茶香濃郁～免冰淇淋機紅烏龍/炭焙烏龍冰淇淋
#加碼楓糖核桃冰淇淋做法
一直以來，我就對各種茶口味的冰淇淋沒有抵抗能力，尤其是去日本的時候，什麼抹茶、煎茶、焙茶的口味，絕對都不會錯過。

最近迷上紅烏龍＋奶的各種甜品，從紅烏龍珍珠拿鐵到紅烏龍焦糖布丁，後來比比說，會不會拿來做冰淇淋也很讚。對於做甜點向來非常有行動力的老母立馬開工

果然，茶口味的冰淇淋從來不會讓我失望

我自己喜歡帶著微微焙火香比較夏天感的紅烏龍，但小比始終如一的投很大人的炭焙烏龍一票（左圖紅烏龍，右圖炭焙烏龍＋楓糖核桃）

三款冰淇淋的做法全在文章中有詳細的圖文解說
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49703458

#防疫在家系列食譜 走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包作法！

詳細操作食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/

跟上週優格＆烘烤穀麥一樣，本週也是天作之合—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪醬。
這款免揉麵包的食譜，不需要酸種，簡單省時卻可以做出濃厚的風味。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣。
抹上焦糖核桃乳酪抹醬🍯，微甜鹹香，堅果香濃郁還可以吃得到脆脆核桃顆粒，
麵包抹上它之後，都快變成甜點了( ‾́ ◡ ‾́ ) 大力推薦~

關於免揉歐包常見問題：
🍞 一定要隔夜發酵嗎？當天想做完是否可以？
🍞 沒有鑄鐵鍋的替代方案？
🍞 藤籃是必需的嗎？
以上的心得我都記錄在部落格內。

希望這次介紹免揉歐包做法可以讓想做歐包、沒有攪拌機的巧手們都可以踏出第一步，祝大家順利成功！讓家裡充滿剛烤好的麵包味道～
有什麼問題都可以留言，每一則我都會看的。

本篇食譜跟"Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋"合作，內建調理模式與炊飯模式，可大火煎牛排、精準低溫做舒肥、發酵功能，也可以炊飯，利用氣密性極佳的鑄鐵鍋煮出粒粒分明、Q彈日式白飯。
瞭解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758
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❴ 防疫在家系列 ❵
∙ 冰箱大整理：https://youtu.be/TjgujwM-nXc
∙ 自製希臘優格＆脆脆楓糖烘烤榖麥：https://youtu.be/BDKjMPafUUQ

[雨後總會天晴，挺過疫情的咖啡廳古都一定會更加風味醇厚 ]
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#咖啡廳疫情措施總整 #鹹食請看置頂文章
#咖啡廳古都
我想大家都知道歷史豐沛的基隆是咖啡廳重鎮，
從小就跟著大人坐在玻璃櫥窗裡喝咖啡，
早上一杯配報紙早餐、下午再一杯配閑話家常，
不大的市區裡滿滿的都是咖啡廳，
而且各個身懷絕技，
各有擅長與特色，
從早期的虹吸式咖啡到現在的自烘手沖，
從經典甜點到現代手做法式甜點，
可以說基隆是一座被咖啡香圍繞的城市呢！
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#宅在家也可以享受的咖啡香
然而這波疫情來得又快又急，
更殺的這些第一線咖啡廳措手不及，
在疫情尚未結束的今日，
基隆的咖啡廳各自拿出壓箱寶，
希望能度過這樣辛苦的日子，
小編也整理了資訊，
希望生活在這座城市的人們在壓力下可以吃吃蛋糕喝咖啡解悶救好店！
另外，
#請大家留言給自己最喜歡的咖啡廳一點鼓勵，
未來我們在這座城市的咖啡館相遇。
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＃咖啡好店一覽
閑閑
6月 11/12/13/14號（星期五/六/日/一）
甜點會有（自取）/（宅配/限基隆市）
品項非常多，
120-360元都有。

