【凱鈞有食力】2021端午粽要特輯！東南西北12款粽點大不同，軟香料足粒粒飽滿，嚐鮮饕客不容錯過！ 一年一度的端午節即將到來，每年到了此時都會應景的吃粽子過節，在台灣粽子的種類選擇相當多元，除了常見的北部粽、南部粽，還有東坡粽、裹蒸粽、湖州粽、冰粽等，到底其中的差異為何？這次特別精選12款人氣粽子及店家精選，不管是外帶還是宅配，在家就能享受美味 🔸端午節與吃粽子由來 每年農曆五月初五是端午節，又稱為「端陽節」、「五日節」，是華人世界三大重要節日之一。傳統習俗在這天都會吃粽子應景，相傳是戰國時期的楚國詩人屈原投汨羅江自盡，百姓為了害怕魚蝦吃屈原的身體，因而將竹葉包裹米飯投入江中，演變至今便成為一種節慶美食 1.廣東裹蒸粽 老廣東傳統美食裹蒸粽，外型飽滿方正有圓滿之意，將豐富的配料以竹葉包裹經多小時水煮，口感吃起來很像糯米雞，一顆約1200大卡 #香格里拉台北遠東國際大飯店 今年端午，香格里拉集團旗下名廚們聯手推出之相傳廚神 系列肉粽，這款「鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」讓正宗廣式裹蒸粽極致奢華升级，加入四十五頭鮑魚，增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材 2.湖州粽 傳統的潮州粽，會先將圓糯米與豬油拌炒，外型多為枕頭、長條形，內餡配料簡單，靈魂主角為肥瘦分布均勻的五花肉，一顆約600～1000大卡 #南門市場立家 南門市場開業已有20多年的立家，曾獲得全台十大名粽網路票選第一，店內招牌湖州粽用料傳統、口味獨特，精準火侯控制，吃起來口感香Q 3.東坡粽 靈魂配料就是油花分布均勻的東坡肉，再加入鹹蛋黃、香菇等，以蒸煮方式讓米粒充滿醬香，一顆約760大卡 #天香樓東坡粽 選用油花分布均勻的帶皮五花肉加入紹興酒、醬油等獨門醬汁細心調味。再以溫火燜煮長達一日後，醇厚紹興酒香四溢，鹹中帶甜、入口即化 4.海鮮粽 中西結合的海鮮粽，主打的加入高檔海鮮，像是干貝、鮑魚等，充滿鮮甜海味，層次感相當豐富，但售價通常也比較高，一顆約600～700大卡 #PSTAPAS西班牙餐酒館 「西班牙海鮮風味粽」內餡加入白蝦、透抽、淡菜，拌炒海鮮後把糯米加入湯之內，每一粒米都吸收濃郁海鮮醬汁，風味獨特海鮮爽口鮮香 5.台式肉粽（北部粽） 北部粽的特色是先炒後蒸，將生糯米及配料先在鍋中拌炒，再包入過竹葉中蒸熟，米飯口感吃起來粒粒分明，有點像油飯，因為配料經過爆炒，一顆約550～600大卡 #呷七碗 油飯界知名老字號呷七碗，除了油飯彌月禮盒很受歡迎外，北部粽人氣也超高！年銷百萬顆肉粽．使用產銷履歷糯米以古法蒸炊，加入糯米、豬肉、蛋黃、香菇、栗子、花生、菜脯、金鉤蝦，香味四溢，有家鄉媽媽的味道 6.台式肉粽（南部粽） 南部粽的特色是將生糯米、配料一起包進竹葉，再放入鍋中以大火水煮至熟，口感吃起來柔軟黏Q，還有濃郁的葉子香氣，一顆約450大卡 #亨記招牌粽 以肉粽起家的亨記，精選來自南台灣後壁鄉的圓糯米，及品質穩定的合格肉品、精挑細選的食材搭配。古早味招牌粽加入菜脯＋魯肉融合米香，讓人忍不住一口接一口 7.素粽 素食者也能享用美味粽子！