聞，國際新聞記者主要做外電新聞，就算常常到國外採訪，對於台灣國內廠商、相關單位的新聞也不會有「生殺大權」，更不用在台灣「顧線」維持關係，所以後來任何節日，我再也沒收過任何禮盒，對比生活組的同事們一箱箱水果月餅，國際組的位置相對冷清😂

人脈這種事情跟交朋友不一樣，真心朋友會為你兩肋插刀，但人脈建立在「利益交換」上，出社會後那種建立人脈的場合，人家看的是你的公司、你手上的資源，也就是說，就算因為擔任記者可以比較容易建立人脈，但如果失去了記者這個身分，那些人脈還會有幫助嗎？你在那些人脈的心中地位還是一樣嗎？

如果失去記者光環，改成創業者身分，很有可能會從人家處處讓你一分，變成你要去為了資金、為了公司發展卑躬屈膝，這時候，你的創業點子、實力、發展，才能讓之前建立的「人脈」有用。

現在市面上有很多「我因為多建立人脈，所以找到工作/創業成功」的文章，但這種文章通常避重就輕，打造了「只要有人脈事情就會成功」這種虛幻的假象，這種雞湯喝多了，只會讓人在建立人脈的時候吃悶虧，人脈在對的時間點用上，當然可以畫龍點睛，人脈不是沒用、是看你怎麼用。

但當然，如果爸媽是郭董等級，就當我沒說😉

【禮盒開箱】TriBake樂芽《手作精緻禮盒》療癒人心的手作甜點禮盒~送禮送心意也送愛心，身心障礙者手工餅乾，好吃同時做公益!!

這陣子中秋應該都收到了不少月餅禮盒，
但中秋過後~過年的這段期間也是結婚、婚宴的時節，禮盒百百種好難挑
介紹《TriBake樂芽手作精緻禮盒》- 是來自樂芽的手工餅乾，主要的培力對象目前為精神康復者，
經過樂芽的幫助能提升夥伴的工作職能，也讓消費者送禮送出愛心，溫度與祝福

《TriBake樂芽手作精緻禮盒》可愛又好吃~每一款都有彌月喜餅試吃優惠價
三款禮盒-春暖花開(粉色)、夏日南風(九宮格餅乾)、秋日物語(黃色長禮盒)

春暖花開禮盒$850 彌月喜餅試吃價 $680
豐富的綜合禮盒，裡面有八款口味的手工點心:
巧克力杏仁、伯爵紅茶、覆盆莓果、海苔起司、杏仁瓦片、全麥芝麻、蔓越莓雪Q餅、巧克力雪Q餅
每款餅乾的香味都很濃、脆~伯爵紅茶的拿起來就聞的到茶香

夏日南風禮盒$680 彌月喜餅試吃價 545
裡面有很多可愛造型的餅乾，是鹹甜參半的餅乾禮盒!
9款餅乾為-巧克力杏仁、伯爵紅茶、清香檸檬、海苔起司、鹹香青蔥、奶香曲奇、蜂蜜玉米片、全麥芝麻、辣味起司球

秋日物語禮盒$390 彌月喜餅試吃價 $310
內有4款小蛋糕*2，小巧可愛又美味滿分~
4種口味為-法式奶油酥餅、堅果布朗尼、低麩質豆漿瑪德蓮、檸檬磅蛋糕
很適合下午茶的一款禮盒!

樂芽手作餅乾因為是手工餅乾，存放期限較短，都得盡快食用!
期待每一口的品嘗都是真心喜歡、認同而購買，創造永續消費的正向循環；
送禮好看好吃又能送出愛心，你花的每一分錢都在為你想要的世界投票!

樂芽手作精緻禮盒-樂芽官網： https://tribake.shoplineapp.com/
樂芽Facebook粉絲專頁： https://www.facebook.com/TriBakeTryBest/
樂芽IG：https://www.instagram.com/tribake_trythebest/

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#抽獎 愛吃福I LOVE FOOD BRUNCH #月燦流星禮盒
#FB文末抽2位朋友IG抽1位朋友
超好吃月餅趕快來參加

今年的中秋，不能烤肉，不能聚會，是很特別的一年，美媽也要送您最暖心的好禮，沒錯，#文末抽獎，抽什麼呢?

