呀比🧡💛🧡💛 @lovericorico 純淨理念 對地球減碳最直接有幫助飲食 推出新的企劃囉！！！ 前情提要一下 RicoRico 最純淨的健美餐 每一份含有至少五種以上新鮮純植食材 使用急凍鎖鮮技術將蔬菜與豆類營養保存 且擁有非基改大豆濃縮分離蛋白製成純淨植物肉 遵循少油少鹽少糖原則、絕無添加防腐劑 堅持減醣烹調 使用高成本零熱量的天然赤藻糖醇 取代精緻砂糖 添加天然香菇萃取提味 取代高鮮味精👍🏾 一切原料完全來自非基改植物 確保享美味大餐的同時 不會攝入一絲膽固醇、生長激素、抗生素、瘦肉精或過量脂肪！ 從發起以來 RicoRico已經成功用大受歡迎的蔬食健身餐 為地球節約至少2萬5千公斤的碳排🥺 在國際快速擴展的路上 RicoRico也思考除了減碳飲食 怎麼樣還可以幫助地球環保更多？ 向環保社企戶外潮牌前輩巴塔哥尼亞Patagonia看齊 RicoRico 從創始之初 也選擇參加了「捐1%給地球 (1% for the Planet) 」的全球商業聯盟 每月捐款 1% 的企業營收給台灣的環境資訊協會 成為用實際行動守護山林與海洋的企業👍🏾 讓每一位購買 RicoRico 健美餐的人 不只通過植物飲食每餐減碳 1KG 還自動間接參與了友善環境的公益活動🙌🏾🙌🏾🙌🏾 （太讚了吧 歡迎你一起來參與這項公益😉 聯合國近年持續呼籲人們少吃肉多吃菜 多採取「植物基飲食（plant-based diet）」來減緩溫室效應 也可達到更均衡的營養價值～ 而蛋白質優劣排序 也已經是「豆、魚、蛋、肉」類 豆類植物蛋白為排序上品質最優的蛋白來源 也是RicoRico每一餐的蛋白來源🥰 🙋🏽 有人擔心全植物飲食會造成營養不均？ 其實不用擔心～～ 只要飲食搭配正確仍可補足完整胺基酸的種類 例如 植物蛋白 中的必需胺基酸甲硫胺酸含量稍低 我們可利用 穀類 或其他食物互補 以提高身體對這些食物的利用率 穀類的蛋白質含有較多的甲硫胺酸 即可補足黃豆中的甲硫胺酸 而黃豆中含豐富的離胺酸可補穀類的離胺酸不足 如此就可以達到完全蛋白質的功能 例如吃豆類搭配藜麥糙米飯加一點毛豆、吃雜糧饅頭配豆漿 如此一來就可完整攝取各種必需胺基酸 💪🏽多一餐豆少一餐肉 怎麼做呢？ 營養師建議～ 🥦適度以植物性蛋白替換動物性蛋白 比如一餐中的某道肉類換成植物性蛋白 比如肉絲炒青椒換成豆腐炒青椒～ 🥜固定每餐吃到豆製品 黃豆、黑豆、豆皮、毛豆、豆腐、豆漿都可以 🍠如果懶得煮飯或是不會料理 可嘗試試試看 RicoRico 的健美餐 以豆類蛋白取代肉類蛋白 吃一餐就可省下一個兒童游泳池的470公升水量！ 五分鐘上菜方便好吃又營養👍🏾 現在到 @lovericorico 官網訂購 輸入森森專屬折扣優惠碼 「SUNSUN」享95折😍 森森個人特愛泰式口味 搭配花椰米天啊爽口絕配！ 快來跟我分享你喜歡哪個口味😋😋😋 #taiwan #ricorico #vegan #veganfood #未來肉 #環保公益兼具 #純植物健康餐 #多一餐豆少一餐肉

【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

【凱鈞話重點】防疫五大維生素A、B、D、E、K這樣補，全面提升頭好壯壯防禦力！ 新冠肺炎疫情尚未平息，即便逐步階段性降級解禁，防疫作為仍不可輕易鬆懈；「勤洗手、戴口罩、保持社交距離」絕不能成為口號，應落實於生活之中。此外，日常飲食均衡、作息規律、運動養成，藉以提升自身免疫能力，是遠離病毒侵犯的不二法門。此次彙整五大防疫關鍵營養素，及各類元素的益處及建議指南，非常時期務必維持良好體況，才能使「疫勿入侵」，共同安然度過這場險峻戰疫！ 🔺維生素A 屬脂溶性維生素，是人體必要之營養物質，可分為動物性及植物性來源；動物性如肝臟、蛋、魚肝油等，植物性如黃綠色蔬菜。其主要作用可維持黏膜細胞完整性，並增強呼吸道與泌尿道的抵抗力。當缺乏維生素A時，容易會出現乾眼症、夜盲症、抵抗力下降等症狀。