配料多會加入香菇、栗子、菜餔、素肉，有些店家則會製作甜素粽，像是加入蓮子、豆沙，口感Q彈。一顆約480大卡 #養心茶樓蔬食飲茶 年年預購都被搶購一空，今年推出「松茸八寶素鹹粽」，嚴選食材、營養味美口感Ｑ彈，是粒粒分明愛好者的最愛 8.菜粽 是南部特有的早餐之一，唯一的配料就是大顆飽滿的花生搭配糯米，再淋上醬油膏、花生粉、香菜，簡單又樸實，再來碗味增湯超絕配。一顆約370大卡 #圓環頂菜粽肉粽 在台南相當著名的圓環頂菜粽肉粽，招牌菜粽糯米來自於西螺，花生來自於北港及遠從東部來的月桃葉，加上老闆純豆麥釀造的醬油膏跟純花生研磨的花生粉、香菜，一顆美味無極 9.小米粽 小米粽是綁成約手肘狀，煮熟後切段後再共享，製作費時，結婚時，賓客越多、包的粽子就越多，代表祝福也越多。一顆約300大卡 #AKAME 被網友譽為「南台灣最難訂的餐廳」的AKAME，主廚最愛的「紅藜豬肉小米粽」，將台灣豬五花、黃小米、糯米、鹽與白胡椒，包覆月桃葉增添香氣，造就完美融合的滋味 10.粿粽 客家傳統美食粿粽，將糯米磨成漿並去除水分，再將炒好的餡料包入蒸熟，香Q粿皮搭配香氣四溢的內餡，一顆約300大卡左右 #涵碧樓 日月潭頂級度假酒店涵碧樓每年都會推出的「刺殼粿粽」，將新鮮有機栽植的鼠麴草，經過清洗、曬乾等步驟或入糯米中拌勻，接著包入餡料蒸熟 11.鹼粽 又稱為鹼水粽，冰涼的口感在夏天相當討喜，外觀多呈現半透明的金黃色，口感吃起來軟嫩、偏甜，體積小小一顆，通常都不會包餡料，有些店家則會改良加入紅豆餡，一顆約150大卡 #六福客棧 六福客棧與花蓮市農會首次攜手合作推出「寶島豐味」端午粽禮盒，採用富里銀川有機白糯米，產自花蓮南境富里鄉，水質純淨、米香味甜，以純手工古法製作，晶瑩彈潤 12.冰粽 大小朋友都喜愛的冰粽，外皮吃起來冰涼Q彈，常會搭配水果、黑糖、寒天等內餡，開封即食，不需要再加熱，正適合褪去暑氣。一顆約130大卡 #舊振南 舊振南獨創限定口味冰粽，將中式經典內餡與清爽水果揉合茗茶外皮，豆沙的綿密，芒果的酸甜，茶香的回韻，成就漢餅最棒的口味以全新絕妙搭配進化 #凱鈞有食力

試過用燜燒鍋煮白飯之後， 我們再來試試進階版的炊飯！ . 通常我都是用萬用鍋來做這道菇菇雞炊飯， 不過因為我覺得雞腿排煎過之後再煮會比較香， 而且希望在炊飯裡可以吃到脆口的青菜增添口感， . 所以我都會用到2個鍋子， . ＞先用平底鍋煎雞腿排，利用煎雞腿排所逼出來的油炒高麗菜， ＞然後再將雞腿牌放到萬用鍋裡煮炊飯。 . 今天我們就用燜燒鍋，一鍋到底來試試!!! . 【菇菇雞炊飯】 . 食 材： 米 3杯 雞高湯 3.2杯 (請依個人喜好的米飯軟硬度調整) 去骨雞腿排 2片 蒜末 適量 高麗菜 適量 雪白菇或鴻喜菇 一包 蔥花 適量 芝麻 少許 . 調 味 料： . 醬油 1大匙 味醂 1大匙 米酒 1大匙 塩 適量 黑胡椒 少許 . 作法： 1•去骨雞腿排洗淨後擦乾，雞皮朝下，直接放入燜燒鍋內鍋乾煎， （因為我們的內鍋有不沾塗層，所以不用擔心黏鍋，直接下就對了！) 2•這時可以看到雞皮的油會慢慢被逼出來。 3•雞皮煎至金黃後即可翻面。 4•因為等下還要入鍋悶煮，所以雞腿排不用煎熟，只要煎至兩面金黃即可夾出。 （TIPS：先將雞腿排煎過再來煮炊飯會更香) 5•雞腿排夾出後切成一口大小備用。 