今日目前現貨：

#金枕頭榴槤：標籤在上頭（110元/斤）

#小黃瓜：10元/條

#砂糖橘：65元/斤

#綠肉哈蜜瓜：標籤在上頭

#蒲仔：20元/斤

#綠色奇異果：15元/粒

#黃色奇異果：20元/粒

#北寮柳丁：48元/袋（一袋一公斤左右）

#紅地瓜：22元/斤

#新興梨：30元/粒

#柿子：25元/粒

#美濃瓜：45元/斤

#釋迦：50元/斤

#麻豆老叢文旦柚：25元/斤（剩十幾顆有甜喔）

#無籽綠葡萄850g上下：110元（現貨4袋）

#秋葵250g上下：35元/包

#埔里筊白筍：65元/袋

#水蓮200g：45元/包

#老爹鮮奶：90元（剛到貨）

#辣妹辣椒醬：270元/瓶

#泰國椰子汁：20元/瓶

#爭鮮鮭魚：115元/片

#果汁原汁800ml：90-110元（檸檬、甘蔗、百香果、柳丁、金佶、葡萄柚）

#哈根達斯：65元/杯（現貨70杯左右）
#杜老爺甜筒6入：100元/袋

#塔香胖胖翅：80元

#林家萬巒豬腳600g附醬：250元（現貨剩4包）

#細薯&脆薯500g：45元

#手工水餃100粒：180元/包

#魚下巴1000g：99元

#瓜瓜園冰烤地瓜1000g：125元

#瓜瓜園芋頭條1000g：125元

#紅龍雞塊1000g：145元

參考看看~~感恩

#1公克含一億隻乳酸菌的雪坊鮮乳優格_冰淇淋_水果含量75趴天然果醬團購

這團為什麼值得跟？
✔️因為雪坊鮮乳優格與冰淇淋很少折扣！
✔️因為優格每1公克含有一億隻以上的多種益生菌！連冰淇淋中也有！
✔️買優格首選，最美味的專櫃優格品牌！

SNOW FACTORY雪坊鮮乳優格，常在百貨看見專櫃，非常好吃但也因為有點「貴」所以買之前會考慮很多遍😂。我家兒子非常愛吃，尤其最近待在家運動後，狂愛吃冰淇淋；因此我去洽談了這次團購，讓大家可以用便宜的價格吃到高品質的優格、果醬、和冰淇淋！

這家優格的品牌宗旨，就是「天然、簡單」、「美味又能吃得安心」，他們堅持使用高品質的頂級食材製作，他們的目標，就是做出全台灣最好吃的優格，因為「味道就是最好的代言人」，我們家實際吃過，雪坊的冰淇淋真的有種吃一口就停不下來的吸引力！

十幾年前做節目「今晚哪裡有問題」時採訪過創辦人之一黎懿慧～當時他們還是台大商學研究所畢業很青澀的學生樣，幾個年輕人帶著商品進棚錄影、談創業理念、對食材安全堅持的記憶猶新，他們很呵護這些優格、果醬、冰淇淋，呵護的程度就像面對小baby一樣，因為是創業心血結晶，這十幾年一路走來這品牌屹立不搖，品質嚴格控管，所以當然是我買優格的首選。

#以頂級食材打造最美味的優格
【SNOW FACTORY雪坊優格、果醬、冰淇淋團購】
🛒 https://gbf.tw/r3hse
📅 8/18~8/24
❗️優格、果醬為冷藏出貨、冰淇淋為冷凍、優格益生菌粉為常溫出貨，三者都訂購包裹會分開，並且運費分開計算。
🎁除了團購價，還有額外滿額禮：
✔️ 購買冷藏單品3項(5號優格、6號優格、法式果醬) 贈：1張單球冰淇淋券
✔️ 購買12入鮮果優格禮盒乙盒 贈：1張單球冰淇淋券
✔️ 購買桶裝冰淇淋3桶 贈：1張單球冰淇淋券
✔️ 購買 12入獨享杯冰淇淋一組 贈：1張單球冰淇淋券
（以上可累贈，但不含禮盒、冷凍商品及運費）