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海那邊
＃假日推出新品
推出「海派飯糰盒子」，
兩顆超好吃飯糰配上清新爽口的四種涼拌小菜，
並且附上一杯紅茶。
訂單連結 https://reurl.cc/zeZ4Oy
推出超好吃肉桂捲，
海邊肉桂卷一組有四顆，
分別是原味、珍珠糖、金吉檸檬糖霜、特調花生醬，
訂購表單這裡請：https://reurl.cc/yEyr3a
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小島走走 布朗尼專門店
推出宅在家甜點盒
https://www.walkingisland.shop/
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Ruth C. Coffee
市區有外送
有 提拉米蘇 與 布丁🍮 可外帶回家享用
也有外帶咖啡
老闆另有提供外送服務(滿三百元)限基隆市
咖啡豆也包含在內唷，一包就幫你送到家
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FLOW CAFE
開賣罐裝濃縮，
方便在家自己調配飲品
200ml容量，約可調配5-7杯飲品
售價：中淺 240元、淺焙 280元
需預定
可到店取貨或是約定點取貨。
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曙·初見咖啡Chujian cafe-基隆咖啡店
開放外帶，服務時間為12:30～18:30
外帶一律8折
另推出「宅在家港式飯餐」260元，豐富到歪掉
歡迎私訊粉專/電話預訂餐點
電話：2427 1882
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Eddie's cafe Et Tiramisu
只有外帶 / 咖啡豆免運費
外帶甜點品項請追蹤粉專，
另外咖啡豆推出 冠軍烘豆師「在家防疫特別版」，
可以自取、郵局寄送免運費。
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貓町咖啡 Cattown : Coffee Stand
基隆市區滿200 、咖啡飲品濾掛隨意搭我們幫您送！
還有推出「墨西哥辣味熱狗堡」
電話：0224272300
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丸角@自轉生活.咖啡 Cycling Life Café de MaruCorner
外帶外送資訊更新 （飲品為內用價-40元）
*官方LINE :
https://page.line.me/marucorner
#加入好友即贈五點，十點送咖啡
*ICHEF 訂餐自取：
https://shop.ichefpos.com/store/0N6ZsNRt
*UBEREATS 點餐連結：
https://reurl.cc/dGzjvk
#角罷套餐，三明治、肉桂捲、咖啡一次滿足
*咖啡豆訂購表單 :
https://forms.gle/3XhbgoD9i41SH4F56
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Vita A Simple Cafe法星自家烘焙咖啡
外帶飲品皆90元（酒精性飲品除外）。
咖啡豆
6/28(一)前選擇店取、外送（基隆市）或7-11店到店的服務，皆免運費
http://xn--shopee-957iw9ay81alwkbq8fej2af2ob9r.tw/vitaasimple購買，
手作甜點: 司康、核桃楓糖肉桂捲、巴斯克乳酪蛋糕、伯爵磅蛋糕，2種蛋糕為了保持完整度，所以只能店取，3日前預訂，
LINE官方ID：@377sooma
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珈有咖啡-GYCaFe
防疫下午茶套餐外帶
肉怪捲+美式OR經典紅茶=150
肉怪捲+濾掛咖啡單包=115
飲品系列外帶折扣30
咖啡豆、濾掛外帶 9折~
電話：24259597
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瑪其朵咖啡
在地咖啡老店6/14開始推出「宅在家快樂甜點組合」
有ＡＢ兩組 約4-6塊蛋糕 250元 （加兩杯咖啡350元）
滿500外送
地址：2 2425 5019
電話：基隆市愛ㄧ路37號

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金豆咖啡
粉專私訊
咖啡豆可以幫您以7-11店對店寄送
運費由店家負擔
經典豆款2款：可沖黑咖啡，拿鐵
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多好咖啡店 Anygood Coffee
茶包式咖啡包，3包100
疫情期間，滿五百免運
僅提供711店到店，line訊息訂購。
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2105295934637
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安樓咖啡 ENZO Cafe
外帶優惠。
飲品有外帶價，甜點九折優惠。
甜點每日品項不同，以粉絲專頁公佈為主。
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三奇壹號咖啡館
凡來店自取,甜點加咖啡即可折扣50元
電話：02 2422 3317
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LOKA CAFE
居家防疫組合優惠：
單品/美式/拿鐵/鮮奶茶 擇一+ 當日甜點 擇一 =$200
滿$600市區以及市區周圍可外送
（請先提供地址，店家會評估是否可外送）
私訊請留地址、電話、飲品（冰or熱）以及需要的甜點（鬆餅口味二選一）或是來電詢問
電話:0920393370
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金派甜點
提供外帶與外送（免費），鹹食與飲品外送八折，甜點外帶八折
電話：2428-2479
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圖們咖啡公寓 TUMAN Coffee APT
-自取外帶
-3杯以上提供外送(離本店3km內)
-UberEat準備上架
電話：2425 0133
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初老咖啡senior moment café
提供外帶飲品折20元，
並且推出「防疫套餐」110元起（可外送）
市區目前沒有限定金額外送
可以加官方line線上點餐自取
https://lin.ee/FWrkHAN
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艾茉隆 Emerald
直徑8公分個人尺寸也開放預訂
私訊粉絲專頁預留/直接來電預訂
電話：02-24282458
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貓小路café
疫情期間，營業時間為13:00~17:00
外帶自取，全面八折
甜點每天現做限量販售，可查看官方粉專
甜點正在推出盲盒優惠
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地址是:基隆市仁愛區孝二路83號3樓
魚咖啡
推出麵包與咖啡掛耳外帶，
麵包約在150-300元可以上粉專看，
咖啡掛耳小包：10+1包 500元
宅配採用郵寄快捷。
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抵家咖啡
手工甜點與餐點外帶優惠
美式漢堡+美式咖啡or現泡茶 150
打拋豬肉飯+美式咖啡or現泡茶150
三明治+美式咖啡or現泡茶150
#他們可以外送到汐止，
本店100-200公尺（不限金額有空就送）
基隆滿300/基隆較遠滿500/汐止靠東湖那邊滿1000/汐科附近滿700
電話：24181260
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199.9Days Cafe+一九九點九日咖啡
有推出專屬外帶菜單，
鬆餅看起來很讚，
詳細可以看官方粉專喔
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熊豆咖啡 Bear-Bean Coffee
不定期推出甜點、貝果、吐司優惠組合，
請上粉專獲取資訊
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#好想去咖啡廳坐坐喔
#咖啡古都
#身懷絕技的老城市
#照片是從各個粉專載的有想更換可私訊
#還有漏掉的咖啡廳有提供優惠的也可私訊喔
#這些文章我會下廣告有想抖內廣告費的也可以私訊

