「點評2019高雄包子大賽」by美食家吳恩文
高雄包子大賽落幕了，我只能就我個人意見，介紹一下前十名這些包子，但是不能代表其他四位評審的意見。
雖然身為評審長，我通常不會第一個表示意見，以免影響其他評審，我主要工作是負責發問。
這次參賽的素包子很少，而且都不夠細致，又偏油，我不愛，但是第一名的甜芝麻包－熔岩黑金包，竟然是素食得名－漢來蔬食巨蛋店。
這包子賣相太好，竹炭粉的黑色外皮刷上金粉，一上桌，眾人驚呼，搶拍照，內餡是芝麻餡，混一點花生醬增稠，加入白糖芝麻油，熔岩爆漿的程度剛剛好，我一直以為芝麻要配豬油才行、但是選到好的黑芝麻油一樣不減香醇，當下有二位評審就想宅配回家。
尤其特別的是，黑芝麻餡室溫易化，師傅必須要輪班躲在冷藏室內，穿著大外套才能包，一天包不了多少。
我笑說，漢來美食，集團餐廳那麼多，實力雄厚，根本是「奧運選手報名參加村里運動會」嘛，其他都是小包子店啊，但是沒辦法，顯然大家都覺得它好看又好吃，目前限定漢來蔬食高雄巨蛋店，二顆88元，可以冷凍宅配，但是要排一陣子，因為供不應求，聽說，四月份，台北sogo店開始會賣。

第二名的包子，左營寬來順早餐店，顯然平易近人的多，一顆肉包，十塊錢，是所有參賽者中最便宜的，當然，個頭也小，它的包子皮明顯和其他不同，灰灰的老麵，薄但紮實有嚼勁，肉餡新鮮帶汁，因為打了些水，味道極其簡單，就是蔥薑，塩，香油，薑味尤其明顯，是老眷村的味道，而特別的是老闆娘是台灣本省人，當年完全是依據眷村老兵的口味一步一步調整而來，沒有加什麼糖、五香粉，胡椒粉，油蔥酥。就是蔥薑豬肉和老麵香，能得名，應該是它的平實無華，鮮美簡單，打動人心。
這是標準的心靈美食，可以撫慰人心。
得名之前，寛來順已經天天排隊，現在，恐怕要排更久了，建議大家六七點早點上門。

第三名，「專十一」很神奇，我記得比賽最後，大家連吃了幾家不能引起共鳴的包子，有些累，到了專十一，就坐著等包子，其他評審一吃，就催我趕快試，我一吃，也醒了大半。
它的包子皮厚薄適中，但是高筋麵粉高些，老麵加一點點酵母，我心中，它的皮屬一屬二，至於餡又多又好吃，蛋黃還是切丁拌入，不是整顆放，吃起來「美味、均衡、飽滿」。一顆二十元。
老闆是陸軍專科十一期畢業取名專十一，之前在市場中試水溫二年，剛剛換新址，店𥚃乾淨整潔，是有潔癖的那種。
但是我要偷偷保證一下，它的南瓜濃湯「極好喝」，用南瓜，紅心地瓜，紅蘿蔔加一點起司，甜中帶鹹，完全不輸大餐廳。
我唯一擔心，它店小人少，不知道生意好起來後，能否繼續維持品質。
其他十大店家，興隆居，不用說，天天大排長龍只為了這大骨蔬菜熬出的高湯包，搭配它獨有的酒釀辣椒，一絶。
大寮的「阿英」、林園的「阿卿」也是完全出乎預料，我也愛，香料下的剛好，料好實在又新鮮，完全南部味的代表。
另外，高雄漁港的楊記，又大又實在，生意好到不行，如果我的下午茶能吃一個它的大肉包，肯定心滿意足。
（以上為個人意見，不代表其他評審）

愛吃天團12/15日今天出發到台東，第一天行程
07:40 自由曾子路口7-11
08:00 中正技擊館出發
11:00 抵達金崙溫泉，泡溫泉吃阿拜(原住民粽子)
13:00 啟程往台東市
14:00 抵達台東市開始台東美食路線

