【蓮藕排骨湯和珍珠丸子都流著「純正湖北血統」，卻被人忽略了】

「三天不喝湯，心裡就發慌。」湖北人愛喝湯，最具代表性的，就是排骨藕湯。把蓮藕加上排骨燉製，對湖北人而言，就是家的味道。

另外，還有一道則是珍珠丸子，粉嫩的肉球沾滿糯米，上桌晶瑩白晰。然而，湖南、四川和江浙地區其實都有這道菜，但卻不及它在湖北菜的地位，這個原因就必須提到一間名叫「聚珍園」的百年老店。

#中國 #珍珠丸子 #蓮藕排骨湯 #湖北菜 #楚菜 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

Lunchbox for my sweety 210506~ 日式唐揚炸雞/紅蘿蔔炒蛋/蒜香白花椰/剝皮辣椒雞湯

大家詢問多時的 #日日便當盒 終於來了，
一款不僅僅是便當盒的便當盒。

喜歡便當乾乾淨淨，菜湯不沾飯，
喜歡分隔清清楚楚，菜味不混淆，
喜歡水果清清爽爽，不會溼答答，
喜歡藍天白雲，隨性變化好心情，
喜歡裝好、裝滿、裝得很整齊，
喜歡日子簡約不浮誇，便當不過求個飽，
那麼……你一定不能錯過這個便當盒。

如果……以上說的都不是你，
那麼也沒關係，請拿掉分隔層，
人生就像大鍋飯，酸甜苦辣鹹，
每嚐一口，箇中滋味自己體會。

此款便當盒，耐熱180度、耐冷-20度，
可蒸煮、可微波、可冷藏、可回收、環保無毒還能扔進洗碗機，喜歡的請自行選購喔！

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酒鬼的自告奮勇養生團。

四十歲以後就沒有本錢，我除了回到健身房，還認份吃保健食品。出來混總是要還的，任勞任怨的身體，有一天會受夠了。

例如要做一桌子的菜，會在廚房站到累；例如看不清楚菜單的小字，寫稿的版面放大到150%；例如跟朋友＿＿的隔天就會報廢，倒水都會發抖。然而最悲情的是媽媽沒有當廢人的人權。未婚朋友在床上軟爛，我拖著身體在公園，「我是誰？我在哪兒？」

去年接了台塑生醫的業配，吃過B群以後很有感。為了讓＿＿沒有後顧之憂，上官網買了薑黃丹參。為了重（？）熟女的以後佈局，還買了益菌活力鈣和大豆菁萃。

薑黃丹參跟單身一樣很不得了！提高代謝讓我很少再在＿＿隔天沈重。朋友們來家裡＿＿＿，我每人發一包，明天也要好好做人。情急熱愛到要經紀人去問台塑生醫，來開一個養生團，可以有團購價。精選的每一款都很有感，果然是集團有專業醫師顧問把關，劑量都很有誠意。

熱烈推薦全都買，苦情和忘情媽媽來把薑黃丹參、B群、紅寶枸杞囤起來！

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（不買包不買鞋，我也就這點雅興了不行嗎？）
（在縱情的肉體裡面，有著養生的靈魂。）
（怕被罰錢所以，空格請自行腦補。XD）

國小的時候進行過一陣子的視力矯正，
當時的我一眼近視、一眼遠視，
近視的那眼弱視，另一眼則散光問題嚴重；
對於什麼叫中間點，好像從小就拿捏不好。

長大之後，媽媽開始老花，爸爸近視加深，
一個看近看不清楚，一個看遠看不清楚，
而總是戴著眼鏡的我，
就突然變成那個視線最清楚的人了，
但我也知道，其實自己還是迷迷糊糊。

也慢慢發現，不必什麼事情都看得清楚，
在我們還有選擇的時候，
為我們在乎的人聚焦。

#廖文強 2021 全新 EP《#在我們忘記之前》正式上架

🎧數位收聽《在我們忘記之前》🎧　
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🔗廖文強臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/WenChiangLiao
　
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#遠近（Hn̄g-kīn）

