為什麼這篇椰糖 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在椰糖 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dream70090 ()看板baking標題[問題] 椰糖/甜菊糖/海藻糖的使用時間Mon A...
椰糖 PTT 在 ?????? ???? ?? 芭樂媽|素食日常|親子生活 Instagram 的最佳貼文
2021-10-01 02:22:14
今天我要做什麼素食家常菜料理呢~我用南瓜做一道糕點，就是南瓜餅，在馬來西亞叫做金瓜粿，很多人會覺得做糕點很麻煩很困難的，其實呢~ 這道料理零廚藝的都一定可以成功，步驟也很簡單，大家看完了一定也會做。 這道素食家常菜料理需要準備的材料有，200克南瓜、100克豆漿、1 tbsp再來米粉(粘米粉)、2...
版上各位高手好
自己做烘焙也有一段時間了
也知道砂糖對甜點麵包的組織是很重要的不能隨便減量或被取代
最近得知椰糖這種號稱天然低GI的糖可以取代一般砂糖
但在甜點的應用上不知是怎樣的狀況
能夠完全取代嗎？對組織會不會有不好的影響呢？
(甜度較低的海藻糖我知道只能取代部分的量)
懇請解答謝謝：D
(雖說要吃甜點就別管GI值高低，但是要給自己和親友吃的總希望能越健康越好吶～)
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推 netx1209: 甜點內又不是只有糖不健康 08/14 17:32
推 Junchoon: 椰糖成分也是蔗糖為主，使用上沒有太大差別，跟黑糖差不 08/15 02:12
推 Junchoon: 多吧，甜菊糖完全不是糖，沒辦法取代蔗糖的 08/15 02:12
推 kiwianurous: 椰糖、甜菊糖都是低gi 的，適合糖尿病，要看您的配 08/15 12:29
→ kiwianurous: 方，可以取代ㄧ般糖沒問題，只是價格較高，海藻糖只 08/15 12:29
→ kiwianurous: 是吃起來不甜但是升糖指數跟砂糖ㄧ樣 08/15 12:29
→ dream70090: 謝謝解答 08/15 18:52
推 eveno: 還可以用椰棗，我試過效果也ok，但按照國外食譜加很容易過 08/15 22:02
→ eveno: 甜，要自己嘗試 08/15 22:02
推 cowa: 椰子花蜜糖和黑糖雜質多，全取代做戚風易消泡，成色深不小 08/17 14:11
→ cowa: 心會太焦 08/17 14:11