黏膜是免疫系統第一道防線，當遭受壞害，就會增加病毒感染機會，不僅是防疫期間，在於平時也都是相當重要的營養素之一 謹記只要每日飲食均衡不偏食，其實不太會出現缺乏維生素A的情形，富含維生素Ａ的食材推薦胡蘿蔔、香菜、菠菜，建議食用時和油脂一起攝取，例如加點天然油脂拌炒，其吸收和消化效果會更好，而肝臟類如豬肝、鴨肝、雞內臟等，其維生素A含量特別高，應淺嚐即止，不宜大量食用 🔺維生素B 是所有維他命種類及功效最多的一群，其屬水溶性維生素，包含B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、菸鹼酸等，主要在細胞代謝及合成紅血球等部分發揮作用，可維持皮膚和肌肉健康，及增進免疫系統。當缺乏維生素B群時，容易出現虛弱、倦怠等症狀，甚至會出現神經病變、惡性貧血等；特別是長期飲食不均衡、經常熬夜或承受壓力龐大等情況下，就可能出現身體負擔 -維生素B1 又名硫胺素，能幫助維持能量正常代謝、保護黏膜健康，主要由小腸前段吸收，可透過全穀類（如燕麥、糙米、米糠等）、青江菜、蛋黃中補充 -維生素B2 又稱為核黃素，可有助持皮膚健康，又被稱為「皮膚的維生素」，也能維持黏膜修復作用。日常可從乳製品、海苔、蛤蠣中補充 -維生素B6 又稱為吡哆醇、抗皮炎維生素，其主要作用為影響中樞神經系統、幫助合成血色素。富含維生素B6的食物來源有香蕉、馬鈴薯、瘦肉，其特性較不耐熱，在烹煮過程中容易受損，從水果中攝取會是良好的選擇 -維生素B12 又稱鈷胺素，負責維持神經系統的健康，也影響紅血球製造，多存在於動物性食物中，如紅肉、豬肝、文蛤等。其中以年長者、素食者、惡性貧血者容易缺乏維生素B12，可適度配合保健食品做補充 -葉酸 有助於紅血球、核酸與核蛋白形成，當缺乏時會出現氣色不佳、精神不濟等情形。許多深綠色蔬菜都含有葉酸，如綠竹筍、菠菜 ; 而水果如木瓜、鳳梨、芭樂等，也含有較高量的葉酸 -泛酸 泛酸就是維生素B5，其對人體作用為增強免疫系統，幫助傷口癒合、皮膚組織再生等，也能協助體內膽固醇正常合成，維持血液暢通。可透過吃全穀類、動物內臟、菇類攝取補充。而外用保養品，亦作為肌膚修護的指標成分之一 -菸鹼酸 菸鹼酸就是維生素B3，其對人體作用為維持神經性桶正常運作、維持口清及勻亮肌膚、腸道消化正常用作等。可透過紫菜、蘆筍、豆莢等天然食物中攝取補充 🔺維生素D 屬於脂溶性維生素，人體可透過陽光自行合成，又被稱為「陽光營養素」，也能藉由食物、營養品補充，其主要功效為幫助鈣質吸收，對骨骼、牙齒有重要影響。因此，維生素D又被稱為「鈣質的搬運工」，具調節細胞生長、免疫功能、減少發炎、抵抗呼吸道感染等作用 想獲得充足的維生素D，最好是曬太陽及飲食雙管齊下。皮膚中的「7-脫氫膽固醇」，經由陽光照射後，能夠產生維生素D3，防疫期間，建議在安全防護前提下，適時走出戶外曬曬太陽；同時從食物中攝取，如鮭魚、鯖魚、魚肝油、番茄或經日曬後的蕈菇類等 🔺維生素E 是重要的脂溶性抗氧化劑，可有助於保護心血管、減少自由基，亦可降低身體發炎反應，以減少病毒變異機率。當缺乏維生素Ｅ時，會使免疫反應受損、視網膜病變等，嚴重時甚至會引發腦性麻痺型態的運動失調症狀；而攝取過量時，則常因過度補充高劑量維生素E之保健品所致，容易出現腹瀉、噁心、頭痛等症狀，嚴重甚至會增加出血性腦中風的風險 因屬脂溶性維生素，建議飯後補充為佳，飲食建議可和植物性油脂搭配，如酪梨、橄欖油一起攝取，可有助維生素E效率吸收。食材中以堅果類、酪梨、黑芝麻等皆為良好來源，而堅果類原則盡量以原味為宜，才能盡量保留完整其營養價值，且減少熱量攝取，同時留意食品標示、建議用量，建議每日以30公克為限，亦可搭配番茄、花椰菜等蔬果，或牛奶、優格一起食用 🔺維生素K 維生素K是較少被討論的脂溶性維生素，主要功效為凝血功能、預防骨質疏鬆，又被稱為「凝血維生素」，當缺乏時會出現不易止血、胃不適等症狀。根據衛生福利部國民健康署膳食營養素每日參考攝取量(DRIs)，維生素 K 的 建議攝取量為，成年人男為120微克，成年女性為90微克 維生素K可分為K1及K2，K1多存在於綠色蔬菜中，常見的如綠花椰菜、萵苣、高麗菜等，而維他命K2則透過蛋黃、發酵食品(如納豆)中攝取。吃蔬菜時可搭配天然油脂，更能幫助體內的維他命K吸收 #凱鈞話重點