詞曲：廖文強 Wen-Chiang Liao

你用雙手的針線　紩出我大部份的青春
老針車的聲　是伴我眠夢的歌
針空一工一工愈來愈細
線頭開出一蕊一蕊的花
你攏講無要緊　但是目睭袂講白賊話

徛甲愈近愈看袂清楚
菜單頂懸的字這馬攏看無
你講不如就看予遠遠
眼前的事　就毋免閣煩惱

遠到越頭攏看袂清　恁猶原閣放袂記
我已經是會當照顧好家己的大人
敢講猶是無夠近　猶袂當予恁放心
佇恁需要我的時　我會踮佇恁的身邊

你雙手扞的ha̋n-tóo-luh　載我逐工出門讀書
振動的計程車　是我睏甲上四序的眠床仔
顏色一工一工愈來愈濁
體力一冬一冬愈來愈無
你攏講免煩惱　但是生活已不再輕可

徛甲愈遠愈看袂清楚
kha̋ng-páng頂懸的字這馬攏看無
你講不如就看予近近
未來的事　就毋免閣煩惱

遠到越頭攏看袂清 恁猶原閣放袂記
我已經是會當照顧好家己的大人
敢講猶是無夠近　猶袂當予恁放心
佇恁需要我的時 我會踮佇恁的身邊

遠到回頭攏看無影　咱雙手愈毋甘放
咱一直是遠近袂當磨滅的思念

我雙手的十支手指頭　予我彈音樂唱歌予恁聽
記持中的恁　猶原是青春的少年仔
年歲一工一工愈來愈長
目鏡一副一副愈來愈重
鏡片中的恁　皺痕已經深甲無地藏
鏡片外的恁　請閣加陪我行一站


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遠近（Hn̄g-kīn）

詞曲：廖文強 Wen-Chiang Liao

製作：廖文強 Wen-Chiang Liao
木吉他：徐研培 Eric Hsu
大提琴：劉涵（隱分子樂團）Liu Hang
和聲編寫與和聲：廖文強 Wen-Chiang Liao @ Chris’ Studio (KLR)

錄音室：Lights Up Studio
錄音師：蔡周翰 Chou Han Tsay
錄音助理：于世政 Yu Shih Cheng

配唱製作：林正 Jan Lin
錄音師：潘韋任 Warren Pan
錄音室：Ocean Deep Studio
人聲編輯：廖文強 Wen-Chiang Liao、林正 Jan Lin

混音師：陳逸夫 YI-FU CHEN @ GANNNNN Studio
混音工作室：GANNNNN Studio

臺語正字指導：陳乃嘉 Nai-ka Tan
臺語文諮詢：黃如琦 N̂g Jû-kî、文強的爸媽

OP: 晨安音樂有限公司 Morningside Music, LLC
SP: Universal Ms Publ Ltd Taiwan

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平面攝影：丁丁
影像製作：廖文強 Wen-Chiang Liao

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以下為本段內容文稿：

跟你分享一個小段子，在聯合國呢，它發起一個作文比賽。它邀請歐洲、美國，非洲、中國這些地方的兒童，對於「非洲兒童糧食缺乏」這個問題，發表自己的意見。

結果呢，各國兒童都不知道怎麼寫，而聯合國就覺得非常的不解，進行深入的調查，就發現了原因如下哦！

歐洲的兒童不知道什麼叫做「糧食缺乏」，而美國以為美國就是世界，所以他們不知道什麼叫做「非洲」；而非洲的兒童不知道什麼叫做「糧食」，而中國的兒童不知道什麼叫做「自己的意見」！