2018新版台東美食路線：
1. 東和外科診所大合照
2. 榕樹下米苔目。
3. 藍蜻蜓速食專賣店。
4. 阜宏燒餅胡椒餅
5. 東傑茶園。
6. 北港小吃部，炒麵、肉羹民國60年。
7. 吉祥西點糕餅店。
8. 老東芳青草茶，四代傳承．養生概念茶。
9. 津芳冰城，鹹冰棒、水果
10. 七里香，水煎包
11. 游泳池黑輪攤
12. 陳記麻糬，一口灶換一間厝，80年。
13. 海草健康輕食館
14. 寶町藝文中心與舊建築群。
15. 蘇天助素食麵
16. 蓮玉湯圓
17. 仙草屋
18. 寶桑小吃部（寶桑蚵嗲）
19. 幸福綠豆湯
20. 無名楊桃冰
21. 廣東路蔥油餅
22. 隱藏版黑糖薑糖
23. 天山茶莊阿原魯味,雞腳、甜不辣、貢丸、鴨翅、花枝丸
24. 台電肉包、饅頭。
25. 四方鵝肉、鵝腸。
26. 寶桑豆花。
27. 林家臭豆腐。
28. 正東山冰屋，雪綿冰美國油條。（視胃容量決定）
29. 楊記家傳地瓜酥、地瓜蜜。
預計20:00結束路線

愛吃天團4月18、19日－台東2日遊。
台東美食路線：
01：東和醫院介紹
02：榕樹下米苔目。
03：藍蜻蜓速食專賣店。
04：北港小吃部，炒麵、肉羹民國60年。
05：黃記肉粽肉焿
06：古早味阿桑剉冰。
07：吉祥西點糕餅店。
08：中央市場巡禮+買水果，三星級優良市集、愛心菜販陳樹菊。
09：老東芳青草茶，四代傳承．養生概念茶。
10：津芳冰城鹹冰棒和紅茶。
11：台東縣長公館，百歲紀念。
12：陳記麻糬，一口灶換一間厝，80年。
13：海草屋健康美食
14：寶町藝文中心與舊建築群。
15：寶桑小吃部（寶桑蚵嗲）
16：幸福綠豆湯
17：無名楊桃冰
18：蘇天助素食麵。
19：帕堤思糕點工坊
20：天山茶莊阿原魯味
雞腳、甜不辣、貢丸、鴨翅、花枝丸。
21：竹子文創店
22：台電肉包、饅頭。
23：利眾麵店，牛肉麵酸辣麵。
24：寶桑豆花。
25：四方鵝肉、鵝腸。
26：林家臭豆腐。
27：楊記家傳地瓜酥、地瓜蜜。

史上第一支長到吐血的開箱影片~~~
原本想分成上下集出片但又覺得有點沒必要
乾脆就以一種輕鬆聊天的方式剪成一集介紹開箱
片長21分鐘大家可以準備好零食飲料當美食節目觀看了 哈哈~
怕有些人覺得太冗長
所以貼心的把每個時間點分享的東西寫在下面囉~
這支影片其實農曆過年那時就要上架
硬是拖到都回台灣度假了才認真剪完....
在韓國還能吃到滿滿滿的台灣味真的很感動耶~
住台灣的你們覺得哪樣最不可思議?!
跟我一樣異鄉遊子們你們覺得贊同100的東西又是什麼??
留言讓我知道吧~~~

02:03 老楊的方塊史上第一支長到吐血的開箱影片~~~
原本想分成上下集但又覺得太沒必要
乾脆就以一種輕鬆聊天的方式介紹開箱
片長21分鐘大家可以準備好零食飲料當美食節目觀看了 哈哈~
但怕有些人覺得太冗長
所以貼心的把每個時間點分享的東西寫在下面囉~
這支影片其實農曆過年那時就要上架
硬是拖到都回台灣度假了才認真剪完....

02:03 老楊的方塊酥
02:58 義美蛋捲&黑師傅捲心酥
03:25 廣達香素食肉鬆
03:54 北港豬血糕
04:22 烏魚子
04:31 紅豆年糕
05:02 桂冠湯圓系列
05:40 饅頭系列
07:30 阿長茶葉蛋
07:54 全聯 x HERSHEY'S聯名系列
08:54 童書系列
11:30 韓式料理書
11:58 零食系列
13:39 和記地瓜酥
14:13 開心果&蔬菜脆片
14:23 野生金桔&紫蘇梅
15:11 馬來西亞第一名泡麵
15:50 海邊走走花生捲
16:58 無毒關廟麵
17:47 泡茶玻璃杯
18:19 台中超好吃甜點麵包店"蜜柑"