✅抽超好吃的流芯月餅
婆婆吃完，真的是讚不絕口。
一直說，比大品牌都好吃，一種讓人愛不釋手的味道。
🥰美媽因為工作的關係，真的是吃過不少的月餅
以前我是採購，幾乎大大小小的品牌，創新、傳統的口味，我都吃過!
但是，會讓我願意想再吃的卻很少很少
👉愛吃福的月燦流星禮盒，倒是讓我印象深刻，尤其是那內餡😋
其實月餅做得好不好，內餡一吃就知道用料是否實在，美味程度會不會讓你有留心的感覺，我是個很挑的人，吃一口就會決定這月餅的去留。

🥰月燦流星禮盒的口味一共有三種
1️⃣ 紫香芋泥流芯月餅
擁有香濃紫芋的好味道，搭配特調芋泥內餡，如果您是香芋愛好者，那您一定會好喜歡^^

2️⃣ 巧克力流芯月餅
我們一般都怕巧克力的甜，又怕巧克力太苦。人的味蕾是不是好複雜呢? 但是這一款，卻讓大人小孩都喜歡。濃醇的巧克力，絕對是它的特色，不太苦不太甜，有著很濃郁的經典巧克力味道，好吃不膩口。

3️⃣ 黃金奶黃流芯月餅
喜歡鹹蛋黃又怕吃起來乾乾的嗎?
沒錯，的確很多大廠牌都是這樣。這一款讓您吃得到鹹鹹香香的鹹蛋黃流芯，還有QQ彈彈的麻糬，融合在一起的滋味，中秋節一定要嚐嚐，吃一顆絕對不夠啦😆
✅美媽怎麼吃?
把流芯月餅放入微波爐或者烤箱，稍稍加熱個10秒左右，餅皮好香，內餡流芯，外表酥熱內餡更香濃，超~級~好~吃😋
也有
【綜合蛋黃酥 $399 / 6入】
【綜合流芯月餅 $780 / 10入】
【綜合蛋黃酥 $660 / 10入】
可以做挑選喔~
需要購買的朋友可直接私訊粉專資訊😋
#冰的 #熱的 #都好吃
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愛吃福I LOVE FOOD BRUNCH
早午餐│手作麵包│咖啡│甜點│
地址：桃園市龍潭區工五路240號
訂餐電話： 03-4096686
營業時間：每週一至週五10:00~14:00；15:00~19:00
*全天供餐。最後點餐時間為17:00
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#能愛是福
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❤️❤️❤️抽獎來囉❤️❤️❤️
照慣例，幫大家凹廠商
▶️這次要來抽獎:
我們要抽3個幸運朋友(2個粉專朋友，1個IG朋友)

每個幸運兒都能收到一盒流芯月餅的正品(6入)
(免費宅配到您家給您品嚐美味^^祝福您中秋節快樂)

抽獎規則:
1️⃣ 請 @兩位朋友，留言[來抽愛吃福流芯月餅]

2️⃣ 按讚美美媽咪的粉專(一定要是美媽的粉絲)+ 按讚 愛吃福I LOVE FOOD BRUNCH

3️⃣ 請公開分享本文

4️⃣ 美媽的住宿吃喝玩樂分享社團要按加入喔^^👉
美食。旅遊。住宿趣。住飯店、住民宿、摩鐵motel，背包客住膠囊旅館，帶孩子一起去露營

5️⃣ 活動期間:即日起到9/18 PM11:59

6️⃣開獎:9/19 公佈幸運得主
請在公佈後的兩天內盡速用截圖私訊美媽，才不會影響權益
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【紅磡麵包老店】手做老婆餅燒餅真功夫 兄弟班打拼37年：冇嗌交呢回事
https://bit.ly/3m7XR3b

追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。

新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2U7HGtF

【最強雞尾包】日賣250個！西環老店名物$5/個 全港獨有 鬆軟香甜不膩蓮蓉雞尾包是如何煉成的？
https://bit.ly/3gwH8FA

祥香茶餐廳的雞尾包，外形跟平常一樣，同是橢圓狀，但內餡卻完全不同。坊間多賣椰蓉絲餡的，而這裏則如月餅般，以蓮蓉作餡，別有一番滋味，吃過的，人人都讚好。這份美味蘊藏的材料其實簡單，但工序複雜，所花的心機不少。

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
營業時間：星期一至日5am-6pm
詳情： http://bit.ly/2M7aDNx

元朗59年老餅家賣$7懷舊奶油筒 童年回憶返哂嚟！70歲老師傅：工夫多無人做
https://bit.ly/3kPiy3i

「這是屬於傳統甜包，50年代已出現。不過功夫多，師傅都嫌麻煩，所以不做。」勝發餅家70歲的蔡師傅道。這款懷舊甜包奶油筒（$7），是不少中年人的童年回憶，現在已經買少見少，不過最近有網民在元朗這間老餅家購入，放上網後引起熱烈討論，不少人都大嘆童年回憶立刻回來了......