在這個小段子裡面，你會發現每一個地區國家的兒童，他沒有辦法進行換位思考，因為在他們的習慣領域裡面，這個認知的落差實在太大了！

對於那些沒有體驗過「糧食缺乏」的歐洲兒童，他怎麼換位思考也沒辦法理解，長期缺乏糧食的非洲兒童到底是怎麼想的。

而那些以自己為中心的美國兒童，也不可能去理解為什麼中國的兒童，他們會沒有自己的意見？

所以呢，我想不管你現在在做什麼，你的角色身份是什麼，我們每個人都需要透過換位思考，去理解別人的想法。

然而要能夠理解別人的想法，就要盡可能的跟他人有共同的認知系統；可是如果要跟他人有共同的認知系統，我們就得有類似的經驗跟體驗。

所以呢，我今天就提出三個，可以幫助我們提升換位思考能力的一些方法，你可以參考看看！

第一個方法就是哦，如果你曾經有過類似的經驗或體驗，你可以再次喚回它們。

這就好像是你在一個公司裡是老鳥，你有時候搞不清楚菜鳥到底在想什麼？這時候你不妨哦，把自己稍微心安靜下來，去回想一下當年你踏入職場的時候，那個時候的想法、那個時候的心情。

不管是對於陌生環境的茫然、不管是對於自我懷疑、不管在能力方面，還是對事物的不瞭解，這些害怕犯錯的部分，其實都是我們經驗過的。

一直到我們歷練了幾年之後，我們可能都會忘記當年是有多麼的青澀、多麼的嫩；所以呢，如果你是一位主管，你在做任何決定，要屬下去配合的時候。

你不妨哦稍微回憶一下，我當年在他的狀態的時候，我是怎樣的感受？我看到這些任務，可能會有哪些心理狀態，或者是認知上面的不足？

那這樣子你就更容易去理解，喔～原來他們真的很緊張，或者是有可能會出怎樣的包。

而第二個方法，就是如果有些事情你沒有經歷過，你可以臨時體驗一下。

其實這就好像是你看一些實境節目，像是國外有些大企業的老闆，或者是高管就喬裝成為基層員工，然後呢進入自己公司的基層，去體驗個一天或一個禮拜。

你就會發現有很多時候，是在你的位置沒有辦法發現，而且也沒辦法理解；一直到你進入那個現場，你就會知道哦，原來第一線真的有它的困難。

因為給自己刻意安排的這樣子體驗，他有一個最重要的部份，就是你對於很多現象，已經不再是用想像的，而是真實進入的。

就像很多管理人員，沒辦法理解第一線人員，到底他們為什麼會卡在某些問題？這時候我都很鼓勵給自己一個時段，真實的進入第一線工作人員的現場，你就會發現，有很多事情真的跟你想的不一樣！

而第三個方法就是，如果你沒有辦法親身體驗，你就尋找有類似經歷的人來幫助自己思考。

的確喔有些事情，比如說你不是軍人、你不是前線的戰士，你真的沒辦法理解他們發生了什麼事？

而要你真的去進入現場體驗，一來不可能，二來你進入現場，可能還沒體驗到你就先沒命了，那這時候怎麼辦呢？

這時候你可不可以去問一問，那些真的有在前線打仗過的軍人。就像是一個很基本的命題，很多父母親都不知道自己的孩子在想什麼？

然後要回想自己的童年經驗也太遙遠，而且時代真的落差太大。然而當父母的，又沒有辦法暫時把自己縮小，去體驗孩子真正的生活，那這時候怎麼辦？

其實與其讓自己亂猜孩子的想法，不如喔實際問一問孩子，或者是問一問孩子的同伴、同學，聽聽看在他們這個階段的人，他們的想法有什麼特點？抱著一個不批評的態度，純粹的只是為了理解。