6•此時鍋內會殘留許多雞油，我們就用這些雞油來炒菜， 7•先放入蒜末，再加入高麗菜拌炒一下， 8•再加入少許塩巴調味即可取出備用。 9•將洗好的米和雞高湯放入內鍋 10•再放上切好的雞腿排。菇菇。米酒。醬油。味醂。 11•煮至水滾後蓋上鍋蓋小火煮十分鐘，再移入外鍋內燜燒40分鐘 12•時間到後，再加入炒好的高麗菜.蔥花.芝麻.黑胡椒拌勻即可. . 香噴噴的菇菇雞炊飯真的很誘人， 有肉有菜營養均衡。 一鍋到底超方便～ 大家有機會一定要試試！！！ （👉滑動圖片看詳細介紹) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ☑更多燜燒鍋食譜可以到這裡： https://www.thermos.com.tw/cooking/recipe.aspx #膳魔師燜燒鍋節省三分之二能源 #全新內鍋不沾好洗 #零廚藝幫手 #4.5公升Kitty燜燒鍋 https://thermostw.pse.is/3ahbxb #3.0公升黑色極簡燜燒鍋 https://thermostw.pse.is/3ckks7 #膳魔師 #燜燒鍋 #THEROMSTAIWAN

#🌶️家庭聚餐 這次選擇五妃街碳佐麻里系列的湘菜沙龍 無辣不歡🔥麻辣小龍蝦🦞浮誇剁椒魚頭登場 ⠀ 神奇的香辣|湖南菜🌶️備料細出菜快 每樣都很優秀香味很出眾「麻·香·酸·辣」👅👅👅配白飯一鍋合適，愛吃辣、很好的選擇！#非常好吃水準之上，份量適合⼩家庭、甚至 1-3 ⼈，好停車。 -⠀ 🥁🥁🥁湘菜活動🥁🥁🥁 🧨滿千送百，滿500送50 🧨兌餐贈品卷可以和碳佐麻里同步使用 ▪️提供：WiFi/需一成服務費 ▪️附近停車格一小時20元 ▪️架高落地窗.明亮舒適的時尚空間 12人座大長桌+獨立座位+大理石桌吧面，餐具質感看得出店家的用心 另有包廂 前來聚餐有小朋友在獨立空間吃較為安全，也不用擔心會干擾到鄰桌。 ⠀ ░░░░░░ 商品介紹 ░░░░░░ ▪️可調整適合的辣度 ▪️皮蛋抖辣椒＄188中辣/每次必點🌟爽麻超可口 ▪️野山椒牛肉＄388小辣/一口進新疆🌟味道超man ▪️湖湘脆骨＄228微辣/雞軟骨炒酸豆角好吃到歪腰🌟 ▪️黃燜土雞＄358中辣/G腿肉沾滿滿雞汁精華🌟 ▪️孜然麻辣雞翅＄308印象非常深刻，有孜然獨特的香味 ▪️飄香烤魚＄588 中辣/椒麻新鮮鱸魚🌟每桌必點王牌 ▪️兇猛霸王剁椒魚頭拼盤＄1088🌶️大辣/ 大盛裝經典必點🌟建議用微辣 ▪️豆苗清炒燴冬瓜＄198無辣/功夫菜，入口很清爽可中和辣味。 ▪️雙椒四季豆炒茄＄238微辣/爽口鮮脆．茄子多汁🌟 ▪️麻辣小龍蝦＄899一斤中辣/豐肉吮指👅強力推薦 ▪️茉莉香米飯（大）$200神好吃米飯🌟 ▪️檸檬汁＄88 甜度適中，不會太酸，可中和辣度 ▪️大甲香芋凍奶＄88微甜綿Q下面滿滿大甲芋，超口感。 ▪️極品冷泡烏龍＄80香氣圓潤❤️爆炸好喝🌟 ▪️熟成紅茶$38每次必點(⊙o⊙)茶的香氣比一般紅茶活躍。 有你真好・湘菜沙⿓ 電話:06-2157977 時間:11:30-15:00、17:30-22:00 地址:台南市中西區五妃街 203 號 #有你真好#真好有你#大口湘菜#湘菜 #台南美食#台南#大口台南。