勝發餅家
地址：元朗錦田大馬路215號A
電話：2476 4740
營業時間：6am-8pm
詳情： https://bit.ly/3e9Zmuh

石硤尾餅店｜街坊老字號賣足30年 罕見$9菠蘿占 流心始祖日賣40個
https://bit.ly/2VYRhBD

港式麵包林林總總，早在60年代出現的菠蘿包，是最具代表性的麵包之一。然而30年前，石硤尾邨占美餅店的師傅，卻創作出菠蘿包的遠房親戚菠蘿占，當時廣受歡迎，一直賣到今時今日。

占美餅店
地址：石硤尾邨20座124號地下
電話：2779 2185
營業時間：6am-10pm
詳情︰https://bit.ly/3hYgPrf

西環美食｜30年老餅店 $6.5軟滑椰絲奶油包 客人：鍾意食又怕肥
https://bit.ly/3m8KjEK

西環生命物開了30年，椰絲奶油包就賣了30年，雖然每天只是賣30個，銷量不高，但負責人Winnie坦言自己很喜歡吃︰「它長得很吸引，我也很喜歡吃，以前上學時我也喜歡吃，兩三天吃一個也可以吧﹖獎賞一下自己。」

生命物
地址： 西環石塘嘴皇后大道西425號永華大廈地下
電話：2547 4826
營業時間：7am-12am




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跟者主廚吃喝玩樂去
全新單位
第一集：一日果農吳老闆賣水果囉！
❤️今年吳師傅很榮幸可以做愛心幫助台南-創世基金會～中秋有愛平安柚團圓推廣的愛心大使～

台南麻豆，是文旦的故鄉。文旦果肉汁多飽滿、營養又甘美，一年一度只在中秋節前農曆白露收成。

佳節將近，聞名全台的「麻豆汽球彥文旦果園」，提供又香又甜的文旦禮盒，邀請您於中秋節一起來助弱勢做公益，送好禮兼作愛心。

❤️中秋佳節跟我一起做愛心吃文旦～文旦禮盒可以開始預購了！送禮也很體面喲！～

◎出貨時間：文旦依照採收況狀，預計8/20後依序出貨

❤️愛心訂購方式連結如下～
https://www.genesis.org.tw/contents/events_ct?c=&id=112&page=1

晨鳥久候，朝暉才稍至，已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區，已見零丁身影，其中一個，正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影，他熟練地鑽入閘口，任由銀閘半開。半開的店，頭頂着一塊老得泛黃的招牌，正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」，左側打豎刻着「中秋月餅」；右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店，穿過半閘，就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上，彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地，有甚麼濃烈的氣味蓋過了它，鹹甜、酥香，啊，當然是麵包的馥郁。

追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。


熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨，梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅，幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜，要用有筋麵粉，加入糖、豬油、雞蛋及奶，以前要用手搓，如今倒好，有機器幫助，於攪拌機內攪成糰便成，同一個麵糰，又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰，走到長方桌子前，左手托起麵糰，右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來，菠蘿包搓成圓形，發酵後鋪上菠蘿皮；雞尾包包入椰絲餡，再搓成橢圓形；椰卷搓成條狀，黏上椰絲，卷起；火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡，還有豬仔包、叉燒包、葱包，整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望，工場乃方寸之地，只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包，排隊輪候着入焗爐被烤之時，另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截，一頭短髮黑中參白，同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」，與梁生數十年的好兄弟。


盧生放下了兩大袋午餐食材後，便綁好圍裙於腰間，準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多，每款餅的餅皮都不一樣，要逐一手搓。首先，要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉，於一大堆的麵粉中挖出一個洞，加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示，他們用的是日本砂糖，比較幼一點，不是蔗糖而是菜糖，質感如糖霜般幼細，釀入麵糊中比較均勻，但成本卻貴很多。至於豬油，用處就是令麵糊油膩些許，搓出來的皮沒有那麼黏手，但不能落太多，不然一入口很重豬油味，而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合，邊道：「我哋啲唐餅用手製，所以搓到手痛，機器都做到，但因為機器轉數快，做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾，要搓得剛剛好，太硬不行，太軟也不行，剛剛搓起的餅皮要放久一點，筋才會增多，餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉，即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果，那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌，竅門就在於將兩者夾起，一層水皮一層油皮，人家就是這樣疊上很多層，反覆摺疊，盧生倒不用，一下就搞定了，他邊做邊解釋：「人人做法唔同，拿！而家水皮夾住咗中間層油皮，我將佢捲起，再壓平，係唔係變咗好多層？就係咁啦，好簡單。」用卷的方法代替摺疊，確實高明。接下來要做餡料，老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻，攪勻兩個小時就會凝固，即可包餡。

