#雀兒食譜chelsearecipes 冰冰吃超過癮！免烤箱0 失敗減脂甜點🍒櫻桃優格冰淇淋乳酪蛋糕(無糖無蛋無麵粉) no bake frozen yogurt cherry cheese cake (sugar flour and egg free/keto friendly)

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好吃不胖的免烤乳酪蛋糕食譜來了！
很多人跟我說家裡沒烤箱
又想要跟著我做健康甜點
家裡剛好買了一盒新鮮的美國⻄北櫻桃
就研發了這款
免烤箱的櫻桃優格冰淇淋乳酪蛋糕❤️
冰淇淋和乳酪蛋糕的願望一次滿足了！
做法超簡單，零失敗!
一看就會~!
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自己做的就是不一樣
口口都是多汁又甜美的櫻桃
而且一次可以吃到兩種口感~
使用了無糖優格取代了鮮奶油
與部分的奶油乳酪
熱量低很多！
和櫻桃好搭變得好清爽但又不失濃郁！
配上用脱油榛果、核桃粉製作的超香塔皮
這一口到嘴裡真的絕了
感覺自己置身天堂R~
無糖、無蛋、無麵粉 低醣友善的一款
蛋白質也顧及到了
熱量一片199卡，超值得！
每一口都是營養
櫻桃季不做這份甜點
對不起自己呀!
家裡只要有冰箱就沒問題了
冷凍取出退冰半小時再吃更美味噢！
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不論男女，都可以多吃櫻桃
櫻桃是很棒的水果熱量不高
但是營養價值非常高~
這份食譜我刻意沒有烹調櫻桃
就是不想要破壞他的營養!
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🍒櫻桃の營養小筆記
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1⃣️它含有天然抗氧化劑 櫻桃有非常高含量的花青素，可以養顏美容抗老化
2⃣️富含維生素 A、C
100 克櫻桃，維生素 A 含量是蘋果的 4~5 倍，如果你需要長時間盯著螢幕，很適合吃櫻桃補充維生素 A。
3⃣️鉀、鐵
100 公克櫻桃中含有 173 毫克的鉀，同時櫻桃也富含了鐵質，所以女生特別適合食用!
4⃣️褪黑激素
睡眠品質不太好的朋友可以適量吃櫻桃，有助於增加褪黑激素的濃度和減少色胺酸代謝喔!
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現在~趕快來動手做做看吧
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【材料】
a.餅乾底:
脱油榛果粉50g
脱油核桃粉50g
無鹽奶油40g
赤藻醣醇20g
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b.乳酪餡
奶油乳酪180g
赤藻醣醇50g
原味優格350g
10ml覆盆子醋
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C.200g新鮮西北櫻桃

🌟食材統一整理在首頁連結🔗
【作法】
1.榛果粉、核桃粉與赤藻醣醇混合均勻
2.把融化的無鹽奶油加入,用湯匙或手攪拌均勻
3.模底部包覆一層鋁箔紙或烘焙紙
4.把粉倒入模中,用手壓實成塔皮底
5.先放冰箱冷藏備用，接著製作乳酪餡
6.將奶油乳酪攪開，放入優格與赤藻醣醇
7.攪拌成柔順絲滑狀，最後加入幾滴覆盆子醋
8.200g櫻桃洗乾淨後，去核剖半，備用
9.取出塔皮，倒入乳酪餡，刮平整後鋪滿剖半的櫻桃
10.再重複以上步驟一次(這樣就會有雙層櫻桃的剖面)
11.包上保鮮膜放置到冷凍庫至少五小時
12.即可取出切塊享用！
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🌟營養熱量：一塊199kcal/8C/15F/9P(一份可以切成8塊)
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綿密絲滑的櫻桃優格生乳酪冰淇淋蛋糕
非常的美味！可以退冰一下吃～
也有不同的口感唷！
期待你們的成品跟我分享＾＾
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【食材哪裡買？】
★脫油核桃粉：https://bit.ly/2Tc3kxS
★脫油榛果粉：https://bit.ly/2Tc3kxS
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★覆盆子醋：https://www.liqform.com/v/9mpqbivm

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🍒西北櫻桃購買通路：家樂福、楓康、喜互惠、健康食彩、愛買
優格、奶油乳酪：家樂福
鮮奶油：好市多

