《WT kitchen》
📍嘉義市西區民權路430號（中正公園旁）
⏰10:00-16:00（週一休息）
☎️（05）2166608
📌已開放內用，暫不接受三位以上客人

這間早午餐在中正公園旁邊，不用怕找不到停車位～嘉義編之前有來內用過一次，環境很乾淨舒服，但它常常客滿，想來用餐可能要稍微排隊ㄛ！

💡爐烤蒜香嫩煎牛排 $220
牛排口感蠻有嚼勁的，烤過味道更香了～但肉的份量偏少只有兩塊，底下鋪著滿滿的香菇。整體算蠻豐富的，沙拉水果都沒少！薯條下面還有滑順的牛奶滑蛋🤤 吃完全部肚子真的會很撐很撐⋯⋯

💡美式香料奶油炸雞 $190
滿滿三大塊的炸雞真的沒在客氣～外皮十分酥脆，雞肉有淡淡奶油香，肉質也很軟嫩，一點都不會柴！還有楓糖麵包真的擊中我的心🥺 裡面的口感是濕潤的那種（有布丁的感覺），淋上糖漿咬下去真的幸福加倍！

謝謝店家還慷慨的招待我們三份濃湯🥰
現在只要購買「楓糖系列」的餐點，就會贈送桂花蜜優格和飲料一杯喔！
以這個份量來說，外帶CP值真的很高～回台北應該沒有這種價格了😭

午餐風景
菲力牛排與肋眼牛排
香滑的薯泥與烤脆薯丁
楓糖麵包佐酪梨醬
水果沙拉佐油醋醬

疫情期間無法外食，許多餐廳都有外帶優惠，唯獨牛排不是適合外帶的食物。威廉愛吃，我也嘴饞，團購了幾片牛排解饞。

吃牛排少不了香滑的薯泥啊！用偷吃步方式，不加鮮奶油減少油脂，還是能做出奶香味十足的滑嫩薯泥。

「薯泥 超簡易食譜」
1.粉質的馬鈴薯一顆，去皮切小丁，用電鍋蒸熟蒸軟。利用時間取約80～100ml的牛奶，加上兩顆方糖大小的優質奶油，微波溫熱，不用過熱，只要讓奶油融化即可。

2.蒸熟的馬鈴薯丁用壓泥器或叉子，壓至完全的鬆碎，加1/2小匙的鹽，黑胡椒粉可自加可不加，慢慢分次加入奶油牛奶，建議用簡易打蛋器不斷攪拌，直到達到喜愛濃稠度即完成！

#佩姬的陽光廚房食譜 #薯泥
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「佩姬廚房裡的一點小事～關於清油煙」

好久沒有煎牛排，想到開放式廚房飄散味道，餐後大仗陣清理油煙，煎牛排就需要跟梁靜茹借點勇氣。

不過煮婦我有小撇步，可以在煎完牛排善後作業時，一分鐘除掉約80%油臭味，油炸食物善後也可照辦。

如圖一
1.買一塊擋風擋油折疊板，接住大量噴油後，丟洗碗機就清潔溜溜，非常方便。

2.鐵鍋的四周，鋪上廚房紙巾，特別是不易清潔的旋鈕。””並淋上大量的水””，是拿起都會滴水的那種程度，並隨時補充水份，這點非常非常重要！！畢竟爐火旁溫度高，紙巾不夠濕透，就容易易燃，很危險！！（這也是我一直猶豫要不要分享出來的原因，請務必務必小心）

3.瓦斯爐下的地板鋪幾張重疊的報紙，能立即接住亂噴的油漬。

4.清潔時，把1.2.3都去除，差不多就除掉了80%的油臭味。節省的煮婦還會用2的紙巾對折，用乾淨處擦拭上頭油煙機沾染的油漬，剩餘部分噴上專用清潔劑後用抹布擦拭，就差不多完成。