然而我發現有很多的狀況就是，當你釋放出想要理解的善意，在你真正理解到一些事實之前，你的善意其實已經幫你解決了一半的問題。

所以呢，我們來復盤一下，今天提到的三個可以幫助你換位思考的方法：第一個對於曾經有過類似的經驗、體驗，你可以再次喚回它們。

第二個，對於那些沒有經歷過的，可以臨時體驗一下；而第三個，如果沒有辦法真實的體驗，那就去找有類似經歷的人，來幫助自己思考。

其實啊！說到這裡，我們最需要弄懂的、我們最需要換位思考的，除了那些你很在乎的人之外，那麼你有沒有真的瞭解自己的處境呢？

我常常說喔，我們每天都在過日子，但我們太多時候不太知道日子是怎麼過的？

我們活在這個時代裡，當你面對變化的時候，你是告訴自己一切會沒事，還是你迎向這些變化，去認識這些變化，並且從中找到適合自己的位置呢？

我們在人生裡面常常都會用過去的經驗，想現在事情要預測未來。明明都已經知道可能ＡＩ的時代來了、可能趨勢已經不一樣了；但是我們確死守在原本的位置，而企圖未來過的比今天來得更好，這是不是很荒謬呢？

其實喔，我也沒有把握告訴你，未來怎麼樣才是對的；但是至少我可以確定的是，當我們面對人生的變化的時候，有一些能力是一定必要的。

無論是在你做的任何事情，能夠創造出階段性的結果，以供自己檢核；還是那些你有熱情的領域，來幫助自己創造一個源源不絕的生態圈；甚至於碰到關鍵的抉擇點，你怎麼做決定的能力？

還有在人生的長河裡，不管環境怎麼變，你有沒有一個自己內心真正的相信，讓自己活出自己想要的意義跟人生？

這些部分的前進跟理解，它正是你有沒有真正換位到自己真實的處境，而不是用自己的想像來過人生。

如果你想要在這個功課裡面好好的前進，我很鼓勵你可以把握我的線上課程，【過好人生學】；【過好人生學】這一門課，它可以幫助你從自己的生命裡，找到上述的答案。

而且在這個時候特別跟你分享，還有一個很重要的部分，就是我們【過好人生學】的優惠價＄1399，即將在1/31晚上十二點就截止了！所以如果你還沒有加入的話，期盼你能夠把握這難得的機會。

然而無論如何，你會不會加入這一門課，我都希望你不只是可以對於你在乎的人換位思考，更是要回到自己的生命，好好的理解這環境怎麼變化？並且找到適合自己的位置。

希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作內容，請記得訂閱我們的頻道，並且把它分享給你身旁的朋友；無論是YouTube還是Podcast，我們都需要你用最具體的行動來支持我們。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，如同今天最後提到的【過好人生學】，相關的課程說明連結，在我們的影片說明裡都有。

期待你的加入，那麼今天的分享就跟你聊到這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。

年初二看煙花，是不少香港人的習慣，但與其站在海邊吹風，為甚麼不坐在餐廳內邊看邊吃呢？精選8間盡覽無敵煙花景色的餐廳，有中有西有平有貴，總有一間合心水。

天際100
訂購網址： https://sky100.com.hk/zh-hant/ticket-information/ （選擇特別體驗）
地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場100樓
供應詳情：6/2，$298/人，包入場券及一張飲品換領券，當天10am開始提取入場券，6:30pm開始入場，7:45pm為最後入場時間。

天際100位於圓方上，論人氣，應該比不上尖沙咀等地點，而且價錢平，$298/已有入場費及一張飲品換領券，肚餓了亦可以到一旁的Cafe買食物，靈活度更高。


一幻拉麵
電話：3105 1199
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OTG59號鋪
推介指數：3.9
詳情： http://bit.ly/2nmsR3R

一幻拉麵向來名氣十足，這家來自北海道的拉麵名店，湯底以十五公斤甜蝦熬製，加上蝦粉等調味料，味道鮮甜，配合粗身拉麵來吃，掛湯能力甚強。尖沙咀分店前臨無敵海景，能盡看煙花景色。價錢相對貼地，每人$388，已包括一碗招牌蝦湯拉麵，亦可選辛辣味噌蝦湯拉麵或特濃蝦汁叉燒拌麵，還有餐牌上任何一款飲品，每人再即送兩款自選口味的盒裝蝦湯拉麵，以及1張港幣 $100現金券。不過只接受50個訂位，而且一定要先付清全費，想邊看邊吃就一定要立刻報名了。
供應詳情：6/2，7:30pm-8:30pm