素食野餐要準備什麼點心呢？漢堡、炸物、布朗尼、杯子蛋糕、杯子蛋糕、海鹽豆乳奶油捲、蘋果肉桂派🍔🍞🥐🍰台北超多好吃的純素餐點，今天現場有免費商店，讓我們看看能挖到什麼寶吧？

@維珍特 @一禾堂 @GreenBakery綠帶 @仁里居
#白象野曝計畫 #免費商店
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詳細資訊：

白象野曝計畫：
https://www.facebook.com/white.elephant.free/

維珍特(板橋店)：
法式總匯、蘋果派、炸地瓜條、花枝圈、酥炸豆腐、熱壓吐司(研發中)
新北市板橋區宏國路66號
11:50–19:30(週一公休)
02 2252 8010

一禾堂(復北店)：
海鹽豆乳奶油捲、鳳梨芒果司康、菠蘿麵包、藍莓貝果、鳳梨酥、黃金鳳梨酥、小確幸 杏仁瓦片餅乾
台北市松山區復興北路323號
11:00–21:30
02 2545 0096

Green Bakery 綠帶純植物烘焙：
黑糖核桃豆腐布朗尼、杯子蛋糕(覆盆莓、桑葚紫薯、百香果鳳梨)
台北市松山區延壽街171號1樓
11:00–20:00
02 2747 7668

仁里居：
台北市大安區建國南路二段151巷16號
11:00–20:00 11:00–17:00(日) 週三公休
02 2706 2522

野餐懶人包組合：
//蔬菜鹹派(奶蛋素)//蘋果肉桂派//炸物//甜點//水果//氣泡飲//
野餐組合優惠價只要799
（約四人份包含野餐墊、野餐籃、三角旗）

👇更多系列影片歡迎參考播放清單👇
素食全攻略系列：https://bit.ly/2IXADhV
IG熱門美食系列：https://bit.ly/2VOWl9D
素食大胃王系列：https://bit.ly/2EXLhBk
城市必吃素食：https://bit.ly/2Uq9d5G
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#素食 #vegan #素排
【素食第70道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇素排」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇素排」│Vegan Steak

用豆腐、玉米、菇類做成的素排, 吃起來酥脆可口, 味道很香, 咀嚼在嘴裡還有微微的豆香~ 超適合給孩子當早餐的~真的好吃, 非常簡單, 可以說是零失敗率~

材料：
1.香菇
2.鴻喜菇
3.金針菇
4.橄欖油
5.玉米粒
6.板豆腐
7.麵粉
8.太白粉

調味料：
1.鹽
2.白胡椒粉

作法:
1.先將香菇、鴻喜菇、金針菇、板豆腐先行清洗過。

2.再把香菇、鴻喜菇、金針菇切末。

3.拿一個器皿，放入板豆腐和切好的香菇、鴻喜菇、金針菇，再放入調味料鹽、白胡椒粉均勻攪拌。

4.鍋中放入橄欖油，用湯匙挖一大匙，放入鍋中壓扁(如影片)，煎至金黃色，即完成。

【素食第70道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇素排」
材料：
1.香菇
2.鸿喜菇
3.金针菇
4.橄榄油
5.玉米粒
6.板豆腐
7.面粉
8.太白粉

调味料：
1.盐
2.白胡椒粉

作法:
1.先将香菇、鸿喜菇、金针菇、板豆腐先行清洗过。

2.再把香菇、鸿喜菇、金针菇切末。

3.拿一个器皿，放入板豆腐和切好的香菇、鸿喜菇、金针菇，再放入调味料盐、白胡椒粉均匀搅拌。

4.锅中放入橄榄油，用汤匙挖一大匙，放入锅中压扁(如影片)，煎至金黄色，即完成。

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【素食第69道】親子烹飪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」│亲子烹饪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」
https://youtu.be/TJmCRTNp8IY

【素食第68道】親子烹飪素食蔬食料理「塔香炒飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「塔香炒饭」
https://youtu.be/L4QmIlHos1w

【素食第67道】親子烹飪素食蔬食料理「糯米腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「糯米肠」
https://youtu.be/GlJkzBMAxFQ

【素食第66道】親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」│親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」
https://youtu.be/zd4YSxSWFDs

【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
https://youtu.be/1xZfWGDSAqg

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