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正經的，今日晚餐：
香煎牛排、蒜香炒飯＆杏鮑菇。

週日去楓康採買看到冷凍牛排...最近有點想吃肉，那來弄吧。
兩塊不一樣的，大片的是美國頂級肩胛肋眼(＄169)、比較小片的是美國特級紐約客(＄205)，價格都不貴，但這樣的牛排是要稍微事前處理一下，
退冰後我先把肉從包裝中取出、放在鐵架上(下方要墊盤子盛裝血水)，直接丟到冰箱冷藏，這是讓肉的水分收乾，
我是放了一天多，本來昨天要煮、發懶中，就留到今天才下鍋。
下鍋前至少1個小時要把肉從冰箱內拿出來、回溫，這樣肉下鍋煎才不至於中心還太冰冷、比較難去掌握熟度....
之後先在肉的表面灑上鹽跟胡椒，是可以拿叉子戳一下肉、不過這次我懶就沒戳，也沒問題呢，這兩塊還不錯。
熱鍋，鍋子要很燙、很燙，是要鍋子燒到冒煙那種才能把肉給放下去，放下後請不要亂動、等到表面煎上色後才能翻面，翻面後再煎1分鐘即可撈起，
撈起後放在鋁箔紙內包覆好靜置，靜置過程就處理其他的，
鍋內煎牛排剩的油我分成兩份，一份取出預備炒飯，另一份煎蒜片、炒洋蔥，
蒜片煎香後取出再炒洋蔥絲，洋蔥絲下鍋只要炒20秒就好，不要太久、因為要保留口感跟洋蔥的辣味，這樣搭配牛排才剛剛好。
洋蔥炒完把鍋子擦一下就來炒飯，
我用的是冷凍飯，現在小鍾晚餐都不能吃太多米飯，所以原先一盒150g的飯我就改成120g，看起來份量就比較少一點（一盒飯兩個人分著吃），不過份量是夠吃的，
把預留的油放回鍋內、爆香大量的蒜末辣椒，一定要炒到蒜末呈現金黃色才把飯放入拌炒（飯要先微波加熱好），最後用少許的鹽跟胡椒調味就可以（不要弄太鹹、因為還要配菜）。

牛排很夠味，兩款口感不同、放一起吃可以享受不同風味，
大塊的肋眼份量足、口感稍微硬一些比較有咬勁（有一點筋），適合喜歡咀嚼的人；
紐約客嫩，即便我這次煎得有點過熟、但吃起來卻不用太費力的咀嚼，這點我還蠻訝異的，畢竟這次沒用洋蔥泥醃，所以這塊很適合小鍾吃，
而且肉邊邊的油粉油膩、粉香...肉味夠。
嗯，楓康這兩塊牛排很不錯，價格又便宜，以後想吃肉就買它的了。

喔，我跟小鍾吃牛排都習慣用簡單的調味，什麼黑胡椒醬、洋蔥醬都不在我們的考量當中，鹽跟胡椒就夠，
我已經很多很多年沒吃夜市牛排，就算去夜市牛排也都不是吃牛排、只吃雞排而已（即便是赤鬼我也不吃牛排、只吃雞排，赤鬼的牛排不行），
牛排啊....要到我可以接受的價格都會稍微貴一點，
除非懶得下廚，不然自己買肉回來煎是最划算的啦！！ XD

＃我家晚餐
＃楓康的冷凍美國牛排蠻可以的
＃在家吃牛排最划算啦

自己做 Granola 榖麥果乾堅果脆片

Granola是我很喜歡的食物之一，它是用榖物、堅果、果乾等健康的材料，加上蜂蜜或楓糖及油，一起烘烤成脆脆口感的食物。一次做多量，放入密封罐中保存，可以搭配早餐牛奶、點心優格，或做成榖物棒，小孩很愛拿著啃呢！(我自己也很愛）

我做過原味granola，也做過可可口味、抹茶口味的granola，成份做法都差不多，只要抓住幾個原則，就可以烤出很棒的granola。其中，我覺得油類的添加一定要使用椰子油，用椰子油烤出來的granola香氣十足，和一般食用油烤出來的味道差很多，它會散發淡淡的椰香，為granola增添另一層風味。

我的食譜比例用的甜味是比較少的(40ml)，吃起來是微微的甜，如果加了可可粉或抹茶粉，是會稍微有些苦，所以如果想吃甜些或要做給小孩吃，建議甜味可以增加。

《Granola 榖麥果乾堅果脆片》

材料:(可依自己的喜好做組合)
乾性材料
1. 即食榖麥 200g
(如:燕麥片、大麥片等)
2. 綜合堅果種籽 70g
(如:核桃、杏仁、腰果、葵花籽、南瓜籽、奇亞籽等)
3. 果乾 50g
(如:杏桃乾、蔓越莓乾、無花果乾等)
4. 選擇性添加(可省) 10g
(如:可可粉、抹茶粉、肉桂粉等)

溼性材料
1. 蜂蜜(或楓糖) 40-55ml
2. 椰子油 15ml
(或無特殊氣味的蔬菜油)

做法:
1. 將較大顆的堅果，如核桃、杏仁、腰果放塑膠袋中，用桿麵棍敲碎；然後將所以乾性材料倒入大碗中拌均，
2. 加入溼性材料，將所有材料拌勻
3. 取一烤盤，舖上烘焙紙，將拌勺的材料倒入烤盤，平舖均勻，放進已預熱180度的烤箱，烤25-30分鐘。烤到一半時，打開烤箱翻炒一下。時間到取出放涼後，即可裝入密封罐保存。注意不要烤焦了，如果烤的途中上色較深，可在上方蓋一張鋁箔紙避免燒焦。

*如果想烤成榖麥棒，取一布郎尼烤盤(或深型烤盤，不要太大，因為這個份量不多，要榖麥放進去有點厚度)，舖上烘焙紙，將榖麥倒入烤盤後，用湯杓用力往下壓緊，愈緊愈好，這樣烤完比較不會散開，然後糖量要多些，才能黏緊緊。一樣進烤箱180度烤25-30分後，將烤盤拿出來放涼，完全放涼後再連著烘焙紙將烤好的整塊榖麥一起小心的提出來，切成適當大小即完成。

#饗瘦餅乾人