我還會在四周噴些去味的香氛，不給鼻子超靈潔癖鬼的我聞到一絲不悅的氣味！

#佩姬廚房裡的一點小事（8）
#今天話多但看完文章就算賺到吧

午餐風景
不老鮭燻鮭魚酪梨開放式三明治
水煮蛋酪梨開放式三明治
教父楓糖麵包早餐盤
紅肉李蘋果果醬花朵厚片
香煎肉片與半熟蛋
水果沙拉佐油醋醬
威廉現磨的手沖咖啡
家鄉的無糖豆漿

即使週一到週日似乎沒有分別，但到了週六心裡還是有一絲不同的感覺。今天餐桌來點適合假日吃的西式早餐盤，讓自己保留一點所謂的儀式感。（威廉比我更需要）

花了點功夫，做出之前在IG上看到的花朵厚片，把吐司表面烤上一層脆感，抹上自己煮的紅肉李蘋果果醬當底色，選擇不容易出水且有點硬度的水果，拿模具壓出花型，堆疊在吐司兩邊，新鮮薄荷葉點綴，孩子們看到就發出驚嘆聲的專屬早餐就完成了！

#決定把吐司上作畫的本領還給日本媽媽
#嘗試一次就夠了


意料之外的是，兒子深深愛上”酪梨醬”，桌上那小碗幾乎是被他捧著吃完的。孩子的年齡越大，不願意吃的食物會漸漸減少，沒有不好吃的食材，就是變個方式烹調就會有意外收穫。

煮婦自個就是最好的案例，小時候出名的挑食王，去年連青椒這個大魔王都征服，已經沒有能難倒我的蔬菜了！

#我長大了



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「酪梨醬 超簡易食譜」
軟硬適中的酪梨一顆，用搗泥器壓碎。蒜泥1小顆、檸檬汁1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉少許、洋蔥碎1大匙(可略)，全部食材混合均勻就完成，非常簡單！



#佩姬的陽光廚房食譜
#酪梨醬

話說愛亂買東西的邵庭
這次從日本空運了一堆
包裝可愛"看起來"很好吃的罐頭麵包
準備要來開箱跟大家分享
殊不知與影音製作人Ida
意外引發一場戰爭
這齣八點檔將會怎麼演下去
PS.影片最後有抽獎唷
記得分享按讚~
活動詳情：https://ppt.cc/fTmNTx

蔓越莓與楓糖都是加拿大風土特產，蔓越莓大多產自幅員遼闊中部地區，而不萊嗯居住的魁北克省，則是全球楓糖漿最大產區 (產量占世界總產量的75%)，當然因為特有地理氣候優勢，這裡的楓糖品質最為出色。這份「蔓越莓楓糖麵包」創作概念，正是結合了這兩個知名加拿大食材完成。配方裡較為特別的是使用酵母的方式。不萊嗯使用「中種發酵法」，以【魯邦液種酵頭】以為發酵主力，再添加低量速發酵母，以縮短主麵團發酵時間，亦降低魯邦液種所含天然乳酸菌的酸味，這個做法不但讓麵包的整體風味更為出色，同時成品的保濕度、抗老化度也更為理想。

在烤焙型態上可有多種變化，適合做成獨立小餐包，或在鑄鐵盤或金屬烤模中，麵團彼此相連，呈現手撕麵包的模樣。不萊嗯自己則相當喜愛這份麵包出爐時，特有的淡雅楓糖氣味，混合著鄉村樸質的麥芽香氣。在組織上不是大家熟悉餐包ㄧ般的柔軟質地，這份「蔓越莓楓糖麵包」比較是介於歐式鄉村麵包與吐司之間的質地。示範影片中我採用的是『天然魯邦裸麥酵頭』，如果你選用的是高筋酵頭，無論是魯邦或是隔夜速成法的波蘭液種法，最終因為高筋麵粉的關係，麵包膨脹率都會再提高些，柔軟度也較裸麥明顯，大家可以自由彈性選用，不會影響成敗。

[ 材料 ]
高筋 (裸麥) 魯邦酵頭：250g
常溫水：250g
楓糖漿：50g
速發酵母：2g
高筋麵粉：420g
鹽：12g
蔓越莓乾：150g

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8650
波蘭液種酵頭 (隔夜法)：https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/