才剛把老婆餅入爐，他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別，用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別，在於生粉滑且沒有黏性，熟粉摸上去較粗，但吸水力是生粉的一百倍，兩者混合就不用加滾水，這麼做軟熟又快速，但攪拌時，手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生，包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐，盧生還未能鬆一口氣，只見他又接過剛出爐的麵包，中間切開製成熱狗及奶油包，又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作，把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，吃麵包太熱不好吃，剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼，雖然他們只是薄利多銷，但附近有間旅行社，每次來買超過一百盒再轉賣，他調侃：「我哋賣二十幾蚊一盒，他們賣五十幾六十蚊一盒，我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，準備迎接客人。

熱爐的情懷
老店嘛，賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃，左邊放麵包，右邊放唐餅，客人來到櫃前一指，阿姐即套上膠袋抓起麵包，一手交麵包，　一手交銀紙，這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手，有空緬懷一下過去。

二人於一九八零年相識，當時同於香港仔一間麵包店一起工作，梁生做麵包；盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力，一同被老闆的弟弟挖角 ，走到旺角開店，就是「新祥益」，一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街，當年下面是海，多是水上人居住，水上人要出海，所以一次要買很多東西麵包及唐餅，當年生意好得不得了，二人一手包辦，功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右，當時老闆嫌太辛苦，着他們頂讓了來做，頂讓費幾萬元，以前幾萬元很多，一個月薪水才九百元，一個麵包才賣五毫子，二人為了自立門戶，就拿出全副身家頂手小店。只是，後來又面對拆樓，水上人都不在了，他們只好搬走。直至六四事件時，他們已經搬到北帝街，一做就做了十多年，接着市政局收購該地重建，二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺，因為工廠多，無論男工女工都佈滿整條街，行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包，直到啟德機場搬走，一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業，工廠倒閉的倒閉、北移的北移，生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少，他們可好，留得一批熟客，一做就做到現在了。

「提！」、「硬豬！」、「手榴彈！」不知是否上班一族趕時間的緣故，他們都習慣說着這些單字密碼，有趣的是，阿姐都沒有半秒鐘的猶豫，一下子就執起目標。甚至乎，離遠看見某些熟客，阿姐已經袋好麵包，客人來到拿起麵包，直接放下幾個硬幣離開，看似冷漠，卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示，二十多年的客人還在光顧：「梗係因為好食啦！只係我哋冇賣廣告，冇華麗包裝啫。」捱了幾十年，如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言，有甚麼所謂？他們不怕沒有生意，只擔心太多，因為根本就做不來，數十年來的勞損，叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上，笑言：「好多人叫我哋開分店，我哋唔做咋嘛，我供咗四層樓啦，咩都供完啦！」老頭子幽默，甚麼是四層樓？即是四個女兒，確是非同小可。如今子女長大了、出身了，他們在這裏工作，就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯，這也是他們的每個中午，煮一頓家常午飯，與員工同樂。說是員工，他們反應可大，盧生又探出頭來打趣：「我哋呢度冇員工，全部都自動自覺，靜靜哋講，我請嘅全部都係富婆嚟㗎！當做朋友囉，我哋冇壓力嘅。」真的，星期六只開半天，星期日休息，不想太操勞。說時遲，盧生已經端出幾碟菜來，兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着，一邊工作一邊開玩笑，又有樂趣，又可以吃麵包，甚麼事情都笑一頓，這樣又一天。

有喜有悲，道悲，他們真的啞口無言。梁生說：「我哋冇嗌交呢回事，缺乏乜就開口，大家立即就去做，就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話：「梗係感情好先拍檔咁耐啦！唔好嘅話早就爆煲啦！兩個人互相扶持，有乜所謂？」然而，年華總會逝去，二人都有了退休的念頭，久站了，腳也痛了，沒法子做了，老了。看二人的表情就知道，可惜當然有了，畢竟做了這麼久，他們見面時間比老婆還多，比兒女更多。

「唔捨得，成間鋪都唔捨得，如果要閂門，回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間，已經分不清是誰的聲音。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
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