The French Window
電話：2393 3812
地址：中環港景街1號國際金融中心商場3樓3101號鋪
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2UbNmP7

The French Window在國際金融中心向來以抵食見稱，前臨摩天輪景色。今年首次推出年初二半自助餐，$988/人，每人一份波士頓龍蝦、法國生蠔、青口及紅蝦拼盤，任食巴馬火腿配蜜瓜、蛋批、肝醬、芝士、法式龍蝦湯、香烤乳豬等，還有超過10款甜品，主菜就有西冷扒，香煎海鱸，以及黑松露意大利飯等，比其他能看到煙花的自助餐廳便宜多了。
供應詳情：6/2，$988/成人，$580/小童

紅糖
電話：2252 5205
地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2UbNqOR

紅糖雖然是酒店中菜館，但名氣不算高，黃埔亦不是傳統看煙花的地點，所以客人不會太多，可以寧靜享受。最重要是價錢，$1,088當然不算便宜，但跟平時消費不會相差太遠，菜式主要是發財蠔豉、茄汁煎大蝦等，過年嘛，就是要吃這些才夠氣氛。
供應詳情：6/2，$1,088/8道菜套餐，2人起

Wooloomooloo Prime
電話：2870 0087
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 21樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2OVwlGt

去年完成翻新的扒房，室內以藍綠色紅金色做主體，年初二提供$1,288的5道菜套餐，柑橘醃製油甘魚、法式鵪鶉卷及油封腿、椰菜花濃湯，還有二選一的主菜，橄欖油水煮魴魚或香烤澳洲和牛牛柳，最後是甜品榛子忌廉蛋白批。餐廳大半部分都是二百七十度無敵海景，不過部分座位前方有其他建築物，訂位時記緊要問清楚。菜式水準穩當，特別是牛扒，多年來水準不變。
供應時間：6/2，只提供$1,288的5道菜套餐

張保仔
電話：8821 2116
上船：九龍紅磡碼頭或港島北角碼頭
供應詳情：6/2，7pm-9pm，$1,288/成人，在船上享用Aqua及胡同的開胃小吃及兩杯飲品
推介指數：3

想近距離看煙花的，沒甚麼近得過坐船，年初二當晚就有張保仔號在維港兩岸輪流出動，近距離看煙花。每人$1,288，包開胃小吃及兩杯飲品，不過提提大家，風大浪急，海上又相當寒冷，要衡量自己能否接受才上船。

Cafe Gray Deluxe
電話：3968 1106
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2U6k6cr

Cafe Gray Deluxe是歐陸菜名店，為甚麼要來？別忘了當晚尖沙咀肯定人山人海，要進店或離開都不是容易的事，相對上，金鐘就肯定人數少多了，不用怕擠迫。當晚只提供$1,388的5道菜式套餐，包括香濃牛尾清湯配松露蒸包及煙燻骨髓牛油、帶子配菊芋及醬油烤榛子、燴和牛面頰配番薯、醃甘筍、蘿蔔及蓮藕，甜品就有兩款，鮮薑西米凍湯配香梨雪葩及朱古力慕絲配燴橘子及蜜柑雪糕，想優雅地看煙花，這兒就肯定適合。
供應時間：6/2，6pm-9:30pm，只提供$1,388/人的5道菜式套餐

酒鍋
電話：2323 7098
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2IlUMKG

酒鍋是近年受注目的新派火鍋店，手繪日風塗鴉牆、欖形玻璃吊燈、設酒吧供應雞尾酒，時尚新潮。火鍋走新派創作路線，特製四格或五格銅鍋，客人可同時點四或五款湯底。銅鑼灣分店可以居高臨下地看煙花景色，而且新年吃中餐，感覺更順理成章吧﹖當晚只提供豬年新春套餐，$468/人，4位起，有魚游佛跳牆湯底，配料就包括掛架頂級安格斯牛小排、台灣空運鴨血、即炸手工紫菜響鈴卷等近10款選擇。
供應時間：6/2，6pm-12mn，當晚只提供火鍋套餐，$468/人，4位起

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

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