【凱鈞有食力-食療】富營養同時使料理美味倍增的食材之王~蕈類  蕈類是東西方都認可的美味，不管是做為料理中的主角或配角，都能完美呈現食物的色香味，甚至製作出如同肉類的口感，對於想減重或素食者來說，是不錯的健康食材。 蕈類其實是一種統稱，而一般民眾還是喜歡將食用蕈類稱為菇。像歐美人常食用的蘑菇，亞洲人最常吃的香菇、金針菇、鴻禧菇、美白菇、椴木菇、松草茸、木耳，以及在宴席大菜上才出現的猴頭菇、松露等。它們用來燉煮炒炸烤都十分美味，用於煲湯更是將湯內食材口感加倍提升。  此外，蕈類中也有一些特別的菇類，像是靈芝、赤芝、桑黃、茯苓及冬蟲夏草等被傳統醫學用於醫療中，可做藥用或是食療。雖然像本草等醫書有註明它們的活血、增強免疫力等功效，但做為藥用仍需要進一步研究，用於食補則需請中醫師或營養師協助，依照個人體質規劃食用份量，畢竟有藥用價值的菇類在食用時仍需慎重。  #凱鈞有食力  #蕈類

【凱鈞有食力-食療】富營養同時使料理美味倍增的食材之王~蕈類 蕈類是東西方都認可的美味，不管是做為料理中的主角或配角，都能完美呈現食物的色香味，甚至製作出如同肉類的口感，對於想減重或素食者來說，是不錯的健康食材。 蕈類其實是一種統稱，而一般民眾還是喜歡將食用蕈類稱為菇。像歐美人常食用的蘑菇，亞洲人最常吃的香菇、金針菇、鴻禧菇、美白菇、椴木菇、松草茸、木耳，以及在宴席大菜上才出現的猴頭菇、松露等。它們用來燉煮炒炸烤都十分美味，用於煲湯更是將湯內食材口感加倍提升。 此外，蕈類中也有一些特別的菇類，像是靈芝、赤芝、桑黃、茯苓及冬蟲夏草等被傳統醫學用於醫療中，可做藥用或是食療。雖然像本草等醫書有註明它們的活血、增強免疫力等功效，但做為藥用仍需要進一步研究，用於食補則需請中醫師或營養師協助，依照個人體質規劃食用份量，畢竟有藥用價值的菇類在食用時仍需慎重。 #凱鈞有食力 #凱鈞老師

【凱鈞有食力-食療】富營養同時使料理美味倍增的食材之王~蕈類 蕈類是東西方都認可的美味，不管是做為料理中的主角或配角，都能完美呈現食物的色香味，甚至製作出如同肉類的口感，對於想減重或素食者來說，是不錯的健康食材。  蕈類其實是一種統稱，而一般民眾還是喜歡將食用蕈類稱為菇。像歐美人常食用的蘑菇，亞洲人最常吃的香菇、金針菇、鴻禧菇、美白菇、椴木菇、松草茸、木耳，以及在宴席大菜上才出現的猴頭菇、松露等。它們用來燉煮炒炸烤都十分美味，用於煲湯更是將湯內食材口感加倍提升。 此外，蕈類中也有一些特別的菇類，像是靈芝、赤芝、桑黃、茯苓及冬蟲夏草等被傳統醫學用於醫療中，可做藥用或是食療。雖然像本草等醫書有註明它們的活血、增強免疫力等功效，但做為藥用仍需要進一步研究，用於食補則需請中醫師或營養師協助，依照個人體質規劃食用份量，畢竟有藥用價值的菇類在食用時仍需慎重。 #凱鈞有食力 #凱鈞老師