既然很想成為楓糖漿代言人，於是當時構思這份起司蛋糕食譜的終極目標就是，完全【不用砂糖】以及明顯的【楓糖氣味】。但面臨的第一個挑戰就是這「餅乾底」也能避開砂糖使用、但保持著酥脆特質嗎？很雀躍的我的大膽實驗成功了！雖沒有試做出其它已經存在的起司蛋糕食譜比較，或查詢是否有類似做法，不過結合了燕麥與楓糖漿的餅乾質地，確實與上層的楓糖起司蛋糕體，有著相輔相成的氣味加乘效果，讓舌尖更純粹浸潤在，濃郁的加拿大鄉村風情甜蜜滋味裡。

食譜研發完後，雖自誇著她出色的發想概念，與最終滿意的成品，直到將她送給從小就吃楓糖甜點長大的魁北克朋友，我也獲得了滿滿讚賞與驚喜意見回饋，這位身材總是保持濃纖得宜的女性朋友，在帶回這份專為食譜影片拍攝的作品回家隔日，特別傳來訊息告訴製作人說：『對於甜點總是保持距離的她，卻一直期待著午餐或晚餐時刻來臨，因為只有在那一刻，她會滿心期待的搭配一塊楓糖起司蛋糕，只因那滋味實在太難以讓人抗拒！』聽了這一席話，突然好想來一塊！無奈那蛋糕成品已經送出，不復存在冰箱裡！

[ 材料 ] 燕麥餅乾底
無鹽奶油(A)：40g
中筋麵粉：40g
即食燕麥：60g
楓糖漿：40g

[ 材料 ] 楓糖起司蛋糕體
奶油乳酪：350g
無鹽奶油(B)：40g
中筋麵粉：30g
香草精：1茶匙
35%動物性鮮奶油：40g
常溫雞蛋：3顆
蛋黃：1顆
楓糖漿：225g

[ 材料 ] 表層楓糖核桃糖漿 (可省略)
細碎核桃：50g
楓糖漿：150g

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8715

宵夜想吃甜甜？這裏有！

❚穀麥牛奶❚
一份熱量約283大卡
(9g蛋白質/ 8g脂肪/ 42g碳水化合物）

✎準備材料
燕麥片 20 克 （約3湯匙）
果乾 1湯匙 (亦能以一顆拳頭大小新鮮水果取代)
堅果 1湯匙
糖蜜 2 克 （約半湯匙，蜂蜜/楓糖漿/龍舌蘭蜜，可略）
油 1湯匙（可略）
低脂牛奶 200 毫升

✎超簡單宵夜做法
➊ 燕麥片放入烤盤，160度烘烤30分鐘 (若省略加油步驟➔140度）
➋ 烘烤15分鐘時，記得稍翻攪燕麥片
➌ 加入堅果、果乾、牛奶、糖蜜（可略），完成☀

✎一些小撇步
✔ 一般小烤箱也可以烘烤喔，但是翻攪次數需增加以避免烤焦！
✔ 堅果推薦無調味杏仁果、南瓜籽、核桃等
✔ 堅果也可先跟燕麥片一起烤，烘烤後香味飆升！
✔ 低脂牛奶亦可更換為無糖優格、無糖優酪乳！
✔ 懶得烤也完全沒問題，加一加之後就吃吧！記得注意份量喔

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備

#vegan #matcha #crepecake

千層蛋糕每一層都有奶油霜，飽和脂肪比較高。用豆腐來製作奶油霜，楓糖漿卡里路較其白砂糖低，味道、口感、柔軟度也絕對不輸鮮奶油。麵皮以斯佩爾特麵粉 SPELT、中筋麵粉、無糖豆漿為主，柔軟度是目前最滿意的，斯佩爾特麵粉的水溶性極好，營養比小麥麵粉高。抺上一層層不甜不膩的低卡豆腐奶油霜，灑上甘香的抹茶粉，層層疊加的豐富口感，絲絲入扣，每一口都覺得很幸福﹗特別推薦和低溫烘焙的山核桃一起吃，味道瞬間昇華﹗

材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/132561

斯佩爾特小麥麵粉，全穀物，石磨 http://bit.ly/2Ubzad7
有機楓糖漿 https://iherb.co/C2DY2zpy
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