每天吃優格當然是為了腸道保健、讓身體更健康、用以取代多數甜食～雪坊的商品 #全品項原料皆為天然無添加。
製程有多嚴謹呢？雪坊在高規格的無塵室工廠生產，採用無添加的純淨鮮奶，是具備HACCP及ISO22000驗證的乳品廠；

用料有多豪華呢？以他們新推出的新產品：雪坊優格益生菌粉為例，不像其他產品是加優格口味的香料，他們添加的是真正的優格凍乾粉，10公斤的新鮮優格只能濃縮成1公斤不到的凍乾優格粉，還榮獲AA無添加協會的最高等級認證！

對健康的堅持？直接把多種益生菌加入優格，是真正高菌數、高活性的優格，每公克至少含有一億隻乳酸菌。冰淇淋則以優格取代鮮奶油和蛋黃，打造出低脂、零負擔；又有滿滿活菌的優格冰淇淋！

❓怎麼選❓
✔️ 5號優格與6號優格，提供您不同機能性菌種的保護，長期攝取、交替食用更健康
5號優格：保加利亞乳桿菌、嗜熱鍊球菌、嗜酸乳桿菌、龍根菌、乾酪乳桿菌
6號優格：保加利亞乳桿菌、嗜熱鍊球菌、植物乳酸桿菌、鼠李糖乳桿菌、副乾酪乳桿菌

✔️希臘優格：約2杯小優格才能濃縮製成1杯雪坊希臘優格，為不添加奶粉、蛋白質、膠體、鮮奶油、添加物去增稠的「真」希臘式優格。已過濾掉大部分水分，口感極為濃稠，介於優格和起司之間，所以吃起來相當有飽足感。

✔️ 優格冰淇淋：只採用鮮奶優格及自然栽種水果製作，不使用鮮奶油、蛋黃、香料、色素、化學添加物，所以低糖、低熱量、低脂肪～還是富含益生菌的冰淇淋！本次提供多達18種口味可以選擇，更有使用豆漿製程的豆漿冰淇淋唷！

推薦口味：榴槤、荔枝、以及野莓。
👉榴槤：如果您是很愛榴槤又喜歡優格，而且又不怕酸的人，這款榴槤優格冰淇淋絕對不能錯過。優格對於榴槤有很好的提味作用，入口時的前味是榴槤，後味則是優格，整體的味道最為濃郁。
👉荔枝：為夏天限定的口味，產量不多，所以是款限量商品，每一顆光溜溜的玉荷包都是徒手剝出來的！ 顆顆珍貴、粒粒晶瑩如玉的鮮果肉！
🫐野莓：結合藍莓、黑莓與覆盆子三種不同風味莓果，酸酸甜甜，層次豐富，夏天吃格外的清爽不膩口，推薦給喜愛莓果風味的女生

✔️低糖法式手工果醬：水果含量最高達75％，低糖、低熱量、不含香料色素化學添加物。加在優格中吃、塗抹麵包、製作烘培都超好用！
首推口味：香蜜芭樂、玫瑰蘋果、以及台灣桑葚。
👉香蜜芭樂：有著令人無法抗拒的濃烈香氣，雪坊更使用糖漬法讓香氣更為加乘！
👉玫瑰蘋果：雪坊經典獨家口味，融合新鮮玫瑰花與蘋果香氣，是雪坊老朋友最愛款
👉台灣桑葚：保留桑椹完整顆粒果實，再佐以些許檸檬提味，充滿野生的果香與獨特的酸甜風味

#越南金枕頭榴槤
#榴槤可以加了
排單出貨、社團登記

越南的榴槤會以低溫的方式宅配，足12公斤才有裝，與泰國榴槤一樣，會因為熟成有失重的現象、可以接受再買！
另外越南榴槤不需要等裂殼或殼變大黃色 就可以撥開來吃了！香甜有比較把關過的！低溫宅配是為了讓你們收到新鮮，這是我跟老闆討論來的、運費比較貴，但這你們放心，我個人全數吸收讓你們買方便！
主要可以省去人與人連結的風險，我就覺得蠻值得的、榴槤屬於個人喜好商品，喜歡的人會很喜歡！上次有跟到的朋友幾乎有一半的朋友評價都不錯還回來要貨！你們自由參加、喜歡再買！
一箱3～4顆

https://m.facebook.com/groups/822018061985917/permalink/962819391239116/

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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